Vinkjelleren

I denne ukens podcast har Jon Trygve og Svein besøk av Pontus Dahlstrøm, kjent fra Kolonialen Bislett. Få andre i Norge har den kunnskapen som Pontus har, som grunder av stjernerestauranten Maaemo og lang fartstid på Bagatelle har han smakt det meste av det beste i verden. Hvordan definerer man en kvalitetsvin? Finnes den ultimate mat og vin matchen? Dette er noen av spørsmålene en av Norges mest kjente restauratører og vinkelnere gir deg svar på. + to gode vintipsTrykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Vin nr 1: L'Esprit de Chevalier Blanc 2017 kr 349,90Vin nr 2: Brandini Filari Corti Langhe Nebbiolo 2019 kr 239,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast har Jon Trygve og Svein spennende besøk i studio. Temaet er vinauksjoner og hvordan man avslører falske vinflasker. Ukens gjest er Sara Frimanslund, markedansvarlig for Vinmonopolets vinauksjoner og Norges fremste vindetektiv. I podcasten forteller Sara hva det innebærer å avsløre falske vinflasker og verdisette gamle vinklenodier før de legges ut for auksjon. Podcasten er svært aktuell i forbindelse med den pågående vinauksjonen som avsluttes 25-26 august. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I ukens podcast presenterer Jon Trygve og Svein en italiensk godbit fra Langhe. Men først er det fokus på Vinify appen som er blitt tilgjengelig i AppStore. Vinify utviklingen går allerede raskt fremover og Jon Trygve oppdaterer om hva som vil skje fremover. Med haugevis av vurderinger, vinkjellerfunksjon, eventdel kaller vi ubekjedent et svært viktig verktøy for alle som er interessert i vin i Norge. Ukens vinanbefaling er 2019 årgangen av Langhe Nebbiolo til den kjente vin og matpersonligheten Ole Martin Alfsen. Trykk på linken under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.OMA Langhe Nebbiolo 2019 kr 189,90.-Last ned Vinify idag i AppStore Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken har vi funnet frem til til to vinskatter pluss en overraskelse fra Hellas. Fokuset er på druen Assyrtiko. Assyrtiko er betegnet som en av verdens eldste kjente druetyper blant hvitvinsdruer. Med nydelig syrlighet, flott mineralitet med innslag av grønt eple og sitrustoner slår denne vinen knockout på de fleste europeiske viner av god kvalitet. På slutten får du en oppdatering om Vinify appen av Jon Trygve.Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Vin 1. Assyrtiko by Gaia Wild Ferment 2020 kr 300Vin 2. Gaia Thalassitis 2019 kr 285Liten ekstra skatt: Gaia Vin Santo 2008 kr 375 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken har Jon Trygve og Svein funnet frem til to imponerende hvitviner i hver sin prisklasse. En klassiker fra Meursault og en spansk overraskelse som imponerer stort. Jon Trygve oppdaterer også om utviklingen av Vinify appen som lanseres i de kommende ukene.Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.Vin 1: Buisson-Charles Meursault Vielles Vignes 2018 kr 707,10Vin 2: Ossian 2018 kr 344,90 fra Spania, Castilla y León  Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Forrige ukes tips om vin til reker følges denne uken opp med en nytelse av en champagne. I episoden smaker Jon Trygve og Svein på en av skattene de selv fant i Vinify med tilhørende tips og triks til å nyte en god champagne. Obs: Vi vet at det blir rift om flaskene og neste allokasjon kommer først i januar 2022.Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotat.Bérêche Le Cran Premier Cru 2013 Kr 999,90 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken står viner som passer til reker på agendaen til Svein og Jon Trygve. Er det forskjell på reker og hva skal man gjøre med sitronen? Svein har funnet fremto digge viner fra Italia og Portugal, som er ypperlige valg til reker. Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Vin 1: Pieropan Soave Classico Calvarino 2019 (kr 255)Vin 2: Soalheiro Vinho Verde Alvarinho 2020 (kr 189) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden smaker vi oss gjennom rekken av vinene til Mayacamas - ikke hvilken som helst produsent fra Napa Valley i California.Se smaksnotater og tilgjengelighet på polet ved å trykke på linkene under.Vin 1 Mayacamas Chardonnay 2018 (498 kr)Vin 2 Mayacamas Chardonnay 2017 (499 kr)Vin 3: Mayacamas Merlot 2016 (598 kr)Vin 4: Mayacamas Cabernet Sauvignon 2014 (998 kr)Vin 5: Mayacamas Cabernet Sauvignon 2005 (1.898 kr) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken smaker og anbefaler vi to viner lager på Chenin Blanc-druen, beskrevet av flere som "verdens mest undervurderte drue". Det finnes mange gode eksempler på polet, og her er to av de beste kjøpene.Trykk på linkene under for å se tilgjengelighet på polet og våre smaksnotater.Vin 1: Cape Rock Asylum 2019 (kr 209)Vin 2: Alheit Cartology 2019 (kr 369) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Norge er et av de største eksportmarkedene for engelsk musserende, men hvor langt har egentlig engelsk musserende kommet? Holder det like høy kvalitet nå som noe fra Champagne, hva er forskjellen i stil og aroma, og hvilken av de engelske vinene bør man velge?I denne episoden snakker vi oss gjennom alt om engelsk musserende, og smaker oss frem til våre personlige favoritter.Trykk på linkene under for å se våre smaksnotater og tilgjengelighet på Vinmonopolet. Vin 1: Gusbourne Blanc de Blancs 2016 (kr 400)Vin 2: Nyetimber Blanc de Blancs 2013 (kr 664)Vin 3: Exton Park RB 45 Blanc de Blancs (kr 499) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi smaker og snakker om de beste grill- og rosévinene valgt ut av Master of Wine Heidi Iren Hansen og Nordens beste sommelier Francesco Marzola.Rosévinen: Elodie Beaufort L’Or de Vix Rosé Brut Nature 2015 (460 kr)Rødvinen: Caparzo Brunello di Montalcino 2015 (390 kr) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Det er noen få viner som gir Svein tårer i øyekroken, og Roagnas toppviner er blant dem. I denne episoden smaker vi tre av de absolutte toppene, ikke bare blant Roagnas egne viner, men blant hele Barbaresco. Med oss i studio har vi importør av Roagna, Geir Gjerdrum fra Autentico, og Simon Zimmermann, som er tidligere Norgesmester i sommelier og til daglig sommelier på restauranten Happolati i Oslo.I episoden snakker i vi dybden ikke bare om vinene og produsenten Roagna, men vi går også litt i dybden på vinmaking i Barbaresco generelt, og hvordan det har endret seg fra 70-tallet og frem til i dag.Følg linken på vinene for å se våre smaksnotater og tilgjengelighet på polet i Vinify.Vin 1: Roagna Barbaresco Montefico 2015 (1.595 kr)Vin 2: Roagna Barbaresco Pajè Vecchie Viti 2015 (1.749 kr)Vin 3: Roagna Barbaresco Crichet Paje 2011 (6.699 kr) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Forrige ukes Chablis-tips følges denne uken opp med enda et tips ment for varme dager i solen. Francesco Marzola (som både er Nordisk mester og Norgesmester i sommelier) har som en del av Finansavisens smakspanel plukket ut de beste rosévinene i år. Artikkelen til hele Francescos test av roséviner finner du her.I denne episoden smaker vi en av toppene i Francescos test, med litt tilhørende tips og triks til hvordan du best bør nyte sommerens beste rosévin.Årets rosévinkjøpGraci Etna Rosato (289 kr) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Denne uken har vi funnet frem til det vi mener kanskje er de to beste Chablisene i hver sin prisklasse. I tillegg har vi testet Norges første Chablis på boks!Vin 1: Brocard Chablis Boissonneuse (292 kr)Vin 2: La Manfufacture Chablis Grand Cru (779 kr) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

På den nye nettsiden Vinify.no finner du nå alle Svein sine vinanbefalinger, og det samme gjelder anbefalingene til mange av de andre beste sommelierene i Norge. I episoden snakker vi mer om hvordan man kan bruke Vinify, 100 poeng-systemet og veien videre. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Gard er tilbake med oss når vi smaker på de to første flaskene Krug Grand Cuvée 169ème Édition som har ankommet Norge. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi har besøk av Sondre Lerche, som ved siden av artistkarrieren har tatt prøvd seg som "vinmaker". Hvordan endte han opp her, og hva slags viner er det han har laget?Sondre Lerche Patos Luz y Luz 2019 (221 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Spania/Sondre-Lerche-Patos-Luz-y-Luz-2019/p/12698901Sondre Lerche Patos Maceración (265 kr)https://www.vinmonopolet.no/vmp/Land/Spania/Sondre-Lerche-Patos-Maceraci%C3%B3n/p/13034901Sondre Lerche Cuvée Patos Brut Nature (189 kr)https://www.vinmonopolet.no/vmp/Land/Spania/Sondre-Lerche-Cuv%C3%A9e-Patos-Brut-Nature/p/13035001 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Milliardær og investor Ola Mæle er med oss i en ekstra lang episode hvor vi diskuterer om vin er en god investering eller ikke og hvordan man i så fall skal gå frem for å investere i vin. Vi hører om hvordan Ola har gjort det selv, hvor han har kjøpt, hva han har kjøpt tidligere - og ikke minst hva han kjøper nå. V drikker også en fantastisk flaske Vega Sicilia Unico 2009, som er ukens vintips.Ukens vintips: Vega Sicilia Unico 2009 (3.499 kr)https://app.vinmonopolet.no/Land/Spania/Vega-Sicilia-Unico-Reserva-Especial/p/739201 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

EY-partner Erik Mamelund er på besøk, og vi drikker en av hans favorittviner, Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape 2006. Vi beveger oss også inn på det historiske ved viner fra samme område, og hvordan det hele henger sammen med den berømte Medici-familien i Italia. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Andreas Høgfeldt (Lysebu, Vintage Kitchen, Brasserie Ouest, vinner NM Junior Wine Awards 2018) er med oss for å snakke om de nye stedene han er i ferd med å åpne: Oh Dear og Kastellet, som inkluderer Norges første medlemsklubb for vin. Vi toucher blant annet inne på hvordan man bygger en god vinliste i 2021. I tillegg har Andreas med ukens vintips, en Chardonnay fra Oregon.Morgen Long Marine Willamette Valley Chardonnay 2018 (379 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Morgen-Long-Marine-Willamette-Valley-Chardonnay-2018/p/12603901 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Svein lærer i denne episoden bort de viktigste reglene for å matche ost med vin. Hvorfor går rødvin så dårlig til ost, og hvilke viner bør da matches til forskjellige oster? Finnes det noen viner som går til "alle" oster?Vin 1: C. Riffault Sancerre Chailloux 2019 kr 340 passer best til Chevrè Vin 2: Dom. de Bellene Saint-Romain Vieilles Vignes 2019 kr 379.- passer best til Comtè Vin 3: Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico 2008 Kr 339.- passer best til Roquefort Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Sveins go-to musserende:Pierre Peters Blanc de Blanc (419 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Pierre-Peters-Cuvée-de-Reserve-Grand-Cru%2C-Brut/p/4004901Krug Grande Cuvée Brut (1829 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Krug-Grande-Cuvée-Brut/p/354501Sveins go-to rødvin:Luca Roagna Barbaresco 2015 (599 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Roagna-Barbaresco-2015/p/10440201Jon Trygves go-to rødvin:Fèlsina Fontalloro 2015 (519 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Fèlsina-Fontalloro-2017/p/2758401Alain Graillot Crozes-Hermitage 2018 (332 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Graillot-Crozes-Hermitage-2018/p/7322001Leroux Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Thorey 2014 (794 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Leroux-Nuits-Saint-Georges-1er-Cru-Aux-Thorey-2014/p/6827301Taupenot-Merme Saint Romain Rouge 2018 (309 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Taupenot-Merme-Saint-Romain-Rouge-2018/p/11092101Sveins go-to rosé:Nervi Rosato 2020 (199 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/Nervi-Rosato-2020/p/511501Jon Trygves guilty pleasure:Testalonga Baby Bandito Keep on punching (239 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Sør-Afrika/Testalonga-Baby-Bandito-Keep-on-punching/p/3693901Jon Trygves go-to hvitvin:Schäfer-Fröhlich Felseneck Riesling GG 2018 (640 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Tyskland/Schäfer-Fröhlich-Felseneck-Riesling-GG-2018/p/11534601Sandhi Sta Rita Hills Chardonnay 2018 (369 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Sandhi-Sta-Rita-Hills-Chardonnay-2018/p/10634601Dom. Marc Morey et Fils Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot 2019 (959 kr) https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Dom-Marc-Morey-et-Fils-Chassagne-Montrachet-1er-Cru-En-Virondot-2019/p/1250001Jon Trygves go-to Coravin-vin:Egon Müller Scharzhofberger Spätlese 2019 (2.340 kr) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi har funnet frem til en leskende, nydelig rødvin fra Napa Valley som gjør seg like godt til lammelåret i påsken som en t-bone steak eller en entrecôte. Vi går også gjennom litt av hvordan Napa (Cab) har endret seg de siste årene, som gjør at man i dag kan finne vinskatter som denne. Løp og kjøp!Ukens vintips: Matthiasson Napa Valley Cabernet Sauvignon 2016 (609 kr)https://www.vinmonopolet.no/Producenter/Matthiasson-Family-Vineyards/Matthiasson-Napa-Valley-Cabernet-Sauvignon-2016/p/6843201 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

MasterChef-dommer, sushipionér og Frogner Spesial-innehaver Jonathan Romano er på plass for å gå i dybden på hva slags vin som går til sushi. Vi snakker om tyske vinområder, sødmenivå, syrenivå, alkoholnivå og frukt - hva er viktig? Og er riesling det eneste alternativet? Er reglene annerledes for take away-sushi og klassisk edomae-sushi?Ukens vintips er:Nik Weis St. Urbans-Hof Riesling Old Vines 2019 (219 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Tyskland/Nik-Weis-St-Urbans-Hof-Riesling-Old-Vines-2019/p/5724701 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hva smaker egentlig verdens beste vin? Du vet den vinen folk står i kø i ukevis for å kjøpe på Burgundslippet? Denne uken har Jon Trygve tatt turen til Park Hotel Vossevangen for å smake nettopp den. Sammen med Francesco Marzola (Norges- & Nordens Beste Vinkelner) snakker vi om Domaine de la Romanée-Conti 2006, sammenlikner den med DRC La Tâche '06, og DRC RC '01. Vel bekomme! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Finansmannen Jan Petter Sissener har valgt ut to av sine favorittviner (og det er ikke bare-bare). Hør også om hvordan Jan Petter blindet Christen Sveaas på Bagatelle, og hvordan han nesten ble medeier i Domaine de la Romanée-Conti.Vin 1: Ch. Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2012 (1.175 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Ch-Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande-2012/p/11252201Vin 2: Coche-Dury Meursault 2015 (ikke tilgjengelig) Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi går i dybden på "den perfekte vinkjeller". Hvilket rom i huset passer? Hvilket klima kreves? Betong- eller tregulv? Er naturlig kjøling bedre enn kunstig? Hva er dimensjonene på de perfekte hyllene til Burgund, Riesling, Bordeaux og Champagne? Hva slags luftkvalitetsmåler bør du ha? Hører vinglass hjemme i vinkjelleren? Kan vinen forsikres? Hvor mye burde man egentlig lagre? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hvis du skal høre én ting om Burgundslippet 2021; hør denne. Ingen ringere enn Arne Ronold er med oss, og han og Svein kommer rett fra polets spesialsmaking til mandagens slipp. Hvordan var årgangen for rødt og for hvitt? Og hva hva mener Arne og Svein er de beste kjøpene fra slippet?Arnes to stalltips:Domaine Tapernot-Merme Gevrey-Chambertin Premier Cru Bel Air 2018Domaine Maratray-Dubreuil Ladoix 1er Cru En Naget 2018 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi har besøk av Christopher Moestue og snakker om ukens vin, om det fortsatt finnes noen gode Burgundkjøp og ikke minst 2018-årgangen som er rett rundt hjørnet på årets Burgundslipp.Ukens vintips: Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018 (668 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Hubert-Lamy-Saint-Aubin-1er-Cru-En-Remilly-2018/p/12552901 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Adm. dir. Stig Rognstad i Norse Securities, som også tok vinkelnerutdannelsen den gang han drev Le Canard, plukker denne uken ut to av de beste Burgundvinene under 600 kr. I tillegg nerder vi litt om modningskurven til vin - kan man egentlig gi høy score til en vin som ikke er drikkeklar på flere tiår?Vin 1: Matrot Meursault 2018 (475 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Matrot-Meursault-2018/p/3316301Vin 2: Faiveley Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2017 (444 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Faiveley-Gevrey-Chambertin-Vieilles-Vignes-2017/p/8122301 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vi har Master of Wine Aina Mee Myhre tilbake på besøk. I andre del av episoden blindsmaker vi to viner som begge finnes på bag in box og flaske, og vi ser om vi egentlig kjenner forskjellen.Er egentlig flaske bedre enn bag in box, og hva er holdbarheten på en bag in box?Ukens vintips er:In the Mood for Langhe Rosso (539 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Italia/In-the-Mood-for-Langhe-Rosso/p/11266506 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

For å lære om perfekt vin til skrei (og annen fisk) får vi besøk av Ole Martin Alfsen, som ikke bare er kokk, men også vinkelner. Vi går i dybden på hvilke viner som går til forskjellige typer skrei, og er i løpet av episoden gjennom en lang rekke tips for hvordan man matcher fisk og vin avhengig av tilberedning og tilbehør.Vin 1: Sandhi St. Rita Hills Chardonnay 2018 (369 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Sandhi-Sta-Rita-Hills-Chardonnay-2018/p/10634601Vin 2: Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2018 (229 kr)https://www.vinmonopolet.no/Land/Frankrike/Faiveley-Bourgogne-Pinot-Noir-2018/p/677601 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hva er "Master of Wine"? I denne bonusepisoden får vi besøk av intet mindre enn Aine Mee Myhre, så vi kan lære litt om nettopp MW-studiet. Hvor lang tid tar det, hva er det man lærer, hvordan forbereder man seg til blindsmakingseksamen?Og ikke minst; hva er det Aina hva hun selv drikker på fritiden? Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vin 1: Weinert Carrascal 2017 (179 kr)Polnr: 3240401https://www.vinmonopolet.no/Land/Argentina/Carrascal-2017/p/3240401Vin 2: Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir 2017 (599 kr)Polnr: 10277201https://www.vinmonopolet.no/Land/USA/Hirsch-San-Andreas-Fault-Pinot-Noir-2017/p/10277201 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.