Vier Flaschen – Wein entdecken und genießen

Thomas Imbusch und Sophie Lehmann leiten das Gourmet-Restaurant 100/200 in Hamburg: Was tun, wenn einem Gast das Essen nicht schmeckt? Und wie verhält es sich mit dem Trinkgeld in gehobener Gastronomie? Darüber und über viele anderen Themen wird in dieser Folge des Weinpodcasts "Vier Flaschen" gesprochen - natürlich mit exzellenter Weinbegleitung, ausgesucht von den Gästen.

Wir verkosten Sir Passo da Uve Leggermente Appassite 2021. Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Zusammen mit Johannes Gross verkosten wir Gross Sauvignon Blanc Südsteiermark 2022, Gross Ehrenhausen Sauvignon Blanc 2021, Gross Ried Nussberg 2019 und Gross Ried Sulz, 2019. Der Weinpodcast wird unterstützt von www.silkes-weinkeller.de

Scheuermann Riesling Gelber Sandstein Ruppertsberg 2020 kommt heute auf den Tisch des Studios. Im Holz ausgebaut, hat dieser Riesling eine angenehme Grapefruit- und Karamellnote und relativ wenig Säure. Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierfalschen

"Wer Frucht sucht, muss woanders kaufen", sagt Steffen Brahner. Bei Dr. Bürklin Wolf dreht sich alles um die "schmeckbare Herkunft". Die speist sich aus einigen der interessantesten Bodenkonstellationen der Republik. Wir verkosten: Gutsriesling 2021, Wachenheim Village 2021, Wachenheim Riesling R 2018 und Wachenheimer Gerümpel PC 2021. Das Weinpaket ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen.

Wir verkosten Eric Manz Chardonnay Alte Reben Reserve 2022. Den Wein gibt´s bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Frisch zurück von seiner ersten En-Primeur-Woche in Bordeaux, ist Michael noch so rotweinverliebt, dass er uns zwei echte Schwergewichte einschenkt: Brunello di Montalcino 2018 "LUCE" und ORNELLAIA BOLGHERI SUPERIORE 2020. Aber sind diese Weine wirklich so viel Geld wert? Der Podcast wird präsentiert von Silkes Weinkeller (www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen)

Für Garrus Chateau D'Esclans 2021 wird nur der beste Saft der Trauben verwendet. Doch rechtfertigt das den Preis? Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen.

Die Winzerfamilie Tement aus der österreichischen Südsteiermark steht besonders für ihren facettenreichen, mineralischen Sauvignon Blanc. Das Demeter zertifizierte Weingut hat aber auch einen fantastischen Chardonnay, der in Österreich "Morillon" heißt. Zusammen mit Monika Tement verkosten wir: Ton & Mergel Südsteiermark DAC Weißburgunder 2022, Morillon Ried Sulz Erste STK Lage 2020, Kalk und Kreide Sauvignon Blanc 2021, Sauvignon Blanc Ried Grassnitzberg Riff Erste STK Lage 2020. Der Weinpodcast wird unterstützt von Silkes Weinkeller (www.silkes-weinkeller.de)

Nach dem Roten testen wir nun auch den weißen alkoholfreien Wein von Natureo. Es ist der Natureo Free Blanco Muscat alkoholfrei 2021. Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Seit Andreas und sein Bruder Marcus das Weingut Klumpp im Kraichgau von ihren Eltern übernommen haben, ist es massiv gewachsen. Im Podcast erzählt Andreas, an welchen Schrauben die Brüder dafür gedreht haben und bringt ein beeindruckendes Weinpaket mit. Wir verkosten: Klumpp Kirchberg Weissburgunder 2020, Klumpp Auxerrois 2022 , Klumpp Rothenberg Grauburgunder 2021 und Klumpp Weiherberg Pinot Noir 2019. Das Weinpaket gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Warum Käse viel besser zu Weißwein als zu Rotwein passt, und wieso 2 Prozent mehr einen großen Unterschied machen, erfahrt ihr in dieser Folge des Vier Flaschen Speedtastings. Diesmal im Glas: Borsao Cabriola 2017. Den Wein gibts bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen.

Lang hat Michael gewartet, bevor er Lars und Axel endlich die Weine seines alten Freundes Gunter Kessler zutraut. Doch erweisen sich die beiden als würdig? Gemeinsam mit dem Pfälzer Winzer vom Weingut Münzberg verkosten sie: Münzberg 2020 Weißer Burgunder, Münzberg 2021 Godramstein Löß-Lehm Weißer Burgunder, Münzberg 2021 Godramstein Kalkmergel und Münzberg 2018 Godramstein Stahlbühl Chardonnay.

Schnipsen, getrennt bezahlen und minutenlang den Wein prüfen. In dieser Folge löchern wir Gastro-Chef und Knigge Trainer Michi, was im Restaurant peinlich werden könnte. Dabei verkosten wir: Monte del Fra Ca del Magro Edizione Anniversario 2020, Virgen del Galir Regueiron Godello 2020, Georgiev/Milkov Mavrud Novi Izvor 2020 und Bastide Miraflors Sélection de Jean-Marc Lafage 2019. Das Weinpaket gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Touriga Nacional - wer diese portugiesische Rebsorte nicht kennt, sollte "Parras Evidência Reserva Tinto Dão 2020" versuchen. Vollmundig aber nicht schwer, passt dieser Rotwein hervorragend zu Fleischgerichten. Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de

Warum politische Talksendungen verboten gehören und Michel Abdollahi keine feste Beziehung will, erzählt der Moderator und Tausendsasser in dieser Folge bei den vier Flaschen: Allendorf Riesling Handwerk 2021, Torres Natureo Tinto alkoholfrei 2021, Xavier Vignon Côtes du Rhône Réserve 2019 und Poggio al Tesoro Il Seggio Bolgheri 2019. Das Weinpaket gibt es bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen.

Ungeschliffen steht für einen möglichst puristischen Weinbau. Kein Holz kein Schwefel, kein Schnickschnack. Wir verkosten Ungeschliffen Rosé von Adrian Bürkle 2021. Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Wir verkosten: Immich-Batterieberg CAI Riesling Kabinett trocken 2020, El Transistor 2019 - Telmo Rodriguez, Suertes del Marqués El Chibirique 2018 und Château Grand Moulin Cuvée Prestige Réserve 2020. Das Weinpaket ist erhältlich unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Im Wein-Speedtasting haben wir heute San Silvestro Roero Arneis Piemont 2021 Italien. Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Ist Rotwein gesünder als Weißwein? Ist bio wirklich besser? Und wieviel Alkohol ist überhaupt verträglich? Der aus dem Fernsehen bekannte Ernährungsdoc Dr. Matthias Riedl weiß die Antworten.

Pet Nat ist die Abkürzung für Pétillant Naturel und bezeichnet einen komplett in der Flasche gegorenen Schaumweine, zumeist trüb, extrem trocken und nicht sonderlich schmackhaft. Doch der Pet Nat "Funky Mavrud 2021" von Georgiev/Milkov ist eine Ausnahme. Im Speedtasting der Vier Flaschen kommt er auf den Tisch und ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Die sympathische Lehrerin aus Bayern hat uns so gut zugehört, dass Sie den 4. Platz bei Deutschlands Weinchampion belegte. Für diese Folge suchte Nina folgende Weine aus: Joan Rubio Ancestral Xarello 2021 , Friedrich Becker Cuvée Salomé Reserve 2010, Sermann Riesling vom Schiefer 2021 und Seckinger Grauburgunder vom Kalkstein 2021. Das Weinpaket gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Mehr als 3000 Wein-Positionen verkauft Hagen Hoppenstedt in den Bars des Kaufhaus des Westens. Wie gut die Adresse ist, zeigt, dass es Hoppenstedt als Maitre D’Hotel Adlon Kempinski Berlin ins Edelkaufhaus zog. In der neuen Folge der "Vier Flaschen" bringt er uns mit: Niko Espenschied Hautnah Roter Traminer 2020, Borgo Scopeto Borgonero Toscana 2018, Caparzo Le Grance Toscana 2017 und Yacubian-Hobbs Sarpina Areni 2017. Das Weinpaket gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Aus dem Napa Valley gelangte diese Flasche Schrader Cabernet Sauvignon RBS 2018 auf unseren Tisch. Lars und Axel hatten keine Ahnung, was sie da trinken bis Michi verschmitzt fragte: "Soll ich euch noch erzählen, was der Wein kostet?" Wir und unser Partner Silkes Weinkeller wünschen euch einen Guten Rutschen und ein süffiges Jahr 2023!

Zu Weihnachten verkosten wir zusammen mit Alexander Röder, Hauptpastor von St. Michaelis, Messweine. Fröhliche Weihnnachten :)

Aus den Beständen der Hanse-Lounge kosten wir diesen gereiften Rotwein.

In "Das große Backen" ist Betty die Herrin der Torten und kennt sich als Konditormeisterin auch sonst mit süßen Meisterleistungen aus. Wir verkosten mit Betty Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Kabinett 2021, Jakob Schneider Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett 2021, Manz Riesling Kalkstein feinherb 2021 und Joh. Bapt. Schäfer Pittermännchen Riesling Kabinett 2021. Das Weinpaket gibt es unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Das Weingut Salomon Undhoff im österreichischen Kremstal steht für trockene Rieslinge und grünen Veltliner, aber es macht auch einen fantastischen Sauvignon Blanc. In der kalten Jahreszeit schwitzt Bertold Salomon unter der Sonne Australiens auf seinem zweiten Weingut Salomon Estate und in Neuseeland ist er sogar noch an einem weiteren Weingut beteiligt. Von überall hat uns der sympathische Winzer eine Flasche mitgebracht. Das Weinpaket ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

La Defise vom Weingut Tenuta San Guido ist eine im Holzfass ausgebaute Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon. Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Trinkfluss durch perfekt eingebundene Säure, das ist Stefan Winter wichtig. Auf dem Weingut Winter in Rheinhessen konzentriert er sich vor allem auf Riesling und Grauburgunder. Aber wie Lars schon vorher erfahren durfte, macht er auch einen geradezu überirdischen Sauvignon Blanc. Zusammen verkosten wir: Stefan Winter Grauburgunder Trocken 2021, Stefan Winter Sauvignon Blanc Trocken 2021, Stefan Winter Kalkstein Riesling 2021, Stefan Winter Leckerberg Riesling Großes Gewächs, 2019. Das Weinpaket ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de

Dr. von Bassermann-Jordan Sauvignon Blanc Fumé -S- trocken 2020 findet eine tolle Balance zwischen Frucht und Ernsthaftigkeit. Den Wein gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Das ist eine Europa-Premiere: Die Dürnberg Fine Wine AG im österreichischen Weinviertel verkauft Anteile am eigenen Weingut. Wie ihr zum Weingut-Mitinhaber werden könnt und was das für euch bedeutet, erzählt der frisch gebackene CEO Dr. Georg Klein. Mit ihm verkosten wir: Dürnberg Blanc de Noir Zweigelt 2021, Dürnberg Grüner Veltliner Falkenstein 2021, Dürnberg Rosé aus der Provinz 2021 und Dürnberg Zweigelt Falkenstein 2020. Das Weinpaket gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

James Suckling hat 93 Punkte springen lassen für den Viña Real Crianza 2019 vom Weingut Cune. Mal sehen wie er uns schmeckt dieser Rioja schmeckt. Der Wein ist erhältlich unter https://www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Maximale Punktzahl im Speedtasting und nun kommt Dorothee Zilliken mit einem der besten Weinpakete überhaupt in unsere Langfolge. Dreimal Riesling und dreimal süß, das gefällt vor allem aber nicht nur dem Axel. Wir verkosten: Ziliken Saarburg Rausch Riesling Kabinett 2021, Zilliken Saarburg Rausch Riesling Spätlese 2020, Zilliken Saarburg Rausch Riesling Auslese 2021 und Domaine des Bosquets Gigondas Réserve 2020. Das Weinpaket gibt es unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

"Auf ein Glas Wein" bittet Theresa selbst regelmäßig Podcastgäste ans Mikrofon . Jetzt war ist sympathische Weinkennerin bei uns. Zusammen verkosten wir Nik Weis Schiefer Riesling 2021, Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett 2021, Gunderloch Riesling vom Berg trocken 2021 und Venus La Universal Dido 2020. Das Weinpaket ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Noch nie hat ein Wein bei uns die vollen 30 Punkte erreicht, aber bei Zilliken Butterfly Riesling feinherb 2021 sind wir uns einig. Zu diesem Preis ist dieser Wein einfach top. Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Er ist erst 23 Jahre alt, aber die wichtigste Person, wenn es auf der „MS Europa“ um Weine geht. Marcel Scherb ist Sommelier auf dem Hamburger Kreuzfahrtschiff, und hat einen von nur zwei Schlüsseln für die Räume auf Deck zwei, in denen 2000 Flaschen Champagner und Tausende weitere Flaschen Wein gelagert werden.

So viele Punkte gab es noch nie: Dr. Bürklin-Wolf Impression Riesling trocken 2021 hat uns begeistert. Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen.

Kaum zu glauben, dass Markus Schneider seine Weine in erster Generation produziert. Normalerweise braucht es mehr als ein Leben, um einen so guten Ruf aufzubauen. Und nun will sich Markus Schneider noch einmal verbessern und den nächsten Schritt gehen. Darüber sprechen wir mit dem sympathischen Winzer aus der Pfalz an Bord der MS Europa und verkosten dabei: Markus Schneider Sauvignon Blanc KAITUI 2021, Markus Schneider Chardonnay 2021, Markus Schneider Rosé Saigner 2021 und Markus Schneider URSPRUNG 2020. Das Weinpaket ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Tsarev Brod Sauvignon Blanc 2021 stammt von den ältesten Rebstöcken Bulgariens und polarisiert. Der Wein ist erhältlich unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Endlich konnten wir mit euch zusammen verkosten: Im Hamburger Hotel Atlantic haben wir mit Sänger und Weinliebhaber Sasha und vielen Hörerinnen und Hörern diese Weine verkostet: Soalheiro Alvarinho Classic 2021, Dönnhoff Grauburgunder Edition Europas Beste 2021, Manz Kehr Riesling trocken 2020 und Terroir al Limit Terroir Historic Negre 2019. Das Weinpaket ist erhältlich unter: www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Auf Feuersteinboden (Silex) gewachsen und im Holz ausgebaut - das macht diesen Sauvignon blanc besonders. Aber ist das 35 Euro wert?

In Anne Riebels Büchern fließt nicht nur Blut, sondern auch viel Wein. Zusammen mit der Weinkrimi-Autorin verkosten wir vier Flaschen aus ihrer Pfälzer Heimat: Buhl Sekt Reserve Brut, Kallstadter Saumagen Riesling Kabinett trocken 2020 vom Weingut Koehler-Ruprecht, Cabernet Sauvignon Rosé Free Run vom Weingut Klein aus dem Jahr 2021 und Friedrich Becker Grenz Wertig aus dem Jahr 2017. Die Weine gibt es bei www.silkes-weinkelller.de/vierflaschen

Ein außergewöhnlicher Wein in einer außergewöhnlichen Besetzung: Orange-Blue-Sänger Volkan Baydar vertritt in dieser Folge Urlauber Lars Haider. In der Note sind wir uns am Ende alle einig. Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Mit "She's got that light" hat sich Volkan Baydar mit Orange Blue in viele Herzen gesungen. In unserem neuen digitalen Studio verkosten wir mit dem sympathischen Sänger Horst Sauer Escherndorfer Fürstenberg Blauer Silvaner trocken 2021, Domaine de Saint Cosme Les Deux Albion Blanc 2021, Château Le Grand Verdus Macerat 2019 und Tarantinto Barrica "el cacho" 2019 Das Weinpaket gibt es unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Diese Rotwein-Cuvée aus Garnacha und Cabernet Sauvignon hat uns begeistert. Fruchtig, würzig und irgendwie genau richtig. Mit 15 Prozent Alkohol allerdings auch ganz schön wuchtig. Der Wein ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Marco Sinervo hat einen Blick für schöne Menschen: Seine Modelagentur MGM zählt zu den größten Europas. Im Podcast gibt uns der Hamburger teils erstaunliche Einblicke ins Modelgeschäft und zeigt, dass er auch am Glas ein Ästhet ist. Zusammen verkosten wir: Bepin de Eto Prosecco Millesimato 2021, Ungeschliffen Sauvignon Blanc 2021 - Doppelstück Schwestern, Studio by Miraval Rosé 2021 und Montamirello Toscana Rosso 2020. Das Weinpaket ist erhältlich unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist bei mallorquinischen Weinen nicht immer das Beste. Ànima Negra Castell de Santueri Rouge 2018 macht da eine Ausnahme. Der Wein ist erhältlich bei www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen

Ein und derselbe Wein schmeckt anders und riecht anders, wenn wir ihn aus einem anderen Glas trinken. Das gilt zumindest für die Weingläser aus dem Hause Riedel. Nach unserem Rotweinpodcast im vergangenen Jahr zeigt uns Maximilian Riedel nun seine Weißweingläser. Dies ist die Aufzeichnung der Live-Weinverkostung. Das Weinpaket mit drei Gläsern gibt es unter www.silkes-weinkeller.de/vierflaschen. Das Paket enthält die drei Weine Pfaffl Grüner Veltliner Signature 2021, Manz Sauvignon Blanc Kalkstein trocken 2021 und Les Mougeottes Chardonnay Vieilles Vignes 2021.