A comer se aprende con Álvaro Vargas

Mi suplemento de B12: https://www.vegvital.com/b12-d3/ . En este nuevo episodio sobre nutrición me voy a centrar en una vitamina muy relevante para nuestro organismo: la vitamina B12. ¿Qué funciones realiza? ¿Cuáles son las fuentes principales, los alimentos que la contienen? ¿Para quién está recomendada la suplementación? ¿Qué tipo de suplemento es el mejor?, etc.

Instagram de mi librería: https://www.instagram.com/libreriaminuscula/ . En este episodio sobre nutrición vamos a ver qué es esto de la astenia primaveral, cuáles son sus síntomas, si se considera una enfermedad o no, qué pueden hacer por nosotros los nutrientes y qué nutrientes, qué hábitos/costumbres son interesantes para reducir sus síntomas, si tiene algo que ver el sistema hormonal, etc.

¿Qué son las zonas azules? ¿Por qué se les llama así? ¿Qué relación tienen con la longevidad, con la esperanza de vida? ¿Dónde están esas zonas azules? ¿Qué tienen que ver con la nutrición, con la alimentación? ¿Por qué es especialmente interesante el caso de Loma Linda? ¿Podemos extraer sus características a nuestro entorno?...

Quizás los hidratos de carbono, lo carbohidratos son los nutrientes que más polémica despiertan en nutrición, sobre los que más mitos hay y más preguntas nos surgen sobre ellos. Los mitos, los bulos sobre ellos son de los más variopintos. En este episodio sobre nutrición me he querido centrar en los 3 mitos más habituales.

En este nuevo episodio sobre nutrición os hablo de la retención de líquidos. ¿Por qué se produce? ¿Cuáles son sus causas? ¿Qué alimentos nos ayudan contra la retención de líquidos? ¿Hay infusiones interesantes? ¿Es peligrosa la retención de líquidos? ¿Qué son los alimentos diuréticos? ¿Qué papel juega el ejercicio físico?, etc.

¿Qué funciones principales tiene la vejiga? ¿Con qué alimentos podemos ayudarla? ¿Qué nos ocurre si nos aguantamos la orina? ¿De qué está compuesta la orina? ¿Cómo funciona el vejiga? ¿Por qué se producen más pérdidas de orina con la edad, por qué es más habitual en mujeres? ¿Cómo influye el suelo pélvico?...

En este nuevo episodio sobre nutrición os hablo de las semillas: de girasol, calabaza, lino, chía... ¿Qué cantidad comer al día? ¿Qué propiedades nutricionales tienen? ¿Hay que remojarlas? ¿Tienen antinutrientes? ¿Qué son sus mucílagos? ¿Tienen un perfil graso saludable? ¿Es necesario molerlas antes de comerlas?...

En este nuevo episodio sobre nutrición me centro en una de las partes fundamentales de la digestión: el intestino delgado. Nos hemos centrado mucho en hablar del intestino grueso y el intestino delgado parece un gran olvidado. Qué funciones realiza, en qué partes se divide, por qué mide tantos metros, por qué nos suenan las tripas...

En este episodio sobre nutrición saludable os hablo de las medias mañanas, de esa comida entre el desayuno y la comida del medio día. ¿Es obligatorio comer algo a media mañana? ¿Qué tipo de alimentos serían recomendables? ¿Qué función tiene la media mañana en la nutrición? ¿Se pueden comer bocadillos?...

Mi curso al 70%: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ . En este nuevo episodio sobre nutrición práctica he recogido vuestras preguntas más habituales del último mes y he reunido las respuestas en este capítulo. Por ejemplo: se puede cenar solamente fruta, diferencia entre intolerancia y alergia, si son saludables los productos con extra de proteínas, etc.

Mi curso 70% descuento: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ . En este nuevo episodio sobre nutrición os hablo sobre los tubérculos, cuáles son, cuál es su origen, que nos aportan a nivel nutricional, cuáles son sus principales nutrientes, si es perjudicial la zanahoria o patata cocidas, si se pueden tomar a diario, qué cantidades, la mejor forma de almacenarlos...

Mi curso con descuento: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ En este nuevo episodio sobre nutrición os hablo de algunas medidas en materia de nutrición que han tomado los países nórdicos (Noruega, Suecia, Finlandia, Dinamarca], algunas que podríamos importar a nuestro país para hacer más saludable aquello que comemos, para educar a los niños en la importancia de la nutrición, etc.

Curso online: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ . En este nuevo episodio de nutrición saludable os hablo de unos órganos que a veces no les prestamos la atención suficiente, pero que como sabemos, son tremendamente vitales. Os cuento qué alimentos son beneficiosos, les ayudan, pero también qué hábitos les perjudican.

En este nuevo episodio sobre nutrición os hablo de una bebida muy popular: la cerveza. ¿Es interesante a nivel nutricional? ¿Engorda especialmente? ¿Es saludable? ¿Impide la absorción de nutrientes? ¿Tiene muchos azúcares libres? ¿Es muy calórica? ¿La podemos tomar a diario? ¿Es mejor la sin alcohol?...

Curso 70% descuento: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ En este nuevo episodio sobre alimentación saludable para tu día a día os hablo de algunos alimentos de temporada de febrero y marzo. Qué les hace especiales, por qué nutrientes destacan, en qué platos podemos incluirlos, por qué los superalimentos deberían ser alimentos de cercanía, sencillos, baratos...

>Curso descuento: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ . En este episodio os hablo de un tema sobre alimentación sobre el que se habla poco: los gases, las flatulencias. Algo completamente normal en el sistema digestivo, pero muy tabú en la sociedad. Qué son los gases, por qué las legumbres nos dan flatulencias, qué hábitos nutricionales podemos llevar a cabo, qué alimentos nos ayudan a neutralizarlos...

En este episodio me centraré en el desperdicio de comida, en la comida que va a la basura, quiénes son los principales responsables, qué consecuencias tiene el desperdicio de comida, qué supone en cifras, qué podemos hacer nosotros como consumidores para reducir esa enorme cantidad de comida que termina en el cubo de basura...

En este nuevo episodio os hablo de la pirámide nutricional australiana, qué diferencias tiene con la española, por qué es una de las pirámides nutricionales referencias a nivel mundial, en qué ha innovado, qué aporta de nuevo, por qué deberíamos fijarnos en ella y qué podemos aprovechar para incluir en nuestra alimentación diaria.

¿Qué es el efecto rebote? En este nuevo episodio abordo este tema tan habitual en nutrición después de haber seguido un plan nutricional para perder peso. Qué factores influyen, qué tenemos que tener en cuenta, qué consejos pueden resultarnos útiles para que no se produzca, cuáles son las posibles causas...

En este nuevo episodio de nutrición os hablo de un tema clave e importante en esto de la alimentación: el metabolismo. Qué es exactamente, cómo funciona, qué factores influyen, qué factores aceleran nuestro metabolismo, qué factores lo ralentizan, qué tenemos que tener en cuenta, qué tipos de metabolismo hay, etc.

En este nuevo episodio sobre alimentación respondo a vuestras preguntas sobre nutrición. ¿Son perjudiciales los sulfitos? ¿El café descafeinado impide la absorción del hierro? ¿Son buena idea los batidos sustitutivos? ¿Es muy calórica la avena? ¿Qué diferencia hay entre el hierro de origen animal y el hierro de origen vegetal? y alguna más...

Una de las preguntas más habituales en mis redes sobre nutrición es si se pierden nutrientes al cocinar, y qué nutrientes se suelen perder más. En este episodio os hablo de si esto es cierto, qué vitaminas son las más afectadas, cómo impacta en los nutrientes los distintos tipos de cocinados, qué podemos hacer para minimizar esa pérdida, etc.

En este episodio sobre alimentación saludable os hablo de los nutrientes fundamentales para prevenir los dolores musculares, para mantener unos músculos en buena forma, para evitar calambres, contracturas, etc. Además, os hablaré de qué alimentos contienen esos nutrientes. Sabiendo que la nutrición llega hasta donde llega ;)

En este nuevo episodio sobre nutrición saludable os hablaré de los encurtidos como las aceitunas, los pepinillos, las cebollitas, las berenjenas de Almagro... ¿Qué beneficios tienen para la salud? ¿qué nos aportan a nivel nutricional? ¿qué diferencia hay con los fermentados? ¿qué precauciones debemos tener a la hora de consumirlos?, etc.

Curso online en directo: bit.ly/alvaro7herramientas En este nuevo episodio de nutrición saludable os hablo de aquellos nutrientes, de aquellos alimentos que son interesantes para una buena salud ocular, de nuestros ojos. Muchas veces nos olvidamos de ellos, le damos prioridad a otros órganos, pero son nuestro contacto con el mundo, con la realidad, además de una herramienta para nuestra seguridad.

Curso 7 herramientas para mejorar tu alimentación en: bit.ly/alvaro7herramientas En este nuevo episodio sobre nutrición os hablo de algunos deseos sobre alimentación para 2024. Algunos más en broma, otros más en serio, algunos personales, otros colectivos, algunos con tirones de orejas incluidos, otros más tiernos...

Mi curso: 7 herramientas para mejorar tu alimentación en: bit.ly/alvaro7herramientas En este nuevo episodio del podcast os hablo de la importancia de la seguridad alimentaria a la hora de manipular a alimentos en la cocinas. Qué precauciones tenemos que tener, qué consecuencias puede tener, cuáles son los focos principales de intoxicaciones alimentarias, etc.

Mi curso online en directo: bit.ly/alvaro7herramientas Hoy os hablo de una de las bebidas más consumidas en el mundo: el café. ¿Es cierto que sube la presión sanguínea? ¿Cuánto debemos tomar como máximo al día? ¿Por qué me pone tan nervioso? ¿Es mejor el molido o el soluble? ¿Es recomendable el descafeinado?, etc.

Curso online en directo: bit.ly/alvaro7herramientas En este nuevo episodio abordamos la importancia del páncreas, sobre todo en la digestión. Cuáles son sus principales funciones, dónde está localizado, qué podemos hacer desde la nutrición, qué nutrientes y alimentos son fundamentales para su buena salud, etc.

Curso online en directo: https://alvarovargas.classonlive.com/webinar/7herramientas En este nuevo episodio sobre nutrición me centro en las proteínas, un macronutriente sobre el que hay muchísimos mitos. Me he centrado en los 7 más comunes: ¿son necesarios los batidos de proteínas? ¿Qué cantidad de proteína tomar? ¿Es el nutriente más relevante? ¿Mucha proteína ayuda a perder peso? Etc. etc.

En este nuevo episodio sobre nutrición práctica, os hablo de alimentos y nutrientes interesantes para nuestro corazón y vasos sanguíneos. Qué nutrientes son básicos, cuáles suponen un plus para el cuidado de las células cardiovasculares, cuáles son interesantes para los vasos sanguíneos, cuáles para controlar la presión sanguínea, etc.

En este nuevo episodio os hablo de un tema muy relevante en nutrición que no se trata mucho ya que parece que hay un gran tabú alrededor de ella: la caca, las heces... Cómo debería ser su textura, qué indica su olor y su color, de qué están compuestas, si hay nutrientes o restos de alimentos en ellas, cuántas veces deberíamos ir al baño...

En este nuevo episodio de nutrición práctica para tu día a día te presento el listado de alimentos de temporada de diciembre y enero, pero me centro en 5 que creo que son especialmente interesantes por su carga nutricional en micronutrientes como minerales, vitaminas y antioxidantes... ¿Cuál te gusta más de todos?

En este nuevo episodio sobre nutrición práctica os hablo del peso ideal, si es un término apropiado a nivel científico, si debemos fijarnos en una cifra concreta, si eso realmente resulta útil... Empezaremos analizando el índice de masa corporal, el IMC, ¿es algo anticuado? Y, sobre todo, a desmitificar que un peso ideal te libre de cualquier dolencia.

En este nuevo episodio sobre nutrición práctica os hablo de la relación entre la alimentación, los alimentos, los nutrientes y la fatiga tanto mental como física. ¿A qué se debe esa falta de energía? ¿Qué minerales y vitaminas están involucrados? ¿Qué papel juegan los hidratos de carbono en todo esto?

Normalmente los términos ultraprocesado y procesado se usan como sinónimos en la alimentación, pero no son sinónimos, son bien diferentes. Veremos en este nuevo episodio de nutrición práctica sus diferencias. ¿Son todos los procesados perjudiciales? ¿Son todos los ultraprocesados malos para nuestra salud?

En este nuevo episodio sobre nutrición práctica os hablo de la relación entre la alimentación y el crecimiento saludable de pelo, cabello y uñas. Qué nutrientes son importantes, de qué alimentos los obtenemos. ¿Hay algún suplemento que nos vendría bien? ¿Cuánto hay de mito o realidad en la queratina?, etc.

En este nuevo episodio sobre alimentación saludable me pongo un poco más reflexivo, más filosófico y analizo esta frase del "somos lo que comemos". ¿Qué tiene de cierta? ¿Cómo nos influye? ¿Solamente la alimentación es importante? ¿Lo que comemos nos define? ¿Qué presión ejerce sobre nosotros una frase sobre nuestra alimentación tan contundente?...

En este episodio sobre nutrición saludable, sigo con la sección de contestar a tus preguntas sobre alimentación, ya van 3 episodios dedicados a ello. En esta ocasión respondo, entre otras preguntas a: ¿es perjudicial el polvo de hornear? ¿Son necesarios los suplementos de magnesio? ¿Hay que pelar los garbanzos?, etc. etc.

En este nuevo episodio de nutrición saludable me centro en los riñones, unos órganos vitales, quizás un poco olvidados. ¿Qué podemos hacer a través de la alimentación para prevenir posibles dolencias? ¿Qué alimentos son interesantes para su cuidado? ¿Qué relación hay entre el agua y la salud renal?

En este nuevo episodio sobre nutrición práctica para tu día a día os hablo de uno de los alimentos básicos en nuestra alimentación: la patata. ¿Tiene muchas calorías? ¿cómo es la mejor forma de comerla? ¿y la peor? ¿Deberíamos moderar su consumo? ¿La ponemos en la casilla de las verduras o de los cereales? Etc. Etc.

En este nuevo episodio sobre nutrición, sobre alimentación saludable os hablo del colágeno. ¿Funcionan los suplementos de colágeno? ¿Cómo fabrica nuestro organismo colágeno? ¿Qué alimentos pueden ser interesante? ¿Y el colágeno para la piel? ¿Qué podemos hacer si con el paso de los años el colágeno que producimos disminuye? Etc. etc.

En este nuevo episodio sobre alimentación, os hablo de un grupo de alimentos que son las reinas del otoño: las setas. ¿Son lo mismo setas que champiñones? ¿Son vegetales? ¿Cómo conservarlas mejor? ¿Se pueden congelar? ¿Por qué hay setas venenosas? ¿Cuál es la mejor variedad a nivel nutricional? ¿Se pueden comer champiñones crudos?...

En este nuevo episodio sobre nutrición para tu día a día os hablo de las conservas, con 19 preguntas habituales. ¿Son más seguras en tarros de cristal o en latas? ¿Es saludable la salmuera? ¿Y las conservas en aceite? ¿Se pueden congelar? ¿Qué precauciones hay que tener?... Estas y otras muchas preguntas las encontrarás en este episodio.

Las bebidas energéticas, que deberían llamar mejor bebidas estimulantes, están en boca de todos en los últimos días debido a que varias comunidades autónomas han decidido prohibir su venta a personas de menos de 18 años. Pero, ¿realmente son tan perjudiciales?, ¿qué ingredientes llevan para esta prohibición?... Te lo cuento todo en este nuevo episodio de alimentación, de nutrición para tu día a día

En este nuevo episodio sobre nutrición saludable os hablaré de las diferencias a la hora de cocinar en el horno y en la freidora del aire. ¿Hay alguno más saludable? ¿Cuál consume más electricidad? ¿Por qué uno seca más los alimentos que el otro? ¿Hay una pérdida de nutrientes mayor en uno que otro?, etc.

En este nuevo episodio sobre nutrición saludable os hablo de 15 consejos a la hora de comer o cenar fuera, qué debemos tener en cuenta si queremos que nuestra alimentación siga siendo saludable al salir a algún restaurante. Pequeños trucos que pueden hacer de esa cena algo sano. Consejos sencillos, consejos prácticos para que los puedas poner en práctica en tu día a día.

Ya sabéis que siempre os estoy hablando de la importancia de los alimentos de temporada por su mejor precio, pero sobre todo por su interés nutricional. Pues os traigo 5 superalimentos de los meses de octubre y noviembre, también os hablo de uno extra que no quería dejar fuera del listado. Elige siempre alimentos de temporada.

Mi curso en oferta: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ En este nuevo episodio nos adentramos en los cereales, en los granos: arroz, trigo, quinoa, amaranto, avena, trigo sarraceno, maíz... ¿Cuáles son más interesante a nivel nutricional? ¿Son perjudiciales los que tienen gluten, ¿Y los antinutrientes? Todo este y mucho más en el episodio de hoy.

Mi curso con descuento: https://escuelanutricionpractica.com/ En este nuevo episodio de nutrición saludable, de alimentación para tu día a día os hablo de las especias: orégano, hierbabuena, cilantro, pimienta, pimentón, jengibre... ¿Qué propiedades tienen? ¿Cuáles son más interesantes? ¿Son mejores las frescas o las secas?, etc. etc.