Capital Listen

‘ฟ้าหลังฝนย่อมสวยงามเสมอ’ อาจเป็นคำกล่าวปลอบใจที่ดีที่สุด ณ เวลานี้ หลังบ้านเราเพิ่งผ่านพ้นเหตุการณ์แผ่นดินไหวครั้งใหญ่ไปไม่นาน ท่ามกลางความสูญเสียมีประเด็นหนึ่งที่ถูกหยิบยกมาพูดคุยกันมากขึ้น นั่นคือเรื่องของ ‘อาคารและบ้านเรือน’ ที่ต่อไปนี้ไม่เพียงแต่ต้องคำนึงเรื่องความสวยงาม แต่ต้องมั่นคงและปลอดภัยต่อผู้อยู่อาศัย ความจริงแล้วเหตุการณ์ลักษณะนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเป็นครั้งแรก เพราะหากย้อนกลับไปเมื่อปี 1871 ‘ชิคาโก’ มหานครใหญ่แห่งประเทศสหรัฐฯ ได้ประสบกับวิกฤตมหาอัคคีภัยครั้งใหญ่ จนภายหลังเหล่าบรรดาวิศวกรหัวกะทิและกลุ่มสถาปนิกชื่อดัง ตัดสินใจรวมตัวกันเปลี่ยนโฉมเมืองชิคาโกเสียใหม่ ให้พัฒนาก้าวกระโดดสู่เมืองที่อุดมไปด้วยตึกระฟ้าอันมั่นคงและสวยงามในคราเดียวกัน ผ่านเทคนิคสถาปัตยกรรมที่เรียกว่า ‘skeleton construction’ หรือที่เรียกว่าสั้นๆ ว่า ‘chicago skull’ (ชิคาโกสกูล) เบื้องหลังการกำเนิดของเมืองชั้นนำอย่างชิคาโก ที่มีภาพตึกระฟ้าอันทันสมัยและสถาปัตกรรมอันสวยงามนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไรนั้น เราขอชวนมาติดตามฟังไปพร้อมกันได้ในรายการพอร์ดแคสต์ทรัพย์คัลเจอร์ EP.5

เคยรู้สึกมั้ยว่าแค่ได้ยินชื่อเมือง ก็เหมือนเรารู้สึกบางอย่างขึ้นมาในใจ อย่างนิวยอร์กก็อาจนึกถึงผู้คนที่พลุกพล่าน เดินเร็ว แสงไฟจากตึกระฟ้า แต่เมื่อนึกถึงชนบทญี่ปุ่น ภาพของทุ่งนา ทางรถไฟ และเสียงจักจั่นในฤดูร้อนกลับผุดขึ้นมา สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แค่ภาพจำ แต่มันคือ sense of place หรือ “ความรู้สึกของสถานที่” ที่ก่อตัวขึ้นจากทั้งบรรยากาศ กิจกรรม ผู้คน วัฒนธรรม และประสบการณ์ส่วนตัวที่เรามีต่อพื้นที่นั้น ยกตัวอย่างให้ทุกคนเห็นภาพมากขึ้นเช่นช่วงเทศกาลสงกรานต์ที่หลายคนน่าจะเดินทางจากกรุงเทพฯ กลับไปยังบ้านที่เติบโตมา ได้กลับไปใช้เวลากับครอบครัว เพื่อนฝูงเก่าๆ ที่ไม่ได้เจอนานแล้ว สิ่งนี้คือการเปลี่ยน sense of place จากเมืองที่รีบร้อนกลับสู่พื้นที่ที่ผูกพัน กลับไปเจอบรรยากาศ สถาปัตยกรรม กลิ่น เสียง แสงที่คุ้นเคยนั่นเอง sense of place คืออะไร ทำไมแต่ละเมืองถึงมี sense of place ที่แตกต่างกัน และ sense of place สำคัญกับเมืองยังไง รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมเล่าให้ฟังแล้วใน Podcast Capital City EP.42 ตอนนี้

ถ้ายังจำกันได้ ในยุคสมัยหนึ่ง ‘แก้วเก็บความเย็น’ ถือเป็นของฮอตฮิตที่ใครๆ ก็ต้องมี และจะเท่ยิ่งกว่าถ้าแบรนด์นั้นได้ชื่อว่า YETI ด้วยเก็บความเย็นได้ดีเยี่ยม แถมยังแข็งแรงทนทาน และปลอดภัย จนชื่อนี้กลายเป็นชื่อเรียกแก้วเก็บความเย็นทุกชนิด คล้ายกับที่เราเรียกผงซักฟอกว่าแฟ้บ หรือเรียกบะหมี่กึ่งสำเร็นรูปว่ามาม่า แท้จริงแล้ว YETI ไม่ได้กำเนิดจากแก้วเก็บความเย็น แต่สินค้าแรกคือถังเก็บความเย็นสองพี่น้องอย่าง Roy และ Ryan Seiders ผู้ที่ซึ่งรักการตกปลาและใช้ชีวิตกลางแจ้งต้องการแก้เพนพอยต์ถังเก็บความเย็นทั่วไปที่ไม่ทนทานและเก็บความเย็นได้ไม่ดีพอ เรื่องราวของ YETI ที่น่าสนใจมากกว่านั้น คือสินค้าชิ้นแรกอย่างถังเก็บความเย็นนั้นได้แรงบันดาลใจจากถังเก็บน้ำแข็งของไทย และเมื่อต้นปีที่ผ่านมา YETI ก็ยังได้เปิดสาขานอกสหรัฐอเมริกาเป็นที่แรกที่ไทย โดยความดูแลของ Element 72 เพื่อคลายร้อนนี้อย่างต่อเนื่อง Capital ขอพาไปฟังเรื่องราวทางธุรกิจที่คุณอาจไม่เคยได้ยินที่ไหนของ YETI จากแง่มุมของชาว Element 72 ไปพร้อมๆ กัน

ถ้าภาพยนตร์รักแห่งสยาม (2007) นำเสนอสยามสแควร์ยุค 2000 ต้นๆ ที่มี center point เป็นแหล่งรวมตัว และมีร้านดีเจสยาม ซอย 4 เป็นร้านประจำที่ต้องแวะไปบ่อยๆ ซีรีส์วายแนวโรแมนติก GELBOY สถานะกั๊กใจ (2025) ก็นำเสนอสยามในมุมของเจนซี ตั้งแต่การไปทำเล็บเจลในซาลอน ไปคาเฟ่เก๋ๆ ตามไปให้กำลังใจศิลปินที่มาร่วมรายการที่ Flex 102.5 ที่ลิโด้ คอนเน็คท์ ไปจนถึงการแรนดอมแดนซ์เพลง T-Pop ที่ลานหน้าตึกสยามสเคป ถ้าจะบอกว่าสยามสแควร์เป็นย่านวัยรุ่นที่ไม่มีวันตายก็คงจะไม่ผิดนัก เพราะสยามเดินทางผ่านกาลเวลามาอย่างยาวนาน แม้จะมีช่วงที่ซบเซาลงไปบ้าง แต่ก็ได้ปรับตัวจนกลับมาเป็นจุดนัดพบของวัยรุ่น มีร้านค้า ร้านอาหารตามเทรนด์ใหม่ๆ มาเปิด และมีพื้นที่ให้มาแสดงดนตรีสดกัน เรียกว่าสร้างเสียงฮือฮามากๆ จนใครที่มีวงดนตรีก็คงอยากมาแสดงที่สยามสแควร์เป็นที่แรกๆ แน่นอน สยามสแควร์จึงเป็นพื้นที่ที่มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยความหลากหลายมาทุกยุคทุกสมัย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องแฟชั่น ดนตรี ศิลปะ หรือกิจกรรมสร้างสรรค์ และเป็นเหมือนศูนย์กลางของการแสดงออกทางตัวตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนรุ่นใหม่ สยามสแควร์เป็นมายังไง ทำไมถึงเป็นย่านของวัยรุ่นมาทุกยุคทุกสมัย รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมเล่าให้ฟังแล้วใน Podcast Capital City EP.42 ตอนนี้

หลังจากที่โดนัลด์ ทรัมป์ ประธานาธิบดีสหรัฐอเมริกา ประกาศเดินหน้านโยบาย ‘Drill, Baby, Drill’ คือการเน้นขุดเจาะน้ำมันและก๊าซธรรมชาติในอเมริกา อย่างต่อเนื่อง และยังสนับสนุนให้ทั่วโลกพึ่งพาพลังงานฟอสซิลให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สวนทางกับเทรนด์ทั่วโลกที่สนับสนุนให้ใช้พลังงานสะอาด เพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และสนับสนุนการลงทุนในพลังงานสะอาดเพื่อพัฒนาสภาพภูมิอากาศให้ดีขึ้นตามข้อตกลง Paris Agreement คำถามต่อมาคือหลังจากนี้ภาคธุรกิจควรโฟกัสไปที่การใช้พลังงานจากฟอสซิล ทั้งถ่านหิน น้ำมัน และก๊าซธรรมชาติหรือพลังงานทดแทนกันแน่ รวมถึงคนไทยจะมีโอกาสได้ใช้พลังงานสะอาดในราคาที่เข้าถึงได้หรือไม่ หนึ่งในผู้ที่ตอบคำถามนี้ได้ดีคงหนีไม่พ้นบริษัท บ้านปู จำกัด (มหาชน) บริษัทพลังงานแบบครบวงจร รายการ Business Summary EP.22 ตอนนี้ เล็ก–มนต์ชัย วงษ์กิตติไกรวัล จึงพามาพูดคุยกับหัวเรือใหญ่อย่างสินนท์ ว่องกุศลกิจ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท บ้านปู จำกัด (มหาชน) ถึงทิศทางการใช้พลังงานทั้งในไทยและทั่วโลก พร้อมเผยถึงพลังงานที่เป็นตัวเปลี่ยนเกมของพลังงานสะอาดในอนาคต จนถึงเรื่องใกล้ตัวอย่างคนไทยสามารถเป็นทั้งผู้ผลิตพลังงานทดแทนและใช้พลังงานทดแทนได้เต็มรูปแบบหรือไม่ #Capital #BusinessSummary #บ้านปู #พลังงานทดแทน #พลังงานสะอาด

หน่วยกู้ชีพ, อินฟลูเอนเซอร์ หรือเพื่อนรักสี่ขาจอมพลัง เหล่านี้คือภาพจำของผู้คนที่มีต่อ ‘โกลเด้นรีทรีฟเวอร์’ สุนัขพันธุ์นิยม ที่มีคาแรคเตอร์น่ารักน่ากอด เฉลียวฉลาด และยังคงไว้ลายสัญชาติญาณความปราดเปรียวจากอดีต จึงไม่แปลกใจที่มันจะกลายเป็นขวัญใจของบรรดาทาส หรือแม้แต่คนที่ไม่เคยเลี้ยงสุนัขก็ตาม แต่ก่อนจะได้รับความนิยมเฉกเช่นทุกวันนี้ แท้จริงแล้วประวัติความเป็นมาของเจ้าสุนัขขนสีทองก็น่าสนใจไม่แพ้กัน ตั้งแต่ถูกเพาะเลี้ยงสายพันธุ์โดยขุนนางแห่งสกอตแลนด์ ก่อนจะกลายเป็นลูกมือในกิจกรรมล่าสัตว์ สู่แผ่นดินสหรัฐฯ ในฐานะสุนัขอารักขาและสุนัขประจำทำเนียบข้างกายประธานาธิบดี กลายเป็นดาวดังบนจอเงิน และแน่นอนว่าเป็นสมาชิกที่ทุกบ้านใฝ่ฝันอยากจะมี อะไรทำให้สุนัขสายพันธุ์โกลเด้นรีทรีฟเวอร์ได้รับความนิยมถึงเพียงนี้ และพวกมันมีความสัมพันธ์ต่อหน้าประวัติศาสตร์ในแง่ไหนอีกบ้าง ถ้าพร้อมแล้วเราขอชวนไขคำตอบผ่านหน้าประวัติศาสตร์สุดนุ่มฟูได้ในพอร์ดแคสต์รายการทรัพย์คัลเจอร์ EP.4

เหตุการณ์แผ่นดินไหวเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา ไม่เพียงทำให้ประชาชนตื่นกลัว แต่ยังส่งผลให้เมืองถูกฟรีซ หลายคนหาทางกลับบ้านไม่ได้ บางส่วนต้องเดินกลับบ้าน หรือบางคนก็เลือกนอนค้างคืนในสวนสาธารณะ เนื่องจากการเดินทางในกรุงเทพฯ เป็นอัมพาต . ที่สำคัญ เรายังได้เห็นว่านอกจากโครงสร้างอาคารที่ต้องแข็งแรงแล้ว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือการออกแบบเมืองให้พร้อมรับมือกับแผ่นดินไหว โครงสร้างพื้นฐานอย่างสวนสาธารณะ ทางเท้า ทางจักรยาน พื้นที่โล่ง พื้นที่กึ่งสาธารณะก็ควรเป็น ‘พื้นที่ปลอดภัย’ ที่พร้อมรองรับผู้คนยามเกิดภัยพิบัติหรือเหตุฉุกเฉินด้วย . ประเทศญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อว่าเจอแผ่นดินไหวบ่อยที่สุดนั้นเอาตัวรอดยังไง และเมืองควรออกแบบเมืองยังไงให้พร้อมรับมือกับแผ่นดินไหว รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมเล่าให้ฟังแล้วใน Podcast Capital City EP.41 ตอนนี้

ถนนที่สร้างยาวนานกว่าพีระมิดแห่งกีซา และถนนที่เกิดอุบัติเหตุบ่อยจนคร่าชีวิตผู้คนมานักต่อนัก ใช่แล้ว เรากำลังพูดถึงถนนพระราม 2 เส้นทางหลักที่เชื่อมกรุงเทพมหานครกับภาคใต้ของประเทศไทยที่ตั้งใจให้เดินทางไปภาคใต้โดยไม่ต้องขับผ่านตัวเมืองนครปฐมและราชบุรี เหมือนถนนเพชรเกษม ซึ่งทำให้เดินทางใกล้ขึ้นและเร็วขึ้นถึง 40 กม. และไม่ต้องเจอกับปัญหารถติด ฟังดูแล้วการสร้างถนนพระราม 2 เป็นโอกาสของเมืองในแง่ทำให้คนเดินทางง่ายขึ้น ไวขึ้น และขนส่งสินค้าต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว แต่ตลอดระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา ถนนพระราม 2 กลับประสบปัญหาอุบัติเหตุบ่อยครั้ง จากข้อมูลในช่วงปี พ.ศ. 2561-2567 พบว่าเกิดอุบัติเหตุรวม 2,242 ครั้ง มีผู้เสียชีวิต 132 ราย และบาดเจ็บ 1,305 ราย โดยสาเหตุของอุบัติเหตุเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากปัญหาการก่อสร้างและซ่อมแซมถนนที่ยืดเยื้อ ทำให้หลายคนตั้งคำถามว่า ‘ถนนพระราม 2 จะสร้างเสร็จกี่โมง’ รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) ชวนมาเข้าใจหลักการสร้างโครงสร้างพื้นฐานที่ประเทศชั้นนำทำ และเปิดทามไลน์ถนนพระราม 2 ตรงไหนที่สร้างเสร็จไปแล้ว ตรงไหนที่กำลังจะขยายต่อจนทำให้สร้างไม่เสร็จต่อไปเรื่อยๆ แล้วถ้าสร้างเสร็จคนเมืองจะได้ประโยชน์อะไรจากถนนเส้นนี้บ้างใน Podcast Capital City EP.40 ตอนนี้

ปลายเดือนนี้แล้วที่งานสัปดาห์หนังสือแห่งชาติเวียนกลับมาอีกครั้ง ท่ามกลางกองหนังสือมากมายที่มีให้เลือกช็อป หรือโอกาสที่จะได้พบปะนักเขียนในดวงใจ บรรดาหนอนหนังสือรู้หรือไม่ว่าจุดกำเนิดงานหนังสือสุดครึกครื้นนี้ ต้องย้อนกลับไปเมื่อ 500 ปีที่แล้ว หรือก็คือช่วงศตวรรษที่ 12 โดยมีหมุดหมายสำคัญคือ ‘แฟรงค์เฟิร์ต’ ประเทศเยอรมนี คร่าวๆ ถึงสาเหตุที่ทำให้แฟรงค์เฟิร์ตเป็นจุดกำเนิดงานหนังสือ นั่นคือการที่เมืองแห่งนี้เป็นแหล่งจัด ‘งานแฟร์’ (fair festival) จำหน่ายสินค้าหลากประเภทซึ่งรวมไปถึงหนังสือเขียนมือ ขณะเดียวกันยังเป็นเมืองที่ ‘โยฮันเนส กูเตนเบิร์ก’ ชายผู้คิดค้นเทคโนโลยีการพิมพ์ ลงหลักปักฐานโรงพิมพ์เป็นของตัวเอง ทว่าทำไมต้องเกี่ยวข้องกับกูเตนเบิร์ก งานหนังสือที่แฟรงค์เฟิร์ตเฟื่องฟูเพราะปัจจัยใดบ้าง และงานหนังสือเผยแพร่ไปทั่วโลกได้อย่างไร เราขอชวนทุกท่านหาคำตอบไปพร้อมกันได้ในรายการทรัพย์คัลเจอร์ EP.3

แก้วน้ำรีไซเคิล จานรีไซเคิล เฟอร์นิเจอร์รีไซเคิล –คำว่า ‘รีไซเคิล’ น่าจะเป็นคำที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว แต่บางครั้งอาจเข้าใจแค่การแยกขยะหรือการนำของเก่ากลับมาใช้ใหม่ แต่จริง ๆ กระบวนการรีไซเคิลเป็นส่วนหนึ่งของเศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) ซึ่งเป็นแนวคิดที่มุ่งเน้นให้การใช้ทรัพยากรเกิดประโยชน์สูงสุดและยั่งยืน ลดของเสีย และนำวัสดุกลับมาใช้ใหม่แทนที่จะใช้แล้วทิ้ง ในปี 2025 คาดว่าจะมีขยะกว่า 2,220 ล้านตัน อย่างในฮ่องกงเองก็ได้ตั้งเป้าว่าจะให้เจ้าของธุรกิจเก็บขยะพลาสติกของตัวเองกลับมาสู่กระบวนการรีไซเคิล หรืออย่างประเทศในแถบสแกนดิเนเวียก็ได้มีการนำขยะมูลฝอยมารีไซเคิลเป็นพลังงานไฟฟ้าใช้ในประเทศ จะเห็นว่าแต่ละเมืองนั้นมีการจัดการกับปัญหาขยะแตกต่างกัน ซึ่งก็เป็นโอกาสให้เกิดธุรกิจรีไซเคิลตามมาด้วยเช่นกัน ซึ่งมีทั้งมุมที่ดีต่อโลกและส่งผลกระทบต่อผู้บริโภคอย่างเราๆ ด้วยเช่นกัน เนื่องในวันรีไซเคิลโลก (Global Recycling Day) ที่ตรงกับวันที่ 18 มีนาคม ของทุกปี รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) ชวนทุกคนมาฟังโอกาสของธุรกิจรีไซเคิลในยุคนี้ และชวนหาคำตอบว่าคนทั่วไปจะช่วยโลกรีไซเคิลได้ยังไงบ้างไปด้วยกันใน Podcast Capital City EP.39 ตอนนี้

หนึ่งในข่าวใหญ่ที่น่าจับตามองในแวดวงธุรกิจการบินและอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย คงหนีไม่พ้นการประกาศผลการดำเนินงานปี 2567 ของการบินไทย หลังจากขาดทุนหนักถึงหลักแสนล้านบาท ล่าสุดได้พลิกกลับมามีกำไรจากการดำเนินงานก่อนต้นทุนทางการเงิน ไม่รวมรายการที่เกิดขึ้นครั้งเดียวอยู่ที่ 4.15 หมื่นล้าน เพิ่มขึ้น 3.2% จากปี 2566 ถึงแม้ภาพรวมของงบการเงินจะขาดทุนสุทธิกว่า 2.6 หมื่นล้านบาท แต่เป็นผลขาดทุนทางบัญชีที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียวจากการแปลงหนี้เป็นทุนตามแผนฟื้นฟูกิจการเท่านั้น ซึ่งถือเป็นสัญญาณอันดีว่าการบินไทยเตรียมจะ Take Off ออกจากแผนฟื้นฟูกิจการและ Landing กลับเข้าสู่ตลาดหุ้นภายในเดือนมิถุนายนนี้ รายการ Business Summary EP.21 ตอนนี้ เล็ก–มนต์ชัย วงษ์กิตติไกรวัล จึงพามาตีตั๋วพูดคุยกับหัวเรือใหญ่อย่าง ‘ชาย เอี่ยมศิริ’ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท การบินไทย จำกัด (มหาชน) ถึงรายละเอียดการดำเนินงานตามแผนฟื้นฟูกิจการ เปิดทิศทางอนาคตใหม่ของการบินไทย ไปจนถึงการใช้ซอฟต์พาวเวอร์แบบไทยๆ มาขับเคลื่อนการท่องเที่ยวและเศรษฐกิจไปพร้อมๆ กัน

แม้ปัจจุบันแบรนด์เคสโทรศัพท์มือถือจะมีให้เลือกมากมาย แต่เชื่อว่าชื่อของ CASETiFY แบรนด์เคสโทรศัพท์มือถือสัญชาติฮ่องกง ก็ยังคงครองใจผู้คนเป็นอันดับต้นๆ ไม่เพียงเพราะความแข็งแรงทนทานเท่านั้น แต่การผลิตสินค้าลิขสิทธิ์แท้ก็เป็นอีกหนึ่งแก่นสำคัญที่ทำให้แบรนด์เป็นที่พูดถึง ไม่ว่าจะเป็นลิบสิทธิ์ศิลปิน K-POP ศิลปินในแวดวงศิลปะ หรืออย่างล่าสุดที่มีเคสลิขสิทธิ์น้องหมีเนย Butter Bear และ RAVIPA ก็สะท้อนว่า CASETiFY รันทุกวงการ กลยุทธ์การขยายฐานแฟนด้วยสินค้าลิขสิทธิ์ก็เรื่องหนึ่ง แต่ยังมีปัจจัยอีกมากที่ทำให้ CASETiFY เติบโตเป็นแบรนด์ระดับโลกและกวาดรายได้หลักร้อยล้านดอลลาร์สหรัฐไปได้ รายการพอดแคสต์ Biztory ตอนนี้จึงขอพาไปทำความรู้จักเรื่องราวและวิธีที่ทำให้ CASETiFY เป็นที่รักของผู้คน

เมืองไม่ใช่แค่สถานที่ที่เราอาศัยอยู่ แต่เป็นพื้นที่ที่กำหนดคุณภาพชีวิตของเรา ตั้งแต่การเดินทางในแต่ละวัน พื้นที่พักผ่อน ไปจนถึงโอกาสในการพบปะและใช้ชีวิตร่วมกับผู้คน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมืองทั่วโลกเผชิญกับความท้าทายใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ ปัญหาจราจร ความเหลื่อมล้ำทางสังคม และวิถีชีวิตที่เปลี่ยนไปตามเทคโนโลยีที่เกิดขึ้น . ในปี 2025 นี้ เมืองต่างๆ ทั่วโลกจึงกำลังพัฒนาเมืองให้ตอบโจทย์การใช้ชีวิตของผู้คนมากขึ้น ทั้งเรื่องการเดินทาง สิ่งแวดล้อม และพื้นที่สาธารณะ เพราะเมืองที่น่าอยู่คือเมืองที่คนทุกกลุ่มมีคุณภาพชีวิตที่ดี หรือถ้าพูดให้เห็นภาพมากขึ้นคือ ต่อให้ทั้งวันนั้นทำงานมาเหนื่อยแค่ไหน แต่เมื่อเปิดประตูออกจากออฟฟิศมาแล้ว สภาพแวดล้อมในเมืองไม่ได้ทำให้เราเหนื่อยไปกว่าเดิมนั่นเอง . ทุกวันนี้เมืองยุคใหม่ให้ความสำคัญกับอะไร เทรนด์การออกแบบเมืองในปีนี้มีอะไรบ้าง รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) ชวนมาฟังไปด้วยกันใน Podcast Capital City EP.38 ตอนนี้

ใครที่เคยแวะเวียนไปยังเมืองโอซาก้า ฟุกุโอกะ หรือโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น น่าจะเคยผ่านตากับสตรีทฟู้ดในลักษณะรถเข็นที่ตั้งอยู่เรียงราย ประดับประดาด้วยโคมไฟ ป้ายผ้า เก้าอี้ตัวน้อย พร้อมกับเสิร์ฟเมนูจานด่วน ราคาย่อมเยา อาทิ ทาโกะยากิ โอเด้ง ราเม็ง เกี๊ยวซ่า ไปจนถึงขนมเก่าแก่อย่างดังโงะ ซึ่งร้านในลักษณะนี้ถูกเรียกว่า ‘ยะไต’ (Yatai) . วัฒนธรรมอาหารประเภทยะไต ก่อตัวขึ้นนับตั้งแต่สมัยเอโดะ หรือนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในยุคสมัยที่ประเทศญี่ปุ่นยังปกครองด้วยระบบโชกุน โดยยะไตเองเฟื่องฟูอย่างต่อเนื่องท่ามกลางการปรับแผนผังกรุงเอโดะตามคำสั่งของรัฐบาล หลังต้องเผชิญกับอัคคีภัยครั้งใหญ่ ซึ่งพื้นที่ที่ไว้ใช้หลบภัยยามเกิดเพลิงไหม้ กลับกลายเป็นพื้นที่ชุมนุมของร้านยะไต ที่พ่อค้าแม่ขายต่างเปิดร้านเพื่อบรรเทาความหิวให้แก่คนระดับรากหญ้า . รายการทรัพย์คัลเจอร์ EP.2 ขอชวนคุณผู้ฟังมาทำความรู้จักกับยะไต วัฒนธรรมฟาสต์ฟู้ดจากญี่ปุ่นที่มีอายุมากกว่า 400 ปี ว่าเป็นมาอย่างไร ทำไมวัฒนธรรมการกินนี้ถึงเกิดขึ้นภายหลังอัคคีภัยของกรุงเอโดะ และเหตุใดจึงยังได้รับความนิยมในหมู่คนรากหญ้าจวบจนปัจจุบัน เตรียมกระเพาะให้พร้อมแล้วมาหาคำตอบไปพร้อมกัน

รายการ Capital City กลับมาอีกครั้ง หลังจากพักเบรกไปเมื่อเดือนธันวาคมปี 2024 ที่ผ่านมา ขอเท้าความไปก่อนว่าเมื่อปีที่แล้วเราพาทุกคนไปรู้จักกับภาพใหญ่ของคำว่าเมืองที่ดีคืออะไร เมืองผูกโยงกับคุณภาพชีวิตของคนเรายังไง ไปจนถึงพาไปรู้จักหน่วยที่อยู่ในชีวิตประจำวันของพวกเราทุกคนอย่างพื้นที่สาธารณะที่ถ้าออกแบบให้ดี คนเมืองก็จะมีที่ให้นั่งพักผ่อน มีพื้นที่ให้พบปะสังสรรค์ และการทำกิจกรรมต่างๆ . พื้นที่สาธารณะไม่ได้อาศัยแค่การออกแบบให้ดีตามมาตรฐานเพียงอย่างเดียว แต่ต้องออกแบบให้สวยงามน่าใช้งานด้วย หรือถ้าทุกคนยังนึกไม่ออกว่าคืออะไรให้ลองนึกถึงงาน Bangkok Design Week 2025 ที่ผ่านมาที่เป็นการนำงานศิลปะหรืองานออกแบบมาบวกกับพื้นที่เมือง เพื่อเล่าเรื่องย่าน เติมชีวิตชีวาให้กับชุมชน สร้างบทสนทนา และเสนอไอเดียความเป็นไปได้ใหม่ๆ เพื่อต่อยอดไปสู่การพัฒนาเมืองให้ดีขึ้นกว่าเดิม . กลับมาในตอนแรกของซีซัน 2 นี้ รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) ชวนมาฟังว่าศิลปะจะช่วยสร้างเมืองได้ยังไง และการมีเมืองที่สนับสนุนศิลปะจะสร้างเม็ดเงินได้ยังไงไปด้วยกันใน Podcast Capital City EP.37 ตอนนี้

หนึ่งในเทรนด์ที่มาแรงไม่หยุดคือ Gorpcore หรือเทรนด์แฟชั่นที่นำอุปกรณ์เดินป่าและเสื้อผ้าสายแอดเวนเจอร์มาใส่ในชีวิตประจำวัน นั่นทำให้หลากหลายแบรนด์เอาต์ดอร์ที่แต่เดิมมีกลุ่มลูกค้าสุดนิชก็ขยับขยายมาแมสได้ และนั่นเองที่ทำให้ Salomon เป็นที่พูดถึงใน 1-2 ปีที่ผ่านมา . จุดตั้งต้นของ Salomon คือการเป็นแบรนด์อุปกรณ์เล่นสกี ก่อนแตกไลน์ผลิตภัณฑ์มาเรื่อยๆ จนได้รับการยอมรับในฐานะแบรนด์สินค้าเอาต์ดอร์และรองเท้าแอดเวนเจอร์สัญชาติฝรั่งเศสที่คุณภาพสูง ด้วยนวัตกรรมล้ำสมัยที่ถูกพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง . หลังพบว่าสินค้าของแบรนด์ไม่จำเป็นต้องใส่ไปเดินป่าอย่างเดียวก็ได้ แต่ยังนำมาใส่ในชีวิตประจำวันได้ด้วย ปัจจุบัน Salomon จึงพาตัวเองออกจากกรอบเดิมๆ พัฒนาสินค้าให้มีความไลฟ์สไตล์ยิ่งขึ้น คอลแลบกับแบรนด์สายสตรีทมากขึ้น จนทำให้แบรนด์เริ่มได้รับความนิยมเรื่อยๆ . หัวใจสำคัญที่ Salomon ใช้ในการนำพาแบรนด์มาสู่รันเวย์คืออะไร Biztory ตอนนี้ขอพาไปไขคำตอบ

ใครที่เคยไปร้านซูชิคงคุ้นเคยกับการเสิร์ฟอาหารผ่านสายพานที่เคลื่อนไปมาอย่างลื่นไหล แต่รู้หรือไม่ว่า จุดเริ่มต้นของการเสิร์ฟแบบนี้เกิดขึ้นจากปัญหาของร้านซูชิสายพานร้านเล็กๆ แห่งแรกในโอซาก้า ที่เกิดขึ้นเมื่อปี 1950 . เบื้องหลังสายพานนี้ ชิไรชิ (Yoshiaki Shiraishi) หรือผู้คิดค้นสายพานร้านซูชิ นั้นได้แรงบันดาลใจจากการลำเลียงเบียร์ในโรงเบียร์และการเล่นไพ่ ทำให้เขาได้นำแนวคิดนี้มาปรับใช้กับสายพานซูชิ ถ้าเราสังเกตบริเวณมุมของสายพานเราก็จะเห็นการคลี่ออกของสายพานที่มีลักษณะเดียวกับเวลาที่เราคลี่ไพ่ในมือ . ทรัพย์คัลเจอร์ในอีพีแรก เลยขอพาทุกคนย้อนเวลากลับไปสู่ปี 1950 กับเรื่องราวของซูชิสายพาน กับกระบวนการทดลองเพื่อหาความเร็วที่เหมาะสมของสายพาน ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกซูชิแต่ละจาน เรื่องราวจะเป็นอย่างไร ติดตามฟังได้พร้อมๆ กัน ดำเนินรายการโดย ว่าน–วณัฐย์ พุฒนาค

เตรียมพบกับพอดแคสต์ ‘ทรัพย์คัลเจอร์ คัลเจอร์บันดาลทรัพย์ ประวัติศาสตร์บันดาลใจ’ พอดแคสต์ที่จะพาทุกคนลงลึกไปยังช่วงเวลาสำคัญของประวัติศาสตร์ ค้นหาจุดเปลี่ยนของยุคสมัยใหม่ที่ถูกอาจถูกมองข้ามไป รวมไปถึงวัฒนธรรมบางอย่างที่ก่อกำเนิดจากจุดเล็กๆ แต่กลับสร้างแรงกระเพื่อมในระดับเศรษฐกิจ หรือก่อให้เกิดเป็นธุรกิจที่สร้างมูลค่า . ดำเนินรายการโดย ว่าน–วณัฐย์ พุฒนาค นักเขียนที่เชื่อว่าพื้นที่นามธรรมเป็นสินทรัพย์ที่จะพาเราเติบโตอย่างเป็นรูปธรรมต่อไป . ติดตามได้ทุกวันพฤหัสบดี สัปดาห์เว้นสัปดาห์

“จากข้อมูลที่ผมรู้คือเซ็กซ์ทอยมีมูลค่าทางการตลาดแค่ 1% นั่นหมายความว่าผมมีพื้นที่อีก 99%ให้ลองทำอะไรก็ได้ ผมจะทำให้เซ็กซ์ทอยกลายเป็นสินค้ากระแสหลัก” . มัตซึโมโตะ โคอิจิ (Matsumoto Koichi) คืออดีตช่างซ่อมรถยนต์คลาสสิกฝีมือเยี่ยมที่ต้องการแก้เพนพอยต์ให้ของเล่นผู้ใหญ่ซึ่งแต่เดิมต้องวางขายแบบหลบมุม ทั้งที่เรื่องเหล่านี้ล้วนเป็นเรื่องธรรมชาติ จากความพยายามกว่า 1 ปี เขาพัฒนาของเล่นผู้ใหญ่ออกมาในนาม TENGA ที่ปฏิวัติวงการด้วยดีไซน์ที่ดูยังไงก็ไม่เหมือนของเล่นทั่วไป จนได้รับรางวัลไปครอง ทั้งยังได้คอลแลบกับแบรนด์มากมาย และยังออกแบรนด์ลูกอย่าง Iroha ที่ไม่ได้มองว่าตนเองเป็นแค่ของเล่น แต่คือ Self-pleasure ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ self-care . TENGA ไม่เพียงนำเสนอของเล่นผู้ใหญ่ในมุมใหม่เท่านั้น แต่ยังจริงจังกับการสื่อสารเรื่องเพศอย่างถูกต้อง ทั้งยังพยายามเปลี่ยนทัศนคติที่ผู้คนมีต่อเพศผ่านโครงการต่างๆ รวมถึงการทำร้านค้าหลักให้มีความเป็นไลฟ์สไตล์ Biztory ตอนนี้ จึงอยากพาทุกคนไปทำความรู้จักกับแบรนด์ระดับโลกที่มีทั้งแนวคิดและกลยุทธ์อันน่าสนใจนามว่า TENGA ไปพร้อมๆ กัน

เข้าสู่เดือนกุมภาพันธ์ เดือนที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของความรัก แต่ไม่แน่ว่าปีนี้อาจมีคนติด #ทีมคนโสด พอๆ กับคนที่ติด #ทีมคนมีแฟน เลยก็ว่าได้ เพราะจากรายงานของ Euromonitor พบว่าในปี 2564 คนโสดมีมากถึง 414 ล้านคน และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 30 ภายในปี 2573 ในหลายประเทศ . รวมถึงประเทศไทย มีข้อมูลของสำนักงานสถิติแห่งชาติปี 2566 พบว่า 1 ใน 5 ของคนไทยเป็นโสด โดยคนที่อายุ 15-49 ปี มีคนโสดอยู่ถึง 40.5% หรือเรียกได้ว่าแทบจะเกือบครึ่งนึงเลยทีเดียว ด้วยจำนวนคนโสดที่มากขนาดนี้และมีแนวโน้มจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทำให้เกิด Solo Economy หรือเศรษฐกิจคนโสด ที่วิถีชีวิตแบบกินข้าวคนเดียว ดูหนังคนเดียว ช้อปปิ้งคนเดียว จะมาขับเคลื่อนเศรษฐกิจทั่วโลก . รายการ Business Summary EP.20 ตอนนี้ เล็ก–มนต์ชัย วงษ์กิตติไกรวัล และพลอย-วรรณทิพย์ โพธิ์พรหม จะพาไปเจาะอินไซต์วิถีชีวิตคนโสด ว่ามีแง่มุมไหนที่ขับเคลื่อนเศรษฐกิจทั่วโลกได้บ้าง และในมุมของผู้ประกอบการจะหยิบโอกาสทองนี้ไปปรับใช้กับธุรกิจได้อย่างไร

ถ้าใครยังจำได้ ช่วงสถานการณ์การระบาดโควิด-19 มีมีมหนึ่งที่ไวรัลในโลกอินสตาแกรม นั่นคือมีม Mr. Men & Little Miss ที่เปิดให้ผู้คนแสดงความรู้สึกหรือตัวตนออกมาผ่านคาแร็กเตอร์ Mr. Men & Little Miss คาแร็กเตอร์สัญชาติอังกฤษที่ถ้าไม่บอก ก็อาจไม่รู้อายุอานามกว่า 50 ปีแล้ว . ส่วนถ้ากลับมาในปัจจุบัน หลายคนอาจเห็นคาแร็กเตอร์เหล่านี้ผ่านตุ๊กตาห้อยกระเป๋าที่ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็มีในครอบครอง บางคนห้อยเพื่อบ่งบอกตัวตน บางคนห้อยเพื่อเอาโชคเอาลาภ แต่บ้างก็ห้อยเผื่อเสริมลุคในวันนั้นให้คอมพลีต . มากไปกว่าความน่ารักสดใส เชื่อว่าหลายคนน่าจะตกหลุมรักคาแร็กเตอร์นี้จากเรื่องราวเบื้องหลังคาแร็กเตอร์แต่ละตัวที่ปัจจุบันแบรนด์มีในกรุกว่า 90 ตัว แต่ละตัวต่างก็เป็นตัวแทนของอารมณ์ความรู้สึกที่แตกต่างกัน ทั้ง Mr. Happy ที่สื่อถึงความสุข Mr. Wrong ที่สื่อว่าฉันนี่มันเป็นคนไม่เอาไหน ผิดตั้งแต่ลืมตาตื่นจนเข้านอน แต่ในทุกๆ วันก็ไม่เคยหยุดพยายามให้ตัวเองผิดน้อยลง . Biztory ตอนนี้จึงอยากพาทุกคนไปทำความรู้จักโลกแห่งสีสันและความหลากหลายของ Mr. Men & Little Miss ว่าทำไมจึงยังชนะใจเด็กและผู้ใหญ่ในทุกยุค จากวันแรกที่พ่อต้องการให้ลูกชายรู้จักความรู้สึกจั๊กจี้ มาวันนี้ลูกชายคนนั้นพัฒนากิจการไปถึงไหน ไปจนถึงการอยู่ภายใต้ยักษ์ใหญ่อย่าง Sanrio นั้นมีผลยังไงต่อแบรนด์ . Biztory ใน EP นี้ Capital จึงเชิญทอย–กรชนก ตรีวิทยานุรักษ์ และแท็ป–สันต์ ตรีวิทยานุรักษ์ จาก Codec-creation บริษัทผู้ผลิตตุ๊กตา ผู้ทำให้ลิขสิทธิ์ Mr. Men & Little Miss เป็นขวัญใจคนไทย จนสินค้า key ring ลิขสิทธิ์นี้มียอดขายสูงที่สุดในโลก มาเล่าเรื่องราวความไม่หยุดพัฒนาของ Mr. Men & Little Miss ไปด้วยกัน แถมยังพ่วงเรื่องราวการทำธุรกิจลิขสิทธิ์ในไทยไปด้วย

ทุกวันนี้ไม่ว่าจะเป็นผู้คนที่ติดตามข่าวสารในแวดวงแฟชั่น หรือแม้แต่คนทั่วไปที่เพียงแค่เล่นโซเซียลมีเดียเอง ก็ต่างรู้จักชื่อแบรนด์แว่นตาสัญชาติเกาหลีแบรนด์นี้กันอย่างดิบดีอย่าง Gentle Monster จากแว่นสายตาในเกาหลีใต้ สู่แว่นกันแดดดีไซน์สุดล้ำที่ฮิตทั่วโลก . แต่จะมีใครรู้บ้างว่า ผู้ก่อตั้งอย่าง คิม ฮันกุก (Kim Hankook) คืออดีตคุณครูดูแลแคมป์ภาษาอังกฤษ ที่ได้ผันตัวเป็นเจ้าของแบรนด์ Gentle Monster ที่เริ่มต้นจากการเป็นแบรนด์แว่นสายตา เขาได้เปลี่ยนภาพลักษณ์ใหม่ โดยเฉพาะดีไซน์ให้ดูเข้ากับรูปหน้าคนเอเชียและให้ทันสมัยมากยิ่งขึ้น จนเหล่าเซเลบริตี้หยิบมาใส่กันทั่ว . ล่าสุด Gentle Monster ที่เพิ่งได้เปิดตัว Pop-Up Store Jewelry 2025 Collection โดย 1 ใน 7 ประเทศ มีประเทศไทยเป็นหนึ่งในนั้นอีกด้วย Pop-up นี้ก็ได้มีการประดับตกแต่งเต็มไปด้วยความเรียบหรู โดยมีไข่มุกเป็นองค์ประกอบหลักในคอลเล็กชั่นนี้ . แต่ก่อนที่เราจะไปเยี่ยมชม Pop-up Store รายการพอดแคสต์ Biztory ตอนนี้เลยอยากจะขอพาทุกคนไปพูดคุยถึงเรื่องราวของแว่นตาแฟชั่นสุดฮิตที่ใครๆต่างก็รู้จัก

ถ้าบอกว่า Louis Vuitton, Chanel และ Hermès คือที่สุดแห่งแบรนด์แฟชั่นของประเทศฝรั่งเศส ฟากวงการชา ‘Mariage Frères’ (มาคียาร์จแฟรส์) ก็คงจะเป็นแบรนด์ชาระดับไฮด์เอนที่ดีและเก่าแก่ที่สุดของแดนน้ำหอม . สำหรับจุดเริ่มต้นของ Mariage Frères ต้องย้อนกลับไปเมื่อปี ค.ศ.1660 หรือเมื่อ 365 ปีก่อน เมื่อพระเจ้าหลุยส์ที่ 14 ทรงรับสั่งให้ นิโกลาส์ มาคียาจ ออกเดินทางตามหาเครื่องเทศและชาชั้นดีเข้าสู่ประเทศ ก่อนที่ตระกูลมาคียาจจะยึดค้าชาเป็นหลัก โดยที่ยังไม่มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง . วันเวลาล่วงเลยผ่านไปธุรกิจของ Mariage Frères ส่งต่อถึงมือทายาทแห่งตระกูลมาคียาจอย่าง มาร์ธ คอตติน ในวัยชรา ที่ตัดสินใจดึงสองหนักธุรกิจไฟแรง ริชาร์ด บูเอโน่ และ กิตติชาติ แสงมณี มาร่วมสานต่อแบรนด์ชาระดับตำนานนี้ ก่อนจะพลิกโฉมให้ Mariage Frères กลายเป็นแบรนด์ชาที่มีหน้าร้านเป็นของตัวเอง พร้อมกับส่งต่อวัฒนธรรมการดื่มชาไปทั่วโลก จนได้รับสมญานามว่า ‘The French Art of Tea’ หรือ ‘ศิลปะแห่งชาของฝรั่งเศส’ . ปัจจุบัน Mariage Frères แพร่หลายถึง 60 ประเทศ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือประเทศไทยที่มีเมนูเด็ด อาทิ Marco Polo Black Tea Paris-Bangkok Tea, Thailand Thé des Offrandes ฯลฯ คำถามน่าสนใจคือ กลยุทธ์การตีตลาดชาในประเทศไทยของ Mariage Frères นั้นมีทีเด็ดยังไง และโอตกูตูร์แห่งวงการชาแบรนด์นี้ทำยังไงให้ยืนหยัดได้ถึง 365 ปี . อย่ารอช้าเตรียมแก้วชาในมือให้พร้อม แล้วมาฟังคำตอบจากคนวงในอย่าง ‘แกม-วิมลพร ชาญพานิชย์ General Manager Mariage Frères Ambassadeur ได้ในรายการ Bonappétit ธุรกิจรอบครัว EP.นี้

เริ่มต้นปีใหม่แบบนี้คงได้ฤกษ์เซฟตารางสีเสื้อมงคลแผนใหม่ เปลี่ยนกระเป๋าสตางค์ให้ถูกโฉลกกับวันเกิด หาไอเทมแก้ชง เสริมดวงกันซะหน่อย–ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปีความเชื่อเหล่านี้ยังอยู่คู่คนไทยมาช้านาน เพียงแต่เปลี่ยนหน้าตาของการมูให้เข้ากับไลฟ์สไตล์คนแต่ละเจนฯ ที่แตกต่างกันออกไปเท่านั้น . ไม่แปลกใจหากจากข้อมูลพบว่ากว่า 75% หรือคิดเป็น 3 ใน 4 ของคนในประเทศไทยจะยอมจ่ายเพื่อการมู และหากมองภาพที่ใหญ่ขึ้นจะเห็นว่ามูลค่าตลาดสายมูทั่วโลกมีสูงถึง 15,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี ด้วยตลาดที่ใหญ่ขนาดนี้ ถือเป็นโอกาสของคนทำธุรกิจที่จะหยิบความเชื่อมาใช้ทำการตลาดให้ปัง แต่ขึ้นชื่อว่าความเชื่อก็ควรทำอย่างระมัดระวังและปรับใช้ให้เข้ากับธุรกิจของตัวเองให้ได้ . รายการ Business Summary EP.19 ตอนนี้ เล็ก–มนต์ชัย วงษ์กิตติไกรวัล พาไปพูดคุยกับ ผศ. ดร.เอกก์ ภทรธนกุล หัวหน้าภาควิชาการตลาด คณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เพื่อหาบาลานซ์ตรงกลางว่าแบรนด์ควรใช้มูเก็ตติ้งมาเป็นกลยุทธ์ขับเคลื่อนธุรกิจอย่างไรให้ได้ใจลูกค้า และความเชื่อเหล่านี้ช่วยกระตุ้นเศรษฐกิจทั่วโลกได้อย่างไร

ใครที่ไถหน้าฟีดโซเชียลฯ ผ่านไปมาหน้าจะพอสังเกตเห็นว่า ช่วงปีใหม่ที่ผ่านมามีร้านคาเฟ่ร้านหนึ่งที่ได้รับความนิยม ภายในร้านดังกล่าวตกแต่งในบรรยากาศสไตล์มินิมอลชวนอบอุ่น พร้อมเสิร์ฟเค้กหลากหลายหน้าตาราวกับหลุดมาจากโลกแฟนตาซี ไม่ว่าจะเค้ก Vanilla Sponge ตกแต่งด้านบนหน้าคุณลุงซานต้าคลอสที่วาดจากบัตเตอร์ครีม เค้กปอนด์ Red Velvet ในรูปแบบต้นคริสต์มาสที่ประดับประดาไปด้วย Suga Icing ไปจนถึง Cake Box ที่ท็อปปิ้งด้วยคุณสโนว์แมนและคุณขนมปังขิงสุดคิ้วท์ . ร้านที่เรากำลังพูดถึงมีชื่อว่า ‘Unbirthday Cafe’ ร้านคาเฟ่สุดชิกย่านสุขุมวิท 31 ที่ก่อตั้งโดยสองเพื่อนซี้อย่าง ‘ไบรท์-ณทัย ศิริกันตราภรณ์’ และ ‘ซูม-กฤติน ปูชนียางกูร’ ด้วยความตั้งใจที่อยากมอบความสุขให้กับลูกค้าด้วยเมนูเค้กแสนอร่อยที่ตั้งใจรังสรรค์เป็นพิเศษ ไปจนถึงบรรดาเมนูเบเกอรี่หลากสไตล์ ที่ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด วันเทศกาล หรือวันธรรมดาก็สามารถอิ่มเอมไปกับความหวานละมุนนี้ได้อย่างเต็มอรรถรส . เนื่องในบรรยากาศความสุขช่วงเทศกาลนี้ รายการ Bonappétit ธุรกิจรอบครัว EP.111 เลยขอประเดิมปี 2025 ด้วยเรื่องราวหอมหวานจากไบรท์และซูม ที่จะมาแชร์การบริหารร้าน Unbirthday Cafe ตั้งแต่ Day 1 ที่เริ่มตกแต่งร้าน ไปจนถึงแนวคิดการรังสรรค์เมนูเค้กและเบเกอรี่ ที่กว่าจะออกมาน่ารักอย่างที่เห็นต้องผ่านการทุ่มเทมาไม่น้อย . พร้อมแล้วขอเชิญไปเติมความหวานให้กระชุ่มกระชวยกันได้เลย

ปีใหม่นี้ เชื่อว่าถ้าไม่ใช่ที่บ้าน หลายคนน่าจะท่องเที่ยวในที่ต่างๆ ไม่ว่าจะต่างจัดหวัด ต่างเมือง หรือกระทั่งต่างประเทศ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากระเป๋าเดินทางที่แข็งแรงทนทานคือหนึ่งในไอเทมสำคัญเมื่อต้องเดินทาง โดยเฉพาะเวลาโดยสารบนเครื่องบิน เพราะเราต่างรู้กันดีว่ากว่าเหล่ากระเป๋าที่โหลดใต้เครื่องจะกลับมาสู่มือเราอีกครั้งนั้นผ่านอะไรมาบ้าง . RIMOWA คือแบรนด์กระเป๋าเดินทางสัญชาติเยอรมันที่ถือเป็นตัวท็อปๆ ของตลาดและถือเป็นกระเป็าเดินทางระดับลักชูรี ความพิเศษของกระเป๋าแบรนด์นี้คือล้อที่หมุนได้ 360 องศา วัสดุเป็นอะลูมิเนียมกันน้ำได้ ลูกค้า customize ดีไซน์กระเป๋าเองได้ ทั้งยังปรับตัวไปพร้อมกับยุคสมัย นอกจากกระเป๋าเดินทางที่ขยันคอลแลบกับสารพัดแบรนด์ ยังปล่อยสินค้ากระจุกกระจิกมาเรียกเงินในกระเป๋าสตางค์ . ไม่แปลกใจหากอุตสาหกรรมกระเป๋าเดินทางลักชูรีจะเติบโตขึ้นอย่างมาก และสำหรับตลาดกระเป๋าเดินทางลักชูรี แบรนด์ RIMOWA ก็ถือเป็นตัวแปรสำคัญ Biztory ตอนนี้เลยอยากชวนไปสนทนาถึงเบื้องหลังความเป็นมาของแบรนด์ การปรับตัวและกลยุทธ์ที่ทำให้แบรนด์เดินทางมาสู่ขวบปีที่ 127

พื้นที่สาธารณะสำหรับทุกคนคืออะไร? หลายๆ คนอาจนึกถึงสวนสาธารณะ แต่จริงๆ แล้ว พื้นที่สาธารณะมีหลายประเภท อย่างทางเท้าที่เราใช้เดินกัน ลานว่างหน้าห้างสรรพสินค้า พื้นที่ในศาสนสถาน โรงเรียน มหาวิทยาลัย สถานีขนส่งสาธารณะ พื้นที่ทางธรรมชาติ และพื้นที่เรียนรู้ ยิ่งถ้าออกแบบสภาพแวดล้อมในสถานที่เหล่านี้ให้ดีด้วยแล้ว คนก็จะมีพื้นที่ทางเลือกให้ไปนั่งพัก นั่งเล่น นั่งคุย และออกกำลังกายอีกเพียบ . หลังเหตุการณ์โรคระบาด Covid-19 เรื่องพื้นที่สาธารณะก็เป็นประเด็นที่คนหันมาสนใจมากขึ้น ทำให้คำว่าพื้นที่สาธารณะ และพื้นที่สีเขียวถูกตีความใหม่ ซึ่งนักออกแบบ สถาปนิก หน่วยงานต่างๆ เริ่มมองหาโอกาสหรือความเป็นไปได้ใหม่ๆ ในการออกแบบพื้นที่สาธารณะให้ตอบโจทย์ผู้คนมากขึ้น อย่างการหยิบพื้นที่ใต้ทางด่วนมาทำเป็นพื้นที่อเนกประสงค์ หยิบพื้นที่ว่างที่ไม่ได้ใช้งานในเมืองมาออกแบบเป็นพื้นที่ทำกิจกรรมหรือจัดอีเวนต์ต่างๆ หรือใช้ลานจอดรถมาออกเป็นสนามกีฬา เพื่อให้คนไม่ต้องเดินทางไกลไปสวนสาธารณะใหญ่ๆ แต่เดินจากบ้านไม่เกิน 15 นาทีก็เข้าถึงพื้นที่ออกกำลังกายหรือพักผ่อนหย่อนใจได้ . ก่อนจะมาเจอกันใหม่ในปีหน้า ตอนสุดท้ายของปีแบบนี้เราอยากชวนทุกคนมาทำความเข้าใจกันว่าพื้นที่สาธารณะคืออะไร มีกี่ประเภท พื้นที่ที่มีศักยภาพในการพัฒนาให้เป็นพื้นที่สาธารณะหรือพื้นที่สุขภาพดีในบ้านเรามีกี่ที่ พื้นที่สาธารณะทำให้คุณภาพชีวิตเราดีขึ้นได้ยังไง และสร้างรายได้ทางเศรษฐกิจเท่าไหร่รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.36 ตอนนี้

เผลอแปปเดียวปี 2024 ก็กำลังจะลาลับไปจากเรา ตลอดทั้งปีที่ผ่าน เชอร์รี่–มณีเนตร วรชนะนันท์ โฮสต์คนดีคนเดิมประจำรายการ Bon Appétit ธุรกิจรอบครัว ได้พาคุณผู้ฟังไปพบกับเรื่องราวหลากรสชาติจากบรรดาผู้ประกอบการร้านอาหาร เจาะลึกลัดเลาะตั้งแต่กรรมวิธีหลังครัวจนพร้อมเสิร์ฟเมนูจานเด็ดขึ้นโต๊ะ รวมไปถึงเรื่องราวจากผู้คนที่ทำให้โลกธุรกิจอาหารเต็มเปี่ยมไปด้วยสีสัน ที่สลับกันมาเล่าเรื่องราวในแต่ละสัปดาห์ . เป็นประจำเฉกเช่นทุกๆ สิ้นปี ที่ เชอร์รี่-มณีเนตร จะมีของขวัญสุดพิเศษมากฝากคุณผู้ฟัง โดยในปีนี้เธอขออาสาไปพบกับ 10 ร้านอาหารเด็ดในดวงใจที่ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี แบ่งเป็นร้านอาหารคาว 5 ร้าน และร้านของหวานอีก 5 ร้าน ที่นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีสตอรี่ที่น่าสนใจ . เตรียมตัว เตรียมใจ เตรียมท้องให้ว่าง แล้วไปพบกับ 10 ร้านอาหารเด็ดประจำปี 2024 ได้ในรายการ Bon Appétit ธุรกิจรอบครัว EP.110 กันได้เลย!

เดินห้างแล้วได้ยินเสียงเพลง Jingle bell, jingle bell, jingle bell rock อากาศเย็นๆ ต้นสนยักษ์ประดับไฟระยิบระยับ และช่วงเวลาแห่งการนับหนึ่งเริ่มต้นใหม่ อยากตั้งใจใช้ชีวิตให้ดีในปีหน้า หรือนี่จะเป็นความมหัศจรรย์ของงานเทศกาลและบรรยากาศสิ้นปี? . เวลาพูดถึงเทศกาล หลายคนอาจนึกถึงเทศกาลดังอย่างฮาโลวีนที่เต็มไปด้วยความสนุกสนานและแฟนตาซี หรือคริสต์มาสที่อบอวลไปด้วยช่วงเวลาความสุขและความอบอุ่นของครอบครัว แต่ทุกวัฒนธรรมทั่วโลกต่างมีเทศกาลที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งสะท้อนถึงวิถีชีวิต ความเชื่อ และประเพณีของผู้คนในแต่ละพื้นที่ อย่างในบ้านเราก็มีเทศกาลสงกรานต์ เทศกาลลอยกระทง เทศกาลบุญบั้งไฟ หรือเทศกาลไหลเรือไฟ เทศกาลเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่เป็นโอกาสให้เราได้เฉลิมฉลอง แต่ยังเป็นสะพานที่เชื่อมโยงคนในชุมชนเข้าด้วยกันผ่านกิจกรรมและช่วยสร้างรายได้มหาศาลให้กับเมือง . คำว่า Festival Economy คืออะไร ทำไมงานเทศกาลถึงสร้างสีสันให้กับเมือง และเทศกาลสร้างรายได้ทางเศรษฐกิจเท่าไหร่ รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.35 ตอนนี้

เชื่อหรือไม่ว่าขนมสุดจะธรรมดาอย่าง ‘ลูกอม’ สามารถช่วยแก้ปัญหาใหญ่ระดับโลกอย่าง climate change ได้ . ร้อยทั้งร้อยน่าจะตอบว่าแทบเป็นไปไม่ได้ เพราะลูกอมส่วนใหญ่มักผลิตจากน้ำตาลผสมปรุงแต่งด้วยรสชาติฉะนั้นสิ่งที่ลูกอมมอบให้ได้คงมีแต่ความอร่อยหอมหวาน . อย่างไรก็ดี แบรนด์ขนมแบรนด์หนึ่งนาม ‘Climate Candy’ ได้หยิบผักและผลไม้หน้าตาไม่น่าอภิรมย์และเกรดไม่ดีพอให้วางจำหน่ายมาแปรรูปเป็นลูกอมรสชาติต่างๆ เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของการแก้ปัญหา food waste และ climate change ที่เกิดจากอุตสาหกรรมการเกษตร เพราะผักผลไม้ที่ถูกปัดตกนั้นเหลือทิ้งมากกกว่า 2 แสนล้านปอนด์ต่อปี ไม่ว่าจะมะเขือเทศเนื้อช้ำ ผักกาดใบแหว่ง มันฝรั่งผิวคล้ำ สตรอว์เบอร์รี่ลูกเล็ก ฯลฯ . ในช่วงที่สภาวะอากาศทั่วโลกกำลังเปลี่ยนแปลงและผู้คนกำลังตระหนักถึงปัญหาสภาพแวดล้อม รายการ bonappétit ธุรกิจรอบครัวตอนนี้ เลยขอชวนมาทำความรู้จักกับ Climate Candy แบรนด์ลูกอม ที่แสดงให้เห็นว่าการทำธุรกิจเกี่ยวกับของกินก็เป็นส่วนหนึ่งในการช่วยโลกใบนี้ได้

เอ่ยถึงน้ำหวานซ่าสีดำ ชื่อของ Coco-Cola หรือโค้ก น่าจะติดหนึ่งในลิสต์แบรนด์ในใจของหลายคน แต่เชื่อไหมว่าแม้ปัจจุบันโค้กและน้ำซ่าทั้งหลายจะขายในห้างสรรพสินค้าและร้านชำ แต่ในอดีต เครื่องดื่มชนิดนี้เริ่มขายในร้านขายยา และช่วงแรกยังขายได้เพียงไม่กี่แก้วต่อวันเท่านั้น . ปัจจุบัน เครื่องดื่มหวานซ่านี้ขจรขจายไปทั่วทุกสารทิศ เป็นเครื่องดื่มที่มอบความรู้สึกสดชื่นในวันที่เหนื่อยเมื่อยล้า ทั้งยังไม่ได้มีแค่แบรนด์เดียว แต่ยังมีหลากหลายแบรนด์จนเกิด Cola Wars หรือศึกทางการตลาดระหว่างแบรนด์น้ำซ่า . มากไปกว่านั้น ใครจะไปเชื่อว่า Coca-Cola หรือโค้กยังเป็นต้นกำเนิดภาพจำซานตาคลอสแสนใจดี ด้วยเลือกใช้ซานต้าเป็นมาสคอตแรกๆ ของแบรนด์ พร้อมทำการตลาดแบบใหม่เพื่อเพิ่มยอดขายในช่วงอันหนาวเหน็บ . แม้คริสต์มาสในไทยจะไม่หนาวดังเช่นเมืองนอกเมืองนา แต่การสร้างภาพจำของโค้กก็มีผลไม่น้อย ทั้งยังเป็นต้นแบบการตลาดที่หลายแบรนด์ยกเป็นกรณีศึกษา Biztory ตอนนี้จึงอยากชวนทุกคนไปทำความรู้จักซานต้าและ Coca-Cola ให้มากขึ้น ก่อนที่คริสต์มาสนี้จะเวียนมาถึง . อย่าลืมเปิดเพลงคริสต์มาสพร้อมๆ กับเปิดน้ำซ่าขณะฟัง Biztory ตอนนี้

เผลอแป๊ปเดียวก็เข้าสู่เดือนธันวาคมแล้ว ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นลง ประกอบกับมีลมพัดเย็นๆ มาให้ได้สวมเสื้อแขนยาวออกจากบ้านกันบ้าง แต่พอขยับเข้ามาช่วงสิ้นปีทีไร ปัญหาฝุ่น PM2.5 ก็มาเยือนเมื่อนั้น เรียกได้ว่าเป็นภัยเงียบที่มาพร้อมหน้าหนาวเลยก็ว่าได้ . เมืองใหญ่ที่เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจ และมีการจราจรด้วยรถยนต์คับคั่งมักจะเป็นแหล่งกำเนิดฝุ่น PM2.5 ซึ่งส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพชีวิตของพวกเราทุกคน เนื่องจาก PM2.5 คือฝุ่นละอองขนาดเล็กที่สามารถเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจและเข้าสู่กระแสเลือดได้ ซึ่งทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา ส่วนทางสุขภาพใจก็อาจทำให้เกิดความวิตักกังวลหรือเครียดได้ และเมืองที่อากาศไม่ดีก็ทำให้เศรษฐกิจไม่ดีตามไปด้วยเช่นกัน อย่างในประเทศไทยที่สูญเสียมูลค่าทางเศรษฐกิจเพราะฝุ่น PM2.5 ไปถึงหมื่นกว่าล้านเลยทีเดียว . เมื่อปัญหาฝุ่น PM2.5 เกิดขึ้น รัฐบาลหรือหน่วยงานที่เกี่ยวข้องก็ต้องมีหน้าที่ในการแก้ไข ป้องกัน และออกแบบเมืองให้ทุกคนได้อยู่ในอากาศที่บริสุทธิ์ อยากออกจากบ้านมาทำกิจกรรมต่างๆ เพราะการได้ใช้ชีวิตอยู่ในอากาศที่ดีคือสิทธิขั้นพื้นฐานของทุกคน . ฝุ่น PM 2.5 ในเมืองเกิดจากสาเหตุอะไร ฝุ่นส่งผลกระทบยังไงต่อเศรษฐกิจ และเมืองปักกิ่งที่เผชิญกับปัญหาฝุ่นมานานหลายปี ทำยังไงให้กลายเป็นเมืองอากาศดี รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.34 ตอนนี้

นอกจากเครื่องดื่มเลิศรส หรือของหวานละมุนลิ้น อีกหนึ่งซิกเนเจอร์ที่สาวกร้านกาแฟเจ้าดังอย่าง ‘สตาร์บัคส์’ รู้กันดี คือ ‘tumblur’ หรือ ‘แก้วเก็บอุณหภูมิ’ ที่มักผลิตออกมาดูดเงินในกระเป๋าแทบทุกไตรมาส แถมบางคอลเลคชั่นยังฮอตฮิตกลายเป็นลิมิเต็ด จนต้องมีการแย่งชิง หรือซื้อต่อจากพ่อค้าแม่ค้าในราคารีเซล . ความน่าสนใจที่ทำให้แก้วเก็บอุณหภูมิของสตาร์บัคได้รับความนิยม มีมากกว่าเรื่องคุณภาพการใช้งานที่ไม่เป็นสองรองจากแบรนด์แก้วเก็บอุณหภูมิเจ้าอื่นๆ เพราะในแง่ของดีไซน์ยังทำออกมาได้อลังการเกินเบอร์ บางคอลเลคชั่นมีคริสตัลประดับดารอบแก้ว บ้างก็ไล่เฉดสีพร้อมกับแบ่งเลเยอร์ตัววัสดุเป็นแบบใส หรือคอลเลคชั่นที่อิงกับเทศกาลสำคัญอย่างคริสต์มาสต์ก็ทำออกมาได้น่ารักอบอุ่นจนใจเจ็บ . ที่สำคัญคือในปี 2024 นี้ สตาร์บัคส์ญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอีกหนึ่งฐานการตลาดสำคัญของสตาร์บัคส์ ก็เพิ่งจะเปิดให้คนทั่วไปเข้ามาโหวตบนเว็บไซต์ว่าแก้วเก็บอุณหภูมิเวอร์ชั่นไหนที่ได้รับความนิยมสูงสุด เพื่อเป็นการเฉลิมฉลอง 10 ปี ที่สตาร์บัคส์เข้ามาทำการตลาดในแดนอาทิตย์อุทัย ผลปรากฏว่ามีสาวกเข้ามาร่วมโหวตกันอย่างท่วมท้น กลายเป็นการปลุกกระแสและสร้างคอลเลกเตอร์หน้าใหม่เป็นเท่าตัว . เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เตรียมเครื่องดื่มให้พร้อม แล้วมาร่วมวิเคราะห์แบบจอยๆ ในรายการ bonappétit ธุรกิจรอบครัว ตอนนี้ ว่าทำไมแก้วเก็บอุณหภูมิของสตาร์บัคส์ถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก ถึงขั้นกลายเป็นอีกหนึ่งสินค้าทำกำไรให้กับแบรนด์ร้านกาแฟจากสหรัฐฯ เป็นกอบเป็นกำ

ทาสเดียวที่ฉันยอมเป็นคือทาสหมา ทาสแมว เพราะตั้งแต่ได้เห็นหน้าน้องครั้งแรก เจ้าสี่ขาสุดน่ารักน่าเอ็นดูนี้ก็ได้มายึดพื้นที่ในหัวใจไปแล้วเรียบร้อย ไม่พ้นแม้กระทั่งคนในบ้านที่อาจจะบ่นว่าจะเลี้ยงทำไม แต่ตัดภาพไปกลับรักหมาแมวยิ่งกว่าลูกจริงๆ อย่างเราเสียอีก . เชื่อว่าหลายคนน่าจะมีความรู้สึกเดียวกันนี้ เพราะในปัจจุบัน คนเราเลี้ยงสัตว์เหมือนลูกหลานอีกคนหนึ่ง ทั้งในด้านการให้ความรัก การดูแลสุขภาพ อาหารที่ให้ รวมถึงการสร้างความสุขร่วมกันในชีวิตประจำวัน ตั้งแต่เอามานั่งกินข้าวด้วย พาไปเที่ยว ไปจนถึงพามานอน สิ่งนี้สะท้อนให้เห็นว่าปัจจุบันคนเริ่มมีลูกน้อยลง หรือเลือกที่จะไม่มีลูกกันมากขึ้น แต่หันมาให้ความสำคัญกับสัตว์เลี้ยงแทน เพราะการเลี้ยงสัตว์ช่วยเติมเต็มความสุข ลดความเครียด คลายความเหงา และดูเหมือนจะทำให้ความเหนื่อยที่เจอมาทั้งวันหายไป เพียงแค่ได้มอง สัมผัส กอด หรือเล่นด้วยกัน . เมื่อคนยุคใหม่หันมาเลี้ยงสัตว์มากขึ้น เมืองก็ต้องปรับตัวและมีพื้นที่สาธารณะที่รองรับทั้งคนและสัตว์เลี้ยง ซึ่งปัจจุบันก็มีสวนสาธารณะหรือทางเท้าที่เป็นมิตรกับสัตว์เลี้ยงมากขึ้น โดยมีสิ่งอำนวยความสะดวก เช่น จุดให้น้ำ หรือโซนสำหรับสัตว์เลี้ยงวิ่งเล่น ส่วนในภาคธุรกิจเองก็เริ่มมีร้านอาหาร คอนโดมิเนียม บ้านจัดสรร และห้างสรรพสินค้าที่ปรับตัวเองให้เป็น Pet-friendly มากขึ้นเช่นกัน . ทำไมคนถึงนิยมเลี้ยงสัตว์กันมากขึ้น การเลี้ยงสัตว์มีข้อดี-ข้อเสียยังไง และจะออกแบบเมืองหรือพื้นที่ยังไงให้รองรับได้ทั้งคนและสัตว์ รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.33 ตอนนี้

สิ่งที่คนไทยลุ้นทุกปีพอๆ กับการลุ้นให้ถูกหวยคือ 'ปีนี้ค่าไฟจะแพงขึ้นอีกหรือไม่' เพราะจากการสำรวจตัวเลขการใช้ไฟฟ้าในประเทศไทย พบว่าแต่ละปีมีแนวโน้มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะค่าไฟฟ้าเดือนกันยายน-ธันวาคม 2567 ที่มีการปรับค่า FT จนทำให้ค่าไฟฟ้าพุ่งสูงถึง 6.01 บาทต่อหน่วย ด้วยสาเหตุหลักจากต้นทุนเชื้อเพลิงที่พุ่งสูงขึ้น . บางคนหาทางออกด้วยการไปพึ่งพลังงานทางเลือก เช่น ใช้พลังงานจากโซลาร์เซลล์ แต่ก็เกิดคำถามต่อมาว่านี่คือทางออกที่ดีที่สุดหรือไม่ ในวันที่พลังงานทดแทนยังมีราคาที่สูงอยู่ แล้วจะมีวันที่คนไทยจะได้ใช้ไฟฟ้าในราคาที่ถูกลงบ้างไหม . รายการ Business Summary EP.18 ตอนนี้ เล็ก–มนต์ชัย วงษ์กิตติไกรวัล พาไปพูดคุยกับ ผศ.ดร.ปิติ เอี่ยมจำรูญลาภ อาจารย์คณะนิติศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย เพื่อคลายข้อสงสัยว่าต้นทุนของเชื้อเพลิงที่พุ่งสูงขึ้นคืออะไรกันแน่ และยังมีเรื่องที่น่าตกใจว่าจริงๆ แล้วคนไทยก็ผลิตไฟใช้เองหรือขายไฟฟ้าเองได้ ภายใต้เงื่อนไขที่รัฐบาลกำหนด #Capital #BusinessSummary #ค่าไฟ #ค่าไฟแพง #พลังงาน #พลังงานทดแทน #โซลาร์เซลล์

บะหมี่มีนาย, ขออนุญาตเก็บงาน, น้ำซุปบอดี้แน่น, พริกถั่วผมจบ ฯลฯ . เหล่านี้ คือสารพัดศัพท์ที่ใครติดตามช่อง ‘บางกอกเซียก้า’ น่าจะคุ้นหูเป็นอย่างดี กับลีลาการรีวิวบะหมี่ป๊อกๆ ทั่วราชอาณาจักรของ ‘อีฟ–จิรายุ ศิริ’ และ ‘อ้น–ธีระพงษ์ จันทรภักดี’ ที่ทั้งยียวน และอุดมด้วยมุกตลกสไตล์เด็กหลังห้องตลอดทั้งคลิป . ความจริงแล้วบางกอกเซียก้าไม่ได้เพิ่งโด่งดังในปีนี้ เพราะพวกเขานี่แหละคือยูทูบเบอร์สายบุกเบิกยุคต้นๆ ที่ลองผิดลองถูกกับการสร้างสรรค์คอนเทนต์หลากหลายสไตล์ ก่อนจะมาพบกับสิ่งที่พวกเขาทำได้ดีที่สุดนั่นคือการ ‘รีวิวอาหาร’ โดยเฉพาะการตระเวนรีวิวร้านบะหมี่ป๊อกๆ ที่หากินได้ตามข้างทาง ทั้งจากที่พวกเขาสืบเสาะพบเอง และจากการได้ดาราหรือศิลปินชื่อดังชี้เป้าแนะนำ จนถึงตอนนี้พวกเขารีวิวจนใกล้ครบ 100 ร้านทั่วกรุงเทพฯ แล้ว . นอกจากมุกตลกตามสไตล์ชาวร็อกหัวใจมุ้งมิ้ง อีฟและอ้นยังต่อยอดคอนเทนต์รีวิวบะหมี่ป๊อกๆ ที่เป็นภาพจำ มาใช้เป็นหัวใจหลักในการสร้างแบรนดิ้งเพิ่มมูลค่าด้วยวิธีการสุดครีเอต แต่จะเป็นด้วยวิธีไหน และใครที่อยากรู้จักตัวตนของสองเพื่อนซี้คู่นี้มากกว่าที่เห็นนั้น ขอชวนล้อมวงมาหาคำตอบไปพร้อมกันในรายการ Bon Appétit ตอนนี้

ไม่นานมานี้ lululemon แบรนด์เสื้อผ้ากีฬาสัญชาติแคนาดาได้ขยายสาขาที่ 4 ในไทย หลังเปิดสาขาแรกเมื่อเดือนกรกฎาคม 2566 . สำหรับคนที่ยังไม่รู้จัก lululemon เป็นแบรนด์เสื้อผ้ากีฬาพรีเมียมที่มีอายุกว่า 20 ปี ด้วยผู้ก่อตั้งอย่าง Chip Wilson เห็นเทรนด์ในแวดวงสุขภาพว่าโยคะจะมาในอีกไม่ช้า ก่อนจะสร้างแบรนด์ขึ้นโดยเน้นเรื่องนวัตกรรมและดีไซน์ จนทำให้คนรักกีฬาโฆษณาให้แบบปากต่อปาก จนมีสาขากว่า 700 สาขาในหลายประเทศทั่วโลก . พ็อดแคสต์ Biztory ตอนนี้ ‘ฉัตรชนก ชัยวงค์’ ขอชวนทุกคนไปลงลึกถึงกลยุทธ์ของแบรนด์ที่เอาชนะใจคนเล่นกีฬาได้ ตอบโจทย์คนชอบลุคสบายๆ แถมยังมี loyalty fan ที่คอยบอกต่อปากต่อปาก

ช่วงนี้ถ้าทุกคนเปิดหน้าฟีดโซเชียล มีเดียของตัวเองก็น่าจะเจอกับคอนเทนต์ที่พูดถึงเจนฯ Z (ผู้ที่เกิด ค.ศ. 1997-2012) กันอยู่บ่อยๆ ทั้งในแง่การทำงาน มุมมองต่อการใช้ชีวิต หรือคอนเทนต์ที่พาไปสำรวจพฤติกรรมกันแบบเจาะลึก เพื่อให้ทุกคนเข้าใจและปรับตัวกับเจนฯ Z ที่กำลังก้าวขึ้นมามีบทบาทสำคัญในยุคนี้ . ปัญหาเรื่องความต่างระหว่างเจนฯ ที่ทำให้คนแต่ละช่วงอายุไม่ลงรอยกันเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นในทุกยุคสมัย เพราะคนแต่ละกลุ่มเติบโตมากับบริบทสังคม วัฒนธรรม และเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ซึ่งมีส่วนในการหล่อหลอมความคิดและพฤติกรรมของแต่ละเจนฯ เมืองเองก็ต้องปรับตัวให้เหมาะกับคนทุกช่วงอายุเช่นกัน ทั้งในแง่การออกแบบพื้นที่ให้ยืดหยุ่น การออกแบบนโยบายที่สอดคล้องกับวิถีชีวิต ออกแบบบริการให้ทันยุคทันสมัยมากขึ้น ไปจนถึงเป็นพื้นที่สบายใจที่ทำให้คนแต่ละรุ่นอยากออกมาเจอกัน . ทำไมคนที่เกิดในยุคนี้ถึงคิดแบบนี้ ความต่างของอายุมีผลต่อวิธีคิดและการใช้ชีวิตยังไง เมืองที่ดีจะออกแบบให้คนหลากหลายวัยอยู่ร่วมกันได้ยังไง รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.32 ตอนนี้

รู้ตัวอีกทีร้านฟาสต์ฟู้ดเจ้าดังใกล้บ้านที่เคยฝากท้องประจำก็ปิดตัวลงอย่างน่าใจหาย แต่ไม่ช้าร้านฟาสต์ฟู้ดเจ้าใหม่ก็เข้ามาเปิดแทนที่อย่างรวดเร็ว กลายเป็นวัฏจักรแบบนี้ซ้ำไปซ้ำมาจนชาชินในสายตาผู้บริโภคอย่างเราๆ . อย่างไรก็ดี ตลอด 40 ปีที่ผ่านมา แบรนด์ฟาสต์ฟู้ดอย่าง ‘เคเอฟซี’ กลับเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง และไม่มีทีท่าจะสั่นคลอนแต่อย่างใด ปัจจุบันไก่ทอดสูตรผู้พันยังมีสาขาในประเทศไทยมากกว่า 1,060 สาขา กระจายตั้งแต่ในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ และปริมณฑล ไปจนถึงทั่วภูมิภาคอื่นๆ ส่งผลให้เคเอฟซีเป็นแบรนด์ไก่ทอดอันดับ 1 ในไทยที่มีรายได้หลัก 3-4 พันล้านล้านบาทต่อปี . ถ้าจะขยายความยิ่งใหญ่ของเคเอฟซีมากกว่าแค่เรื่องตัวเลข คงต้องยกเรื่องของ ‘เมนู’ ที่โดดเด่น เป็นเอกลักษณ์ โดยเฉพาะ ‘วิงค์แซ่บ’ รสแซ่บซี้ด ที่ดังไกลถึงขั้นกลายเป็นเมนูต้อนรับแขกเหรื่อจากต่างแดน เหมือนกรณีที่ iShow Speed ยูทูปเบอร์ชาวอเมริกันยกให้เคเอฟซีประเทศไทย เป็นเคเอฟซีที่ดีที่สุดในชีวิตที่เคยกิน . ด้วยความป็อปปูล่าแบบฉุดไม่อยู่ รายการ bonappétit ธุรกิจรอบครัวตอนนี้ เลยขอชวนคุณผู้ฟังมาถอดกลยุทธ์ของเคเอฟซี จากความสำเร็จตลอด 4 ทศวรรษ ที่ไม่ดีมีดีแค่รสชาติ เพราะยังมีเรื่องของการปรับตัวให้เข้ากับความเป็นไทย ช่องทางที่เข้าถึงง่ายกับทุกคน หรือแม้แต่เรื่องโซเชียลฯ สุดปั่นที่หลายคนคาดไม่ถึง

เร็วๆ นี้ทางสภา กทม.เพิ่งประกาศไฟเขียวข้อบัญญัติ ‘ค่าเก็บขยะ’ ฉบับใหม่ โดยคิดค่าเก็บ 2 แบบคือ แยกขยะ คิดเดือนละ 20 บาท และเดือนละ 60 บาท สำหรับบ้านที่ไม่แยกขยะ . ในมหานครทั้งหลายทั่วโลก ปัญหาการจัดการของเสียในเมืองเป็นเรื่องยากมาก ไม่ว่าจะเป็นน้ำเสียจากครัวเรือน การจัดการของเสียประเภทขยะมูลฝอยจากการใช้ชีวิตของประชาชนและธุรกิจต่างๆ ซึ่งของเสียเหล่านี้ไม่สามารถขนส่งไกลได้ เพราะอาจทำให้เกิดมลพิษ และคนอยากกำจัดให้ไวที่สุด จึงมักจะถูกจัดการโดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นเป็นหลัก อย่างทางกรุงเทพฯ เองก็ให้ประชาชนแยกขยะเป็นทั้งหมด 4 ประเภท คือ ขยะทั่วไป ขยะเศษอาหาร ขยะรีไซเคิล และขยะอันตราย และเขียนประเภทขยะบนถุง เพื่อให้ง่ายต่อการคัดแยก ซึ่งมาตรการนี้เป็นที่ถกเถียงกันว่าจะช่วยแก้ปัญหาขยะมูลฝอยใน กทม. ได้จริงหรือไม่ . ขยะมีกี่ประเภท วงการธุรกิจจะช่วยทำให้เมืองกรีนขึ้นได้ยังไง รวมถึงเมืองที่ดีบริหารจัดการขยะยังไง และมีวิธีเก็บค่าธรรมเนียมขยะยังไงกันบ้าง รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.31 ตอนนี้

เสียงกระดิ่งดังมาแต่ไกลลิบ รถเข็นคันสีเขียวค่อยๆ เข็นเข้ามาในซอยโดยลุงคนเดิม เป็นสัญญาณให้เด็กน้อยเตรียมสตางค์มาอุดหนุนไอศครีมกะทิรสหวานนัว มีเครื่องเคียงทั้งถั่วลิสง ข้าวเหนียว ถั่วแดง ฯลฯ ให้เลือกตามอัธยาศัย เพิ่มความอิ่มอร่อย ดับร้อนช่วงบ่ายกันไป . ข้างต้นน่าจะเป็น nostalgia ของเด็กยุค 90s ที่มีต่อ ‘ไผ่ทองไอสครีม’ แบรนด์ไอศครีมสไตล์โฮมเมด ซึ่งก่อตั้งโดย ‘กิมเซ้ง แซ่ซี’ ลูกหลานชาวมังกรผู้อพยพเสื่อผืนหมอนใบเข้ามาเป็นลูกจ้างในโรงงานไอศครีมแห่งหนึ่ง ก่อนจะตัดสินใจลาออกเพื่อออกมาเปิดร้านขายไอศครีมเป็นของตัวเอง โดยมีสูตรเด็ดเฉพาะตัวอย่าง ‘ไอศครีมรสกะทิ’ ที่ผลิตจากกะทิเข้มข้นหอมมันถูกปากผู้บริโภค จนรู้ตัวอีกทีก็อยู่คู่คนไทยมาได้กว่า 73 ปีเแล้ว . ท่ามกลางการเปลี่ยนผ่านของยุคสมัย และการเข้ามาของเพื่อนบ้านที่เข้ามาลงทุนทำธุรกิจลักษณะเดียวกัน ทว่ารสชาติของไผ่ทองไอสครีมยังคงคุณภาพเหมือนดั่งวันแรก เพิ่มเติมคือกลยุทธ์การขายที่ปรับให้เข้าถึงง่าย จากร้านขายตั้งตู้ สู่รถเข็น ตามด้วยรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้างตระเวนขายตามที่ต่างๆ ล่าสุดที่เปิดเป็น ‘ไผ่ทองสเตชั่น’ มีบริการจำหน่ายทั้งแบบบูธ เดลิเวอรี่ และ truck food เสิร์ฟความอร่อยแบบถึงที่ . ถ้าให้เล่าเองทั้งหมดอาจไม่ครบถ้วนกระบวนความ รายการ bonappétit ธุรกิจรอบครัว EP.105 เลยชวน ‘รตา ชัยผาติกุล’ ทายาทรุ่นที่ 2 ของไผ่ทองไอสครีม มาเล่าถึงเส้นทางความอร่อยของแบรนด์ไอศครีมแบรนด์นี้ตั้งแต่จุดเริ่มต้น จนถึงวันที่ต้องยกระดับแบรนด์ไปอีกขั้น ไปพร้อมกับการรักษามาตรฐานเพื่อความสุขของผู้บริโภค #capital #capitalread #bonappétit #Phaithong #ไผ่ทองไอสครีม

ในบรรดาค่ายหนังต่างประเทศ เชื่อว่า A24 น่าจะเป็นค่ายที่มีแฟนคลับไม่น้อย หรือแม้ไม่ใช่แฟนคลับค่าย แต่เชื่อว่าคุณอาจเคยดูหนังจาก A24 กันไปบ้าง ไม่ว่าจะ Past Lives (2023), Everything Everywhere All at Once(2022), Midsommar (2019), Lady Bird (2017) . ด้วยแนวทางหนังที่แปลกแตกต่าง การตลาดที่เน้นกระจายทั่วโลกออนไลน์ ไปจนถึงการทำ merchandise ให้คนตามเก็บ ถึงขนาดที่ว่าหลายคนนิยามว่า A24 คือค่ายที่ปฏิวัติวงการฮอลลีวูด และถึงแม้จะเพิ่งก่อตั้งเมื่อปี 2012 แต่ปี 2023 A24 ก็ได้เข้าชิงออสการ์ถึง 49 ครั้ง รายการ Biztory จึงขอพาไปล้วงลึกถึงความเป็น A24 ว่าทำยังไงถึงทำหนังให้อยู่ได้ everywhere

‘รายได้ไม่ถึงเกณฑ์เสียภาษี มีรายได้ไม่แน่นอน จำเป็นต้องยื่นภาษีหรือไม่ แล้วมนุษย์เงินเดือนที่ต้องเสียภาษีัจะหาอะไรมาลดหย่อนได้บ้าง’ สารพัดคำถามชวนปวดหัวที่มักเกิดขึ้นในช่วงสิ้นปีซึ่งใกล้ถึงฤดูยื่นภาษี ทำให้บางคนไม่ได้ยื่นภาษีเพราะความไม่รู้ กับอีกส่วนหนึ่งก็สงสัยว่าเงินภาษีที่เสียไป สุดท้ายถูกนำไปใช้ทำอะไรบ้าง . จึงไม่แปลกใจว่าทำไมในปี 2566 ที่ผ่านมา จากคนไทย 70 ล้านคน ถึงมีจำนวนแรงงานในระบบเพียง 19 ล้านคน และมีผู้ยื่นแบบภาษีเพียง 10.7 ล้านคน จนเหลือผู้ที่มีรายได้สุทธิที่อยู่ในเกณฑ์ต้องเสียภาษีเพียง 4.2 ล้านคนเท่านั้น แล้วถ้าคนไทยไม่เสียภาษีแบบนี้ต่อไปเรื่อยๆ จะเกิดอะไรขึ้นกับบ้านเมืองของเราบ้าง . รายการ Business Summary EP.17 ตอนนี้ เล็ก–มนต์ชัย วงษ์กิตติไกรวัล พาไปพูดคุยกับ ดร.ยุทธนา ศรีสวัสดิ์ ผู้ก่อตั้งและ CEO iTAX เพื่อไขทุกข้อสงสัยเรื่องภาษี ตั้งแต่การเสียภาษีระดับบุคคล ไปจนถึงการใช้ภาษีระดับประเทศ

เนื่องจากในอดีตที่ดินในกรุงเทพฯ มักถูกใช้เป็นที่อยู่อาศัยและทำเกษตรกรรมเป็นหลัก โดยเจ้าของที่ดินมักสร้างซอยเล็กๆ เพื่อแบ่งขายหรือปล่อยเช่าที่ดินให้คนเข้ามาอยู่อาศัย ซอยในกรุงเทพฯ จึงเป็นเหมือนพื้นที่ในการพบปะพูดคุย นัดเจอ หรือวิ่งเล่นของเด็กๆ ในชุมชน แต่เมื่อเมืองเจริญขึ้นและมีการเติบโตทางเศรษฐกิจมากขึ้น ซอกซอยเหล่านี้เริ่มเปลี่ยนแปลงจากที่อยู่อาศัยกลายเป็นพื้นที่ทางพาณิชยกรรม เช่น ร้านค้า คาเฟ่ หรือร้านอาหาร ทำให้ซอยมีฟังก์ชันการใช้งานที่หลากหลายขึ้น ทั้งทางเดิน ทางรถ และพื้นที่ขายของ . ตรอกซอกซอยในกรุงเทพฯ เกิดขึ้นได้ยังไง ทำไมกรุงเทพฯ ถึงมีซอยแคบและซอยตันเยอะ ลักษณะซอยแบบนี้ส่งผลต่อคุณภาพชีวิตและเศรษฐกิจเมืองอย่างไร และคนเดิน คนขับรถ รวมถึงเจ้าของพื้นที่จะอยู่ร่วมกันยังไงเมื่อซอยถูกเปลี่ยนเป็นร้านค้า รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาไปไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.30 ตอนนี้

กลายเป็นมหากาพย์อิรุงตุงนังไม่ต่างจากไส้ในแซนด์วิช เพราะเมื่อไม่นานมานี้ได้เกิดประเด็นดราม่า ‘SUBWAY’ ในประเทศไทย ซึ่งสาเหตุเกิดจากผู้บริโภคทั้งขาจรและขาประจำต่างพร้อมใจกันร้องเรียนคุณภาพอาหาร ตั้งแต่รสชาติขนมปังที่ไม่เหมือนเดิม สีจากกระดาษห่อเลอะติดอาหาร กระดาษห่อไม่มีโลโก้ SUBWAY หรือแม้แต่วัตถุดิบขาดแคลนผิดวิสัยร้านอาหารขวัญใจมหาชน . ฝุ่นยังไม่ทันหายตลบทางเพจเฟซบุ๊ค SUBWAY Thailand ได้ออกมาชี้แจงถึงดราม่าดังกล่าวโดยระบุว่า จากการตรวจสอบตามข้อมูลที่ลูกค้าร้องเรียนเข้ามา พบว่าสาขาที่ใช้บริการคือสาขาที่ถูกยกเลิกสิทธิ์แฟรนไชส์ไปตั้งแต่วันที่ 26 กรกฎาคม 2567 โดยมีจำนวนรวมทั้งสิ้นจำนวน 105 สาขา ซึ่งผู้ที่ออกมาอ้างว่าตนคือผู้ถือสิทธิ์แฟรนไชส์ SUBWAY แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย ก็คือบริษัท PTG Energy . คำถามคือก่อนหน้านี้เกิดเรื่องราวอะไรขึ้น เดิมทีแฟรนไชส์ SUBWAY ใครเป็นคนนำเข้ามา ทำไมแบรนด์ระดับ Global ถึงเกิดปัญหาที่ไม่น่าเกิด ปัญหาควรจะถูกคลี่คลายไปในทิศทางใด และข้อกฎหมายเกี่ยวกับการถือครองแฟรนไชส์ที่คนทำธุรกิจควรรู้มีอะไรบ้าง ทั้งหมดนี้ข้อชวนหาคำตอบแบบจัดเต็มได้ในรายการ Bon Appétit EP.104

ว่ากันว่าสังคมยุคนี้ต้องขับเคลื่อนด้วย ‘ข้อมูล’ ใครที่มี Big Data หรือฐานข้อมูลขนาดใหญ่ที่ละเอียดและแม่นยำ ก็จะนำมาวิเคราะห์การตลาด กำลังซื้อ เข้าใจลูกค้า ลดค่าใช้จ่าย และนำไปใช้ประกอบการตัดสินใจได้ ‘ข้อมูล‘ จึงเปรียบเสมือนหัวใจในการสร้างความได้เปรียบทั้งในเชิงธุรกิจ ไปจนถึงการบริหารจัดการทรัพยากรและบริการต่างๆ ของเมือง . จาก Big Data สู่ Open Data ที่เริ่มเป็นที่พูดถึงกันในยุคนี้ หรือก็คือการเปิดโอกาสให้คนทั่วไปเข้าถึงข้อมูลจำนวนมากที่เคยถูกจัดเก็บและใช้งานเฉพาะในองค์กรหรือภาครัฐได้ ข้อมูลเปิดเหล่านี้ช่วยสร้างความโปร่งใสในกระบวนการต่างๆ ของภาครัฐและเอกชน เพราะประชาชนมีชุดข้อมูลเดียวกัน จึงสามารถช่วยกันตรวจสอบหรือนำข้อมูลไปใช้ในรูปแบบใหม่ๆ ที่อาจสร้างประโยชน์ต่อสังคมได้ . นอกจากนั้น ข้อมูลเปิดที่ว่านี้ยังช่วยให้ผู้ประกอบการนำข้อมูลมาสร้างสินค้าหรือบริการใหม่ๆ เช่น การพัฒนาแอปพลิเคชันด้านการเดินทาง สุขภาพ หรือสิ่งแวดล้อม โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในการรวบรวมข้อมูลเอง การเปิดข้อมูลเป็นสาธารณะยังทำให้นักวิจัย นักเรียน นักศึกษา และสถาบันการศึกษานำข้อมูลไปใช้ในการศึกษาวิจัยและพัฒนาได้ . ฐานข้อมูลขนาดใหญ่คืออะไร การมีข้อมูลที่เที่ยงตรงและแม่นยำดียังไง ทำไมทุกวันนี้เมืองชั้นนำถึงขับเคลื่อนด้วยข้อมูลและนำข้อมูลออกสู่สาธารณะ แล้วจะจัดการข้อมูลเปิดยังไงให้เอามาใช้ได้จริง รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมพาทุกคนไปรู้จักโลกแห่งข้อมูลในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.29 ตอนนี้

“และผู้ที่จะได้เป็นมาสเตอร์เชฟจูเนียร์ของประเทศไทยในปีนี้ก็คือ ซันจิ และ เอตะ !” . สิ้นเสียงการตัดสินจาก 1 ใน 4 คณะกรรมการอย่าง เชฟป้อม-หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล จึงเป็นอันรู้ผลว่า ‘ซันจิ-กรรณปกร อภิบุญอำไพ’ และ ‘เอตะ-เอกตระการ เชี่ยวพัทธยากร’ สองหนุ่มน้อยวัย 11 ปี คือผู้ที่คว้าแชมป์มาสเตอร์เชฟจูเนียร์ไทยแลนด์ ซีซั่น 3 และเป็นแชมป์ร่วมครั้งแรกในหน้าประวัติศาสตร์ของรายการดังกล่าว . สำหรับผู้ที่ติดตามรายการมาสเตอร์เชฟจูเนียร์ไทยแลนด์ ซีซั่น 3 น่าจะทราบดีอยู่แล้ว ว่าฝีมือการทำอาหารของเชฟเด็กทั้งสองคนนี้เกินอายุไปไกล ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทคาวหรือหวานก็ตีโจทย์ได้แตก และนำเสนอผลงานออกมาได้ประทับใจคณะกรรมการทุกอาทิตย์ ผนวกกับคาแรกเตอร์สดใส มุ่งมั่น ที่แสดงออกอย่างตรงไปตรงมา ทำเอาพ่อยกแม่ที่เฝ้าหน้าจอโทรทัศน์ต่างพากันโดนตกเข้าด้อมไปตามๆ กัน . ถึงการแข่งขันจะจบลงแล้ว แต่หลายคนน่าจะอยากรู้จัก ซันจิ และ เอตะ มากกว่านี้ รายการ Bon Appétit ธุรกิจรอบครัว EP.103 เลยขออาสาพาไปทำความรู้จักกับทั้งสอง ตั้งแต่จุดเริ่มต้นการเข้าครัว เมนูที่ถนัดที่สุด วันที่ตัดสินใจสมัครลงแข่งขันมาสเตอร์เชฟจูเนียร์ฯ ความฝันในอนาคตที่ยังยืนอยู่บนเส้นทางสายอาหาร และทั้งคู่มากลายเป็นเพื่อนซี้กันตอนไหน . บอกเลยว่าการันตีความน่ารัก จนต้องเผลออมยิ้มตลอดทั้งรายการ

สถานการณ์โควิด-19 ทำให้บางแบรนด์หายจากไป แต่อีกหลายแบรนด์ก็เฟื่องฟูอย่างมากในช่วงเวลานี้ โดยเฉพาะกับแบรนด์ที่ตอบโจทย์เรื่องความสบายในบ้านได้ดี และ Birkenstock รองเท้าสัญชาติเยอรมันที่มีอายุยาวนานกว่า 250 ปีก็เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่ฉกฉวยโอกาสนั้นไว้ได้ . ในช่วงโควิด-19 แบรนด์มียอดขายเติบโตแบบก้าวกระโดด ทั้งยังมีการปล่อยสินค้าหลายคอลเลกชั่นที่ทำเอาแฟนๆ ต้องคอยตามเก็บ หรือแม้ใครไม่ใช่แฟน ก็เริ่มอยากได้อยากมีเป็นของตนเอง แต่หกาย้อนกลับไปยังขวบปีแรกของแบรนด์ Birkenstock ต้องผ่านการปรับตัวและต่อสู้หลายช่วง เพราะดีไซน์ที่ไม่โดนใจคน แม้จะใส่สบายมากแค่ไหน แถมยังมีภาพลักษณ์ที่แม้หลายคนอยากจะใส่ก็ต้องแอบใส่แค่ในห้องนอน . การทำธุรกิจแบบ Birkenstock เป็นอย่างไร การปรับตัวของแบรนด์ให้เท่าเทันยุคสมัยแต่ยังคงรากเหง้าของตนเองนั้นเป็นแบบไหน พอดแคสต์เล่าเรื่องธุรกิจอย่าง Biztory ตอนนี้จะเล่าให้ฟัง

หลังจากรัฐบาลประกาศแนวคิดเก็บค่าธรรมเนียมรถติดนำร่อง 50 บาท/คัน เพื่อนำมาผลักดันนโยบายรถไฟฟ้า 20 บาทตลอดสาย ทำให้ประเด็นนี้เรียกเสียงฮือฮาและกำลังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างหนักว่า การเก็บค่าธรรมเนียมรถติด (Congestion Charge) ที่ทำแล้วสามารถช่วยลดรถติดได้ในหัวเมืองใหญ่ๆ อย่าง ลอนดอน สต็อกโฮล์ม สิงคโปร์ เมื่อมานำมาทำในบ้านเราจะเหมาะสมหรือช่วยแก้ปัญหาได้จริงหรือไม่? . ค่าธรรมเนียมรถติดเป็นค่าธรรมเนียมที่เรียกเก็บจากผู้ขับขี่ที่ต้องการเข้าไปในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นหรือแออัด โดยเฉพาะในเขตเมืองใหญ่อย่างย่านใจกลางเมืองหรือย่านธุรกิจ เพื่อลดจำนวนรถยนต์บนท้องถนนในช่วงเวลาที่มีการจราจรคับคั่ง รวมถึงส่งเสริมให้ผู้คนใช้บริการขนส่งสาธารณะมากขึ้น ซึ่งจากการศึกษาพบว่ากลยุทธ์นี้ช่วยลดปัญหารถติดได้จริงถึง 30% ช่วยลดมลภาวะทางอากาศและลดการเกิดอุบัติเหตุได้ รวมถึงเมื่อเก็บเงินแล้วยังนำมาปรับปรุงโครงสร้างพื้นฐานของเมือง เช่น รถบัส รถไฟฟ้า หรือถนนหนทางได้อีกด้วย . ในต่างประเทศมีวิธีเก็บค่าธรรมเนียมรถติดยังไงและผลที่ได้กลับมาคืออะไร นอกจากวิธีการเก็บค่าธรรมเนียมรถติดแล้ว ยังมีวิธีไหนอีกบ้างที่จะทำให้นโยบายรถไฟฟ้า 20 บาทตลอดสายสามารถทำได้ รศ. ดร.พนิต ภู่จินดา ภาควิชาการวางแผนภาคและเมือง คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และหัวหน้าศูนย์สร้างเสริมสุขภาวะเมือง (Healthy Space Forum) พร้อมไขคำตอบแล้วในรายการพ็อดแคสต์ Capital City EP.28 ตอนนี้

โอเด้งร้อนๆ โดนัทครีมสดเนื้อเนียน เมลอนปังกรอบนอกนุ่มใน และนานาสารพัดของทอดเสียบไม้ เหล่านี้เป็นเพียงเมนูยอดฮิตส่วนหนึ่งของ ‘LAWSON’ แบรนด์ร้านสะดวกซื้อชื่อดัง ที่ถูกยกให้เป็นเพื่อนพึ่งพายามหิวของนักเดินทาง . ด้วยเมนูสุดครีเอทไม่ว่าจะประเภทหวานหรือคาว ไหนจะเมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่รังสรรค์จากวัตถุดิบชั้นดีซึ่งวางขายในช่วงเทศกาล ไปจนถึงสินค้าเบ็ดเตล็ดทั่วไปที่ต้องใช้ในชีวิตประจำวัน นั่นทำให้ LAWSON ครองตลาดร้านสะดวกซื้อในประเทศท่องเที่ยวสำคัญๆ อย่างญี่ปุ่น ที่ปัจจุบันมีเปิดให้บริการมากกว่า 14,000 สาขา . ขณะที่ในประเทศไทยความนิยมในแบรนด์ร้านสะดวกซื้อดังกล่าวก็ไม่น้อยหน้า หลายต่อหลายครั้งบนโลกโซเชียลฯ มักมีการโพสต์แชร์เมนูเด็ดของ LAWSON ไปจนถึงกระทู้ชวนถกว่า LAWSON สาขาไหนที่มีของกินให้เลือกหลากหลายมากที่สุด . อย่างไรก็ดี นี่ไม่ใช่กระแสไวรัลชั่วครั้งชั่วคราว เพราะหากมองกันที่ภาพรวม LAWSON ถือเป็นร้านสะดวกซื้อในไทยเพียงไม่กี่แบรนด์ที่ยืนระยะได้อย่างยาวนาน และมีสาขาเปิดรวมกันมากถึง 198 แห่ง ดังนั้นคำถามสำคัญคือกลยุทธ์ใดที่ทำให้ LAWSON ครองใจผู้บริโภคได้อยู่หมัด หาคำตอบได้จาก Bon Appétit ซีซั่น 2 EP.2