Vin for begyndere

Hvad skal man drikke til anden, den brune sovs og rødkålen til Mortens Aften? Hør med og få René's bud på forskellige druer, der går godt med den fede, søde og syrlige mad. Hør også hvilken vin der er den bedste René nogensinde har smagt. Vi skal også et smut på ned af E621, som denne gang ikke er en motorvej. Og så skal vi have svar på følgende: Hvad er Sur Lie? Hvad er glutamater? Hvordan kan man undgå hovedpine? Hvordan fungerer 100 point systemet og hvad er 99 point systemet og Luca Maroni? Kan man smage undergrunden i vinen? Hvad er en Super Toscaner? Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af H.J. Hansen Vine www.hjhansen-vin.dk Find en podcast-smagekasse på tilbud her: https://www.hjhansen-vin.dk/vin-for-begyndere-podcast Vi smager på: Vermentino Bolgheri - Antinori - 2019https://www.hjhansen-vin.dk/hvidvin/vermentino/2019-vermentino-bolgheri-doc-tenuta-giado-al-tasso Villa Antinori Rosso - Antinori - 2017 https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/italien/toscana/2017-villa-antinori-rosso-igt La Misse di Candialle - Chianti Classico - 2017https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/malvasia-nera/2017-chianti-classico-la-misse-di-candialle-docgi Estruskere og romere - det er et frodigt og historisk område, vi skal dykke ned i! Og hey, husker du bastflaskerne? Hvorfor er Sangiovese-druen kommet til Toscana? Er vine lavet på druerne sure som før i tiden? Hvad er der sket i produktionen i de sidste 23 år, og hvilken selvopfattelse har man som vinproducent i Toscana? Hvad er Brunello? Er der knytnæver i Vermentinodruer og husker du citronvand fra bedstemors svaleskab? Er italienske hvidvine et mareridt ved blindsmagning? Hvad er Chianti Classico? Må man blande druer fra hele regionen Toscana, og hvor mange druer kan man egentlig blande i en rødvin? Kan en vin smage af en område fremfor en drue? Kan du sige skumfidus og duften af Toscana? Hvad laver Finland i Toscana? Hvordan begår hylende syrligt og bittert sig i en rødvin? Hvordan er Sangiovese til mad? Tør, sød, kraftig og let - hvad er det? Hvordan var året 2017? Hvorfor skal man overhovedet sætte duft på vin - det dufter vel bare af vin? Og hvad med smagen - har du svært ved at smage frugt, bær eller krydderier. Der findes et værktøj til at hjælpe på vej: "Le Nez" duftsæt hjælpe. https://www.lenez.com/en/home Til slut: Hvordan fungerer tapningsmetoden, når man bruger Coravin? Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af H.J. Hansen Vine www.hjhansen-vin.dk Find en podcast-smagekasse på tilbud her:https://www.hjhansen-vin.dk/vin-for-begyndere-podcast Australien er så stort, at der klimatisk er meget store forskellige på de forskellige vinområder. Fra Tasmanien til Perth - hvordan smager det mon? Vi skal også have svar på om vinlande importerer vin eller om de har nok i sig selv? Kan man bruge diverse apps til at guide, når man skal købe vin? Smager Chardonnay ens? Hvilken betydning har sollys for modning af druer? Hvad er malolaktisk 2. gæring? Laver man kun bombastiske vine med høj alkohol og uden friskhed i Australien? Hvad gør bundfaldet i lagringsprocessen? Findes der en 5. smag i vin - umami? Hvad er den gyldne mellemvej for alkoholindholdet i en Chardonnay? Hvilket land er de hyppigste brugere af skruelåg? Er vin med skruelåg altid discount-vin? Kan man altid regne med alkoholprocenterne i Australsk vin? Hvilken smagsfornemmelse giver ethanol? Hvilken smag giver Franske egefade og hvad med Amerikanske egefade? Hvor længe kan en åben flaskevin holde sig og vil René mon spise hatte? Vi smager på:1. Dalrymple Vineyards - The Cave Block Chardonnay - 2016 https://www.hjhansen-vin.dk/hvidvin/australien/tasmanien/2016-dalrymple-vineyards-the-cave-block-chardonnay 2. Leeuwin Estate - Prelude Chardonnay - 2018https://www.hjhansen-vin.dk/hvidvin/chardonnay/2018-prelude-chardonnay 3. Torbreck Vintners- Barossa Valley - Woodcutter's Shiraz - 2018 https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/shiraz/2018-woodcutters-shiraz Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er aller venligst skænket af vinspecialisten HJ Hansen Vin. www.hjhansen-vin.dk Find podcast-smagekasse her: https://www.hjhansen-vin.dk/vin-for-begyndere-podcast Vi forlader motorvejen i Europa og hopper ombord på båden, der sejler os over Atlanten og videre ud i Stillehavet. Vi skal oversøisk i dette afsnit. Hele vejen til Chile hvor det bliver familiært og hvor vi skal høre en kærlighedshistorie om Sauvignon Blanc og Cabernet Franc, som sammen har fået et barn. Vi skal også have svar på hvilken betydning topografien har for vindyrkning i Chile, og hvad der rimer på Sauvignon? Hvad er methoxipyrasin, og hvad har det med stikkelsbær og solbær at gøre? Hvad har aroma og pris med hinanden at gøre? Hvad er ampelografi? Hvilken druesort er Chiles nationaldrue? Er der mere grovkornede tanniner cool climate wine? Er flaskens form en signatur? Og hvad med den dybe bund i flasken - er den garanti for en god vin? Vi smager på: Aconcagua Costa - Sauvignon Blanc - 2017https://www.hjhansen-vin.dk/hvidvin/chile/aconcagua-costa/2017-sauvignon-blanc-aconcagua-costa Estate Carménère - Central Valley - 2018https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/chile/central-valley/2018-estate-carmenere Aconcagua Alto - Carménère - 2016https://www.hjhansen-vin.dk/roedvin/carmenere/2016-carmenere-aconcagua-alto Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Musik: Jonas Landin

Vinene i dette afsnit er skænket af Philipson Wine. https://www.philipsonwine.com/ Vi har i samarbejde med Philipson Wine lavet en tilbuds-podcast-smagekasse med vinene fra afsnittet. Den kan købes her: https://bit.ly/3iKIHPN Vi skal igen på motorvejen ned gennem europa snakke om de klimatiske forskelle den nordlige og sydlige del af Rhône og lidt om Paven. Desuden skal vi have svar på: Hvad er en signatur-model? Hvor får vinen sin farve fra? Kan du dufte rotundone? Hvad er rotundone? Kan man være allergisk overfor vin? Hvad er er krop/full bodied - og hvad med kødfuld? Syrah eller Shiraz? Hvad gør fadlagring ved vinen og hvad er en Barrique? Og… Hvad er den der syre i vin. Hvad er mikrooxigenering og TCA? Vi smager på: 1. E. Guigal - Cuvée Philipson - 2016 (signaturmodel) https://www.philipsonwine.com/2016-cuvee-philipson-cotes-du-rhone-guigal/47261316 2. Domaine Saint-Préfert Béatus - Øko - 2019 https://www.philipsonwine.com/2019-domaine-saint-prefert-beatus-ile-oeko-cotes-du-rhone/48131319 3. E. Guigal - Brune et Blonde - 2013 https://www.philipsonwine.com/2013-cote-rotie-brune-et-blonde-guigal/47481313 4. Closerie de Vaudieu Châteauneauf-du-Pape - 2016 https://www.philipsonwine.com/2016-closerie-de-vaudieu-chateauneuf-du-pape-rouge/46541316 Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected]

Vinen i dette afsnit er aller venligst skænket af Bichel Vine. https://www.bichel.dk/ Vi har sammen med Bichel Vine lavet en smagekasse til en god pris. Find den her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/afsnit-3-druer-riesling-og-sp%C3%A4tburgunder-pinot-noir/id1531513302?i=1000493336552 Vi smager på: KREBS - Riesling - Herxheimer Honigsack - Pfalz 2017 https://bichel.dk/riesling-herxheimer-honigsack-trocken-weingut-krebs.html Trabacher Hühnerberg - Riesling - Kabinett Feinherb - Martin Müllen - Mosel 2018 https://bichel.dk/trarbacher-h-hnerberg-riesling-kabinett-trocken-martin-m-llen.html Matthias Gaul - Pinot Noir - Pfalz 2018 https://bichel.dk/pinot-noir-matthias-gaul.html Hvor stor en spiller er Tyskland på vinmarkedet? Kan man dufte sødme og syre, eller er det noget man smager? Hvad er Kabinett og Feihnherb? Hvad kendetegner tør og sød hvidvin? Hvad er der lige med den der høje slanke flaske og hvad er bedst; skruelåg eller korkprop? Lær desuden at gruppere druer som aromatiske, semi-aromatiske, ikke-aromatiske og lær (måske) at gennemskue de tyske betegnelser på etiketten. Der er også en genganger-drue med, når vi smager på en tysk Pinot Noir (Spätburgunder) på kun 12,5% alokohol Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected]

Vinen i dette afsnit er aller venligst skænket af Bichel Vine. https://www.bichel.dk/ Vi har sammen med Bichel Vine lavet en podcast-smagekasse til en god pris. Find den her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/afsnit-2-druer-pinot-noir-og-chardonnay-omr%C3%A5de-bourgogne/id1531513302?i=1000492223813 Vi smager på: 1. Mâcon-Villages - Rijckaert - Bourgogne 2019 https://bichel.dk/macon-villages-jean-rijckaert.html 2. Domaine Marchard De Gramont - Bourgogne 2019 https://bichel.dk/bourgogne-rouge-vierge-romaine-gramont.html 3. Patrice Rion - Hautes-Côtes De Nuit - Bourgogne 2018 https://bichel.dk/hautes-c-tes-de-nuits-les-dames-huguettes-patrice-rion.html I dette afsnit snakker vi om, hvad der karakteriserer vin fra Bourgogne og vin fra de øvre skråninger i baglandet. Der gives svar på spørgsmål såsom: Kan man generalisere vin på baggrund af landet? Hvorfor drikker vi mere Italiensk end fransk vin i Danmark? Skal man skylle sine glas mellem smagninger? Er en hvidvin egentlig hvid? Desuden snakkes der om hvilke smage der kan findes i en Chardonnay og lidt om 2. gæring og mælkesyre. Og til slut skal vi finde ud af hvad en en appellation er. Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected]

Vinene i dette afsnit er aller venligst skænket af Bichel Vine. https://www.bichel.dk/ Vi har sammen med Bichel Vine lavet en podcast-smagekasse til en god pris. Find den her: https://podcasts.apple.com/dk/podcast/afsnit-1-druer-barbera-og-nebbiolo-omr%C3%A5de-piemonte/id1531513302?i=1000491549077 Ud over at vi bliver klogere på tre vine i denne episode, så lærer vi også lidt om Italien som vinland, vi får svar på om rosévin virkelig er en blandning af rød og hvid, hvorfor nogle vine kan ligge længe og andre ikke kan. Vi smager på: Scarzello, Barbera d'Alba 2018 https://bichel.dk/barbera-d-alba-scarzello.html Roero, Giovanni Almondo 2017 https://bichel.dk/roero-giovanni-almondo.html Luigi Oddero, Barolo 2016 https://bichel.dk/barolo-figli-luigi-oddero.html Vært: Jonas LandinGæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected]

Hvordan kan man smage på sin vin og hvad kan man smage? Skal man slubre og vidste du f.eks. at man kan smage retro-nasalt? Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Lyd og musik af Jonas Landin

Hvordan kan man dufte til sin vin? Og hvorfor? Skal næsen helt ned i glasset, skal man suge til eller bare sniffe lidt og hvad kan man egentlig dufte? Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected]

Hvordan kan man se på sin vin, inden den skal drikkes? Hvilken betydning har farven og er vinen egentlig rød? Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl Besøg os på Facebook og Instagram, hvor man kan vinde vin og se billeder og andet godt. https://www.facebook.com/vinforbegyndere https://www.instagram.com/vinforbegyndere Web: https://www.radioteket.dk/ Kontakt: [email protected] Lyd og musik af Jonas Landin

Er du også forvirret, når du står og skal købe en vin? Vin for begyndere er podcasten, der hjælper dig med at blive klogere på din personlige smag inden for vin. Rød-, hvid-, rosé-, mousserende- og hedvin. Rigtig god lyttelyst! Vært: Jonas Landin Gæst og ekspert: René Langdahl (Dette er blot en prolog - en teaser. Afsnittene begynder at udkomme fra uge 38) Facebook: https://www.facebook.com/vinforbegyndere Instagram: https://www.instagram.com/vinforbegyndere Kontakt: [email protected] Lyd og musik af Jonas Landin