Vinkjelleren

Jon Trygve og Svein smaker en fantastisk 45 år gammel vin i ukens episode. I samme år Elvis Presley døde ble Domaine Casenobe Riversaltes 1977 årgang tappet på fat og siden glemt. Jon Trygve og Svein slår et slag for disse edle dråpene fra Sør-Frankrike. En gang var de utviklede Rivesaltes, en nasjonal folkedrikk. I dag er produksjonen noen få millioner liter men i sin storhetstid på 50-tallet ble det omtrent solgt og drukket 60 millioner liter i året.Riversaltes 1977 Domaine Casenobe kr 499 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jon Trygve har funnet frem hans nåværende favorittchampagne. Den kommer fra en liten produsent fra Cramant, og er en vin av moderne, ren stil uten malolaktisk gjæring og lagret på ståltanker.https://vinify.app/nb/wine-profile/221318 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jon Trygve og Svein er tilbake etter sommerferien og sammen oppsummeres de vinøse høydepunktene og opplevelsene fra reiseruten i Piemonte, Spania og Frankrike. Ukens vintips er et kupp av en årgangschampagne, som Svein fikk nyss om via Vinify. Vinen fra Guy Charlemagne får 92 poeng og koster bare 650 kroner. Hør også om den siste utviklingen i Vinify, som ikke har stått stille i sommer.Guy Charlemagne Coulmets Blanc de Blancs Brut 2015 kr 649.90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Simon Zimmermann fra Happelati gjester studio med to velsmakende vinperler. Simon tar først for seg vinområdet Santorini. - Vinene fra Hellas er langt fra grisefester og retsina, det har skjedd en enorm utvikling de siste tiårene forteller Simon. Vin nr to er en utradisjonell vin fra Provence. 2019 årgangen med Ch. Simone er ikke lett å få tak i, men vel verdt å jakte etter. - Vinen er jævlig seriøs og trenger ikke å drikkes ung forteller Simon. Sigalas Kavalieros 2019 kr 532Ch. Simone Rose 2019 kr 485 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ukens podcast handler om det spennende vinlandet Sør-Afrika. Tidligere vinjournalist i DN og vinimportør Geir Gjerdrum gjester studio. Geir og Svein diskuterer om hva som gjør at Sør-Afrika er aktuell og hvorfor fremtiden ser så lovende ut for kvalitetsvin fra det vakre landet. - Vinene hadde status som gjødsel etter min mening forteller Geir om hvordan utvalget på polet var for noen tiår tilbake. I dag er situasjonen en helt annen. Nå flommer det over av gode viner og produsenter. Få også med deg historien når Vinmonopolet stoppet salget på grunn av en etikett.  A.A. Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2021 kr 189,90La Lude Reserve kr 478,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

-Sherry er ikke for gamle damer lengre, sier ukens gjest Simon Zimmermann.To ganger Norgesmester for vinkelnere og Nordisk mester 2013 er til daglig vinkelner på restaurant Happalati i Oslo. Som vinkelner på en av landets beste restauranter kommer Simon med konkrete tips når en særegen og svært god sherry skal åpnes.Gonzalez Byass Tio Pepe Fino Tres Palmas kr 396 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Temaet denne uken er Pét nat. En vinstil som vinner flere og flere tilhengere i Norge. Vinnerden Jørgen Ljøstad gjester podcasten denne uken. Med både vinproduksjon, vinimport og egne vinmarker i Italia har Jørgen mange jern i ilden. Fellesnevneren for alle prosjektene er en glødene interesse for ekte naturlige viner med terroirpreg.Biokult Pet Nat weiss 2021  https://vinify.app/nb/wine-profile/882775Pure & Naked Pet-nat 2020 https://vinify.app/nb/wine-profile/114011 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast handler det om Chablis. Kristoffer Aga fra Renaa har funnet frem sine favoritter fra Chablis. Svein og Kristoffer er begge ihuga fans av Chablis. Vinene som ofte kalles vinene fra urhavet. Som restaurantsjef på en av landets desidert beste restauranter på vin og matmatch kommer Kristoffer Aga med konkrete tips om mat som passer og når en god Chablis skal åpnes.Dauvissat Chablis 2018 kr 289,90Dom. de l'Enclos Chablis 1er Cru Vau de Vey 2018 kr 873 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast flommer det over av vintips. Jon Trygve og Svein har plukket ut vinene de selv ville kjøpt på polene på Brokolandsheia, Risør, Kragerø, Tvedestrand, Stavern, Sandefjord, Tjøme og Kristiansand. Det ble en lang liste...Les alle anbefalingene herNye episoder av Ukens Vintips kommer i hele juli, med gode vintips, kule tema og kjente vinfolk i studio Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Spanske drikkevennlige hvitviner er temaet når Svein og Jon Trygve entrer ukens podcast. Et vinområde man ikke kommer utenom er Rias Baixas. Rias Baixas er kjent for sine syrlige matvennlige viner laget på druene Alvarinho og Albariño. Disse druene vinner stadig mer terreng når man trenger en prisgunstig god “hverdagsvin”. Rias Baixas ligger i regionen Galicia, nordvest i Spania. Under 1 % av produksjonen i Rías Baixas er rødvin, noe som i seg selv forteller om fokuset til vinprodusentene derfra.Granbazán Albariño Etiqueta Verde 2021 kr 219,90Terras Gauda O Rosal 2021 kr 219 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Sjekk ut Carrascal @ Vinify - https://vinify.app/wine-profile/114350Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon 2019 kr 499 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Torsdag 2.juni kl 10.00 braker det løs med spesialpolets nyhetsslipp for Tyskland og Chablis. Jon Trygve og Svein anbefaler hvilke viner du skal putte i kjelleren, hvilke du skal kjøpe for å drikke nå og hvilke viner det er verdt å investere i. 230 varelinjer med totalt 26.000 flasker slippes på de 12 spesialpolene i Norge. Hør hvilke viner og produsenter du skal jakte etter. Få også med deg en ny køordning som lanseres 1.juni klokken 16:00 på polets nettsider. I ukens vintips hentes Svein hentet frem en av beste kjøpene fra Tyskland som tilgjengelig i alle polutsalg.Kruger-Rumpf Pitterberg Riesling GG 2020Artikkelen om nyhetsslippet i Kapital Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken gjester Italia-Lars studio. Temaet er hvorfor Italia har vokst frem til å bli så populært som vinland og reisemål. Lars G. Rein-Helliesen er en av Norges første dedikerte importører av italiensk vin. Italia-Lars omtaler seg selv som kaospilot og vinkelner, men er først og fremst gründer av Gaiagruppen. Få om noen i Norge har frekventert Italia mer enn Lars G. Rein-Helliesen. Få med deg Lars’ gode tips om hvordan du kan oppdage Italia på nytt og hvor du skal begynne reisen. Svein anbefaler to flotte roséviner, begge matviner i toppklassen til sommerens matbord.Planeta Rosé 2021 https://vinify.app/wine-profile/230690 Graci Etna Rosato 2020  https://vinify.app/wine-profile/9248 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Er Chenin Blanc den mest undervurderte druen? Hvordan blindsmaker man Chenin Blanc? Vi har funnet frem en av de beste på tilgjengelig på polet fra Sør-Afrika. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi deler våre beste tips til musserende vin på nasjonaldagen, i prisklasse 165 til 2.000 kroner.Gonet-Medeville Premier Cru Blanc de Noirs Brut (452 kr)https://vinify.app/wine-profile/21632Pongrácz (165 kr)https://vinify.app/wine-profile/15812Pierre Péters Cuvée de Réserve Grand Cru Brut (460 kr)https://vinify.app/wine-profile/13730Lilbert Millesime Blanc de blancs 2014 (740 kr)https://vinify.app/wine-profile/153626Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart Brut 2007 (1.260 kr)https://vinify.app/wine-profile/36920Dom Perignon 2012 (2.049 kr)https://vinify.app/wine-profile/224522Krug Grande Cuvée Brut (2.079 kr)https://vinify.app/wine-profile/1463 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Svein har besøkt Sassicaia i Toscana, så vi diskuterer produsenten og 2019-årgangen som slippes senere i år. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

n av de deiligste Burgund-vinene på polet er ikke en vin du må stå i kø før. En flaske fra Domaine de la Pousse d’Or er noe alle burde ha i kjelleren sin. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ole Berg fra Fursetgruppen deler sine beste kjøp fra Burgund under 400 kr, og vi diskuterer hvordan vi finne slike kjøp i en del av vinens verden som blir stadig mer utilgjengelig. I tillegg hinter Ole litt om vinene på neste ukes Crazy Wine List-arrangement på Grand Café.Trykk for å lese mer om vinene:Mongeard-Mugneret Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits La Croix 2020Domaine Frantz Chagnoleau Saint-Veran A la Cote 2018 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Lam og god vin har en spesiell betydning for nordmenn i påsken. Faktisk spises det tre ganger så mye lam i påskeukene enn ellers i året. Og selv om kombinasjonen av lam og påskehøytid har en over to tusen år lang tradisjon, var det først på 1990-tallet selve påskelammet ble en tradisjon her til lands. Den beste lammevinen kan man finne fra mange land, men Spania leder an i norske vintradisjoner i påsken. Vin til lam handler om å akseptere at lam har mye særegen smak, med markant fettstruktur. En perfekt vin til lam er derfor fyldig på smak, har over 13 prosent alkohol og en balansert syre- og tanninstruktur. Proteinene som finnes i kjøttsaften fra et ferdig “medium stekt” lammekjøtt, demper tanninene i vinen samtidig som en fyldig fruktighet i vinen løfter opp smaken av krydderet tilsatt i retten.Redoma Niepoort 2018 kr 379,90   Lopez de Heredia Viña Tondonia Reserva 2009 kr 379,90  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

En vinklubb begrenset til 350 medlemmer hvor man kan lagre sin egen vinsamling og drikke toppvin med fast påslag. Kan det gå? Andreas Høgfeldt, daglig leder på Kastellet, deler tankene bak Oslos ferskeste vinsted: The Three Fifty. Han har også med to viner; en dansk musserende på rabarbra og en topp Chenin Blanc fra Anjou.Trykk for å lese mer om vinene:Andersen Winery Elmsfeuer Rabarder Sec 2020 - kr 339Clos des Treilles Anjou Blanc Victoire 2020 - kr 499 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Spesialpolene slipper 108 viner torsdag morgen på det første fysiske slippet siden før pandemien. Svein har smakt 70 av de, og i ukens episode nevner han både de aller beste og de beste kjøpene til en billigere penge. Ukens vintips er likevel en vin det er *litt* enklere å få tak i - kall det gjerne en “backup”-vin til torsdagens slipp. Vinen er Charles Heidsieck Brut Millésimé 2012, og for en vin det er! Modne epler, brioche, høy intensitet og bra lengde. Alt man kan ønske seg av en topp Champagne. Til en pris på drøyt 800 kroner er faktisk dette et godt kjøp også.Ukens vintips: Charles Heidsieck Brut Vintage 2012 kr 829 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ridge Vineyards fyller 60 år i år, og i den anledningen har vi besøk av Katie Blakely fra Ridge i en spesialepisode. Vi snakker oss gjennom Ridge sin historie, rekken deres av viner, produksjonsmetode og stil. Det meste, med andre ord. Ukens utvalgte vin er Lytton Springs 2014, en såkalt "late release". Den består hovedsakelig av Syrah, men også en liten andel Petit Syrah og Carignan. Det er en super vin til den nært forestående grillsesongen. Hør episoden for mer om Ridge, denne vinen, og resten av vinene til Ridge. Særlig ser vi frem til når deres Estate Cabernet kommer i høst. Lytton Springs 2014 kr 489 kommer i november, 96 flaskerLytton Spring 2011 ( egen kjeller)Lytton Springs Petit Sirah 2018 kr 449Ridge Estate Cabernet Sauvignon 2019 ( kommer i høst) 480 flasker tilgjengelig Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med den nye vinsjefen Francesco Marzola på restauranthuset Ambassaden som åpner i Oslo medio mars 2023. Etter å ha bragt frem Park Hotel Vossevangen til å bli en av Norges beste vinkart står nå Oslo for tur. Hva blir vinprofilen og konseptet på stedet som tidligere huset den merikanske ambassade? Francesco Marzola er allerede i gang på fulltid med det store arbeidet med å forme det som kan bli Oslo nye “vin”ambassade.Med seg i studio har Francesco Marzola to favoritter fra Russian River Valley i California. Begge fra produsenten Ramey. Fra oppstarten i 1996 har David Ramey og hans kone Carla endret mange produsenters måte å lage vin i USA. Resultatet er mer fruktdrevne viner med moderate alkoholnivåer, balansert fatbruk og en mer elegant konsentrert stil. Ikke ulik burgund, men vinene viste med all tydelighet at Ramey kjenner sin vinifikasjon og vinmarker godt.1. Ramey Westside Farms Estate Chardonnay 2018 kr 6302. Ramey Ritchie Vineyard Chardonnay 2018 kr 630  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Eyvind er på besøk, en mann med et stort hjerte ikke bare for mat, men også vin! Vi snakker om hvordan han ble interessert i vin, dagene på Bagatelle, hvor viktig han mener det er å kombinere riktig mat med riktig vin (hint: ikke så veldig), akevitt og hans nye bistro pop-up. Med andre ord snakker vi litt om det meste. I tillegg har Eyvind tatt med en av hans favorittviner fra Rhône-dalen.Vin 1: Matthieu Barret Je suis ton Père 2020 kr 279,90 (Valgt av Eyvind)Vin 2: Dom. du Coulet Matthieu Barret Brise Cailloux Cornas 2019 kr 419,80 (Valgt av Svein) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Jon Trygve og Svein diskuterer rundt et kunstverk fra 1600- tallet med to kunnskapsrike gjester i ukens podcast. Restauratør og vinkelner Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett harhatt bildet som en stor inspirasjon i mange år. Kurator for eldre kunst Cyntia Osiecki fra Nasjonalmuseet forteller bakgrunnen om et stilleben som har vært i Nasjonalsmuseet eie i 185 år. Bildet heter østers og vinglass og er malt av den nederlandske kunstneren Jan Davidsz. de Heem på midten av 1600 tallet. Det ble en lang episode, men som vanlig innholder den noen sikre vintips. Denne gang om hvilke rieslinger som passer til østers.  Fritz Haag Brauneberger Juffer Riesling Feinherb 2020 kr 304.-Leitz Rüdesheim Berg Kaisersteinfels Riesling Terrassen GG 2016 kr 422.-Battenfeld-Spanier Estate Riesling 2020 kr 159,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Er store vinflasker egentlig større enn små? I denne ukens podcast-episode snakker Jon Trygve og Svein om store vinflasker. Hva er kjemien bak, hvilke store flasker mener Jon Trygve og Svein faktisk er bedre enn de små (og vice versa), samt hvilke anledninger en stor flaske passer deg. Kort forklart er det tilgangen på oksygen som er den avgjørende faktoren - noe som blir ekstra interessant når man snakker om flasker med skrukork. Hold deg også unna de billigste store flaskene - det er i hovedsak lagringsdyktig kvalitetsvin (som får tid til å utvikle seg i flasken) som er verdt å kjøpe i store formater. Ukens vintips er den sikre Champagnen Pol Roger Brut Reserve, som finnes på polet i *mange* store formater. Ta en lytt til episoden for å høre mer i detalj om temaet og flasken vi har valgt ut.Pol Roger Brut Reserve (900 cl) kr 6.825PS: Vinen fås 1,5 liter , 3 liter, 6 liter og 9 liters flasker Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

En av verdens beste vinerChateau Musar er den mest kjente - og beste - vinprodusenten i Libanon. De har laget vin siden 1930, men ble ikke verdenskjent før de ble tvunget til å se etter nye markeder internasjonalt under borgerkrigen i Libanon på 70- og 80-tallet. I dag produserer de strålende og særlig lagringsdyktige viner, og flere av de eldre årgangene er tilgjengelige på polet. Som en miks av Bordeaux og Sør-Rhône er dette absolutt viner å bli godt kjent med. Hør ukens podcast hvor Svein og Jon Trygve går i dybden på denne supre produsenten og vinene deres.Trykk for å lese mer om vinene: Ch. Musar 2015 kr 450.-Ch. Musar 2000 kr 630.- Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Let's face it: Du hører aldri noen si at de er fan av Sauvignon Blanc, med mindre du ser på en Real Housewifes-episode. Grunnen, som vi diskuterer i denne ukens podcastepisode av Ukens Vintips, er kanskje fordi dårlig og billig SB rett og slett kan bli for mye av det gode; stikkende, gressete og ubalansert. Men du som bruker Vinify burde vite bedre. La oss hjelpe deg med hvor du skal lete, og det er derfor Svein denne uken har funnet frem en veldig god flaske Sauvignon Blanc fra produsenten Dog Point i New Zealand, som først og fremst er en renere og mer balansert vin enn de du kanskje kjenner fra før. Det er rett og slett kjempegodt, og bør ha en plass i ethvert reportoar til en entusiast. Du vil ikke angre.Trykk for å lese mer om vinene:Dog Point Section 94 2019 kr 356 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken utfordret Jon Trygve og Svein hverandre med å finne noen viner som "alle" burde kjøpe, legge i kjelleren og glemme i noen år. Jon Trygve sine valg var Dom Perignon 2012 og Haut-Bailly 2016 . Svein svarte imidlertid med en super Chardonnay fra Sonoma, California. Poenget denne uken er at man kan få stor glede over å gjøre noen store vinkjøp, som kan glede i mange tiår fremover. Og blir Svein invitert i 80 årsdagen til Jon Trygve? Svaret får du i ukens podcast.Trykk for å lese mer om vinene:Dom Perignon Brut 2012 kr 1930Ch. Haut-Bailly 2017 kr 1090 Radio-Coteau Wingtine Chardonnay 2019  kr 528 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

På mandag er det Burgundslipp digitalt på Vinmonopolet.no. 2019 har blitt hypet som en av de beste årgangene “noensinne”. I går smakte vinjournalistene 100 viner fra Burgund 2019, og dommen er ifølge Arne Ronold (Master of Wine, redaktør i Vinforum) at i det minste de røde vinene er bedre enn på lenge, på høyde med blant annet 2010-årgangen.  Svein tok med Arne i studio rett etter gårsdagens smaking, så ta en lytt på ukens podcastepisode om du vil ha alle detaljene. Det er noen få viner Arne mente var spesielt gode, og hans beste tips er ... ukens vintips: Ladoix En Naget 2019 fra Maratray-Dubreuil er noe så sjeldent som et supert kjøp fra Burgund. På mandag slippes 600 flasker av denne, så selv om du får et høyt kønummer, bør det være muligheter likevel. Trykk for å lese mer om vinene:Ladoix En Naget 2019 kr 366.-Corton-Bressandes 2019 kr 688.- Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vin under radarenBurgund er i fokus når Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett gjester podcasten. Med seg har Pontus to produsenter som går under raderen for de fleste. Naturligvis er det kommende Burgund-slippet i februar tema og Pontus forteller om små og store tips om hvordan man skal finne vinene under raderen.  Først ut er Monthélie 1er Cru Les Clous Rouge 2018 fra Jean-Philippe Fichet.  Jean-Philippe Fichet startet opp i 1981 og betraktes som en foregangsmann i Burgund på lik linje med Lafon, Roulot og Coche-Dury. Til prisen er vinen et røverkjøp konkluderer Pontus Dahlström.Neste vin er 2018 årgangen Puligny-Montrachet er fra Pierre-Vincent Girardin. En lovende ung vinmaker som tidlig 20-årene lanserte sin første årgang i 2017. Når hans far Vincent Girardin solgte seg ut av sitt vineri i 2011, beholdt han 4,5 hektar av sine beste plotter. Dette har hans sønn arvet , og Pierre-Vincent Girardin har startet sitt eget vineri. På grunn av farens gode nettverk, har de også fått langtidskontrakter i flere av Burgunds mest ettertraktede vinmarker, og kan vise til en sjelden bredde i porteføljen.Ukens viner:Fichet Monthélie 1er Cru Rouge 2018 kr 442.-Pierre Girardin Puligny-Montrachet 2018 kr 799.- Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

2015 årgangen fra Meursault fortjener hummerSkalldyr smaker best om vinteren, og Jon Trygve og Svein har lyst på hummer på nyåret. Men hvilken vin passer godt til hummer? Svaret finner de i Meursault i Burgund i ukens podcast. 2015-årgangen fra Guy Bocard er et stjerneeksempel på et røverkjøp i dagens burgundmarked. Vinen fremstår i en moden klassisk stil som viser at Meursault er på sitt beste når vinene får noen år i kjelleren. Temaet i podcasten skifter når Jon Trygve og Svein begynner å snakke om verdens beste vinkelner, Andreas Larsson. Han ga noen veldig gode råd om pris og kvalitet som gjør det verdt å lytte på podcasten alene.Guy Bocard Meursault Vielles Vignes 2015 kr 469Ps: Om 2015 årgangen er utsolgt, prøv 2016 årgangen. Minst like god Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

En nydelig vin utenfor allfarveiHvis du er som oss har du sjelden (eller aldri) smakt en vin fra Azorene. Derfor kan du være trygg på at det ikke akkurat er noen "hype" du betaler for i denne flasken. Svein husker selv da han og de andre vinjournalistene fikk smake denne vinen første gang, og hvilken respons denne vinen fikk! Vi starter derfor årets første podcast med et supert kjøp - som du nesten helt sikkert ikke har prøvd før. Anbefalte vinerAzores Vulcânico Branco 2019 kr 241, 40Ekstra anbefaling fra podcasten Casa de Mouraz air 2021 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Året 2022 hilses best velkommen med disse champagneneEr du ute i siste liten for å handle Champagne til nyttårsaften? Jon Trygve og Svein har valgt ut to flotte champagner hver som finnes på de fleste Vinmonopol. Først ut er Jon Trygves anbefaling av 2013-årgangen fra Pol Roger. En klassisk, god årgangschampagne med en flott husstil som oser av moden utviklet smak og en behagelig syrlighet. – En av de champagnene jeg har anbefalt oftest i vinartikler i 2021, avslører Svein.  Neste anbefaling er fra Svein. En prisgunstig champagne med moden eplekarakter og en flott syrlighet som skiller seg ut i mengden. Diebolt-Vallois Brut Prestige er en liten hemmelighet i polets hylle hvor etiketten skiller seg ut som noe umoderne i dagens marked, men smaken er virkelig god.Pol Roger 2013Diebolt-Vallois Brut Prestige Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Som et alternativ til hvitvinene og de letter rødvinene vi anbefalte til julemåltidet; her er tre Bordeauxer som ligger igjen fra Bordeaux-slippet til julen.Vin 1: Dom. de Chevalier 2018Vin 2: Réserve de la Comtesse 2018Vin 3: Ch. d'Issan 2018Ekstra: Ribbe-oppskriften fra Heiamat Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Svein og Jon Trygve velger to viner hver som de kunne tenke seg å gi bort (og motta) til jul i år.Svein sine tips:Charles Heidsieck Brut RéserveCoulet M. Barret Brise Cailloux Cornas 2019Jon Trygve sine tips:Morgen Long Eola-Amity X Omni Chardonnay 2019Bollinger la Grande Année Brut 2012 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi går gjennom alle de tradisjonelle typene julemat, og hvilke viner som passer til hvilke retter, sammen med sommelier Kristoffer Aga fra stjernerestauranten Re-naa.Her er årets vintips til julematen:Vin til pinnekjøtt: Lingua Franca Estate Chardonnay 2018Vin til lutefisk: F. Haag Juffer Riesling Feinherb 2020Vin ribbe: Trimbach Riesling Grand Cru Geisberg 2016Vin til and: Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018Vin til torsk: Brun Fleurie Grille Midi 2018Vin til rakfisk: Ganevat Cotes du Jura Chardonnay 2016Akevitten: Meir Juleaquavit Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Ukens podcast handler om Piemonte. Svein og Jon Trygve har sett filmen Trøffeljegerne fra Piemonte. En film som virkelig anbefales å se når den kommer på kino andre juledag konkluderer Jon Trygve og Svein. Jon Trygve tok turen til Piemonte noen dager tidligere for å oppleve trøffeljakt og selvfølgelig og spise og drikke godt i Piemonte. Det ble en dårlig restaurantopplevelse, men mange gode opplevelser. Hår i desserten, en vakker kvinne iblandet flotte tips om gode restauranter og vinprodusenter gjør det verdt å høre på ukens podcast.Ukens vin: Piero Benevelli Barolo Le Coste di Monforte 2017Anbefalte stederProdusenter: Burlotto og Elio Altare Restauranter: Osteria Francescana, Vinoteca Centro Storico, Osteria More e Macine og L'Osteria del VignaioloFilmen: Trøffeljegerne fra Piemonte | Offisiell norsk trailer Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne ukens podcast bringer Jon Trygve og Svein to legendariske viner i studio. En italiener betrakter Biondi Santi mer eller mindre som en nasjonal skatt på lik linje som Sassicaia fra Toscana eller Barolo fra Piemonte. Det italienske vinområdet Brunello di Montalcino hadde ikke vært det samme uten Biondi Santi i dag. Som opphav til Brunello kan Biondi-Santi kan vise til mer eller mindre uavbrutt produksjon tilbake til midten av 1800-tallet. I 1865 fikk Clemente Santi to sølvmedaljer for sin "vino rosso scelto" (Brunello) på en landbruksutstilling i Montalcino. Siden har Clemente Santi og hans etterfølgere har spilt en viktig rolle i utviklingen av Brunello di Montalcino.En lys fremtidIdag er Biondi Santi drives av Jacopo Biondi-Santi. Han overtok i 2013 etter Franco Biondi-Santi som gjennom mange tiår arbeidet utrettelig for å opprettholde Brunello som en endruevin basert kun på sangiovese. I 2016 over tar Descours familien fra Frankrike aksjemajoriteten i Biondi Santi. Familien Descours står bak Charles Heidsieck og Piper-Heidsieck. Etter oppkjøpet er det satt i gang et storstilt oppgradering av eiendommen til Biondi Santi. Fremtiden ser lysere ut en noen gang i Montalcino.Biondi Santi Rosso di Montalcino 2018 kr 774Biondi Santi Brunello di Montalcino 2015 kr 1595  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast handler det om vinglass og dekantere hos Jon Trygve og Svein. På besøk i studio er en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Det perfekte vinglass finnes det? Hvilke glass bør man skaffe seg først? Hør også Kristoffer Aga brillante tips om hvordan du rengjør dekantere!Imponerende fra New ZealandIngen podcast uten et godt vintips. Kristoffer Aga plukket frem to viner som ligger under radaren for de fleste vininteresserte i Norge. Vinene fra Burn Cottage i vinregionen Otago på New Zealand imponerer Svein og Jon Trygve både på kvalitet og pris. Et lite hint, Ted Lemon fra legendariske Littorai i California er involvert. Trykk på vinen under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Burn Cottage Moonlight Race Pinot Noir 2018 kr 399Burn Cottage Vineyard Pinot Noir 2018 kr 509 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens episode står en skikkelig god portvin i sentrum hos Jon Trygve og Svein. Temaet er hva som kjennetegner en god portvin. Hvor og hva bruker du portvin til? Podcasten gir deg i tillegg en rekke med gode tips hvorfor portvin er den nye vinen.Ukens vintips er 2017 årgangen fra Ramos Pinto i Portugal. Ramos Pinto har aner tilbake til 1880 og betegnes som en av de beste portvinshusene i Douro. En årgangsvin fra 2017 er blodfersk i utgangspunktet. Men servert avkjølt og i et stort glass stiger den elegante balansen mellom sødme, fruktighet, tanniner og fruktighet frem. Noe som gjør denne vinen rett og slett fantastisk. Vinen kan med enkelhet lagres i 50 år + om du greier det.Ramos Pinto Vintage 2017 kr 890Anbefalt smakesett med småflaskerGraham's Selection (5x20cl) kr 450.-  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av en av de beste vinkelnere i Norge, Kristoffer Aga. Til daglig jobber Aga på stjernerestauranten Re-naa i Stavanger. Aktuell som vinner av prisen for Norges beste vinmeny og Årets sommelier. Vi diskuterer hvordan å matche mat og vin. Som ukens vintips kommer det et stalltips av de sjeldne fra Kristoffer Aga. Han anbefaler Lilbert et Fils viner fra landsbyen Cramant, en av grand cru kommunen i Champagne-regionen. Georges og sønnen Bertrand Lilbert lager robuste og lagringsdyktig Champagne i klassisk strukturert stil med intens syre for langt lagringspotensiale.Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Lilbert Pérle Grand Cru Blanc de Blancs Brut kr 592 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast trekker Svein og Jon Trygve frem en ikke-riesling fra Tyskland og en spätburgunder fra produsenten Bernhard Huber i Malterdingen i Baden. Vinmaker Julian Huber imponerer en hel verden med sine viner. Generasjonskiftet som skjedde i 2014 hos Huber har forløst en vinmaker med store ambisjoner og evne til å lage fantastiske viner. Julian Huber mål i årene fremover er å lage mindre rødvin og hvitvin. Alt for å lage enda mer konsentrert og bedre vin. Til prisen må det sies å være et kupp om man er glad i en virkelig god chardonnay/weissburgunder som passer utmerket til grillet kongekrabbe eller sjøkreps. Bernhard Huber Spätburgunder 2018 er bare perfekt følge til grillet andebryst konkluderer Svein i episoden.Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Vin 1. Bernhard Huber Malterdinger Weisswein 2019 kr 369,40Vin 2: Bernhard Huber Spätburgunder 2018 kr 369,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein med seg sjefen for Norges beste vinkart og største vinkjeller Francesco Marzola fra Park Hotel Vossvangen. Temaet er årgangsforskjeller i vin.  Er det ikke lenger så stor forskjell mellom årganger på vin som på 70-80 tallet? Spiller klimaforandringer en rolle i temaet?  Er det vinområder i verden hvor man ikke trenger å tenke så mye på årgangsforskjeller? Alt dette og mer til får du svar på i episoden.  Francesco kommer også med et knalltips på en flott pinot noir fra Canada. Og er det noe vi har lært når han anbefaler en vin, så er den verdt å forsøke!  Meyer Family Vineyards er en av Canadas mest suksessrike vingårder hvor ingenting overlates til tilfeldighetene. Terroir og årgangens identitet er i fokus, ikke teknikker i kjelleren. PS:  Vinen finnes både i 2018 og 2019 årgang ute i butikkene ,men begge årgangene anbefales på det varmesteMeyer McLean Creek Road Pinot Noir 2019 kr 369 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvilken toppvin er tilgjengelig på i et stort utvalg enkeltviner og flere årganger? Det er flere svar på det spørsmålet, naturligvis, men ett av svarene er riesling. Svein er på vintur til Frankrike, så denne uken har Jon Trygve plukket ut seks viner fra tre av hans favorittprodusenter i Tyskland.Schäfer-Frölich Bockenauer Felseneck 2018Schäfer-Frölich Felsenberg Riesling GG 2019Rebholz Birkweiler Kastanienbusch 2018Rebholz Birkweiler Sonnenschein Riesling 2019Wittmann Riesling La Borne 2019Wittmann Westhofener Riesling Trocken 2020 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast forteller Jon Trygve og Svein om hvordan man lærer mer om vin og holder seg oppdatert i vinverden. Konklusjonen er klar. Man blir ikke utlært i vinverden, men du verden hvor morsomt det er å følge med på en dynamisk bransje hvor innholdet ( les vinsmaken) er i fokus. Under finner du åtte flotte anbefalinger for å hente mer lærdom:Filmer: SOMM-filmenePodcast: Matthew’s World of Wine and DrinkYouTube: WineWithJimmyBok: Understanding Wine Technology av David BirdBok: World Atlas of Wine av Hugh Johnson & Jancis RobinsonBok: Vineyards, Rocks and Soil: The Wine Lover’s Guide to Geology av Alex MaltmanBok: Beyond Flavour - The Indispensable Handbook to Wine Tasting av Nick Jackson MWKurs: Rachel Von Sturmer Online Prep Course for Level 2, 3 & Diploma Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens vintips har Jon Trygve og Svein funnet frem en av Portugals beste rødviner.  Få andre har betydd mer for Portugals kvalitetsviner enn hva vinprodusenten Dirk Niepoort har gjort. Niepoort har sine røtter godt plantet i portvinshistorien, men Dirk Niepoort er vel så kjent for hva han har fått til med Douro sine tørre røde og hvite viner de siste 20 årene. Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Niepoort Charme 2018 kr 599,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens episode smaker og diskuterer Jon Trygve og Svein en supergod rødvin fra Napa Valley i California. Siden 1987 har Cathy Corison (66) laget vin som trygt kan kalles referanseviner. Delikate, fruktdrevne cabernet sauvignon viner med flott tanninstruktur og flott syrlighet har blitt Cathy Corison varemerke. Med en årsprodukskjon på kun 30.000 flasker vin i året er vinene vanskelig å få tak i. Det gjelder å handlestraks man ser en Corison i hyllene på Vinmonopolet konkluderer Svein og Jon Trygve. Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Corison St. Helena Cabernet Sauvignon 2017 kr 950 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast trekker Jon Trygve og Svein frem en strålende champagne fra den lille familieprodusenten Cazals. Alle vinmarkene til familien Cazals er i Côte des Blancs og totalt eier familien 9 hektar vinmarker, inkludert 1,5 hektar store Clos Cazals som ukens vintps kommer fra. Obs: Vi vet at det blir rift om flaskene med 2010 årgangen, men neste årgang 2012 ryktes ankommet med 60 flasker til Norge av like strålende kvalitet..Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.Vin : Claude Cazals Clos Cazals Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2010 Kr 956 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken har Jon Trygve og Svein funnet frem til en imponerende hvitvin fra Argentina. Fra 2004 har Bodega Chacra vært drevet av Piero Incisa della Rocchetta. Pierro er i samme familie som eier og driver legendariske Tenuta San Guido og Sassicaia i Italia. Chacra drives etter biodynamiske prinsipper og ukens vintips lages i samarbeid med Jean-Marc Roulot fra Meursault. Sistnevnte Roulot er grunn alene til å teste vinen mener Svein og Jon Trygve.Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.Chacra Mainque Chardonnay 2020 kr 359,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.