Vin for begyndere

Afsnittet er optaget på Hotel & Restaurant Ny Hattenæs i Silkeborg. https://www.nyhattenaes.com/ I januar og februar 2023 tilbyder Ny Hattenæs 20% rabat ved booking af overnatning. .................. Man kan se en samlet liste over vinene samt resultaterne her: https://www.radioteket.dk/about-3 Vi fortsætter vores lille parisersmagning med seks rødvine fra Bordeaux og Californien. Er jydernes smagspræferencer mon anderledes end københavnernes, hvad bliver resultatet i Silkeborg og hvem vinder i det samlede regnskab? Hvad er forskellen på moderne cabernet sauvignon i de to områder, hvad vil man med vinen i fremtiden og hvor mange hektarer bliver der dyrket de to steder? Hvad er historien omkring cabernet sauvignon og Bordeaux og hvornår er druen født og skabt? Hvornår kommer druen til USA og hvorfor kaster de deres kærlighed på den? Hvordan gik det med den røde smagning tilbage i 1976 og hvad er værd at lægge mærke til omkring vinene, de smagte dengang? Hvordan blev vinderen kåret i den oprindelige smagning i 1976 og hvordan havde resultatet set ud, hvis man havde lavet en anden form for sammentælling? Smagningen blev i øvrigt gentaget i 1978 i Californien, ti år efter den oprindelige smagning i 1986 og igen 30 år efter i 2006. Hvad blev resultatet ved de smagninger? Vi dykker lidt ned i nogle gamle magasiner og de årgange, der var med i 1976-smagningen og snakker lidt om "en primeur" salg. Hvilke jordbundsforhold gør sig gældene i de to områder og hvilken betydning har det for cabernet sauvignon? Til slut afslører vi selvfølgelig en vinder af den røde kategori samt en samlet vinder på tværs af København og Silkeborg ligesom vi også afslører priserne på vinene. …………….. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er optaget på Admiral Hotel. https://admiralhotel.dk/ Som lytter af Vin for begyndere kan du benytte koden VFB20, hvis du booker overnatning på hotellet. Koden indløser 20% rabat på alle værelser og en hel flaske Champagne Henriot Brut Souverain på værelset ved ankomst. Denne rabat gælder for bookinger i hele februar, marts og april 2023. Dog ikke d. 1. - 4. Marts 2023. Bookingen skal foretages senest 31. marts. ……………. I dette afsnit blindsmager 40 gæster på seks glas chardonnay. Tre fra Bourgogne og tre fra Californien. Gæsterne vurderer vinene med et 5-points-system og ved ikke, hvad der er i glassene eller hvornår, det er fransk eller amerikansk. Alt sammen for at finde ud af, om det er fransk eller amerikansk vin, der skal vinde konkurrencen. Pointssytemet ser sådan ud: 1 = Dårlig vin/ubalanceret 2 = God vin 3 = Rigtig god vin 4 = Fremragende vin 5 = Sublim vin (den bedste jeg længe har smagt) Hvad er historien omkring den oprindelige "The Paris Tasting" i 1976, hvordan blev den afviklet og hvad skete der, som ændrede vinhistorien? Hvor kommer chardonnay fra og hvordan rimer druen på Bourgogne? Hvor fadglad er man i Bourgogne og hvad er der sket på smagen af chardonnay fra området gennem tiden? Hvornår og hvordan kom chardonnay til Californien og hvordan har smagen udviklet sig gennem tiden i området? Hvilke kloner benytter man i Bourgogne og Californien? I 1976 havde fire af de hvide ikke gennemgået malolaktisk 2. gæring - hvad har det mon betydet for resultatet og hvad kan man analysere ift. smagspræferencerne dengang? Til slut afslører vi hvilket land, der vinder i hvidvinskategorien, hvilken vin der vinder og hvilke seks hvidvine, vi har smagt. …………….. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af måltidskasser fra Hellofresh https://www.hellofresh.dk/ Brug koden HELLOVIN og få 30% rabat på de to første kasser og 10% rabat på kasse tre og fire. ............................. I dette afsnit skal vi til Sicilien og Chile og smage vin fra to danske vinmagere, som gør sig i det store udland. Der er debut til druen Nerello Mascalese, som findes på Sicilien og vokser i lava! Eller… Næsten da. Hvordan smager druen, hvor gror den og hvor på Etna bliver der dyrket vin? Vi har Anne Louise Mikkelsen med på telefon fra en bil i Italien, hvor hun fortæller om, hvordan hun er kommet ind i vinens verden og hvorfor hun er endt på Sicilien. Vi skal også høre hvilken vinstil, hun laver og gerne vil lave og hvordan det har påvirket produktionen på Sicilien efter at der er kommet økonomi i området. Herefter skal vi et smut til Elqui i Chile, hvor Steffan Jørgensen laver vild-power-rock-vin. Steffan er selv en vild type og det afspejler sig også i vinen, han producerer. Syrah som man aldrig har smagt det før! Til slut tager vi et kig på en vin-video-grafik, der viser hvilke lande, der mellem 1962-2020 har størst omsætning på eksport af vin. Se grafen her https://fb.watch/hqJWgIEsyF/ Vi smager på 1) Aglaea, Nerello Mascalese Thalìa 2019 Etna D.O.C. https://distinto.dk/aglaea-thal-a-18-etna-d-o-c-aglatha 2) Elqui Wines - Syrah - 2016 https://www.theis-vine.dk/products/syrah-elqui-wines?variant=33021588733986 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Find mere informatiom om Tofterup Brothers her https://www.tofterupbrothers.dk/ Find Tofterup Brothers vinene i Meny, Spar, Føtex og Bilka eller her https://shop.meny.dk/produkter?Search=tofterup og her https://www.tofterupbrothers.dk/find-vin/ Find Trenza-vinen her https://www.andrupvin.dk/catalogsearch/result/?q=trenza …………………….. I dette afsnit har vi besøg af Jonas Tofterup, som er Master of Wine og som laver sin egen vin i Spanien under navnet Tofterup Brothers og Trenza. Hvad er Master of Wine, hvad skal der til for at blive optaget på uddannelsen og gennemføre den og hvad kan man bruge titlen og uddannelsen til? Hvordan kom Jonas Tofterup i gang med at lave vin, hvordan blev han Master of Wine og hvordan begyndte eventyret med at lave sin egen vin med sin bror David Tofterup? Hvilke tanker gør Tofterup Brothers sig om deres vine og vinstil og hvorfor er vin blevet deres levevej? Undervejs i udsendelsen blindsmager vi også et par vine og finder ud af hvad tragt- og bulls eye-metoderne er. Spørgsmålene til blindsmagningen samt point: (Smag som en detektiv og argumenter som en advokat) - Vin nr. 1 og 2 er fra to forskellige lande og er lavet af forskellige enkeltdruevarianter eller hvis et blend med mere end 90% dominans af den dominerende sort - Kommenter på brugen af træ - Identificer hvor vinen kommer fra (område/land) - Kommenter på kvalitet og stil Udsendelsen er optaget på S'Vinbar i Aarhus. https://www.svinbar.dk/ ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Tofterup Brothers https://www.tofterupbrothers.dk/ Find Tofterup Brothers vinene i Meny, Spar, Føtex og Bilka eller her https://shop.meny.dk/produkter?Search=tofterup og her https://www.tofterupbrothers.dk/find-vin/ Find Trenza-vinen her https://www.andrupvin.dk/catalogsearch/result/?q=trenza …………………….. Tre vine alle lavet af to danskere i et land. Det er opskriften på dagens afsnit, hvor vi skal til Spanien og smage vine fra brødrene Jonas Tofterup og David Tofterup. Vi skal til området Yecla og finde ud af hvad området kan og er og så skal vi blive klogere på monastrell, når den er lavet i området. Herefter tager vi til Ribera del Duero og smager på Tempranillo lavet i en frisk og ny stil for området. Hvordan smager monastrell i et blend med cabernet sauvignon og garnacha tintorera hvad er en afblødning i vineriet og hvad gør det ved vinen? Til slut snakker vi om vin på 18% alkohol og svarer på et lytterspørgsmål om vinmageres evige søgen efter det helt rette sted at dyrke vin. Vi smager på 1) Tofterup Brothers, Monastrell 2019 https://shop.meny.dk/produkter/2019-tofterup-yecla-145-bodegas-trenza-sl 2) Tofterup Brothers, Tempranillo 2020 https://shop.meny.dk/produkter/2019-tofterup-ribera-14-bodegas-trenza-sl 3) Trenza Family Collection 2017 https://www.andrupvin.dk/trenza-family-collection-2016 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse https://www.kjaersommerfeldt.dk/tilbud-og-maengdepris/alle/smagekasser-vinene-til-nytaarsmenuen-smagekasse-med-podcast-3-flasker/p-1025238/ ………………….. I dette afsnit smager vi på gode bud på vine til den klassiske nytårsmiddag. Vi skal smage chardonnay fra Bourgogne til forretten, en ny frisk merlotstyret rødvin fra Bordeaux til hovedretten og en sød vin fra sauterne til desserten. Hvad gør området Pernand-Vergelesses særligt og hvordan smager vinen derfra og hvilket "problem" har de haft i området førhen? Vi er i Bourgogne, så det er selvfølgelig komplekst. Men hvordan kan de sælge deres Grand Cru'er fra området? Vi tager også en tur til Bordeaux og smager vin fra Lalande de Pomerol. Vinen er fra Château Moncets og vinmageren Julien Noël, som vi besøgte på vores tur i Bordeaux. Du kan lytte til det afsnit her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/s%C3%A6rafsnit-vin-for-begyndere-i-bordeaux-del-2-af-2/id1531513302?i=1000559240482 Hurra! Der er debut til Sauterne, så der er masser at snakke om i forhold til produktionsmetoder, mikroklima og historikken omkring den søde vin. Til slut svarer vi på et spørgsmål om vinmenu kontra valg af vin fra vinkortet. Hvad skal man gøre? Vi smager på 1) Maison Louis Jadot, Pernand-Vergelesses - Les Combottes 2019 https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-louis-jadot-pernand-vergelesses-les-combottes-bourgogne-cote-de-beaune-2019/p-1023179/ 2) Château Moncets, Lalande de Pomerol 2019 https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/roedvin/chateau-moncets-chateau-moncets-bordeaux-lalande-de-pomerol-2019/p-1024910/ 3) Château Doisy-Daëne - 2. Grand Cru Classé - halvflaske 2018 https://www.kjaersommerfeldt.dk/spiritus/dessertaperitif/chateau-doisy-daene-chateau-doisy-daene-2-grand-cru-classe-halvflaske-bordeaux-sauternes-2018/p-1019530/ ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Juleaften… Ah ja. Den skal gerne være den mest perfekte aften på hele aften. Derfor vil man også gerne forkæle sig selv med den helt rigtige vin. Men julen er mere end juleaften. Der er også julefrokoster med det store kolde bord og så er nytåret også en del af julen. Da det er et langt afsnit er der minuttal på de forskellige vine. Da afsnittet er langt, er der minutkoder ved hver vin i oversigten længere nede. I det her afsnit kommer vi derfor hele vejen rundt om december og fortæller om vine, som kan gå til maden i og omkring julen. Vi skal derfor smage på dansk rosé, orangevin fra Slovenien, pinot noir fra New Zealand, GSM fra Sydrhône, Hvordan laver man rosévin i Danmark og hvad er en PIWI-sort? (Pilzwiderstandsfähige Rebsorten - Svampe-resistente) Hvilken indflydelse har amforakrukker op vinen ved lagring? Hvad vil de gerne med deres pinot noirs i New Zealand? Hvad er GSM og hvorfor laver man blends i Sydrhône? Hvordan laver man tør sherry og hvordan smager det? Hvad skal man spise til vin lavet på solaris-druen? Hvor væsentlig er kulsyren i en Champagne og hvad gør det ved vinen, at den har ligget på fad? Hvad sker der i Bordeaux og St. Emilion for tiden? Hvordan smager Madeira og hvordan bliver det lavet? MENUFORSLAG Dansk rosé til gammeldags modnede sild Slovensk orangevin til diverse kødpålæg samt syrlige og sødlige retter New Zealandsk pinot noir til andestegen og vildt Fransk GSM til flæske- og andesteg Tør sherry til vildt, nødder eller måske endda suppe Dansk solaris til limfjordsøsters med god limesyre Champagne til grisekød og syrlige skaldyr Rød bordeaux til oksesteak eller lys fed fisk med julesalat Madeira til det store kolde bord og til ostedesserten Vi smager på 00.00 1) GENTLE PINK, 56 North, 2021 Fra Guldbæk Vingård https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/ https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/gentle-pink-2021/ 00.16 2) Rojac – Borac Orangevin, 2019 Fra KMvine https://kmvine.dk/https://kmvine.dk/vare/rojac-bojac-orangevin/ 00.29 3) Pyramid Valley 2018 - Central Otago, Pinot Noir, 2019 Fra Marys vin og bøf https://xn--marysvinogbf-5jb.dk/ https://xn--marysvinogbf-5jb.dk/vin/new-zealand 00.46 4) Quintessence 2019 Mas de Sainte CroixFra naturewines https://naturewines.dk/ https://naturewines.dk/quintessence-2017/ 01.00 5) Barbadillo Principe Amontillado 12 yearsFra Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/https://www.juuls.dk/oevrige-vine/varekort/barbadillo-principe-amontillado-12-years 01.19 6) Frank solaris fra StokkebyeFra Stokkebye https://bystokkebye.com/https://bystokkebye.com/product/frank/ 01.34 7) CUVÉE DMY ALEXANDRE FILAINE, ChampagneFra Champagneshoppen https://champagneshoppen.dk/ https://www.champagneshoppen.dk/vare/cuvee-dmy/ 01.51 8) 2018 Château Morillon, Grand CruFra H.J. Hansen https://www.hjhansen-vin.dk/ https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/frankrig/bordeaux/saint-emilion/2018-chateau-morillon-grand-cru 02.05 9) H.M. Borges 10 Years Medium Sweet Boal Old Reserve MadeiraFra Vinho https://vinho.dk/shop/forside-79c1.html https://vinho.dk/shop/h-m-borges-717p.html ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Champagneshoppen. https://www.champagneshoppen.dk/ Smagekasse: https://www.champagneshoppen.dk/vare/smagekasse-vin-for-begyndere/ .................. Vi skal på tur i Champagne og blive kloge på Champagne lavet på pinot noir. Vi skal lære en masse om områdets særlige regler om klassificering og i det hele taget have en god forståelse af området, terroir og alt muligt andet, man ikke vidste, man godt ville vide om Champagne. Vi skal selvfølgelig også snakke omkring, hvordan Champagne kan drikkes til nytårsmaden. Hvilke druer laver man mousserende vin på i Champagne, hvad er blanc de blanc og blanc de noir og hvordan er smagen forskellig i de to typer? Hvilke forandringer er der sket i Champagne på stilen og findes der stillevin i Champagne? Hvordan smager vinen fra forskellige steder i området og hvad er egentlig op og ned i Champagne? Til slut svarer vi på et spørgsmål om i hvilken rækkefølge, man skal smage forskellige vintyper? Vi smager på 1) Gamet 2018, pinot noir: https://www.champagneshoppen.dk/vare/carres-du-midi-2018gamet/ 2) Maurice Choppin 2018, pinot noir: https://www.champagneshoppen.dk/vare/les-bas-russeletsmaurice-choppin/ 3) Jean-Claude Mouzon 2007, pinor noir: https://www.champagneshoppen.dk/vare/jean-claude-mouzon-brut-nature-les-delies-pinot-noir-2007/ .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Gastrotools https://www.gastrotools.dk/ Kig ind på deres hjemmeside og bliv inspireret til julegaver, der holder hele livet. https://www.gastrotools.dk/pages/julegaver Der er nem og gratis retur helt indtil d. 15. Jan. (In-case at gaven ikke skulle falde i god smag) Carbon jernpande der omtales i udsendelsen: https://www.gastrotools.dk/products/carbonstal-stegepande ............................... I dette afsnit skal vi høre om en gærens mester i Peter Vinding-Diers og en klon-tro dansker i Californien i form af Henrik Poulsen. Vi skal selvfølghelig høre om de to og hvordan deres vineventyr startede og så har René snakket med Henrik Poulsen, så vi kan komme nærmere en forståelse af hvad det vil sige at være vinmager og den absolutte kærlighed til vinen, det kræver for at leve som vinmager. Vi smager på Peter Vinding-Diers Vignolo IGT, syrah, Montecarrubo 2018 https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/italien/sicilien/2018-vignolo-igt Henrik Poulsen Release, cabernet sauvignon, 2018 https://www.kkwine.dk/products/2018-release-napa-valley-cabernet-sauvignon?_pos=3&_sid=76f8e9af4&_ss=r .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Supervin https://www.supervin.dk/ Smagekasse: https://bit.ly/3u81cFU ……………… Vi skal have en grundforståelse af Brunello di Montalcinos pyramideform samt terroir, klima og jordbund i områderne nord, syd, øst og vest. Hvad er forskellene på de fire og hvordan udtrykker vinen sig forskelligt i områderne? Selvom området ikke er så stort, så er der stadig masser at holde styr på, når det handler om steder, jordbund, klima og placering af marker. Hvorfor har man overhovedet alle de regler i Montalcino ift. krav til lagring på fad, kun sangiovese og udsendelse til markedet efter 5 år? Kan man ikke bare sende vinen ud, når man synes, den skal drikkes? Hvad er en Rosso di Montalcino, hvad er en Super Rosso di Montalcino og hvad er en IGT Toscana? Hvordan var året 2017 i området og hvilken betydning havde det for vinene? Hvordan er det med vinen fra Brunello di Montalcino. Skal det i virkeligheden ikke bare lægges i kælderen eller hvad og hvor længe kan og skal de ligge? Vi smager på 1) La Magia Brunello di Montalcino DOCG 2017 BIO https://www.supervin.dk/la-magia-brunello-di-montalcino-docg-2017-bio 2) Castiglion del Bosco Brunello di Montalcino 2017 https://www.supervin.dk/castiglion-del-bosco-brunello-di-montalcino-2017 3) Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2017 https://www.supervin.dk/casanova-di-neri-brunello-di-montalcino-tenuta-nuova-2017 .................. KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/smagekasser/smagekasser-dyk-ned-i-bourgogne-smagekasse-med-podcast/p-1025009/ …………………… I dette afsnit skal vi på skolebænken og smage tre hvidvine fra Bourgogne og finde ud af, hvordan de smager forskelligt på trods af, at de ligger inde få få kilometers afstand, er produceret mere eller mindre ens og alle er fra året 2020. Vi begynder i Meursault i nord og bevæger os sydpå til Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Hvor i Meursalt har man de bedste marker og hvad er det, der gør nogle marker bedre end andre? Hvad er den klassiske bourgogne-produktionsmetode og hvorfor varierer man tiden vinen ligger på fad? Hvordan er Puligny-Montrachet anderledes end Meursault og hvorfor er der ingen kældre i området? Hvilke små tricks begyndte producenterne i Bourgogne at bruge for at højne deres status og måske vildlede vinfolket en smule? Hvad er battonage i vineriet og hvad giver det til vinen? Til slut skal vi høre en lille anekdote fra en lytter, der har været på tur i Bourgogne. Vi smager på 1) Maison Louis Jadot, Meursault, Côte de Beaune 2020 https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-louis-jadot-meursault-bourgogne-cote-de-beaune-2020/p-1023390/ 2) Maison Louis Jadot, Puligny-Montrachet, Côte de Beaune 2020 https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-louis-jadot-puligny-montrachet-bourgogne-cote-de-beaune-2020/p-1023230/ 3) Maison Louis Jadot, Chassagne-Montrachet Côte de Beaune 2020 https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-louis-jadot-chassagne-montrachet-bourgogne-cote-de-beaune-2020/p-1023389/ ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Gastrotools https://www.gastrotools.dk/ Mandag d. 21. november begynder Black Week hos Gastrotools og der er gode besparelser at hente. Op til 40% rabat Min. 15% rabat på alt Unikke bonusser til de hurtigste Starter mandag d. 21 nov. kl. 09 - søndag d. 27 nov. Kl. 23.59 …………………. Vi skal igen hylde danske vinmagere i det store udland og denne gang kommer vi til Californien og Sydrhône og smager vin fra de danske vinmagere Peter Work og Rune Elkjær. Hvordan er de to kommet ind i vinbranchen - hvad er deres historier? Hvordan smager deres vine, hvad er særligt ved dem og hvilke problematikker kan man løbe ind i som vinmager? Vi smager på Amplelos Cellars, Pinot Noir, Santa Rita Hills, 2020 https://ottosuenson.dk/ampelos-cellars-pinot-noir-santa-rita-hills-2020-3225820 Carignan, Elkjær-Amiel, 2019 https://www.nichevine.dk/produkt/2019-carignan-elkjaer-amiel/

Vinene i dette afsnit er skænket af Wine Australia. https://www.wineaustralia.com/ ................. Vi skal down under og smage shiraz fra Victoria og South Australia. Hvordan er danskernes syn på australsk vin generelt, er shiraz det samme som syrah og hvordan smager shiraz fra Australien? Hvad er en fæno- og en genotype, hvornår høster man egentlig i Australien og har der været vinlus i Australien? Ordet reduktiv og reduktion bliver brugt i flæng, men hvad betyder begreberne egentlig? Hvor varmt/koldt er der i Australien og hvilke faktorer har betydning for vinens evne til at modne? Vi smager på 1) Cliff Edge Shiraz, 2018 https://laudrup.dk/cliff-edge-shiraz 2) Yering Station, Shiraz/Viognier, Yarra Valley, 2019 https://laudrup.dk/yering-station-shiraz-viognier 3) Shaw + Smith, Balhanna Shiraz, Single Vineyard, 2016 https://laudrup.dk/shaw-smith-balhannah-shirazsingle-vineyard ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

I dette afsnit smager vi otte vine sammen med 150 medsmagende gæster til vinfestival i København. Fire hvidvine og fire rødvine. Det kastede en masse snak af sig og også en masse spørgsmål. Da det er et langt afsnit er der minuttal på de forskellige vine. Vi smager på chardonnay fra Rheinhessen, pinot noir fra Fyn, solaris fra Nordjylland, pinot noir fra Alsace, tempranillo fra Toro, nebbiolo fra Valtellina barbera fra Piemonte og refosk fra Slovenien. Der er links til alle vine længere nede i episodebeskrivelsen. Er syre bare syre i vin eller kan den udtrykke sig forskelligt? Er der sket en revolution i Danmark ift. pinot noir? Hvad er bourgogne-metoden? Vi tager den lige igen - hvad er en hybrid-drue og piwi-sorter? Hvad sker der i Alsace for tiden - på stilarter og betegnelser. Hvad sker der i Toro i Spanien på alkoholprocent og produktionsmetoder? Og hvad med nebbiolo fra Valtellina - hvordan smager den og i hvilken retning går det? Hvorfor er der en tendens til, at nyere vin bliver lettere, lavere på alkohol og med mere syre og modstand? Og hvad skal man spise til den nye tendens? Hvilken status har barbera og nebbiolo i Italien? Hvordan smager druen refosk fra Slovenien? Hvad vil det sige at smage vin hedonistisk og analytisk? Vi smager på 00.00 1) Immel Chardonnay Réserve fra Rheinhessen, 2020 fra https://naturewines.dk/ https://naturewines.dk/biowein-chardonnay-reserve-2020/ 00.15 2) Coco, blanc de noir, pinot noir fra Bovense, 2021 fra https://bystokkebye.com/ https://bystokkebye.com/product/coco/ 00.28 3) 56 North, Barrique, solaris fra Guldbæk, 2020 fra https://guldbækvingård.dk https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/solaris-barrique-2020/ 00.42 4) Burckel Jung, pinot noir fra Alsace, 2021 fra https://minfranskevinimportor.dk/ https://minfranskevinimportor.dk/vare/pinot-noir-den-kaerlige-alsace/ 00.59 5) Aciano, Alvar de Dios fra Toro, tempranillo, 2019 fra https://hvaddrikkermantil.dk/ https://hvaddrikkermantil.dk/vin/aciano-2019-alvar-de-dios-toro-spanien/ 01.17 6) Santarita, Mamete Prevostini, nebbiolo fra Valtellina, 2020 fra https://www.juuls.dk/ https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/mamete-prevostini-santarita-1 01.32 7) Bergadano, barbera fra Barbera d'Alba, 2018 fra https://vinguruen.dk/ https://vinguruen.dk/vare/bergadano-barbera-dalba-2018/ 01.46 8) Santomas, Grand Cuvée, refosk fra Slovenien, 2015 fra https://kmvine.dk/ https://kmvine.dk/vare/santomas-grand-cuvee/ ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Consejo Regulador, Ribera del Duero. https://www.riberadelduero.es/ ........................ Der er forandringer i gang i Ribera del Duero og nye vinde blæser over de tørre sletter. Man bortkaster blandt andet fad - a hvad?! Hvad er danskernes forhold til området og hvad er vores vaner, når vi handler Ribera del Duero? Hvordan smager moderne rosado fra den vestlige del af området og hvad er clarete? Hvordan smager druen albillo mayor, hvilke tanker har man omkring at producere lavalkoholisk hvidvin med tannin og hvad kan man spise til? Hvordan smager den nye stil på rød tempranillo som området kan byde på og hvad skal man spise hertil? Er tempranillo den eneste drue, man bruger i området eller er der andre røde/blå druer i spil? Vi smager på 1) Rosae, rosado, Arzuaga, tempranillo, 2021 2) Albor de Resalte Blanco, albillo mayo, 2020https://www.jyskvin.dk/albor-de-resalte-blanco-2020-3154636 3) Thanos, Bodega Sarmentero, tempranillo, 2021 https://wineboutique.dk/sarmentero-thanos-2019 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/ Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer). Find udskæringerne her: 1) Krogmodnede brystbjælker https://dyrbar.dk/products/krogmodnet-bryst-gris 2) Braiserbøf https://dyrbar.dk/products/braiserbof-okse 3) Kalveroast https://dyrbar.dk/products/dyrbar-kalveroast …………………. Det skal igen handle om vin- og madsammensætning og vi har kreeret tre retter og sætter tre vine til. Vi begynder dog med en mere generel snak om vin og mad. Hvad og hvordan gør René, når han skal lave madanmeldelser for gastro? Hvad er udgangspunktet? Hvad er vigtigt og hvordan anmelder han maden i henhold til vinen? Vi snakker rundt omkring retterne og selvfølgelig også vinene og til slut svarer vi også på spørgsmålet, om der er vine, der skal drikkes alene og ikke med mad? OPSKRIFTER 1) Krogmodnet brystbjælker i banh mi Lav en marinade af 1 stk. hakket citrongræs, kun det hvide½ lille løg finthakket2 fed hvdløg finthakket1 spsk soja2 spsk fishsauceEt skvæt lime1 spsk. Peanutolie2 spsk sukker1 spsk løbende honning Mix det godt og læg med de fire stykker svinebryst i en pose i 2-3 timer Lav thai pickles af1 agurk – skåret i baner med kartoffelskræller2 gulerødder – skåret i baner med kartoffelskræller1 hakket rødløg½ frisk rød chiliKoriander hakket¾ dl. Risvinseddike1 spsk løbende honning1 tsk salt Bland det hele godt i en bøtte med låg og stil i køleskab i 1-2 timer Smør en flækket baguette med kewpie-majo, lav den selv af ca. 1 dl. god mayonnaise (pisk den selv eller brug Hellmann's) blandet med saften fra en halv lime Bag brystet på en rist med bakke under – det drypper og det brænder på! – 180 C varmluft – vend stykkerne hvert kvarter – kig på dem, de skal have brændte fedtkanter Tag dem ud, lad dem køle en smule og skær dem i skiver – det fedter helt vildt. Klask et yderblad fra spidskål i baguetten, smæk svineskiverne, rigeligt!, på kålbladet, læg thai pickles ovenpå, dryp overen af baguetten med shriracha sauce, tryk den sammen og smovs for satan! 2) BraiserbøfBrun bøffer i olie og smør, tilsæt hakket løg og gulerødder og brun med Tilsæt ½ fl. brunello eller chianti og god fond samt en dåse drænet hakket tomat af topkvalitet. Tilsæt en krydderbuket af timian, bredbladet persille og rosmarin Simr i 2-3 timer – tilsæt gode nicoise eller taggiasche oliven den sidste halve time Vurder om saucen kræver jævning til sidst – spis focaccia, surdejsbrød eller moste og ovnstegte kartofler til. 3) KalveroastTilbered som Dyrbar siger:Intervalstegning, 200 C, stegen i vandbad. Tag den ud efter 10 min, hvil i 10 min, herefter intervaller af 5 min, ud og ind indtil 52 C kernetemperatur, hviler til sidst, saltes og pebres i skæres. Lav en efterårssauté med små tern af kartoffel, selleri og pastinak med rigeligt peber, salt og salvie VIN 1) Cabisehrnett, FIO Wines, Riesling, 2018 https://vinova.dk/vin/fio-cabisehrnett-2017/ 2) Buondonno, Chianti Classico Riserva, Sangiovese, 2019 https://vinova.dk/vin/buondonno-chianti-classico-riserva-2016/ 3) Garage Wine Co., Cabernet Franc, 2018 https://laudrup.dk/garage-wine-co-cabernet-franc-las-higueras-vineyard ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/ Smagekasse https://www.juuls.dk/radioteket ....................... Vi skal smage syrah fra USA og området The Rocks. Hvordan smager vinen fra området og hvordan er den anderledes end i Nordrhône? Hvilken rolle spiller syrah i USA og i Washington State? Hvordan er jordbunden i The Rocks hvilken jordbund kan syrah særligt godt lide at gro i? Hvordan er produktionsforholdene i The Rocks og hvordan er klimaet? Hvor ligger PH-værdien på vinene og hvilken betydning har det for smagen? Hvor kan røgsmagen i vin stamme fra og hvorfor laver man sine stokke som gobelet? Til slut svarer vi på spørgsmål om USA's betydning i vinmæssig sammenhæng. Både lokalt, globalt og i Danmark. Vi smager på 1) Va Piano, Syrah, Stoney Vine Vineyard, 2015 https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/va-piano-syrah-stoney-vine-vineyard-1 2) Sleight Of Hand Cellars, Stoney Vine Vineyard Psychedelic, Syrah, 2018 3) Delmas, Syrah og Viognier, 2019 https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/delmas-sjr-syrah ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Bestil den her https://vinforbegyndere.com/ Hurra! Så er bogen officielt udkommet. Støt os og få et signeret eksemplar ved at bestille den via linket. Mvh Jonas og René

Vinene i dette afsnit er skænket af Vinvärket https://www.vinvaerket.dk/ Smagekasse https://www.vinvaerket.dk/shop/11-smagekasser/265-vin-for-begyndere-smagekasse-wurttemberg/ ……………… Vi skal til den sydlige del af Tyskland og smage vin fra et af de måske mindst kendte områder i landet, der dog er stort og strækker sig over hele 250 km i nord/syd retning. Württemberg er et område, hvor der bliver produceret masser af generisk vin, MEN det er også et område, som gemmer på skjulte vinskatte. Dem skal vi selvfølgelig finde og smage! Høsten 2021 blev helt særlig på den riesling vi smager og druerne blev først plukket omkring Skt. Nikolaus dag. Det er i december! Hvad betyder det for smagen og udtrykket i vinen? Hvordan udmærker vinen sig i Württemberg og hvilke druesorter er de fem mest udbredte i området? Hvorfor er nogle vine mærket med VDP mens andre ikke er selvom producenten ER medlem af VDP? Hvad er en monopolmark, hvordan bliver man optaget i VDP og hvad er en gevanne? Se VDP's online oversigtskort over marker her: https://www.vdp.de/en/the-wines/vineyardonline Vi laver en lille oversigt og forsøger at bundte de tyske områder i forhold til smag. Det er en svær øvelse, men vi giver den et skud. Må man lave GG-vine i alle former for druer eller hvad er reglementet for det? Til slut svarer vi på spørgsmål om vinkøleskabe i energikrisetider og opbevaring af vin ved stuetemperatur. Vi smager på 1) Stetten Riesling, Karl Heidl, 2021, Økologisk https://www.vinvaerket.dk/shop/7-tysk-hvidvin/249-2021-stettener-hader-riesling-nikolauslese/ 2) Kusterer, Neckarhalde spätburgunder, 2018 https://www.vinvaerket.dk/shop/42-kusterer-wurttemberg/201-2018-neckarhalde-spumltburgunder/ 3) Mönchberg Berge Lemberger GG, Lemberger/Bläufrankisch, 2018 Økologisk https://www.vinvaerket.dk/shop/6-tysk-roedvin/182-2018-stettener-monchberg-berge-lemberger-gg/ ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af Dyrbar https://dyrbar.dk/ Få 10% rabat hos Dyrbar ved at bruge koden vinforbegyndere (Gælder på alle ikke nedsatte varer). Find kødet her: 1) Krogmodnet Tomahawk Steak - Okse https://dyrbar.dk/products/tomahawk-steak-okse 2) Kæber af gris https://dyrbar.dk/products/grisekaeber 3) Krogmodnet svinekotelet https://dyrbar.dk/products/krogmodnet-nakkekotelet …………………. I dette afsnit skal vi gå i dybden med, hvordan man kan parre vin og mad og vi sammensætter tre vine til tre forskellige retter. Man havner ved masser af krydsveje, hvor man skal træffe valg, når man sammensætter vin og mad og vi vil i afsnittet guide, så man kan blive endnu bedre til at træffe de rigtige valg. Hvilke ovevejelser bør man gøre sig, når man skal parre mad og vin og h vilke parametre er vigtige at have for øje? Hvorfor går barberesco godt sammen med oksekød og hvad betyder strukturen i maden ift. strukturen i vinen? Hvad sker der, når man braiserer ait kød i vin og kan man bruge lidt billigere vin til at braisere med? På vinen skal vi til Italien og barberesco, Spanien og og garnacha og tysk riesling fra Mosel. Mums! OPSKRIFTER OG VIN 1) Oksetomahawk grillet m. rosmarinkartoflerBare grill den som Dyrbar foreslår med olie, salt og rosmarinkviste og spis ristede kartofler til – skær den ud i skiver på tværs af kødfibrene. VinLa Vedetta Barbaresco Ca Grossa, nebbiolo, Piemonte, 2018https://laudrup.dk/la-vedetta-barbaresco-ca-grossa 2) Braiseret tungsvinekæbe i garnachasauce med trøffelRengør svinekæberne for hinder, salt dem og stil på køkkenbord en time så de tempererer Dup dem tørre. Brun dem hårdt i stegepande eller sautépande, de skal have skorpe Hæld en flaske god garnacha på sammen med rosmarin, laurbærblade, en skivet gulerod og en kvart selleri, salt og peberkorn, giv eventuelt et skvæt oloroso sherry – kødet skal være dækket. Låg på og lad den simre… njaaa plutre blidt 2-3 timer Tag kæberne op og vurder om de kan trævles/skæres med gaffel – sæt til side og kog skyen ned, juster med salt. Læg kæberne tilbage i saucen – lun blidt op… OG nu… hak eller høvl en sort trøffel i saucen (ja de ER kommet), rigeligt, juster evt. syren med sherryeddike, men undgå at koge igen efter trøflen er tilsat. Server med kartoffelmos mættet med smør og parmesan eller en tør spansk komælksost, hvis man er nationalist. Shit mand! VinComando G La Bruja de Rozas Sierra de Gredos, garnacha, 2020https://laudrup.dk/comando-g-la-bruja-de-rozas-sierra-de-gredos 3) Karamelliseret ovnstegt krogmodnet svinenakke med rød curry Lav en marinade bestående af 2 spsk jordnøddeolie2 spsk lys soja2 spsk rød curry2 spsk løbende honning 2 spsk fiskesauce Mix det godt og læg med kødet i pose i mindst et par timer.Bag dem hele i ovnen ved 180 C i ca. 40 min så de karamelliserer godt. Spis med gulerødder skåret i både og blomkål ristet med five spice og rigelig olie med en smule honning i varmluft ved 200 C indtil de får brune/brændte kanter VinVan Volxem Bockstein Riesling Spätlese, 2019 https://laudrup.dk/van-volxem-bockstein-riesling-spatlese-2 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Vestergaard Wines https://vestergaardwines.dk/ Smagekasse: https://vestergaardwines.dk/products/vin-for-begyndere-podcast-smagekasse Optaget live på Volkerts Fylke i Kolding d. 30. september 2022 https://www.volkerts.dk/ …………....... I dette afsnit drikker vi vin og spiser tapas med 170 medspisende gæster. Undervejs snakker vi om vinene, områderne og diverse og hvordan og hvorfor den passer godt til de små anretninger på tallerkenen. Vi parrer lys sej og citruscreme med roussane, pinot noir og tempranillo med charcuterie og gewuztraminer med blåskimmel og røget brieost. Vi skal også høre lidt om området Nîmes i Frankrig, New Zealand og om hvordan man ønsker at give sit eget bud på pinot noir. Vi skal til området Toro i Spanien og smage tempranillo og til slut til Alsace, hvor vi smager på gewurztraminer. Hvad kan der ske med smag og duft, når man veksler mellem at drikke hvidvin og rødvin? Hvad vil det sige, at tanin er selv-antioxidant og hvordan kan man fjerne svovllugt i sin vin og hvorfor opstyår lugten? Hvordan kan der overhovedet vokse vin i meget tørre områder? Planterne skal vel have noget vand? Til slut svarer vi på diverse spørgsmål fra salen herunder: Hvad betyder klimaforandringerne for vinproduktionen rundt om i verden? Hvorfor er det kun vinen fra New Zealand, der er lukket med skruelåg? Menu på aftenen Hjemmelavet surdejsbrød m. safronsmør Fisk: Lyssej m. Chili hummus og citruscreme Charcuterie: Fennikel salami m. trøffelmayo og syltede løg Chorizo m. Saltede mandler og chili mayo Skagenskinke m. Syltede agurker Serano m. Melon og feta Oste: Blå Høgelundgaard Unika Røget brie - oliven Vi smager på 1) 2021 Sainte Cécile blanc, Château l'Ermite d'Auzan. Costiéres de Nîmes, Frankrig 2) 2018 Pinot Noir, Richmond Plains. Nelson, New Zealand, Økologisk og Vegansk 3) 2019 Serie Naranja roble, Rámon Ramos. Toro, Spanien,Økologisk 4) 2019 Gewurztraminer Réserve, Domaine Saint-Rémy. Alsace, Frankrig,Økologisk og biodynamisk ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/ Smagekasse: https://www.juuls.dk/radioteket ………………… Vi skal til et område i den østlige del af Washington State, Columbia Vallay og mere specifikt i Walla Walla, hvor klimaet er perfekt til at dyrke cabernet sauvignon. Hvordan smager cabernet sauvignon i sin rene form i området og hvordan smager den, når den er i et bordeaux-blend? Hvordan er klimaet i og hvilke forskelle er der på den vestlige og østlige del af Walla Walla? Hvordan ser det ud med nedbør og temperaturer og hvad svarer det til i Europa? Hvorfor laver man ikke kun enkeltmarksvine i den forbindelse; hvorfor laver man sammenstik med druer fra 10 marker? Hvorfor er der opstået denne særlige lille appellation Walla Walla og hvilket terroir gør sig gældende her? Hvad kan man spise til cabernet sauvignon og hvor længe kan vin egentlig tåle at lægge på træfade? Skal vi mon lave en lille pariser-smagning med jer lyttere og se om Amerika slår Frankrig igen? Det kunne være sjovt! Til slut snakker vi om 100-pointsskalaen og hvordan den kan og skal forstås til eget brug og til brug ved indkøb. 100-points skala (starter ved 50 point) Farve 5 point Aroma 15 point Intensitet og kompleksitet Smag 20 point Følesans, smagssans, struktur, syre, tannin, alkohol, intensitet og kompleksitet, balance og længde Overordnet kvalitet og finish 10 point Sammenhæng mellem de tre foregående punkter samt det "subjekltive element" Men hey; hvad med stedsmagning og kontekst?! Hvor spiller det ind? Vi smager på 1) Woodward Canyion, Artist Series #26, Cabernet Sauvignon, 2017 https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/woodward-canyon-artist-series-26 2) L'Ecole No 41, Cabernet Saouvignon, Columbia Valley, 2018 https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/lecole-no-41-cabernet-sauvignon-columbia-valley-1 3) L'Ecole No 41, Estate Ferguson Vineyard, 2018 https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/lecole-no-41-estate-ferguson-vineyard-4 ....................... KØB BOGEN HER http://vinforbegyndere.com/ Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin https://www.jyskvin.dk/ Smagekasse: https://www.jyskvin.dk/hvid-rhone-tema-0-7155093 ...................... Vi skal smage på de tre store Rhône-druer fra Saint-Joseph, Hermitage og Principauté d´Orange. Hvordan smager druerne, hvad skal man spise til og hvor kommer Roussanne, Marsanne og Viognier oprindeligt fra? Er de i familie? Hvordan udmærker landskabet sig i Rhône og hvad med jordbundsforholdene? Hvad er en IGP, hvornår er en hvidvin vægtig og hvad skal der til for at en syrefattig vin bliver spændstig og lækker? Hvordan er det nu med hvidvin? Kan det lagre og giver det mening? Viognier var lige ved at blive udryddet. Hvordan overlevede den og hvor meget fylder den i området i dag? Til slut svarer vi på et spørgmål om hvordan man skal vælge, hvis man vil smage noget af "det helt store" vin. Er det bedst at købe den billigere vin fra de største producenter eller en billigere producent fra de bedste marker? Vi smager på 1) Circa, Rousanne, Saint-Joseph Blanc, J.-L. Chave Selection, 2020 https://www.jyskvin.dk/saint-joseph-blanc-circa-2020-1445436 2) Blanche, Marsanne, Hermitage Blanc, J.-L. Chave Selection, 2018 https://www.jyskvin.dk/hermitage-blanc-blanche-2018-1445836 3) Domaine de la Janasse, Viognier, 2020 https://www.jyskvin.dk/vin-de-pays-viognier-2020-1403936 ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby. https://mr-ruby.dk/shop/frontpage.html Smagekasse https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-spatburgunder-610p.html ............................... I dette afsnit skal vi høre om tre forskellige tilgange og filosofier til at lave spätburgunder. Vi laver en sammenligning og en lille analyse af vine fra tre forskellige områder i Tyskland; Rheinhessen, Baden og Pfalz Rheinhessen byder på både høje udbytter og kvantitet. Måske har området endda et blakket ry, men der er selvfølgelig også guld at finde, hvis man finder de rigtige spots. Men hvor er de? Hvad er forskellen på Ingelheimer-kloner, GE-kloner og Dijon-kloner og hvordan var årene 2019 og 2020 i Tyskland? Hvordan smager druen i de tre områder, hvilke kloner bruger man og hvad hvordan fungerer kold-maceration? Hvad kan "fede" og give mere creme i en ellers spinkel og let vin, hvordan gør man brug af fade og hvad skal der til for at en vin står ud og vinder mere indpas end andre? Til slut svarer vi på spørgsmål om høsten 2022 i Europa og hvad der sker med druerne, når planterne lukker ned for fotosyntesen. Vi smager på 1) 2019 SPÄTBURGUNDER ALTE REBEN, J. NEUS, RHEINHESSENhttps://mr-ruby.dk/shop/2019-spatburgunder-alte-198p.html 2) 2020 SPÄTBURGUNDER BESTES FASS, WEINGUT WÖHRLE, BADENhttps://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-bestes-237p.html 3) 2020 SPÄTBURGUNDER SCHWEIGEN, WEINGUT JÜLG, PFALZ, https://mr-ruby.dk/shop/2020-spatburgunder-schweigen-609p.html ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af GlobalWines https://globalwines.dk/ Smagekasse: https://globalwines.dk/vare/vin-for-begyndere-podcast-tokaj-smagekasse/ …………………… Nyt land, nyt område, ny druesort. Ungarn, Tokaj, furmint… Nyt møder gammelt i dette afsnit, hvor vi skal smage på en af de ældste og mest historiske vintyper, man kender til. Hvad er Tokaj og hvordan smager vinen derfra? Hvilken historie knytter sig til området Tokaj, som går helt tilbage i 1700-tallet? Hvordan smager furmint-druen og hvor skal den placeres i forhold til druer som riesling, sauvignon blanc og chardonnay? Hvordan udmærker Tokajs terroir sig og hvad betyder det for produktionen af vin? Hvilken type landskab og klima kræver det, for at man kan opnå ædel råd (botrytis cinerea) til at lave de søde Tokaj-vine og hvordan producerer man Tokaji? Hvordan fungerer svampekulturen (botrytis cinerea) og hvad gør den ved druerne og deres smag og aroma? Hvordan inddeler man sødmegraderne i Tokaj, hvordan laver man forskellige typer af Tokaj og hvilken effekt mente man, at vinen havde, hvis man kigger i historiebøgerne? Til slut svarer vi på et spørgsmål om, hvordan man i tidernes morgen har inddelt marker ift. ejere? Vi smager på 1) TR Palota, Tokaj 2019 https://globalwines.dk/vare/tr-palota-2019-tokaj/ 2) TR Edès (sweet late harvest) Tokaj, 2019 https://globalwines.dk/vare/tr-edes-sweet-late-harvest-2019-tokaj/ 3) TR Tokaji Aszú 2017 https://globalwines.dk/vare/tr-tokaji-aszu-2017/ (OBS flasken er halvfalske med 37,5 CL) ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene er skænket af Vinens Verden. https://www.wine.dk/ Smagekasse: https://www.wine.dk/vine/vin?productid=970301600 ………………. Så nåede vi endelig til Sydafrika! Det er første gang, vi skal dertil og derfor bliver det selvfølgelig et afsnit, hvor vi skal op i helikopteren og blive klogere på områder, druer og klima. Der bliver desuden fuld smæk på historiefortællingen med huguenotter og handelsstationer. Der bliver fokus på huset Radford Dale, som ligger i området Stellenbosch. Hvornår begynder man at dyrke vin i Sydafrika og hvem tager druerne med? Hvad hedder det sydafrikanske appellationssystem (W.O), hvilke niveauer er det inddelt i og hvornår blev det indført? Hvordan må man sammensætte sine druer fra en given W.O og hvordan er klimaet forskelligt i landet? Til slut svarer vi på spørgsmål om navne på størrelserne på champagner og et spørgsmål om såretning på vinstokke. Vi smager på 1) 2021 Radford Dale Vinum Chenin Blanchttps://www.wine.dk/vine/vin?productid=30003001221 2) 2021 Radford Dale Vinum Chardonnayhttps://www.wine.dk/vine/vin?productid=30003101221 3) 2020 Radford Dale Grenachehttps://www.wine.dk/vine/vin?productid=30002201120 ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af WOLT, der tilbyder gratis levering i 30 dage til nye kunder, ved tilmelding inden d. 30. september 2022. Tilmeld dig herunder: WOLT https://wolt.com/da/dnk?gdpr=&tld=dk Iphone https://apps.apple.com/dk/app/wolt-levering-mad-og-mere/id943905271?l=da Android https://play.google.com/store/apps/details?id=com.wolt.android&hl=da&gl=PL .......................... I en ny række af særafsnit skal vi smage vine fra og blive klogere på danske vinmagere rundt omkring i verden. Hvem er de, hvordan er de havnet i vinens verden og hvordan smager deres vin? Vi begynder med Knud Kjellerup, som laver vin i Bourgogne og vi har ham næsten med direkte på telefon og snakker om høsten 2018, årets høst og om det egentlig er muligt at udvide sine marker i Bourgogne. Herefter skal det handle om Peter Sisseck, hans historie og vej ind i hvervet som dansk vinmager i Spanien samt hans nuværende gøren og laden i Ribera del Duero. Vi smager hans vin Flor de Pingus fra 2018 og snakker også om Pingus udvikling i smagen frem til i dag. Vi smager på 1) Maison Albert Sounit, Rully Blanc 1. Cru - La Pucelle 2020https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/maison-albert-sounit-rully-blanc-1-cru-la-pucelle-bourgogne-cote-chalonnaise-2020/p-1023420/ 2) Flor de Pingus, Dominio de Pingus, 2018http://www.esprit-du-vin.com/ ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær og Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse https://www.kjaersommerfeldt.dk/tilbud-og-maengdepris/alle/smagekasser-dyk-ned-i-priorat-med-terrior-al-limit-smagekasse-med-podcast/p-1024487/ ………………………… Der har været en omvæltning i gang i Priorat og der er sket en del på vinstilen i de sidste 10 år. Gamle metoder bliver igen taget i brug og vi smager på den her "nye stil" transperante og spænstige stil fra området. Vi zoomer ind på producenten Terroir al Limit og smager vin fra marker i de højere luftlag. Vinmager Dominik Hubert arbejder ud fra devisen "Man skal lære vinen at acceptere ilt". Hvad betyder det og hvad gør det ved vinen? Vi har kun smagt Pedro Ximénes (PX) i sherry, men hvordan smager den som hvidvin og hvad kan man spise til? Og hvad med Garnaxa og Cariñena Hvordan er klimaet i Priorat og hvad betyder det for valget af druesorter, der dyrkes? Til slut skal vi høre en lille ferieanekdote fra Priorat. Vi smager på 1) Terra de Cuques Blanc, Terroir al Limit, Priorat 2019https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/terroir-al-limit-terra-de-cuques-blanc-catalonien-priorat-2019/p-1022046/ 2) Terroir Històric Negre, Terroir al Limit, Priorat 2019https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/roedvin/terroir-al-limit-terroir-historic-negre-catalonien-priorat-2019/p-1024100/ 3) Dits del Terra, Terroir al Limit, Priorat 2019https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/roedvin/terroir-al-limit-dits-del-terra-catalonien-priorat-2019/p-1024095/ ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Afsnittet er sponseret af WOLT, der tilbyder gratis levering i 30 dage til nye kunder, ved tilmelding inden d. 30. september 2022. Tilmeld dig herunder: WOLThttps://wolt.com/da/dnk?gdpr=&tld=dk Iphonehttps://apps.apple.com/dk/app/wolt-levering-mad-og-mere/id943905271?l=da Androidhttps://play.google.com/store/apps/details?id=com.wolt.android&hl=da&gl=PL ................................ Vi skal lave den måske ultimative test på forskellen mellem prop og skruelåg på en riesling fra 2009. Desuden snakker vi lagring af vin og om der findes tommelfingerregler for hvornår man skal drikke den vin, man har lagt i gemmerne? Skal der gå 10, 12 eller 20 år? Hvilken forskel kan vi forvente, er der forskel og i så fald hvilken? Hvad siger teorien i forhold til oxidering og hvad giver sig til udtryk i praksis og hvad betyder prädikatswein? Måske finder vi også ud af, hvilken der smager bedst..? Det er vel det, vi allesammen gerne vil vide. Hvad vil det sige at vinen åbner sig, når den har lagret og hvornår skal man drikke sin lagrede vin? Hvilke lukkemekanismer findes der og findes der nogle retningslinjer, når man skal finde flasker med kvalitetskork? Vi smager på Selbach-Oster, Wehlener Sonnenuhr, Riesling Spätlese, Mosel, 2009. Tak til Kim Hald Schütt fra Optimal Revison for at skænke vin http://www.optimal-revision.dk/ Selbach-Oster https://www.selbach-oster.de/en/wine.php

Vinene i dette afsnit er skænket af Consejo Regulador, Ribera del Duero. https://www.riberadelduero.es/ ....................... Vi skal op i højderne i Ribera del Duero og smage vin fra 900-1000 meters højde og gamle glemte marker i den centrale del af området. Hvorfor vil man gerne op i højderne og dyrke vin, hvordan definerer man tempranillos smag helt skarpt og hvad betyder områdets temperaturudsvingninger for druerne? Hvordan ser det ud med brugen af amerikansk egetræsfad i området og hvad med det franske egetræ? Der er stor forskel på vinstokke plantet i 1960'erne og 1980'erne - men hvorfor snakker man altid om de der gamle stokke, hvad er det de kan og hvad betyder drue-varianten og klonen? Vi slutter med et spørgsmål omkring hvilken vin, der mon i virkeligheden fandtes i glasset ved den sidste nadver. Var den rød eller hvid? Vi smager på 1) Dominio de Atauta, Rinera del Duero 2016https://eriksorensenvin.dk/produkter/dominio-de-atauta-ribera-del-duero 2) Valsotillo Crianza Ribera del Duero 2016https://www.vildmedvin.dk/valsotillo-crianza-ribera-del-duero-2016 https://www.sajvine.com/product/valsotillo-crianza-ribera-del-duero-2016/ 3) Viña Mayor Reserva 20162018 som vi smager i afsnittet er ikke tilgængelig længere https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/roedvin/vina-mayor-reserva-castilla-y-leon-ribera-del-duero-2016/p-1021362/ 4) Malleolus de sanchomartin 2018 2018 er desværre ikke tilgængelig https://www.theis-vine.dk/products/malleolus-de-sanchomartin-bodegas-emilio-moro?variant=39983428960290 ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af CIVA/Vins d'Alsace. https://www.vinsalsace.com/en/ ......................... Der blomstrer nye tendenser i Alsace og unge vinmagere laver funky og interessante vine, der bevæger sig væk fra "gamle" dage og tager os mod helt nye horisonter for smagen af vin fra Alsace. Hvad var de fire originale ædle druer i Alsace, hvordan er lovgivningen omkring druer i dag og hvad er Jeunes Vignerons d'Alsace? https://www.jeunesvignerons.alsace/ Hvilken beskæringsteknik er der gået mode i og hvorfor giver det mening at benytte metoden? Hvilken drue går særligt godt til hvide asparges og hvordan smager naturvin og orangevin fra Alsace? Til slut svarer vi på et lytterspørgsmål om "uperfekt" lagring af vin. Vi smager på 1) ZELLENBERG Muscat 2019, Jean Huttard, Økologiskhttps://www.wineinvein.com/ https://alsace-jean-huttard.fr/boutique/produit/zellenberg-muscat-2017/ 2) La Grange de l'oncle Charles la montagne du Scarabée 2019, Grand Cru, Biodynamisk/naturvinhttps://extrabrut.dk/product/la-grange-de-loncle-charles-la-montagne-du-scarabee-2019/ 3) Domaine Loberger, 2020 Horizon Gewurztraminer Domaine Lobergerhttps://gladvin.dk/ .......................... ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan se billeder af vinene og få tips til vin og mad sammensætning. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Mr. Ruby https://mr-ruby.dk/ Smagekasse https://mr-ruby.dk/shop/smagekasse-reverchon-527p.html ………………………….. Saar er et af de køligste områder Mosel og så er det tilmed vinblæst. Der er faktisk for koldt til at dyrke vin, men vinbønderne formår alligevel at lave top-vin - selvfølgelig på riesling. I dette afsnit smager vi en GG, en Kabinett og en Alte Reben fra huset Reverchon. Hvad er det, der så særligt ved Saar-området, hvordan udmærker det sig og hvordan smager vinene derfra? Hvilken jordbund findes i Saar, hvordan er det med stokkene efter vinlusens hærgen og hvilke tyske regler spænder ben for forståelsen af tør/sød i vinene fra Saar? I Mosel findes også producentsammenslutningen Bernkasteler Ring, som har lidt anderledes regler end den nationale tyske kvalitets-producentorganisation VDP - ja det skal ikke være nemt i Tyskland… Hvad kendetegner Bernkasteler Ring? For Prins Knud tager vi også lige betegnelserne Kabinett/Feinherb, da de af en eller anden grund også er lidt anderledes Saar. Til slut snakker vi om prop vs. skruelåg på ældre vin og hører en lille rejsebeskrivelse fra en lytter og svarer på spørgsmål om beskæringsformer. Vi smager på 1) Alte Raben, Ockfener Bockstein, Reverchon 2019https://mr-ruby.dk/shop/2019-ockfener-bockstein-523p.html 2) GG, Ockfener Bockstein, Reverchon 2019https://mr-ruby.dk/shop/2019-ockfener-bockstein-510p.html 3) Kabinett Feinherb, Filzener Herrenberg, Reverchon 2020 https://mr-ruby.dk/shop/2020-filzener-herrenberg-524p.html ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Fra og med i dag begynder vi at lægge inspiration til parring af vin og mad på vores sociale medier. Det bliver korte opskrifter, billeder og anbefaling af en vin/drue eller to til den ret, vi har kreeret. I afsnittet kan I også høre om vores sommerferie som for begges vedkommende blev afholdt i Italien. Følg med her: https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere ........................ Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Korsholm Vin. www.korsholm-vin.dk Smagekassen indeholder 3 fl Gusbourne fra Kent i England og består af flg.: Gusbourne BdB 2015 (vejl. 500,-) Gusbourne Sparkling Rosé 2016 (vejl. 450,-) Gusbourne Pinot Noir 2018 (vejl. 300,-) Specialpris ifm. episoden er 999,- inkl. fragtfri levering og kan bestilles via dette link https://korsholm-vin.dk/kontakt/ med teksten "GUS" ……………… Det nye sort inde for mousserende vin er engelsk. Selv i Champagne kigger man mod det engelske og vi skal en tur rundt i det engelske og smage både mousserende vin og en stillevin på Pinot Noir. Hvordan laver man mousserende vin England, hvilke druesorter har man tidligere dyrket vin på og hvilken vej blæser de varmere vinde i dag ift. sorter? Hvor mange hektarer vinmarker findes der i England, hvordan er klimaet og hvad er mille randage og coulure, som man gerne vil undgå, når vinen blomstrer? Hvordan laver man mousserende rosévin, hvor i England dyrker man vin og hvilke kloner man til at lave engelsk pinot noir? Til slut laver vi en lille vin-glas-guide. ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Juuls Vin og Spiritus https://www.juuls.dk/ Smagekasse: https://www.juuls.dk/radioteket …………………. Canada rimer måske mest af alt på ishockey, landbetjente, nåleskov og store vidder. Men hvad er op og ned i Canada, når det handler om vinproduktion? Vi kaster os over landet og dets vinområder og kommer i dybden med såvel vintyper, klima og geografi. Hvad er battonage, hvor mange vinmagere findes der i Canada og hvilket område i Europa henleder smagen af canadisk chardonnay til? Hvordan smager pinot noir fra Niagara-halvøen og hvilket lidt forvirrende og måske ikke eksisterende problem har man i Canada ift. druemateriale? Hvem opdagede Amerika, hvilke vinarter hører egentlig til i Canada og hvorfor laver man ikke vin på de indfødte druesorter? Hvad er den store forskel på druerne i Øst- og Vestcanada og hvilken drue har særligt stor fremgang for tiden? Til slut afslører René, hvad han tror bliver den kommende vin-trend på verdensplan? Vi smager på: 1) Flat Rock Rusty Shed Chardonnay, 2019https://www.juuls.dk/hvidvin/varekort/flat-rock-rusty-shed-chardonnay-1 2) Flat Rock Pinot Noir Foundation Series, 2020https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/flat-rock-pinot-noir-foundation-series 3) Painted Rock Red Icon Blend, 2015https://www.juuls.dk/roedvin/varekort/painted-rock-red-icon-blend ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Bichel Vine. https://www.bichel.dk/ Smagekasse: https://www.bichel.dk/smagekasse-med-cabernet-franc-fra-yannick-amirault .................... Cykelløb er på alles læber i denne tid og det sniger sig også ind i dagens afsnit, når vi skal til Frankrig og byen Tours i Loire, som også er kendt fra efterårsklassikeren Paris-Tours. Hvor kan man søge til hvis man ønsker sommerlige rødvine? Vi er på jagt og Bourgueil er bestemt et godt bud! Hvad er Cabernet Franc, hvem er den i familie med (er den beslæget med Mencia?), hvilke jordbundsforhold gør den sig bedst i og hvad kan man spise til Cabernet Franc? I Bordeaux spiller druen 3. violin - hvad er det den kan i en blandning og hvad kan de for sig selv på en lun sommeraften? Hvor langt op i Europa kan man dyrke Cabernet Franc, hvad dyrker man i Loire fra øst til vest og kan man gøre sig et scoop i Bourgeuil? Kan man dyrke Cabernet Franc i Danmark, hvilket klima gør den sig bedst i og hvad udmærker sig årene 2019 og 2020 i Loire? Til slut tager vi en lille rejsevejledning til Loire. Vi smager på 1) SAINT-NICOLAS-DE-BOURGUEIL LA MINE 2020, YANNICK AMIRAULT https://bichel.dk/saint-nicolas-de-bourgueil-la-mine-yannick-amirault.html 2) BOURGUEIL LE GRAND CLOS 2020, YANNICK AMIRAULT https://bichel.dk/bourgueil-le-grand-clos-yannick-amirault.html 3) SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL MALGAGNES AMPHORE 2019, YANNICK AMIRAULT https://bichel.dk/saint-nicolas-de-bourgueil-malgagnes-amphore-yannick-amirault.html ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Holte Vinlager. www.holtevinlager.dk Smagekasse:https://www.holtevinlager.dk/smagesaet-fra-washington/ .................................. Rock'n'roll! Kontrasterne står i kø i Washington State, hvor vi skal smage vin fra Yakima Valley og Columbia Valley. Charles Smith (Kung Fu Girl) og Charles Bieler er gået sammen og har lavet de tre vine, der smages på i afsnitttet under navnet Charles & Charles. Hvad er historikken på de to? Hvilken breddegrad ligger Washington State på, hvordan er kliamet og hvad gør området specielt? Kan man zoneinddele området og hvor stort er området egentlig i forhold til Californien? 64+26+10 er vel 100 ikke sandt? Måske og måske ikke… Det kan nemlig snyde en smule, når der angives drueprocenter på etikketten. Kan man dyrke Cabernet Sauvignon i Washington State, hvordan har området klaret sig igennem vinlusens hærgen og hvordan er Cab's smag i WS i forhold til i Californien? Til slut svarer vi på lytterspørgsmål om hvor vinbønder køber deres vinplanter, når de skal nyplante og hilket paradoks kan man støde på? ....................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Kjær og Sommerfeldt. https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse: https://www.kjaersommerfeldt.dk/tilbud-og-maengdepris/alle/sampak-dyk-ned-i-piemonte-smagekasse-med-podcast/p-1024484/ ………………………. Tungen lige i munden! Italien kan også være komplekst i deres områder og appellationer. Derfor skal vi på tur i Piemonte og blive kloge på Barolo og huset Brovia. Hvordan smager druerne Dolcetto, Barbera og Nebbiolo fra Piemonte og hvordan passer de til sommer, sol og sene lyse aftener? Hvor kommer Barbera-druen fra og hvad er dens historik? Hvad drikker italienerne som deres "hverdagsvin" og hvordan er det nu, det er, med det der Alba og druestyrede appellationer? Hvordan er klimaet forskelligt i Barbaresco og Barolo hvordan forholder det sig med sammenstik og enkeltmarkarks-barolo? Til slut svarer vi på spørgsmål om Langhe Nebbiolo og Nebbiolo d'Alba og giver en lille rejsevejledning til Piemonte-området. ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af CIVA/Vins d'Alsace. https://www.vinsalsace.com/en/ ......................... Hvor mange procent af totalproduktionen i Alsace er Grand Cru og hvor mange Grand Cru-marker findes der i dag? Hvilken polemik har der været i Alsace siden Grand Cru-betegnelsen blev indført og hvad kræver det, at få en mark udnvænt som Grand Cru? Hvor mange og hvilke druesorter er tilladt på Grand Cru-markerne i Alsace? Hvordan smager jordbund? Er der tydelige forskellige at smage, når man bevæger sig fra mark til mark og hvilken betydning har den lokale gærkultur i vineriet for smagen? Der er kommet nye muligheder til at betegne sødmegraden for vinmagerne fra Alsace - hvilke er disse? Smager man anderledes, når man er udendørs end indendørs? Til slut svarer vi på lytterspørgsmål om fornemmelsen af sødme i tysk Riesling og Riesling fra Alsace. Vi smager på 1) 2014, Domaine Trapet, Alsace VinrosenGeneratorvej 8B, port 32860 Søborg 2) 2017, Rangen de Thann, Domaine Schofit http://simplywine.dk/vine-og-arrangementer/18-frankrig/46-schoffit-riesling-rangen-grand-cru-2018/ 3) 2015 Riesling Mambourg Grand Cruhttps://gladvin.dk/mambourg-519/2017-riesling-mambourg-grand-cru-p3023 ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i afsnittet er skænket af UnoVino. https://unovino.dk/ Smagekasse: https://unovino.dk/product/vin-for-begyndere-smagekasse ........................... I dette afsnit skal vi hylde Moscateldruen, som gennem tiden har haft det svært hos anmelderne. Det vil vi gerne komme til livs og bevise, at den ligesom andre aromatiske druesorter bestemt har sin berettigelse og altid bør indtænkes som et frisk pust på en varm sommerdag. Hvad end det er i sin tørre form eller den søde og mousserende. Hvad er Moscatels historie, hvordan smager druen og hvad spiser man til Moscatel? Hvordan er klimaet i Malaga og hvilken type hvidvin er spaniens dyreste? Undervejs får vi også styr på Godello, Gouveio og Verdelho og hvordan Godello fra Valdeorras og Nordvestspanien smager. Man fornemmer måske noter af hvid Bourgogne? Hvordan smager den søde og mousserende Moscatel og hvad kan den serveres til ud over som aperitif? Til slut svarer René på et lille spørgsmål om Lanzarote. Vi smager på 1) Botani – Moscatel old wineshttps://unovino.dk/product/botani-moscatel-old-wines 2) Avancia Godello 20 https://unovino.dk/product/avancia-godello 3) Botani – Sparkling moscatohttps://unovino.dk/product/botani-sparkling-muscat ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Dette afsnit er sponseret af Gastrotools. Brug koden VFB20 og få 20% rabat på alle varer hos Gastrotools. Rabatten gælder frem til d. 15. juli 2022. Benyt dette link eller brug koden VFB20: https://www.gastrotools.dk/discount/VFB20 .................................... I dette afsnit skal vi høre om Renés og Jonas guilty vin-pleasures og vi skal lidt mere i dybden med, hvem vi er og hvad vi ellers laver, når vi ikke laver podcast. Til slut er der igen en lille rejsevejledning frem mod sommerferien. ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af WineTribe https://winetribe.dk/ Find en smagekasse med 6 flasker her: https://www.winetribe.dk/subscribe NB! Der er 6 flasker vin i smagekassen. Vi blindsmager tre i afsnittet. Hvis du bestiller en kasse, blindsmager vinen med koden AD3 og gætter rigtigt på både drue, land/område og årgang får du 50% rabat på din 2. bestilling. WineTribe app Apple https://apps.apple.com/dk/app/winetribe/id1608608451?l=da Android https://play.google.com/store/apps/details?id=com.winetribe ………………………. I dette afsnit skal Jonas og René samarbejde om at blindsmage tre vine. En hvid og to røde. Undervejs snakker vi om hvorfor vi går den ene eller anden vej på gættet og snakker også om druer og områders særlige kendetegn. Desuden snakker vi om, hvorfor vi mon gætter rigtigt eller forkert og hvad der kan snyde dig i en blindsmagning. Vi snakker også om DM i blindsmagning, der blev afviklet i maj og René giver en lille rapport fra finalen. Sommerferien nærmer sig og derfor laver vi en lille vin-rejsevejledning til slut i programmet. ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Min franske vinimportør https://minfranskevinimportor.dk/ Smagekasse: https://minfranskevinimportor.dk/vare/vfb-kassen/ Brug rabatkoden VFB og få 15% på både smagekassen og andre køb hos Min franske vinimportør. ....................................... Nedgravning af kohorn, misktur, måne og Rudolf Steiner. Vi skal vi i dybden med biodynamisk vin også smage og snakke naturvin i en debut til Marssane-druen og området Languedoc. Hvad er forskellen på økologisk og biodynamisk vindyrkning og er der mere smagsstof i frugt fra biodynamisk drift? Frankrig fører an, når det gælder naturvin, men hvornår må man kalde sin vin for naturvin og hvilke regler er gældende internationalt (RAW) og i Frankrig (Vin Méthode Nature)? Hvordan smager Marssane og hvordan finder en vin balance, når den ikke har særligt meget syre? Vi smager også på en Grenache, der uventet er meget intens i sin farve, men krystalklar og ikke som sådan med naturvinsnoter. Hvordan er den gæret og hvad kan man spise til? Vi slutter med nogle af de første pioneer inden for biodynamisk produktion - Château Fougas. Vi smager på 1) Zingara 2019, Marsanne, Languedoc 2) Mas Lasta 2019, Grenache, Languedoc 3) Château Fougas - Forces de vies 2016, Côtes de Bourg ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Consejo Regulador, Ribera del Duero. https://www.riberadelduero.es/ ........................... Vi skal i dybden med Ribera del Duero, som er et af de områder, hvor vi danskere drikker mest vin fra. Dette er afsnit 1 af 3. Afsnit 2 og 3 udkommer senere på året. Hvad er områdets historie og hvordan blev det så berømt og stort? Hvordan ser der ud, hvilke traditioner er der i forhold til vinstilen og hvordan er klimaet? Hvilke særlige regler er der for områdets vinmagere og hvilke druer, bliver der brugt? Hvilke jordbundsforhold spiller en stor rolle i Ribera del Duero og hvordan ser vinstokkene ud? Vi smager på Finca Villacreces 2017https://www.bichel.dk/finca-villacreces-2017-ribera-del-duero-0 Viña Sastre Pago de Santa Cruz 2018https://d-wine.dk/vare/vina-sastre-pago-de-santa-cruz-2018/ Vinene er skænket af Bichel Vine og D'Wine. ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Jysk Vin. https://www.jyskvin.dk/ Smagekasse: https://www.jyskvin.dk/beaujolais-tema-0-7145493 ............................ Solen, sommeren, bær og blomster bryder frem, når man smager på vinene fra Beaujolais - selv på en regnvejrsdag. Vi skal i dybden med Beaujolais og Gamay-druen. Hvad er det nu lige maceration carbonique er og hvordan det kommer til udtryk i smagen i vinene? Beaujolais er en del af Bourgogne, men hvordan er forholdet egentlig mellem de to områder? Hvad må man med druerne i Beaujolais, når det nu ligger i Bourgogne og hvordan kommer Rhône pludselig ind i billedet? Hvordan er klimaet og jordbundsforholdene i Beaujolais og hvad er Fleurie egentlig? Hvilken knap så heldig hændelse fandt sted i området 20 år siden og hvordan er det med priserne på vin fra Beaujolais? Kan man lagre Beaujolais eller skal det drikkes ungt og hvad er godt at spise til vinen derfra? Vi smager på Chiroubles 2020 https://www.jyskvin.dk/chiroubles-2020-1416736 Fleurie 2020 https://www.jyskvin.dk/fleurie-2020-1442736 Morgon, Vieilles Vignes, Corcelette Cailloux 2020 https://www.jyskvin.dk/morgon-vieilles-vignes-corcelette-cailloux-2020-1416836 ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af HvadDrikkerManTil https://hvaddrikkermantil.dk/ Smagekasse 1 https://hvaddrikkermantil.dk/vinkasser/vin-for-begyndere-smagekasse/ Smagekasse 2 https://hvaddrikkermantil.dk/vinkasser/vin-for-begyndere-20-maj-den-store-pakke/ ...................... I den bagende spanske sol, er vi er draget til det varme og sitrende højland og smager på lette sommerlige rødvine fra glemte marker. Det bliver rødt, let og fornøjeligt og der er tyndt på toppen, så vi har solcreme med! Hvad er Arribes og Salamanca som områder? Hvilke druer er der egentlig i vinene og hvilke druesorter kan i det hele taget vokse i det tørre spanske højland, hvor solen bager dagen lang? Kan man smide grønne druer i rødvin og hvad ligger der i betydningen "glemte marker"? Hvad betyder "sin blanca", hvordan smager druen Juan Garcia og hvad kan man spise til disse vine? Hvordan ser det ud med det danske vindrikkeri på verdensplan, hvor meget spansk vin drikker vi i Danmark og kan dele af forbruget undskyldes med re-eksport? Vi smager på 1) Camino de los Arrieros 2019 - Alvar de Dioshttps://hvaddrikkermantil.dk/vin/camino-de-los-arrieros-2019-alvar-de-dios-arribes-spanien/ 2) Sin Blanca, 2018, El Hato y el Garabato, Arribeshttps://hvaddrikkermantil.dk/vin/roed/sin-blanca-2018-el-hato-y-el-garabato-castille-leon-d-o-arribes-spanien/ 3) La Zorra, 2018, DO Sierra Salamancahttps://hvaddrikkermantil.dk/vin/la-zorra-original-2018-bodegas-vinos-la-zorra-do-sierra-salamanca-spanien/ ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene er skænket af Kjær & Sommerfeldt https://www.kjaersommerfeldt.dk/ Smagekasse https://www.kjaersommerfeldt.dk/tilbud-og-maengdepris/alle/smagekasser-podcast-rose-provence/p-1024209/ ............................... I dette afsnit er vi er taget på sydfransk havnecafé med hørbukser, skaldyr og sejlersko. Hvad er der sket i med kvaliteten på Rosé i Provence over de sidste mange år og kan man inddele roséstil alt efter hvilket land, det kommer fra? Hvordan laver man Provence-rosé fra mark til bord, hvilke kloner bruger man til produktionen og hvordan skal de opbindes i marken? Kan man drikke rosévinen fra sidste år, skal det drikkes helt friskt og kan det lagre? Hvilke druer laver man rosévin på i Provence og hører rosévin i kategorien "lyse drikke"? Hvad spiser man til rosévin og hvordan dannes der kulsyre i visse rosévin? Må man blande rødvin og hvidvin for at få rosévin eller hvordan er det nu lige, reglerne er for det? Vi smager på https://www.kjaersommerfeldt.dk/tilbud-og-maengdepris/alle/smagekasser-podcast-rose-provence/p-1024209/ ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Kom med på en tur rundt i rødvinens verden og hør hvordan fire druer dyrket i Europa udtrykker sig og hvad der er særligt ved områderne, de dyrkes i. Vi smager på Monastrell fra Alicante, Tempranillo fra Ribera del Duero og 2 x Nebbiolo fra Barolo. Optagelserne er fra Vin for begyndere Vinfestival i Århus i april 2022. Tak til alle der var med på dagen! Vi smager på Spansk Monastrell fra Vintagewine.dk https://vintagewine.dk/shop/7-vin/236-bodegas-del-rosario-el-borde-2018/ Spansk Tempranillo fra Theis Vine https://www.theis-vine.dk/products/ribera-del-duero-pago-de-carraovejas-bodega-pago-de-carraovejas?variant=40136746598434 Første Nebbiolo fra Barolo fra CRT Spirits Réva Barolo 2017 DOCG Anden Nebbiolo fra Barolo fra Drueklubben.dk https://drueklubben.dk/vare/barolo-2017-rocche-di-castiglione/ ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Kom med på en tur rundt i hvidvinens verden og hør hvordan fire druer dyrket i Europa udtrykker sig og hvad der er særligt ved områderne, de dyrkes i. Vi smager på bobler fra Bovense, Riesel fra Guldbæk, Riesling fra Württemberg og Malvazija fra Slovenien. Optagelserne er fra Vin for begyndere Vinfestival i Århus i april 2022. Tak til alle der var med på dagen! Vi smager på Danske bobler fra Stokkebye https://bystokkebye.com/product/stella-mary/ Dansk Riesel fra Guldbæk https://xn--guldbkvingrd-2cbi.dk/wine/riesel-2021/ Riesling fra Vinguruen (Brug evt. rabatkode: Vinforbegyndere, der giver 15% på alt (dog ikke i forvejen nedsatte priser):https://vinguruen.dk/vare/weingut-heid-stettener-pulvermacher-riesling-gg-2020/ Malvazija fra Slovenien https://kmvine.dk/vare/batic-malvazija/ ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af CIVA/Vins d'Alsace. https://www.vinsalsace.com/en/ ......................... René er lamslået over nye tal om dansk vindrikkeri i år 20/21 og Jonas er tør i halsen og ser farver… Vi skal endelig til Alsace og smage tre forskellige druer fra tre forskellige huse. Hvad er Alsace og hvor populært er det egentlig i Danmark? Hvordan er klimaet og jordbundsforholdene og hvilke druer bliver der dyrket i området? Hvad skal man spise til vinene fra Alsace og hvordan navngiver de deres vine? Hvordan fungerer Alsaces Grand Cru klassificering og hvordan forholder det sig med navngivne marker og parceller? Vi smager på 1) Famille Hugel, Riesling - Classic 2020https://www.kjaersommerfeldt.dk/vin/hvidvin/famille-hugel-riesling-classic-alsace-2020/p-1022972/ 2) 2017 Pinot Gris Reserve, Trimbach, Alsacehttps://www.smv.dk/vin-1/vin/hvidvin/frankrig/2017-pinot-gris-reserve-trimbach-alsace 3) MURÉ CLOS SAINT LANDELIN GRAND CRU GEWURZTRAMINER (2015)https://www.skjold-burne.dk/produkter/gewurztraminer-clos-st-lan-1911071 Vinene er skænket af Kjær og Sommerfeldt, Sigurd Müller og Skjold Burne. ......................... Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin