La Sobremesa con Alexa Peña

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Episodio 34 Cesáreo Veiga: Historia, Legado , Experiencia , Restaurantes… Gran Legado VEIGA CAVIMEX

En este episodio de La Sobremesa, Alexa Peña tiene el placer de conversar con la talentosa Chef regiomontana Mafa Vargas, propietaria del aclamado restaurante Corazón Corazón en Santiago Nuevo León. Acompáñanos en una deliciosa y emotiva conversación donde Mafa nos comparte su pasión por la cocina, su camino hacia el éxito y la historia detrás de Corazón Corazón, un restaurante que ha conquistado paladares con su propuesta gastronómica única. Descubre: Los secretos culinarios de Mafa Vargas y su enfoque en la cocina con ingredientes frescos y locales. La historia inspiradora detrás de la creación de Corazón Corazón y su evolución como restaurante. La filosofía que guía a Mafa Vargas y su equipo en la búsqueda de una experiencia gastronómica memorable. Los platillos imperdibles que no te puedes perder si visitas Corazón Corazón en Santiago Nuevo León. Este episodio es imperdible para: Amantes de la gastronomía y la cocina mexicana. Emprendedores que buscan inspiración en historias de éxito. Personas que buscan conocer la cultura culinaria de Monterrey y Nuevo León. Fans de La Sobremesa y Alexa Peña. ¡No te pierdas este episodio y suscríbete a nuestro canal para más contenido gastronómico! #podcast #gastronomía #chefs #entrevistas #lareposteria #corazoncorazon #monterrey #nuevoleon #mexico #youtube #openocg

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Originario de Chihuahua, México, es propietario y chef del restaurante La Cocinería Bistró en la misma ciudad de Chihuahua. Platicamos en este episodio sobre la creación y evolución de su propia cocina y muchos temas interesantes!.

Hugo Guajardo se ha consolidado como uno de los mejores chefs del noreste de México. Chef de El Jonuco & Vernáculo. en este episodio platicamos sobre la creación de su nuevo restaurante y como se llevo a detalle cada paso para posicionarlo como uno de los mejores

Este episodio tenemos de invitado a un gran chef, el cual no cuenta sus experiencias y opiniones en este gran mundo gastronomico. Chef Cristian Puente G.

Roberto Alcocer, Anteriormente tuvimos la oportunidad de tener un episodio junto con el, ahora traemos esta segunda parte dando continuidad a la carrera de Chef Roberto el cual ahora consiguió uno de sus mas grandes metas, ¿Quieres enterarte cual es?

Es originario de Monterrey, Nuevo León y es empresario. Cocinero extrovertido, creativo, intuitivo y sensible. Adentrándose al mundo de la gastronomía por su gran pasión por ella. también participante de MasterChef, No te pierdas todas sus grandes anécdotas dentro de este mundo!.

Chef de gran trayectoria con una gran historia por detrás, nos cuenta sus experiencias y los malos momentos que ha tenido que pasar mediante toda su vida para llegar al reconocimiento que hoy en día tiene.

Cynthia ha puesto el nombre de Michoacán en alto tanto en México como en el Mundo. Nos cuenta sus experiencias en toda su carrera gastronómica no te lo puedes perder!

Chef Juan Carlos Santana, Con una gran trayectoria e historia por detrás, actualmente propietario de la nueva franquicia Flaco Burgers, No te puedes perder este episodio lleno de anécdotas en colaboración de nuestra conductora Alexa Peña entre mucho más.

Sergio Cervantes conocido como "Chef De Las Estrellas", Por tener una gran trayectoria trabajando en Estados Unidos y rodearse del mundo de las celebridades.

Arturo López Gavito, apodado como El Juez de Hierro​, es un productor musical, mercadólogo, mánager y crítico de televisión mexicano. Fue Vicepresidente de Marketing de Disney México hasta principios de 2019. Es conocido por participar en el panel de críticos del programa de televisión La Academia.

Sabina Bandera, por más de 45 años, ha maravillado a turistas y locales con el delicioso sabor de sus tostadas. Puedes encontrar a La Guerrerense en Ensenada, Tijuana y en CDMX. Tenemos una extensa platica sobre los origenes y raises de esta gran historia!

Javier Plascencia es un chef de Tijuana, Baja California, México, considerado el chef más famoso de la ciudad, nos cuenta sus experiencias en la cocina y como llego a ser un chef de renombre en la industria gastronómica

Mario Romero, Experto en negociación, ventas, planificación empresarial, gestión de operaciones y habilidades analíticas. Fuerte profesional emprendedor con experiencia en las industrias de consultoría, acero, alimentos, electricidad, hotelería y entrega.

Lulú Martinez Ojeda, enóloga Mexicana socia de Bruma Vinícola. Con ella platicamos de su gran historia familiar, formación escolar y que se encuentra realizando hoy en día.

Chef Alfredo Villanueva​ formado profesionalmente en Monterrey, Nuevo León, México! Alfredo estudió artes visuales, pero su pasión por la cocina lo empujó al mundo de la gastronomía. Nos cuenta sobre sus grandes experiencias y su impulsor en la gastronomía

Roberto Alcocer, chef mexicano con 22 años de trayectoria y ganador de una Estrella Michelin con su restaurante Valle Oceanside en San Diego California, no cuenta sus experiencias en la cocina y como llego al gran éxito.

Coco Santos es integrante de banda Synth Pop "CLUBZ", con un gran portafolio de trabajo para grandes restaurantes y empresas como lo es Chevrolet, Nike, Barcel otre muchas más.

Lily Pierce es una mujer visionaria y creativa fundadora de la agencia "The Pr Agency" reconocida por su gran éxito desde la creación de la misma en 2006.

Eduardo Morali, Chef de Grupo Pangea, con una gran trayectoria atrás, Graduado con matrícula de honor en el Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York, En 2015 fue ganador del premio “Chef Revelación” y segundo lugar en Top chef México.

Chef Cristina Arechavala, impotante mujer emprendedora, socia de "Grupo Pangea" de la mano de Guillermo González Beristáin y Eduardo Morali. Nos cuenta como fue su camino para llegar al gran éxito con el que hoy cuenta y todas las adversidades que tuvo que afrontar.

Guillermo González Beristáin, un chef insustituible donde en Monterrey a través de sus diferentes restaurantes de Grupo Pangea, logra marcar una diferencia y volviéndose un gran exponente por todo México.

Luis y Carlos Zavala jovenes empresarios regiomontanos nos presentan la innovación en el control de inventarios en la industria gastronómica con Sculpture Hospitality conoce su historia.

En la industria gastronómica no todo es comida, conoce la historia de Constantino Miaritis de raíces griegas, llego de Celaya a Monterrey y triunfa con su empresa de limpieza e inocuidad: Quimi Insumos.

El chef Francisco García ¨Paquito", es regio y empezó vendiendo tortas, hace nueve años. Encargándose de todo y dándose cuenta que no era así como debía empezar. Cierra y se va a San Francisco donde tiene unos amigos que trabajan en restaurantes como cocineros, lava platos, etc… Ahí trabaja en un restaurante de cocina italiana. Luego se cambia a una cafetería, llamada “La boulange”. Regresa a Monterrey, a trabajar en el Restaurante “La Leche”, con el chef Poncho Cadena, durante un año y sin paga. Decide buscar trabajo y entra a “El muelle de al lado”, con el chef Toño Márquez, ahí estuvo seis meses. Cambiándose a “La fonda San Francisco”, con el chef Adrián Herrera, donde estuvo durante ocho meses, como practicante. Después trabaja con el chef Silvano, a lo largo de un año, donde aprende mucho. OPEN Opportunities Consulting Group TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS

Mércadologo fundador del concepto de Licuraduría, dedicado a crear elementos únicos y herramientas para estructurar conceptos sensoriales líquidos para eventos privados en casa y corporativos, servicios de maridaje mixológico y consultoría experiencial a marcas, así como a la creación de cartas de bebidas en centros de consumo en México y EE. UU.

El chef parrillero y Promotor de la gastronomía Norestense Humberto Villarreal —conocido como “La Manzana”—, ofrece en Mata de Chile una cocina de herencia. Se trata de un pequeño restaurante que abrió sus puertas en 2019, en el cual el comensal se siente relajado y, sobre todo, con la seguridad de que va a comer delicioso. Ahí, el chef ofrece delicias únicas de Nuevo León, con una creatividad, incluso, lúdica. Como ejemplo, los tacos de fideo seco, o el magistral postre: la quesadilla de Gloria de Linares. OPEN Opportunities Consulting Group Todos los Derechos Reservados.

Nacido en 1984 en Granada (España) curso bachillerato biosanitario, tras su periodo académico de base decidió estudiar gastronomía en San Sebastian, Posteriormente a la edad de 21 años curso sus estudios en pastelería en la sucursal de Londres Cordon Bleu, tras este proceso de aprendizaje permaneció en Reino Unido trabajando en Barra Fina primer estrella micheline fuera de España para un restaurante español, tras unos años en cocina se aventuro al mundo de la barra en LAB Bar y Townhouse dos de los mejores bares del mundo en ese momento, aprendiendo el mundo de la barra a fondo con su mentor Douglas Ankrah el cual enfoco su carrera al mundo del bar. En 2015 llega a Mexico para establecerse, primeramente en Oaxaca donde desarrrollo un estudio organoleptico del mezcal por el que fue reconocido por la Secretaria del Estado de Oaxaca y actualmente reside en Monterrey desde el 2018

Ven a probar un chocolate realmente auténtico, un lugar donde se le rinde homenaje al macaco mexicano, bajo el genio creativo de Enrique Pérez Villarreal, cofundador de Cuna de Piedra, en la colonia Mira valle, en Monterrey, Nuevo León.

En San Pedro Garza Garcia Nuevo León existe un lugar donde encuentras magia en cada migaja. Conoce la historia de este grupo de mujeres que convirtieron una idea en un gran negocio.

Conocido por sus amigos y en Instagram como Weber, es más foodie de personas que de comida, aclara. Aunque disfruta cada nuevo platillo, prefiere platicar con las personas que los crean, porque en la mesa se conoce a la gente mejor que en otro lugar. El negocio de Weber es el de los autos, su primera pasión, pero la cocina tiene raíces en su vida tan arraigadas como cualquier otro gusto. Ahora Weber pertenece al grupo de la Sociedad Gastronómica de Monterrey, donde convive con todos, hasta los jóvenes de 21 años. Los chefs más destacados de la ciudad también han entablado amistad con él, por lo que lo consideramos Embajador Gastronómico. Opportunities Consulting Group Todos los Derechos Reservados.

Originario de Huitzuco, Guerrero, Gaytán aprendió desde sus 8 años todos los secretos de la cocina y la gastronomía cuando sembraba y cultivaba plantas con su madre, quien vendía comida para mantener a la familia. A los 14 años ya sabía preparar al chivo para hacer barbacoa. A los 20 años viajó a Tijuana para cruzar la frontera rumbo a Chicago, porque su sueño era trabajar en una cadena de hamburguesas: Su primer trabajo fue de lavaplatos en el Sheraton Milwaukee North Shore, donde aprendió el manejo de una cocina. Para el 2004 ya era chef ejecutivo del restaurante Bistrot Margot, en el que fue aprendiz del chef Dominique Tougne. Finalmente, en 2008 cumplió su sueño de abrir un restaurante propio, Mexique, que le mereció, en 2013 y 2014, un logro inimaginable hasta el momento: ser el primer mexicano en obtener una estrella Michelin.