
Forbes Byznys
1,176 episodes — Page 9 of 24
Forbes Byznys #234 - Stavební materiál levnější nebude, říká šéf Wienerbergeru Kamil Jeřábek
Forbes Byznys #234 - Stavební materiál levnější nebude, říká šéf Wienerbergeru Kamil Jeřábek
Stavební výroba si během loňska prošla turbulentním obdobím, které bylo charakteristické poklesem poptávky a propady trhu. A svůj podíl na tom měly i drahé hypotéky. Letos se ale situace podle šéfa výrobce cihel Wienerberger ČR Kamila Jeřábka obrací k lepšímu, sám tento rok označuje jako “rok pozvolné stabilizace”. “Všichni vyhlíží, jakým způsobem se projeví snižování úrokových sazeb u hypoték,” říká v dalším Forbes Byznys podcastu Jeřábek, v kterém se dotýká i současných cen bytů, ale i materiálu. “Za první republiky se postavilo třeba 110 tisíc bytů. Dneska stavíme 35 až 40 tisíc, když je hodně dobře. Vidíte ten obrovský rozdíl, který vznikl. To vede k tomu, že v České republice máme nejdražší bydlení v Evropě,” označuje důvody drahého bydlení v Česku. Jak se do cen nemovitostí promítnou evropská pravidla, která po roce 2030 nařizují stavět jen bezemisní budovy? Jak se Wienerberg snaží snižovat uhlíkovou stopu? A nahradí někdy roboti ve stavebnictví lidskou pracovní sílu? O tom všem jsme si povídali v podcastu.
Forbes BrandVoice #100 - Firmy čeká nový zákon o kybernetické bezpečnosti. Experti radí, jak se připravit
Forbes BrandVoice #100 - Firmy čeká nový zákon o kybernetické bezpečnosti. Experti radí, jak se připravit
Kybernetické hrozby můžou být v blízké budoucnosti ničivější než celosvětové škody způsobené přírodními katastrofami. Jak se efektivně bránit incidentům, které mohou ohrozit citlivá data, ale i samotnou infrastrukturu vaší společnosti? O významu kybernetické bezpečnosti a jejím dopadu na byznys diskutovali v podcastu Forbes BrandVoice dva klíčoví odborníci: Martin Švéda, vedoucí Oddělení regulace soukromého sektoru v Národním úřadu pro kybernetickou a informační bezpečnost, a Robert Šefr, CTO brněnské technologické společnosti Whalebone, specializující se na pokročilé kyberbezpečnostní systémy nejen pro firmy. Jaké nové povinnosti přinese aktualizovaný zákon o kybernetické bezpečnosti a jak se na ně efektivně připravit? Jaká je skutečná zranitelnost Česka vůči kybernetickým útokům a jak se v tomto kontextu mění hrozby? Proč se Brno stává klíčovým centrem inovací v oblasti kybernetické bezpečnosti? Jak mohou firmy najít rovnováhu mezi nedostatečnými a přehnanými bezpečnostními opatřeními? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v nejnovějším díle Forbes BrandVoice podcastu.
Forbes Byznys #233 - Kdo pije naši Kyselku, bude ještě krásnější, vzkazuje majitel firmy Kitl
Forbes Byznys #233 - Kdo pije naši Kyselku, bude ještě krásnější, vzkazuje majitel firmy Kitl
Jablonecká firma Kitl začala poprvé vyrábět své sirupy v roce 2017. Od té doby udělala velký skok, přesunula se do areálu ve Vratislavicích nad Nisou, kde před dvěma lety začala do lahví stáčet i minerálku – Vratislavickou kyselku. Její pramen byl objeven už v roce 1862. Dnes má firma tržby kolem 118 milionů korun a na trh dodala loni jeden a půl milionu lahví. Kyselka byla ve třetině z nich. „Ještě stále jsme na začátku a stále je tam nějaká míra nejistoty. Ale proč si myslím, že bychom mohli v tomto segmentu uspět je, že přicházíme z nápojového byznysu. Jsme sirupáři a minerálku jsme si vzali jako doplněk, jako bonus navíc,“ říká Jan Vokurka, majitel Kitlu. Každá minerálka je podle něj unikátní a je obrazem geologické struktury, horniny, ve které vzniká. Proč se Vratislavická minerálka nikdy neobjeví v McDonalds? Vyrovná se někdy podíl minerálky na tržbách firmy se sirupy? A proč je tak těžké obstát v Česku v konkurenci ostatních minerálek? To a ještě mnohem víc se dozvíte v dalším díle Forbes byznys podcastu.
Forbes BrandVoice #099 - Nákupy za časů AI. Čech má v Asahi pod sebou 250 miliard ročně, se SAP píší budoucnost
Forbes BrandVoice #099 - Nákupy za časů AI. Čech má v Asahi pod sebou 250 miliard ročně, se SAP píší budoucnost
Ze science fiction společně vytvářejí „science reality“. Výstižná zkratka: český manažer Tomáš Veit v globální firmě Asahi díky spolupráci se SAP mění to, jak si představujeme pojem nákup – za pomoci nejmodernějších technologií. Dobrá firma chce vědět, kde bude za rok, za dva, za pět let. Oni se ale dívají ještě dál. „Chceme měnit svět k lepšímu a v tom jsme se potkali. Bavíme se o horizontu příštích patnácti, dvaceti let. Společně chceme designovat budoucnost,“ říká Hana Součková, generální ředitelka SAP Česká republika. „Proto děláme ze science fiction science reality.“ Tomáš Veit se pro japonský kolos Asahi, který je nejznámější svojí pivovarnickou divizí a vlastní mimo jiné Plzeňský Prazdroj, stal globálním šéfem nákupu. Pro představu: pro letošní rok je v jeho gesci rozpočet o výši zhruba 250 miliard korun. Jak dnes nákup řeší uhlíkovou stopu? Proč v technologickém pokroku zdaleka nejde jen o AI? A čemu bychom se měli učit od Singapuru? Poslechněte si náš nejnovější Forbes BrandVoice podcast.
Forbes Byznys #232 - Amerika odmění za výkon, jinak jdete z kola ven, říká agent českých hvězd
Domlouval jedny z největších smluv v českém sportu – ta pro Tomáše Satoranského byla téměř miliardová. Phillip Parun v našem podcastu mluví o americkém přístupu i vyjednávání s evropskými kluby.
Forbes Byznys #232 - Amerika odmění za výkon, jinak jdete z kola ven, říká agent českých hvězd
Forbes BrandVoice #098 - Bagind se dostal Čechům pod kůži. Skrze crowdfunding přitáhl tisíce investorů
Kolektivní investování pomáhá šikovným podnikatelům růst. Tisíce drobných investorů můžou zafungovat lépe než banka, shodli se v novém BrandVoice podcastu Ondřej Kozel, provozní ředitel crowdfundingové platformy Fingood, a Lukáš Matějček, zakladatel a CEO značky Bagind.
Forbes BrandVoice #098 - Bagind se dostal Čechům pod kůži. Skrze crowdfunding přitáhl tisíce investorů
Forbes Byznys #231 - AI možná vykazuje společné znaky s dotcom bublinou, říká šéf Algotechu
Forbes Byznys #231 - AI možná vykazuje společné znaky s dotcom bublinou, říká šéf Algotechu
Česká firma Algotech patří k matadorům na tuzemské IT scéně. Firmu fungující přes dvě dekády vypiplal k dnešním více než třistamilionovým tržbám, které dnes meziročně rostou o zhruba třetinu, její většinový majitel a zároveň šéf František Zeman. Jelikož se Algotech pohybuje v segmentu B2B, mnoho spotřebitelů ji nezná. S jejími technologiemi se ale setkávají denně. Například u bank či pojišťoven na callcentrech, kde před čtvrtstoletím začínala. “Možná bude spousta posluchačů překvapená, ale i dnes je na callcentrech majorita kontaktů se zákazníky přes telefon,” naráží František Zeman v dalším Forbes Byznys podcastu na to, že lidé i přes nové technologie jako AI mají stále nejradši interakci s člověkem. Za čím vším Algotech v Česku stojí a kdo jsou jeho zákazníci? Jakou budoucnost František Zeman věští firmám založených jen na AI? A na co se zaměřuje při investicích do startupů? To vše si poslechněte v podcastu.
Forbes BrandVoice #097 - Těžba bitcoinu jako alternativní investice? Návratnost je i tři roky, zní od expertů
Forbes BrandVoice #097 - Těžba bitcoinu jako alternativní investice? Návratnost je i tři roky, zní od expertů
Z nejznámější kryptoměny bitcoin se pomalu stává standardní investice. Aktivum, u kterého výkyvy cen občas připomínají jízdu na horské dráze, má od začátku roku vlastní americké ETF fondy, nakupují ho banky i penzijní fondy a jeho největším proponentem je kandidát na amerického prezidenta Donald Trump. Vedle samotného nákupu ale existuje i další možnost jak zkusit vydělat – těžba kryptoměn. Jak se stát těžařem a investovat do těžby bitcoinu? Jak to vlastně funguje, kde se těží a jak moc rizikové to celé je? To a mnohem víc rozebírali v BrandVoice podcastu Jakub Hlavenka ze společnosti 2BMiner a Marek Kyrsch, spoluzakladatel směnárny Anycoin a burzy Dase.
Forbes Byznys #230 - Nedostal jsem firmu na stříbrném podnose. To byla ta nejlepší škola, říká Matouš Syrový
Forbes Byznys #230 - Nedostal jsem firmu na stříbrném podnose. To byla ta nejlepší škola, říká Matouš Syrový
Ve svých osmadvaceti letech stojí Matouš Syrový v čele firmy, která se během pěti let dokázala dostat z minusových čísel na obrat sto padesát milionů korun a desetimilionový zisk. Koupelny Syrový jsou dnes úspěšnou firmou, která si razí svou cestu v extrémně konkurenčním prostředí. Když ji v roce 2019 spolu se svou ženou a sestrou zakládali, přebírali do ní pohledávky ze zaniklé otcovy společnosti. A Matouš Syrový bere skutečnost, že nedostal rodinnou firmu naservírovanou na stříbrném podnose, jako nejlepší zkušenost, kterou mohl v byznysu získat. Kde chce mít Matouš Syrový svou firmu za pět let? Jaké jsou současné trendy v koupelnovém světě? A jak si stojí v konkurenci ostatních značek? To se dozvíte v dalším díle Forbes Byznys podcastu.
Forbes BrandVoice #096 - Jak postavit úspěšný český fintech? Rádi pomůžeme, říkají Visa a Global Payments
Jak se staví úspěšný fintech s globálními ambicemi? Kolik něco takového vůbec stojí? Co potřebují české fintechy, aby dokázaly uspět v zahraničí? A co stojí za úspěchem začínajících fintechů v Londýně? Nejen o tom si v podcastu Behind the Business povídali Miroslav Crha, výkonný ředitel Global Payments Banking Services, s Branislavem Beerem, manažerem společnosti Visa pro rozvoj byznysu ve střední a východní Evropě.
Forbes BrandVoice #096 - Jak postavit úspěšný český fintech? Rádi pomůžeme, říkají Visa a Global Payments
Forbes Byznys #229 - O Dukovanech si nenalhávejme nesmyslná čísla, říká Šnobr k jadernému tendru
Forbes Byznys #229 - O Dukovanech si nenalhávejme nesmyslná čísla, říká Šnobr k jadernému tendru
„Nikdo z politiků není ochoten stoupnout před veřejnost a na rovinu říct, že 400 miliard za dva bloky a devadesát eur za megawatthodinu je sci-fi," říká Michal Šnobr v našem podcastu.
Forbes Byznys #228 - Jsme jako farmáři. Na zakázkách děláme i deset let, říká muž, který dává světlo a zvuk pro největší koncerty, televize i stadiony
Do Česka míří stále více velkých hvězd, říká host nového Forbes Byznys podcastu Petr Vlček. Právě ve čtvrtek například americký rapper Travis Scott. Za zvukovými a světelnými systémy nejen v O2 areně stojí čeští designéři z Vlčkovy AVT Group. Své podnikání začínal budovat ještě v analogové době. Teď je z AVT Group jedna ze špiček sound a audio designu v Česku. Navrhují světlo i zvuk pro divadelní sály, sportovní haly, ale i technické budovy, jakými jsou nádražní haly, letiště nebo budoucí metro D. „Nejtěžší zakázky jsou ty nejdelší,“ říká Petr Vlček. „Ty, na kterých se postupně vystřídají všechny týmy, od designérů až po techniky.“
Forbes Byznys #228 - Jsme jako farmáři. Na zakázkách děláme i deset let, říká muž, který dává světlo a zvuk pro největší koncerty, televize i stadiony
Forbes BrandVoice #095 - Bohatství? Důležitější než sumy jsou jasně formulované cíle, shodují se experti
Forbes BrandVoice #095 - Bohatství? Důležitější než sumy jsou jasně formulované cíle, shodují se experti
K tomu, aby člověk byl finančně nezávislý, nejsou potřeba horentní částky. Díky demokratizaci investování si portfolio může vytvořit a spravovat každý. A pomoci s tím můžou i technologie. Jací jsou Češi investoři a co je při budování vlastního bohatství nejdůležitější? O tom si ve studiu Forbesu povídali Jiří Šindelář, generální ředitel investiční společnosti Moneco, a Martin Novák, hlavní analytik společnosti Broker Consulting. „Bohatství podle mě není žádná určitá suma. Jde spíš o to si stanovit cíle, kam chci v životě finančně kráčet, které se pak daří naplňovat nebo rozšiřovat. To považuju za bohatství,“ říká hlavní analytik Broker Consulting Maritn Novák. Za západní Evropou každopádně pořád zaostáváme. Broker Consulting s Monecem i proto vyvinuly aplikaci BWM (Broker Wealth Management), která má lidem cestu k investování zase o něco zkrátit. Co všechno umí nové investiční BWM? Jak by mělo vypadat správné portfolio, jak si stanovit cíle a proč nedávat všechna vejce do jednoho košíku? Nejen to se dozvíte v novém díle Forbes BrandVoice podcastu.
Forbes Byznys #227 - Digitalizace nám zvyšuje zastoupení žen ve výrobě, říká šéf Thimm Obalů Hejl
České zastoupení německé rodinné firmy Thimm slaví na českém trhu už třicet let. Za tu dobu se jeho výroba ve Všetatech Thimm Obaly rozrostla z malého prostoru bývalého Národního výboru až do velké továrny s dvoumiliardovými tržbami, kde dnes pracuje téměř 400 lidí. Bylo by jich ale daleko víc. V Thimm Obalech totiž vsadili na automatizaci a robotizaci, které fakticky vyzmizíkovaly těžkou manuální práci. A i díky tomu ve výrobě Thimmu dnes pracuje více než třetina žen. „Díky té robotizaci a automatizaci vám odpadne vlastně ta manuální práce. To znamená, že od určité doby můžete mít ženy jako kvalifikované operátorky,“ vysvětluje jednatel Thimm Obaly Martin Hejl. Nahradí někdy v Thimm Obalech roboti lidi? Jak se ESG propisuje do balícího byznysu? A jak dlouho bychom vydrželi v reálném životě bez krabic? Na tyto otázky najdete odpovědi v podcastu.
Forbes Byznys #227 - Digitalizace nám zvyšuje zastoupení žen ve výrobě, říká šéf Thimm Obalů Hejl
Forbes BrandVoice #094 - Veškeré online platby budou na jedno kliknutí, hlásí Karel Jára z Global Payments
Forbes BrandVoice #094 - Veškeré online platby budou na jedno kliknutí, hlásí Karel Jára z Global Payments
Jaká je budoucnost online plateb? Zvykli si zákazníci na ukládání karet na internetu, nebo se stále bojí o své bezpečí? A jak se obchodníci musejí přizpůsobit trendům v placení, aby nepřišli o zákazníky? Nejen o tom v podcastu Behind the Business debatovali Hana Wasserburger, ředitelka poradenských služeb Visa, s Karlem Járou, viceprezidentem Global Payments Europe. Podle dat Global Payments už více než padesát procent všech plateb u nás tvoří platby přes mobil. „Ať už je to mobilní aplikace, nebo mobilní prohlížeč. Tím nabývají na důležitosti mobilní peněženky. Po Apple Pay a Google Pay teď Visa přichází s Click to Pay.
Forbes BrandVoice #093 - Budíček pro banky. Zaměřujeme se na podporu drobných podnikatelů, říká Podolák z mBank
S jakými problémy se potýkají malí podnikatelé? Jsou pro banky skutečně důležití? A umí jim finanční instituce pomoct s nadměrnou administrativou? Nejen o tom v podcastu Behind the Business hovořili Hana Wasserburger, ředitelka poradenských služeb Visa, a Martin Podolák, zástupce generálního ředitele mBank pro oblast produktového a segmentového managementu. „Je alarmující, že úřady z hlediska řešení potřeb podnikatelů respondenti hodnotili lépe než banky. To je něco, co je na čase změnit,“ zdůrazňuje v podcastu manažer mBank.
Forbes BrandVoice #093 - Budíček pro banky. Zaměřujeme se na podporu drobných podnikatelů, říká Podolák z mBank
Forbes Byznys #226 - Ceny už moc neklesnou. Elektřinu a plyn fixujte na rok, říká šéf dodavatele energií
Forbes Byznys #226 - Ceny už moc neklesnou. Elektřinu a plyn fixujte na rok, říká šéf dodavatele energií
Trh s energiemi se po krizi z roku 2022 relativně stabilizoval. Ceny se ustálily na nové rovnovážné úrovni, dodavatelé snižují ceníky a před mnoha zákazníky, kterým brzy končí fixace, stojí otázka, zda je fixovat i nadále a případně na jak dlouhou dobu. Podle šéfa největšího alternativního dodavatele elektřiny a plynu v Česka EP Energy Trading (EPET) Petra Švece ale už moc prostoru ke snížení cen energií na trhu není. „Pokud vezmeme fundamenty a okolní podmínky energetického trhu, tak se můžeme v podstatě bavit o tom, že ceny komodit mohou jít ještě někde o deset procent níže. Víc už to asi nedáme,“ dává prognózy ohledně vývoje cen elektřinu a zemního plynu pro letošní rok. Je energetická krize opravdu za námi? Prosadí se LNG plyn, nebo jej vytlačí levnější zemní plyn? A co se stane s cenami elektřiny a plynu v Česku, až začneme elektřinu dovážet? To vše jsme s Petrem Ševcem probírali v podcastu.
Forbes Byznys #225 - Praha nemá vizi. Brumlovka mě vyjde na 40 miliard korun, říká developer Passer
Majitel PasserInvest Group a miliardář Radim Passer už tři dekády mění tvář bývalého brownfieldu na pražské Brumlovce na kancelářské i rezidenční centrum. Zdaleka s ní ale není investičně u konce. „Brumlovka samozřejmě tím, jak se všechno zdražuje, tak její celkové dokončení určitě bude někde přes 40 miliard korun. Ale zatím to je zhruba polovina,“ říká v novém Forbes Byznys podcastu člen žebříčku nejbohatších Čechů Radim Passer. Podle Passera se v Praze staví od revoluce obtížně. Česká metropole a to ani celá Česká republika nemá v porevolučním období vizi. Mluví o potřebě vystavět okružní trasu metra a také vysokorychlostní železnici na letiště. A rád by stavěl i do výšky. „Každé normální město ví, že pokud má fungovat, a to i finančně, tak se musí stavět do výšky. To proto, aby to bylo město krátkých vzdáleností, aby fungovala městská hromadná doprava, aby fungovaly služby apod. A k tomu potřebujete určité zahuštění na hektar,“ vysvětluje v podcastu Passer. Kdy by se z jeho pohledu mohla situace v Praze zlepšit? Jaké další projekty v Praze má Radim Passer rozběhnuté? A kdo byl podle něj největší developer v dějinách Prahy? To vše si poslechněte v podcastu.
Forbes Byznys #225 - Praha nemá vizi. Brumlovka mě vyjde na 40 miliard korun, říká developer Passer
Forbes Byznys #224 - České zdravotnictví je kvalitní, epidemií je obezita, říká šéfka Penta Hospitals
Forbes Byznys #224 - České zdravotnictví je kvalitní, epidemií je obezita, říká šéfka Penta Hospitals
Začínala jako řadová sestra, postupem let se vypracovala až na šéfku zdravotnické skupiny Penta Hospitals, která letos plánuje více než sedmimiliardové tržby. A dnes Barbora Vaculíková otáčí kormidlem skupiny kromě rozšiřování počtu lůžek zejména do navazující domácí péče. „Právě s demografií, tedy stárnutím populace, ale i s nemocností lidí způsobenou epidemií dneška, což je obezita, schopnost lidí uzdravit se v krátké době na akutním lůžku postupně klesá. To znamená, že systém musí být schopný poskytnout pacientovi tu návaznou péči,“ vysvětluje CEO Penta Hospitals Barbora Vaculíková v novém Forbes Byznys podcastu. Jak rychle stárne populace v Česku? Kolik lůžek může v českém zdravotnictví do dvou dekád chybět? A je prostor pro růst platů zdravotníků? To vše si poslechněte v podcastu.
Forbes Byznys #223 - Kdy se odstřihneme od ruské ropy? Šéf Mero ČR popisuje klíčový projekt
Forbes Byznys #223 - Kdy se odstřihneme od ruské ropy? Šéf Mero ČR popisuje klíčový projekt
Česko by se v příštím roce mělo po šedesáti zcela odstřihnout od ruské ropy. Šéf provozovatele ropovodů Jaroslav Pantůček popisuje, co vše pro to bylo a ještě bude třeba udělat.
Forbes BrandVoice #092 - Práci opouštíme nejčastěji kvůli šéfovi. I tohle může změnit AI, hlásí Notino a Talentpilot
Forbes BrandVoice #092 - Práci opouštíme nejčastěji kvůli šéfovi. I tohle může změnit AI, hlásí Notino a Talentpilot
Lidi jsou klíč, vědí firmy. Jak na tom pracovat a oslovit i generaci Z probírají Michal Daniel z představenstva společnosti Notino a Tom Zrubecký, CEO startupu Talentpilot.
Forbes Byznys #222 - Česko a Německo? Nemocní muži Evropy, říká ekonom Dominik Stroukal
Forbes Byznys #222 - Česko a Německo? Nemocní muži Evropy, říká ekonom Dominik Stroukal
Proč jsme spolu s našimi západními sousedy „nemocnými“ Evropy? A co by naši ekonomiku postavilo na nohy? Nejen o tom jsme v novém podcastu mluvili s členem Národní ekonomické rady vlády.
Forbes BrandVoice #091 - Firma v krizi? Zachránit se dá téměř každá, říká Jaroslav Skoták
Forbes BrandVoice #091 - Firma v krizi? Zachránit se dá téměř každá, říká Jaroslav Skoták
Do problémů se může dostat každá firma. Přežijí ale jen ty, které finanční nebo personální problémy řeší včas a správně. Jaké cesty vedou k záchraně, diskutují v novém BrandVoice podcastu zkušený krizový manažer Jaroslav Skoták a headhunterka Lucie Sedláčková.
Forbes Byznys #221 - Nový stadion nás vyjde na 4,5 miliardy, říká generální ředitel fotbalové Sparty Tomáš Křivda
Forbes Byznys #221 - Nový stadion nás vyjde na 4,5 miliardy, říká generální ředitel fotbalové Sparty Tomáš Křivda
Po slabších letech fotbalová Sparta povstala a je znovu magnetem na úspěchy. Každý domácí zápas má vyprodaný, obhájila domácí mistrovský titul a navrch se stala vítězem národního poháru. Není divu, že se CEO klubu Tomáš Křivda během natáčení tohoto podcastu většinu doby usmíval. Proč je přesun Sparty z tradiční Letné nutností? Kteří klíčoví muži stojí za aktuálním vzestupem? Odejde z týmu kapitán Ladislav Krejčí? A co trenér Brian Priske? Jaké aspekty jsou pro Spartu zásadní, aby profitovala? I o tom jsme si povídali v podcastu.
Forbes BrandVoice #090 - České gastro se rychle přibližuje Západu, tvrdí šéfkuchař Hlaváček i CEO Makra Nehasil
Forbes BrandVoice #090 - České gastro se rychle přibližuje Západu, tvrdí šéfkuchař Hlaváček i CEO Makra Nehasil
Kam směřuje česká gastronomie? A jak podporovat mladé talenty? O tom si ve studiu Forbesu povídali Jiří Nehasil, CEO Makro Česká republika, a hvězdný šéfkuchař Lukáš Hlaváček. Před třemi lety se Lukáš Hlaváček vrátil zpátky do Prahy, kde teď šéfuje kuchyni Terasy u Zlaté studně. Ta pod jeho vedením aspiruje na vlastní michelinskou hvězdu. „Odjet do zahraničí bylo to nejlepší, co jsem mohl udělat. Nenaučil jsem se tam jen vařit, ale taky přemýšlet o tom, jak má restaurace fungovat a na co všechno je při tom potřeba myslet,“ shrnuje Lukáš svoji celkem šestiletou zkušenost. Kvalita české gastronomie je ale podle obou odborníků v dnešní době se Západem už srovnatelná. „Za posledních deset let jsme viděli enormní posun. Z Česka mizí spousta starých zajetých zvyků včetně toho, že všichni chtějí velký talíř plný jídla bez ohledu na kvalitu surovin,“ říká Nehasil.