A comer se aprende con Álvaro Vargas

¿Te cuesta dormir? ¿Das muchas vueltas en la cama? Quizás sea el principio de un insomnio leve que puede acabar convirtiéndose en crónico. En este nuevo episodio te hablaré de por qué resulta vital dormir bien, en qué nos afecta, qué beneficios tiene dormir 7 horas al día. Además, qué puede hacer la nutrición en este caso, qué alimentos pueden resultarnos útiles.

¿Se puede mezclar la fruta? ¿Qué cantidad de fruta es recomendable al día? ¿Es recomendable como postre? ¿Cuáles se guardan en la nevera y cuáles en la despensa? ¿Es buena en batido? ¿Se puede congelar? ¿Y calentar?... Todo esto y mucho más en este episodio sobre alimentación, sobre nutrición saludable

En este nuevo episodio dedicado a la nutrición práctica, alimentación saludable os hablo de alternativas, muy ricas en proteínas, a la carne. ¿Son diferentes las proteínas de origen animal de las de origen vegetal? ¿Qué alimentos de origen vegetal son las mejores opciones? ¿Qué beneficios trae sustituir las proteínas de alimentos cárnicos?

Cómo ya sabéis, soy férreo defensor de los alimentos de temporada y he querido destacar algunos especialmente interesantes para: el sistema inmunitario, para la piel, para el sistema nervioso, para los huesos y para la salud cardiovascular. ¿Qué alimentos serán, qué nutrientes tendrán? Te lo cuento todo en este nuevo episodio de nutrición saludable.

En este nuevo episodio sobre nutrición práctica, nutrición para tu día a día te hablo de los 3 grupos de alimentos más interesantes por su carga nutricional. Son alimentos que llevan acompañando al ser humano un mínimo de 4.000 años, estos sí que son alimentos de toda la vida. El primer grupo no te sorprenderá porque hablo de él habitualmente, pero los otros dos grupos de alimentos, quizás te sorprendan.

Seguro que has escuchado en muchas ocasiones en perfiles sobre nutrición, sobre alimentación... sobre la inflamación. Pero, ¿qué es exactamente? ¿En qué se diferencia de la hinchazón? ¿Qué tipos existen? ¿Qué alimentos son antiinflamatorios? ¿Cuáles inflamatorios? ¿Existen factores de riesgo? ¿Cuáles son?

En este nuevo episodio de nutrición saludable os hablo del coco. Absolutamente, todo lo que necesitas saber sobre el coco. ¿Es recomendable el aceite? ¿Es mejor la leche de coco en lata o en brick? ¿Y el agua de coco para deportistas? ¿Y fresco, qué minerales, qué nutrientes presenta? ¿Cuál es su impacto medioambiental?

La soja siempre ha levantado mucha controversia en el ámbito nutricional y de la salud. Por eso, en este episodio me he decidido a abordar los 7 mitos más habituales sobre la soja. ¿Afecta a las hormonas femeninas? ¿Y a las masculinas? ¿Es perjudicial para los bebés y niños? ¿Qué relación tiene con el cáncer?, etc.

En este nuevo episodio de este podcast sobre nutrición, nos adentramos en descubrir qué nutrientes son fundamentales para la piel y qué alimentos son los mejores. Cómo luchar contra los radicales libres. Lo importante de una buena hidratación. Además, de las funciones que tiene la piel y cuáles es su estructura.

¿Qué cantidad de pan hay que comer? ¿Qué tipo de pan es el más saludable a nivel nutricional? ¿Trigo, esbelta o centeno? ¿La masa madre es recomendable? ¿El casero siempre es mejor? ¿Se salva algún pan de molde? ¿Los de semillas son mejores? Todas estas y muchas más preguntas, hasta 25, las respondo en el nuevo episodio de este podcast sobre nutrición saludable

¿Está nuestro hígado intoxicado? ¿Qué alimentos ayudan a las células hepáticas? ¿Qué debemos evitar? ¿El hígado graso es solamente producto de la obesidad o sobrepeso? ¿Tiene capacidad de regenerarse? Todo lo que tienes que saber sobre el hígado y la alimentación en este nuevo episodio de nutrición práctica

¿Existen los alimentos anticáncer? ¿Es importante la nutrición en la prevención del cáncer? ¿Qué alimentos son recomendables dependiendo del tipo de cáncer? ¿Qué son los radicales libres? ¿Y los antioxidantes? En este nuevo episodio centrado en la nutrición, respondo a estas y otras preguntas, sobre la relación entre la alimentación y el cáncer

En este nuevo episodio de mi podcast dedicado a la nutrición os hablo de la cena, de sus mitos y verdades. ¿No podemos cenar hidratos? ¿Y fruta? ¿Cuál es la mejor hora para cenar? ¿La lechuga es perjudicial en la cena? ¿Qué cantidades son recomendables? ¿Qué alimentos son mejores? ¿Es verdad que hay que cenar pronto?

Incluye 6 recetas de platos saludables ¿Cómo debería ser un plato perfecto a nivel nutricional? ¿Qué alimentos tiene que llevar? ¿Cuáles son los nutrientes principales y sus fuentes? ¿Cuáles son las referencias a la hora de elaborarlo? ¿Cómo ha ido evolucionando la pirámide nutricional? ¿Qué cambios ha habido en ese plato perfecto en las últimas décadas?

En este nuevo episodio del podcast sobre nutrición, nos centramos en qué alimentos, qué nutrientes son interesantes para nuestro sistema nervioso, para las neuronas... Sabremos cómo ayudan los alimentos en la "fabricación" de neurotransmisores como la dopamina o la serotonina. Además, cuáles son esos alimentos que deberíamos evitar por afectar negativamente

¿Por qué no debemos guardar el arroz cocinado más de 24 horas? ¿Es cierto que el arroz integral contiene mucho arsénico? ¿Los vasitos de arroz del supermercado son saludables? ¿Es mejor comerlo frío o caliente por eso del almidón resistente? En el episodio de hoy, dedicado como siempre a la nutrición, a la alimentación, hablamos del arroz

En este nuevo episodio centrado en la nutrición te hablo de los antinutrientes en los alimentos. ¿Qué alimentos los contienen? ¿Es cierto que secuestran el calcio y las vitaminas? ¿La avena es la principal fuente de antioxidantes?, etc. Además, te cuento cómo neutralizarlos para que su efecto en el ser humano sea mínimo

Primer capítulo respondiendo a las preguntas que me dejasteis en redes sociales ayer. Iré haciendo más con vuestras preguntas sobre nutrición. ¿Cuál es mi postura sobre el ayuno intermitente? ¿Son recomendables los batidos de proteínas? ¿Es mejor una alimentación sin gluten? ¿Hay que activar las semillas? ¿Es bueno el aceite de coco?, etc.

En este nuevo episodio tengo una charla tremendamente interesante con la nutricionista experta en alimentación infantil María Marqués [mamanutricionylactancia.com]. En ella abordamos los aspectos generales para tratar que los niños tengan una buena relación con la comida. Escucharás algunos consejos, algunas claves, para que la hora de comer no se convierta en una batalla campal.

En este nuevo episodio de mi podcast sobre alimentación, sobre nutrición saludable os hablo de uno de los electrodomésticos principales de la casa: el frigorífico, la nevera. ¿Qué alimentos van en las balsas superiores, cuáles en las inferiores? ¿Qué hacer si se derrama un líquido? ¿Es buena idea descongelar los alimentos en el frigorífico?, etc.

¿Quién no conoce la freidora de aire, la freidora sin aceite, la air fryer? Desde hace un tiempo es el electrodoméstico de moda, hasta yo caí hace 9 meses y me compré una. En este episodio de mi podcast sobre nutrición os hablo de mi experiencia con ella, ¿es realmente útil? Os contaré sus ventajas y un inconveniente importante.

En este nuevo programa de "A comer se aprende" volvemos a la nutrición respondiendo sobre 7 dudas tremendamente habituales. Muchas tienen que ver con mitos sobre nutrición, con ideas que nos han acompañado durante décadas, pero no tienen base científica. He querido hacer un recopilatorio de las preguntas que más veces recibo en mis redes sociales.

Recupero de nuevo el podcast para contaros una de las experiencias que más ha marcado mi vida: un proceso depresivo. Aunque han pasado casi 10 años, creo que resulta interesante compartir esta vivencia por si a alguien te resulta útil. En los próximos capítulos recuperaré los temas de nutrición, pero me resultaba interesante contar esta experiencia con la depresión.

A través de mi nuevo libro, conoceremos qué es y cómo funciona el inmunitario y aprenderemos qué comer y qué no para tenerlo fuerte y combatir posibles infecciones. El sistema inmunitario es el conjunto de elementos y procesos biológicos en el interior de un organismo que le permite mantener el equilibrio interno frente a agresiones externas, ya sean de naturaleza biológica (agentes patógenos) o físico-químicas (como contaminantes o radiaciones), e internas (por ejemplo, células cancerosas). Con este libro descubrirás los diez alimentos fundamentales a los más perjudiciales, cómo nos ayudan los probióticos y prebióticos, así como los hábitos que le benefician y los que lo debilitan. Álvaro Vargas nos presenta un libro práctico y útil. Lleno de información sencilla, directa, pero rigurosa y necesaria en un momento como el actual. Para cerrar, encontraremos un delicioso, cómodo y fácil recetario para cuidar nuestros intestinos y reforzar las defensas, con veinte platos que conseguirán convertir nuestro organismo en una barrera contra virus y bacterias perjudiciales.

Es este nuevo podcast de nutrición saludable, alimentación sana, os hablo del déficit de Omega-3 en dietas veganas y vegetarinas y de la enorme descompensación actual entre el Omega 6 el Omega 3 en todo tipo de dietas. Y cuál es la mejor solución para resolver este déficit

En este nuevo podcast de nutrición saludable, de alimentación sana, os voy a hablar de las precauciones de seguridad alimentaria que debemos tener a la hora de llevar comida hecha en casa al trabajo. Con la intención de reducir el riesgo de posibles intoxicaciones

En este nuevo podcast sobre nutrición y alimentación saludable os hablo de la lectura de etiquetas de productos en supermercados. Es un entramado muy completo, pero he querido dar 5 consejos, 5 ítems, sencillos, fáciles de recordar, pero que nos ayudarán a mejorar nuestra nutrición, nuestra alimentación y no caer en ultraprocesados

En este nuevo podcast de nutrición saludable os hablaré de la relación existente entre el azúcar añadido, el azúcar refinado, los azúcares simples y el sistema inmune. Cómo afecta nuestra alimentación alta en azúcar a las defensas, a la respuesta inmune...

En este nuevo podcast sobre nutrición hablaremos de la relación de la obesidad y el sobrepeso con el sistema inmune. Cuáles son las cifras mundiales actuales, la relación con nuestra alimentación y si afecta al sistema inmunológico. Además de las consecuencias de la obesidad y el sobrepeso

En este nuevo podcast sobre nutrición y alimentación práctica os hablo de las frutas y verduras del verano, una estación riquísima, centrándome en cuatro especialmente interesantes por su carga nutricional, sobre todo de minerales, vitaminas y antioxidantes.

En este nuevo podcast sobre nutrición y dietética os hablaré de los productos light tan de moda hace unos años para adelgazar, para perder peso... qué dice la ciencia sobre ellos, son realmente efectivos en dietas de adelgazamiento, cómo consiguen rebajar las calorías. Os hablaré de los edulcorantes y sus efectos

En este podcast os voy a contar 15 consejos para mantener los alimentos de forma segura en casa, para evitar que se reproduzcan bacterias, virus o cualquier otro microorganismo perjudicial a la hora de tratar los alimentos que consumimos... ¡Hagamos que nuestra nutrición sea más segura!

En este nuevo podcast os hablo de cómo funciona el sistema digestivo, de cómo se realiza la absorción de nutrientes, de cómo es tremendamente importante llevar una nutrición saludable

En este nuevo podcast sobre nutrición y dietética os hablaré de los lácteos [leche, yogures, queso...], si son saludables, qué cantidades, qué debemos evitar, qué puede provocar su exceso...

En este nuevo podcast sobre nutrición os hablaré de la importancia del desayuno, de los nutrientes que debemos aportar, de cómo debe ser un buen desayuno y cómo no...

En este programa sobre nutrición práctica y alimentación saludable os hablaré de tres mitos nutricionales muy habituales: el agua con limón en ayunas, la soja y su relación con la menopausia y si se pueden mezclar frutas

En este nuevo podcast sobre nutrición os hablaré sobre el estreñimiento, qué es, posibles causas, cómo puede ayudarnos nuestra alimentación, cómo prevenirlo, qué hay de los laxantes...

En este podcast sobre nutrición saludable os hablaré de los geminados y los encurtidos, sus beneficios a nivel nutricional, si deben formar parte de una alimentación saludable, qué tipo de precauciones debemos tener con ellos...

Ya sabéis que para mí los superalimentos, no son aquellos carísimos que venden en tiendas carísimas esperando milagros. Son alimentos que encontramos en el supermercado y que conforman la base de una nutrición saludable

Todo sobre la congelación de alimentos, como afecta desde el punto de vista de la nutrición, cómo congelar y descongelar de forma segura, ¿se pierden nutrientes?...

Muchas veces en dietas para perder peso nos preguntamos qué alimentos son más saciantes, cuáles nos llenas pero sin aumentar el aporte calórico, lo veremos en este podcast sobre nutrición. También aquellos alimentos menos saciantes.

En este podcast hablaremos de si realmente el funcionamiento del sistema nervioso afecta a nuestro control del peso, a nuestra alimentación... Qué hay de verdad y de mentira en esta frase tan habitual de "me engordan los nervios" desde el punto de vista de la nutrición

¿El pan engorda?, ¿siempre es mejor de masa madre?, ¿el tostado es cancerígeno?, ¿es malo para el colesterol?... Desmontamos varios mitos sobre uno de los alimentos más populares: el pan

En este podcast analizaré cuál es la mejor dieta del mundo según la Universidad de Harvard, cuáles con los alimentos fundamentales, sus cantidades...

¿Resulta la dieta vegana la solución contra la emergencia climática?, ¿qué supone la industria de la ganadería para el medio ambiente?, ¿afecta el consumo de carne a las emisiones de CO2?

En este nuevo podcast os hablo de esto que tantas veces hemos escuchado: "hay que comer de todo", qué hay de cierto en ello, también de qué es eso de llevar una dieta equilibrada y cómo lo utiliza la industria

En este podcast hablaré sobre si las bebidas vegetales son buenas sustitutivas de la leche de vaca, qué hay que tener en cuenta a la hora de comprarlas, cuáles son más nutritivas...

En este nuevo podcast os hablaré del ayuno intermitente, en qué consiste, qué dice la ciencia al respecto, ¿son reales los beneficios que difunden?...

En este nuevo podcast os hablaré de los alimentos de temporada en invierno, me centraré concretamente en las propiedades de tres de ellos

Es este podcast veremos si todo lo casero siempre es más saludables, los errores más comunes en cuanto a seguridad alimentaria en casa y qué hábitos son interesantes para que sí todo lo casero sea saludable