El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)

En el Episodio 211 reacciono a la entrevista que realizó el streamer Yuste a la figura de Ibai Llanos, en concreto a la parte donde habla de su cambio de hábitos saludables. ➜Reserva 25% Descuento Libro "Formarme en Nutrición": https://acortar.link/I7JPEO ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/6PfuUMycPjI Vídeo original canal Yuste: https://youtu.be/3YNiDuG5b9Q?si=c8af0SWYRf0-pwo3 Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).

En el Episodio 210 te contaré qué es el Café Arábica y por qué el Robusta es el más vendido en España. Compararemos las diferencias entre ambos, hablaremos del Café Arábica comercial y evaluaremos si existe buen café en cápsulas o soluble. También enfrentaré el Café en cápsulas y soluble de marca blanca contra el de marca comercial. ➜Reserva 25% Descuento Libro "Formarme en Nutrición": https://acortar.link/I7JPEO ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/6PfuUMycPjI Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).

Colaboración promocionada con Picota del Jerte (#publi). En el Episodio 209 te hablaré sobre la cereza, una fruta que además de deliciosa y atractiva a la vista, hay mucho más que descubrir sobre ella. En particular, me centraré en las cerezas y picotas del Jerte, que en España son las únicas cerezas con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/2YZ5WnMmBR8 Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).

En el Episodio 208 te explicaré todo sobre la nueva bebida de Leo Messi: Más+ by Leo Messi. Algunos dicen que es una bebida energética, pero hoy te contaré la realidad. ¿Es igual que PRIME? ¿Tiene cafeína? ¿La pueden tomar los niños? ➜Reserva 25% Descuento Libro "Formarme en Nutrición": https://acortar.link/I7JPEO ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/t05TwBOlt2U Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).

En el Episodio 207 entrevisto a José Blesa, nutricionista deportivo especializado en fútbol y actualmente trabajando con el club Al-Nassr FC de Arabia Saudí, comparte su trayectoria y conocimientos sobre la nutrición deportiva. Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/NXDSXgL76y4 Instagram Jose Blesa: https://www.instagram.com/joseblesanutri Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).

En el Episodio 206 te contaré la historia básica de la aparición de las freidoras de aire en el mundo, además de si realmente tienen beneficios o son un fraude como muchos dicen. ➜Freidoras recomendadas*: https://amzn.to/4brRceU Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/2wjYEp4rMFw Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).

En el Episodio 205 te muestro muchas fuentes proteicas interesantes para que incluyas en tu alimentación, tanto de origen animal como vegetal. Además, te diré cuánta proteína necesitas respecto a tu objetivo dietético. Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/NY_8vPqoSwE Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 204 reacciono a la entrevista a la médica Isabel Viña, MIR en Endocrinología y Nutrición, por parte de Jordi Wild en el podcast The Wild Project. Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/6u9lk4S1xx0?si=wf9E7Vd69n-6ERip Vídeo reaccionado: https://youtu.be/VU-JnpThWEs?si=N3pAZydmDIVbcSqr Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 203 te enseño 10 ideas de productos comprados en Mercadona para que puedas aplicarlos en tu alimentación. Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/3BXhKUZ1giE Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 202 te cuento todo lo que necesitas saber para comprar la proteína de suero de leche que necesitas. Descubrirás las diferencias entre el concentrado de suero, el aislado y el hidrolizado, entenderás qué tipo se adapta mejor a tus necesidades, aprenderás a identificar los macronutrientes reales en la whey protein y te explicaré todo sobre el amino spiking para que puedas evitar productos de baja calidad. Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/6HLsHaZk6AI Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 201 te mostraré 5 empresas de formación en nutrición 100% online recomendadas por profesionales dietistas y nutricionistas. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial: https://acortar.link/3wpdKy Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/bRpDRMa04i0 Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 200 te explico qué es Creavitalis®, la creatina monohidrato lanzada por Alzchem en 2023 ¿Cuál es su característica principal y en qué se diferencia con Creapure? Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/I0Jh7_wow3s Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 199 te explico todo lo que necesitas saber sobre las rayas blancas en el pollo y pavo. Al comprar pechuga de pollo o pavo en tu supermercado o carnicería habitual, es posible que te hayas encontrado con piezas que presentan rayas o estrías blancas muy marcadas. Este fenómeno, conocido como "White Striping", es cada vez más común. Episodio en YouTube ➜https://www.youtube.com/watch?v=DEAyBoJ2Uig Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Bibliografía: - Kuttappan VA, Brewer VB, Apple JK, Waldroup PW, Owens CM. Influence of growth rate on the occurrence of white striping in broiler breast fillets. Poult Sci. 2012; 91(10): 2677-85. - Kuttappan VA, Lee YS, Erf GF, Meullenet JF, McKee SR, Owens CM. Consumer acceptance of visual appearance of broiler breast meat with varying degrees of white striping. Poult Sci. 2012; 91(5): 1240-7. - Lee J, Mienaltowski MJ. Broiler White Striping: A Review of Its Etiology, Effects on Production, and Mitigation Efforts. Poultry. 2023; 2: 292-304. - Mudalal S, Zaid A, Abu-Khalaf N & Petracci M. Predicting the quality traits of white striped turkey breast by visible/near infra-red spectroscopy and multivariate data analysis. Italian Journal of Animal Science. 2020; 19:1, 676-686. - Petracci M, Mudalal S, Babini E & Cavani C. Effect of White Striping on Chemical Composition and Nutritional Value of Chicken Breast Meat. Italian Journal of Animal Science. 2014; 13:1.

En el Episodio 198 te mostraré 8 herramientas y consejos muy recomendables que todo dietista-nutricionista y técnico superior en dietética debe conocer para mejorar la calidad de sus servicios, optimizar sus consultas y marcar la diferencia en la vida de sus pacientes. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial: https://acortar.link/3wpdKy Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/9mqub7tu8PE Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 197 conocerás si es cierto que los insectos están autorizados en la Unión Europea como alimento. Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 196 doy mi opinión como dietista-nutricionista sobre los beneficios que pueden conllevar la existencia de empresas de 'tuppers' de comida casera en multitud de personas. Episodio en YouTube: https://youtu.be/jITHADhuGkM Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 195 aprenderás el método perfecto para usar la cafetera italiana o moka realizado por un barista profesional, Nacho Prado. Para un mejor disfrute del contenido, se recomienda verlo en YouTube ➜ https://youtu.be/RVzmXHGIW9A Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes Nacho Prado (Artisan Coffee): Instagram: https://www.instagram.com/artisancoffeeroaster Web: https://artisancoffee.es Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *Cada uno de estos productos cuenta con un enlace de afiliados en Amazon. Si decides elegir alguno a través de nuestro enlace y quieres agradecernos que te hayamos ayudado a elegirlo, recibiremos una pequeña comisión sin que esto te genere ningún coste adicional.

En el Episodio 194 charlamos con la dietista-nutricionista Gabriela Uriarte sobre la divulgación en redes sociales sobre nutrición y alimentación. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial: https://bit.ly/3RQX0qV Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/g4FUvOm-Gs4 Instagram Gabriela: https://www.instagram.com/gu_nutricion Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 193 vamos a descubrir qué supermercado (Mercadona, Lidl o Aldi) tiene los precios más bajos en algunos alimentos a principios de 2024. ➜Estudiar Máster Oficial Nutrigenómica o Estudios Nutricionales de Precisión (ad): https://bit.ly/41xerzU Episodio en YouTube: https://youtu.be/2x2BwjsBw5A Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *Cada uno de estos productos cuenta con un enlace de afiliados en Amazon. Si decides elegir alguno a través de nuestro enlace y quieres agradecernos que te hayamos ayudado a elegirlo, recibiremos una pequeña comisión sin que esto te genere ningún coste adicional.

En el Episodio 192 entrevistamos a la tecnóloga alimentaria Inmaculada Navarro sobre el salmorejo cordobés, el original y auténtico: ¿Cómo hacerlo en casa? ¿Qué bares y restaurantes son buenas opciones para comerlo en Córdoba? ¿Cuál es su origen? ¿Ingredientes? ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/XvYVGQ8ajxw Inmaculada Navarro: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mariainmaculadanavarromontes TFG: https://cutt.ly/wwLyBdj0 Mi trabajo ➜Redes José María Puya: Contacto profesional: [email protected] Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Mis Servicios Profesionales: https://alimentologia.com/servicios​​ Mi tienda de Amazon*: https://www.amazon.es/shop/josekenji LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/josemariapuya Twitter: https://www.twitter.com/josekenji​​ *Cada uno de estos productos cuenta con un enlace de afiliados en Amazon. Si decides elegir alguno a través de nuestro enlace y quieres agradecernos que te hayamos ayudado a elegirlo, recibiremos una pequeña comisión sin que esto te genere ningún coste adicional.

En el Episodio 191 te contaré los orígenes de seis suplementos deportivos comunes: dextrosa, maltodextrina, aminoácidos ramificados (BCAAs), proteína de suero de leche y creatina. Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/18K2TmcIXW0 Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *Cada uno de estos productos cuenta con un enlace de afiliados en Amazon. Si decides elegir alguno a través de nuestro enlace y quieres agradecernos que te hayamos ayudado a elegirlo, recibiremos una pequeña comisión sin que esto te genere ningún coste adicional.

En el Episodio 190 entrevistamos a Pau Garcia-Milà, un experto en IA en el que nos comentará su perspectiva sobre la inteligencia artificial en 2024 y todo lo que ha conllevado en 2023. Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/P375fBKvNy8 Episodio de hace 1 año (2023): https://youtu.be/pM4zWWkrgKQ RRSS Pau Garcia-Milà: TikTok: https://www.tiktok.com/@paugarciamila Instagram: https://www.instagram.com/paugarciamila Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *Cada uno de estos productos cuenta con un enlace de afiliados en Amazon. Si decides elegir alguno a través de nuestro enlace y quieres agradecernos que te hayamos ayudado a elegirlo, recibiremos una pequeña comisión sin que esto te genere ningún coste adicional.

En el Episodio 189 descubrirás las claves para elegir el café perfecto en tu supermercado. Exploro a fondo el mundo del café molido y en grano, desglosando las tres categorías que encontrarás: el natural, el mezcla y el torrefacto. ➜Cafeteras recomendadas*: https://amzn.to/3RLCZki Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/I7us36PsLnU Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ *Cada uno de estos productos cuenta con un enlace de afiliados en Amazon. Si decides elegir alguno a través de nuestro enlace y quieres agradecernos que te hayamos ayudado a elegirlo, recibiremos una pequeña comisión sin que esto te genere ningún coste adicional.

En el Episodio 188 entrevistamos a la dietista-nutricionista Andrea Calderón para que nos cuente diferentes mitos de nutrición y seguridad alimentaria. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial: http://bit.ly/3uRjxea Episodio en YouTube ➜https://youtu.be/TmfUepmw6YI Instagram Andrea: Instagram: https://www.instagram.com/andreacalderonnutricionista Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 187 compararé precios de alimentos típicos que suelen consumir mis seguidores entre los supermercados Mercadona, Carrefour y Lidl. Específicamente analizaremos frutos secos naturales, latas de atún al natural, copos de avena, legumbres cocidas, pasta en forma de macarrones, bebidas vegetales 0% azúcares, leche de vaca, tortilla de patatas refrigerada y yogures naturales. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/poPQQPacbD4 Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 186 te comento la última reevaluación que ha realizado la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre la utilización de 8 aromas de humo (aditivos alimentarios) y qué implicación puede tener para la salud. Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/-Gt_2_bY3_M Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 185 conocerás las diferencias clave entre los plátanos de Canarias y las bananas a nivel nutricional, organoléptico y visual. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/V5eA1XoGMew Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 184 tenemos de invitada a Jéssica Martínez, dietista-nutricionista clínica que ejerce como nutricionista en sanidad pública, específicamente en un hospital de Cataluña. Jéssica nos contará la realidad de trabajar como nutricionista en la sanidad pública de España. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Episodio en YouTube: https://youtu.be/mxpKxRyBSZA Redes Jéssica Martínez: X: https://twitter.com/JessicaMartRo LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/j%C3%A9ssica-mart%C3%ADnez-rodr%C3%ADguez-896a01168 Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 183 te voy a contar cuáles son algunos de los mejores suplementos para mejorar tu rendimiento deportivo según el Sistema de Clasificación ABCD del Instituto Australiano del Deporte (AIS), la clasificación más utilizada en investigación para categorizar los suplementos según su evidencia científica. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar *Máster Oficial Nutrición Deportiva Online*: https://bit.ly/3EXCnSt ➜FullGas (Black Friday): https://fullgas.org/es/content/16-black-friday?fg=7 Episodio en YouTube: https://youtu.be/88uPoTV31_E Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Mail: [email protected] Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 182 descubriremos si las castañas son realmente un fruto seco. Además, analizaremos su rica composición nutricional, destacando los beneficios para la salud que pueden ofrecer. ¿Alguna vez te has preguntado por qué las castañas tienen ese sabor dulce tan característico? Te revelaremos el secreto detrás de su dulzura natural. Y, por último, abordaremos una pregunta común: ¿por qué las castañas pueden causar gases? Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/Z4Wv4UCyOzs Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Bibliografía: - Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Castañas. Disponible en https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/servicios/informacion/casta%C3%B1a_tcm30-103004.pdf - Santos MJ, Pinto T, Vilela A. Sweet Chestnut (Castanea sativa Mill.) Nutritional and Phenolic Composition Interactions with Chestnut Flavor Physiology. Foods. 2022 Dec 14;11(24):4052.

En el Episodio 181 te contaré todo lo que necesitas conocer antes de incorporar la creatina como suplemento diario. Desde sus beneficios hasta las precauciones, esta guía completa te ayudará a maximizar los resultados en tu suplementación. Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/Pp15WZyWszA ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Bibliografía: - Antonio J et al. Common questions and misconceptions about creatine supplementation: what does the scientific evidence really show?. J Int Soc Sports Nutr. 2021; 18: 13. - Candow et al. "Heads Up" for Creatine Supplementation and its Potential Applications for Brain Health and Function. Sports Med. 2023 Jun 27. - Candow DG et al. Effectiveness of Creatine Supplementation on Aging Muscle and Bone: Focus on Falls Prevention and Inflammation. J Clin Med. 2019; 8(4): 488. - Candow DG et al. Strategic creatine supplementation and resistance training in healthy older adults. Appl Physiol Nutr Metab. 2015; 40: 689–694. - Dolan et al. Beyond muscle: the effects of creatine supplementation on brain creatine, cognitive processing, and traumatic brain injury. Eur J Sport Sci. 2019 Feb;19(1):1-14. - Forbes et al. Creatine supplementation and endurance performance: surges and sprints to win the race. J Int Soc Sports Nutr. 2023 Dec;20(1):2204071. - Hall et al. Creatine Supplementation: An Update. Current Sports Medicine Reports 20(7):p 338-344, July 2021. - Kraemer et al. Physiological Basis of creatine supplementation in skeletal muscle and the central nervous system. In Nutrition and Enhanced Sports Performance (pp 581-594). Academic press. 2019. - Kreider et al. Bioavailability, Efficacy, Safety, and Regulatory Status of Creatine and Related Compounds: A Critical Review. Nutrients. 2022; 14(5): 1035. - Longobardi et al. Is It Time for a Requiem for Creatine Supplementation-Induced Kidney Failure? A Narrative Review. Nutrients. 2023 Mar 18;15(6):1466. - Prokopidis et al. Effects of creatine supplementation on memory in healthy individuals: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutr Rev. 2022 Aug 19:.

En el episodio 180 revelaré la procedencia de algunos productos que se venden en Mercadona y que no son lo que parecen, ya sea por su contenido en ingredientes, su naturaleza o su denominación. Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/F18ZicboMZI Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 179 descubrirás la verdad detrás del trabajo de un dietista y nutricionista en Restauración Colectiva. Traemos de invitada a Mercedes García, dietista-nutricionista especializada y con mucha experiencia en restauración colectiva, la salida laboral más olvidada dentro del sector de la nutrición y dietética. Mercedes nos contará todo lo que conlleva esta salida laboral: desde las funciones, intrusismo, las oportunidades laborales, el convenio y salario, hasta la relación con los dietistas y nutricionistas en las empresas de colectividades. ➜Asesoramiento a Dietistas sin experiencia: https://alimentologia.com/consultorias​​ ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Episodio en YouTube: https://youtu.be/MJVuxyOpH0c Redes Mercedes García: LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/mercedes-garcia-nutricionista Instagram: https://www.instagram.com/mercedesgarciadn Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

¿Te has preguntado alguna vez por qué la avena es considerada uno de los alimentos más saludables que puedes incorporar a tu dieta diaria? En este episodio te contaré algunos de sus beneficios. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar *Máster Oficial Nutrición Deportiva Online*: https://bit.ly/3rqRaSJ Episodio en YouTube: https://youtu.be/LxEcyzWbKUE Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Mail: [email protected] Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Twitter: @josekenji​​ Bibliografía: - Alemayehu GF, Forsido SF, Tola YB, Amare E. Nutritional and Phytochemical Composition and Associated Health Benefits of Oat (Avena sativa) Grains and Oat-Based Fermented Food Products. ScientificWorldJournal. 2023 Jul 17;2023:2730175. - Menon R, Gonzalez T, Ferruzzi M, Jackson E, Winderl D, Watson J. Oats-From Farm to Fork. Adv Food Nutr Res. 2016;77:1-55. - van den Broeck HC, Londono DM, Timmer R, Smulders MJ, Gilissen LJ, van der Meer IM. Profiling of Nutritional and Health-Related Compounds in Oat Varieties. Foods. 2015 Dec 25;5(1):2.

En el Episodio 177 tenemos la 2ª Parte de la entrevista a Nacho Prado, barista y experto en café con más de dos décadas de experiencia, además de fundador de Artisan Coffee Roaster. En este episodio nos contará todas las calidades del café de especialidad, los orígenes de café, el robusta de especialidad, sabores del café y su opinión sobre el café de cápsulas. Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/l6Kq8MdNjj4 Redes Artisan Coffee: Instagram: https://www.instagram.com/artisancoffeeroaster Web: https://artisancoffee.es Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 176 descubrirás la diferencia entre dos términos famosos en el mundo de los suplementos: creatina monohidrato y Creapure. ¿Es Creapure una forma de creatina en sí misma? ¿Es una patente? ¿En qué se diferencia con una creatina comercial corriente? Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/s4qSTt4X0nQ Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Mail: [email protected] Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Twitter: @josekenji​​

En el episodio 175 voy a comparar las diferentes opciones de bebidas vegetales (leche vegetales) en supermercados LIDL. Descubriremos qué son exactamente las bebidas vegetales, cuál es el contenido idóneo de azúcar y agua y cuáles son las opciones más saludables. ➜Software Dietético Nutrium: https://nutrium.com/product Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/wJbuEw7o5as Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

¿Sabías que se dice que la Coca-Cola de Estados Unidos sabe diferente a la de España? La gente ha hablado durante años sobre sus supuestas diferencias en el tipo de ingredientes, sus calorías y su cantidad de azúcares añadidos. Pero, ¿es esto realmente cierto? ¿Existen variaciones significativas entre la Coca-Cola de Estados Unidos y la de España? Consulta Nutrición Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/xwBTHQwOElc Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

En el Episodio 173 tenemos la 1ª Parte de la entrevista a Nacho Prado, barista y experto en café con más de dos décadas de experiencia, además de fundador de Artisan Coffee Roaster. Nacho nos llevará a través de los secretos y matices de la segunda bebida más consumida en el mundo. Explora las características más cruciales para preparar la taza de café perfecta, descubre las diferencias entre el café comercial de supermercado y el café de especialidad, y acompáñanos mientras analizamos el auge y la fascinación en torno al mercado del café de especialidad. Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product ➜Episodio en YouTube: https://youtu.be/5PtO8uA11oQ Redes Artisan Coffee: Instagram: https://www.instagram.com/artisancoffeeroaster Web: https://artisancoffee.es Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​

Parece mentira, pero hemos terminado la 4ª Temporada con un total de 51 episodios y 390.000 visualizaciones/escuchas totales (YouTube, Spotify, iVoox y Apple). Gracias por todo. ¡Volvemos en septiembre con muchas sorpresas! Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Mail: [email protected] Web: https://www.alimentologia.com Twitter: @josekenji

En el Episodio 172 entrevistamos al Dr. Borja Bandera, médico endocrino, divulgador y youtuber con más de 1,2 M de suscriptores. Disfruta de esta reveladora entrevista donde desentraña los secretos detrás de su éxito. Desde su libro "Que tus hábitos sean tu medicina" hasta su ascenso como emprendedor y los altibajos en su viaje en YouTube, esta entrevista te lleva en un emocionante recorrido a través de su vida. Explora sus momentos más emblemáticos, desde su primer pico de popularidad hasta los desafíos de vivir de YouTube y enfrentar críticas. Además, obtén valiosos consejos sobre el crecimiento en YouTube directamente de Borja Bandera. Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product Redes Borja Bandera: YouTube: https://www.youtube.com/@BorjaBandera Instagram: https://www.instagram.com/banderaempodera Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

En el Episodio 171 del Podcast El Alimentólogo entrevistamos a Enrique Rodríguez, profesional en el sector de alimentación y bebidas y gran apasionado y especialista en innovación alimentaria donde nos contará algunas de las mayores noticias e innovaciones mundiales en la industria alimentaria. Patrocinador Fit Generation: ➜Estudiar Técnico Superior Dietética Online con especialización en Nutrición Deportiva: https://bit.ly/40bNMq0 Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product Escuchar la Parte 2 (Episodio X): ➜iVoox: próx... ➜Spotify: próx... ➜Apple Podcasts: próx... LinkedIn Enrique: https://www.linkedin.com/in/enrique-rodriguez-foodsandbeverages Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

En el Episodio 170 entrevistamos a Javier Sánchez Perona (Parte 2/2), científico titular del CSIC y reconocido experto en el campo del aceite de oliva. Javier nos contará todo sobre el aceite de palma, aceite de coco y aceite de colza, canola o nabina, es decir, si son beneficiosos para la salud o por el contrario son perjudiciales, además de sus usos, empleos y mucho más. Patrocinador UNIR: ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial: https://bit.ly/3NOLtW2 Escuchar la Parte 1 (Episodio 165): ➜iVoox: https://www.ivoox.com/lo-no-sabias-sobre-aceite-de-audios-mp3_rf_109816794_1.html ➜Spotify: https://open.spotify.com/episode/4vSmXzXv1jXCzaXfBCuOm9?si=UyURdXZdQ8Wq-GBzwRznNQ ➜Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/es/podcast/lo-que-no-sab%C3%ADas-sobre-el-aceite-de-oliva-verdades/id1498737329 Redes Javier Sánchez Perona: Instagram: https://www.instagram.com/malnutridos Twitter: @Malnutridos Web: https://malnutridos.com Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

En el Episodio 169 entrevistamos a Mario Sánchez (Parte 2/2), tecnólogo de alimentos y divulgador de alimentación especialista en seguridad alimentaria. En la entrevista nos contará los riesgos y peligros asociados con lavar el pollo en el fregadero, los mohos en alimentos y micotoxinas, todo sobre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente, el uso de guantes... Patrocinador Fit Generation: ➜Estudiar Técnico Superior Dietética Online con especialización en Nutrición Deportiva: https://bit.ly/40bNMq0 Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product Escuchar la Parte 1 (Episodio 163): ➜iVoox: https://www.ivoox.com/peligros-seguridad-alimentaria-anisakis-madera-cocina-audios-mp3_rf_108726516_1.html ➜Spotify: https://open.spotify.com/episode/20WWovzFGMjBW4f8qASHJu?si=ThLdcJWESPeA8V1cZI5imQ ➜Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/es/podcast/peligros-seguridad-alimentaria-anisakis-madera-en-la/id1498737329?i=1000614096811 Redes Mario Sánchez: Instagram: https://www.instagram.com/sefifood​​ Web: https://www.sefifood.es Twitter: @sefifood​​ Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

Patrocinador Fit Generation: ➜Estudiar Técnico Superior Dietética Online con especialización en Nutrición Deportiva: https://bit.ly/40bNMq0 Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product En el Episodio 168 del Podcast El Alimentólogo debatiremos con el dietista Ander Iglesias (Comer sin drama en Instagram) sobre diferentes modas y tendencias alimentarias que se están produciendo actualmente en el sector de la nutrición y alimentación, como la adición de proteínas a muchos alimentos como yogures, postres lácteos, leche o pan; debatimos sobre cuál será la siguiente tendencia alimentaria una vez pasada ya la época de todo lo light, cero grasa o cero azúcar; también hablaremos sobre los supermercados como Aldi, Mercadona y Carrefour y qué productos están sobrevalorados e infravalorados... Episodio en Vídeo: https://youtu.be/clZv0nLJxKU Redes Ander Iglesias: Libro 'Diseña tu propia dieta': https://www.comersindrama.com/producto/disenatupropiadieta Instagram: https://www.instagram.com/comersindrama​​ Web: https://www.comersindrama.com Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

Patrocinador UNIR: ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial: https://bit.ly/grado-nutricion-unir ➜Estudiar Máster Oficial Estudios Nutricionales Online: https://bit.ly/master-nutricion-unir En el Episodio 167 entrevistamos a Ander Iglesias (Comersindrama), dietista y educador nutricional. Ander nos hablará sobre diversos temas relacionados con la alimentación saludable. Episodio en Vídeo: https://youtu.be/dlfAzSP8jA8 Redes Ander Iglesias: Libro 'Diseña tu propia dieta': https://www.comersindrama.com/producto/disenatupropiadieta Instagram: https://www.instagram.com/comersindrama​​ Web: https://www.comersindrama.com Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

Patrocinador Fit Generation: ➜Técnico Superior Dietética Online con especialización en Nutrición Deportiva: https://bit.ly/40bNMq0 Patrocinador Nutrium: ➜Software Dietético: https://nutrium.com/product En el Episodio 166 entrevisto a Laura Cacheda, una nutricionista que se graduó en la Glasgow Caledonian University (GCU) en Reino Unido (UK) y que nos contará su experiencia estudiando allí y sobre todo nos contará el gran protagonismo que posee la figura del nutricionista en la sanidad pública de Reino Unido. Episodio en Vídeo: https://youtu.be/Vji3ahZ6XZw Instagram Laura Cacheda: https://www.instagram.com/lc.dietetics Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

En el Episodio 165 entrevistamos a Javier Sánchez Perona, científico titular del CSIC y tecnólogo de alimentos. Javier nos contará cuáles son los mejores aceites nutricionalmente, cuántos aceites de oliva existen comercialmente, qué es el punto de humo, diferencias entre Aceite Oliva Virgen Extra (AOVE) y Virgen (AOV), qué es la Acidez en el aceite de oliva, fraudes, compuestos bioactivos, etc. Redes Javier Sánchez Perona: Instagram: https://www.instagram.com/malnutridos Twitter: @Malnutridos Web: https://malnutridos.com Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

Patrocinador 1: Fit Generation (#ad): ➜Técnico Superior Dietética Online con especialización en Nutrición Deportiva: https://bit.ly/40bNMq0 Patrocinador 2: Nutrium (#ad): Software Dietético: https://bit.ly/35NXybE En el Episodio 164 te contaré las ventajas y desventajas de estudiar el grado en Nutrición Humana y Dietética de manera presencial y semipresencial. Episodio en Vídeo: https://youtu.be/8YHpkWEAZvs Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music

En el Episodio 163 entrevistamos en la Parte 1/2 a Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos y divulgador de alimentación especialista en seguridad alimentaria. En esta primera parte de la entrevista nos contará los riesgos y peligros asociados con el anisakis, el uso de utensilios de madera en la cocina y el empleo de la huevina en bares como medida de seguridad contra la salmonelosis. Patrocinador episodio: UNIR (#ad): ➜Estudiar Grado Nutrición Semipresencial en UNIR: https://bit.ly/3OdwXJ2 Escuchar la Parte 2 (Episodio 169): ➜iVoox: https://www.ivoox.com/peligros-lavar-pollo-micotoxinas-guantes-audios-mp3_rf_112114633_1.html ➜Spotify: https://open.spotify.com/episode/1K8R05q72kNY9nOshxkTdS?si=Wc0wBsWnSwyDQmH4SB_tHA ➜Apple Podcasts: https://podcasts.apple.com/es/podcast/los-peligros-de-lavar-el-pollo-micotoxinas/id1498737329?i=1000620620282 Redes Mario Sánchez: Instagram: https://www.instagram.com/sefifood​​ Web: https://www.sefifood.es Twitter: https://www.twitter.com/sefifood​​ Redes José María Puya: Instagram: https://www.instagram.com/josekenji​​ Nutricionista Online: https://alimentologia.com/asesorias​​ Mi tienda de Amazon: https://www.amazon.es/shop/josekenji Mail: [email protected] Twitter: @josekenji​​ Song Credits: Funky Hip-Hop by MokkaMusic (No Copyright Music) Music provided by "MokkaMusic" and purchased at https://mokkamusic.bandcamp.com/track/funky-hip-hop-no-copyright-music