On va déguster

durée : 00:05:36 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Les vins de Fabien Deloubes Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:05:07 - On va déguster - par : Manon Fleury - Manon Fleury revisite ce plat emblématique avec une lecture plus actuelle, où le légume est à la fois la structure et la garniture. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:05:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Il est idéal pour saupoudrer un poulet rôti, un poisson, des fruits de mer et des pommes de terre rôties Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:54:32 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On perce tous les secrets de ce plat populaire bien ancré dans notre imaginaire familial qui est un classique de la cuisine italo-américaine et l’un des symboles culinaires des Italiens expatriés. Et on le cuisine de plusieurs façons - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:04:44 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Issu des hauteurs du Beaujolais et porté par le travail précis de Pauline Passot, ce Chiroubles séduit par la pureté de son fruit et son élégance soyeuse. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:54:56 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On se penche aujourd’hui sur le mythe bien vivant d’un chef hors-norme, avec ses gloires, ses doutes, ses contradictions. Sa vie fut un roman. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:03:46 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - La cuisine taïwanaise, riche en épices et en contrastes sucrés-salés, demande des vins puissants et aromatiques : le gewurztraminer grand cru Pfingstberg du domaine Camille Braun s’impose comme un partenaire idéal. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:04:39 - On va déguster - par : Elvira Masson - Une décennie de douceur autour de ce petit gâteau japonais devenu un véritable terrain de création entre tradition, plantes sauvages et inspirations de saison. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:53:46 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Comment la gastronomie de cette petite île tropicale en mer de Chine est devenue un phénomène mondial ? - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:06:48 - On va déguster - par : Zazie Tavitian - Direction Ivry-sur-Seine, dans la cuisine du chef Ashwin Marius Le Prince, où entre un coup de fil à sa grand-mère et quelques épices bien choisies, il prépare une recette familiale simple, parfumée et absolument irrésistible. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:04:46 - On va déguster - par : Elvira Masson - Longtemps invisibles, souvent indispensables : les femmes sont au cœur du monde agricole, mais leur place et leurs droits restent encore trop peu reconnus. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:04:10 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - À Savannay, près de Nantes, en Loire-Atlantique, une biscuiterie pas comme les autres transforme du pain invendu en cookies bio et offre du travail à des personnes en situation de handicap. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:55:01 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - C’est à un savoureux et lointain voyage qu’on vous convie aujourd’hui. Un voyage qui a le goût des épices, de la noix de coco, de la menthe et de la coriandre. Un voyage en Inde et plus particulièrement dans une région du Sud de l’Inde, sur la côte tropicale de Malabar, le Kerala. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:05:30 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - À travers sa cuvée Lignière 2024, Thierry Navarre confirme son rôle de visionnaire du Languedoc, conjuguant sauvegarde des cépages anciens et élégance des vins de Saint-Chinian. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:04:12 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Avec son mi-cuit au chocolat renfermant un cœur coulant de crème anglaise, Fiona Leluc signe pour Bontemps une création aussi gourmande qu’audacieuse, déjà incontournable dans ses boutiques parisienne Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:53:57 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Un légume bon marché, populaire, délicieux et facile à cuisiner et pourtant les Français le boudent ! On va tenter de se réconcilier avec lui. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:06:22 - On va déguster - par : Zazie Tavitian - Zazie Tavitian nous emmène à Alizay, dans l’Eure, un village de 1 600 habitants qui a fait le choix de municipaliser sa cantine il y a huit ans. C’est-à-dire qu’ils sont passés d’une cantine décentralisée à une cuisine ou tout est préparé sur place. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:55:45 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - A quelques semaines des élections municipales, on pose le sujet brûlant des cantines scolaires sur la table. Pourquoi 26 % seulement des enfants finissent leur assiette à la cantine ? Pourquoi 50 % des parents se disent insatisfaits ? Y a-t-il des progrès ? - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:03:04 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Un Côtes du Rhône Villages Valréas tout en finesse et un Lirac à la noblesse affirmée, deux expressions lumineuses. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:04:59 - On va déguster - par : Elvira Masson - Un objet du quotidien, taillé dans le bois et dans le temps long, nous ouvre les portes d’un éco-lieu singulier. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:55:20 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Elle a deux étoiles Michelin aux fourneaux de son restaurant parisien la Scène, elle est également jurée dans l’émission Top Chef sur M6 et elle a signé de nombreux livres de recettes. - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:05:52 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Cette cuvée se distingue d’emblée par une approche de vinification peu commune à Bordeaux, offrant un vin délicat, expressif et résolument à part. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:03:47 - On va déguster - par : Manon Fleury - Ce sont des monuments de la cuisine française. Elles apportent énormément de gourmandise aux plats. Elles accompagnent très souvent des viandes ou du gibier, que je ne cuisine pas souvent. Donc je me suis demandé : comment peut faire une sauce au vin rouge avec du poisson ? Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:54:16 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - Cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir, merlot, syrah. Ces cépages, devenus des stars, ont façonné la renommée du vin français et conquis les vignobles du monde entier. Mais d’où viennent-ils ? Pourquoi dominent-ils aujourd’hui ? et quels liens de parenté les unissent ? - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:06:08 - On va déguster - par : Jérôme Gagnez - Vous connaissez le cidre, vous connaissez le calvados… mais entre les deux, il y a un trésor normand Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:03:50 - On va déguster - par : Elvira Masson - Partout dans le monde, l’agriculture fait face aux mêmes limites. Un récit graphique propose un voyage pour comprendre comment les dépasser. Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

durée : 00:53:47 - On va déguster - par : François-Régis Gaudry - On célèbre la gastronomie normande au coeur de la Chapelle Corneille - réalisation : Lauranne Thomas, Fabrice Rivaud Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur <a href="https://www.radiofrance.fr/undefined?at_campaign=desc_episode&at_medium=lien_RSS">Radio France</a>

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