Season 1 · Episode 5
La Sobremesa, Episodio 5: Jose Yáñez
La Sobremesa con Alexa Peña · openocg
March 13, 202333m 23s
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Show Notes
Nacido en 1984 en Granada (España) curso bachillerato biosanitario, tras su periodo académico de base decidió estudiar gastronomía en San Sebastian, Posteriormente a la edad de 21 años curso sus estudios en pastelería en la sucursal de Londres Cordon Bleu, tras este proceso de aprendizaje permaneció en Reino Unido trabajando en Barra Fina primer estrella micheline fuera de España para un restaurante español, tras unos años en cocina se aventuro al mundo de la barra en LAB Bar y Townhouse dos de los mejores bares del mundo en ese momento, aprendiendo el mundo de la barra a fondo con su mentor Douglas Ankrah el cual enfoco su carrera al mundo del bar. En 2015 llega a Mexico para establecerse, primeramente en Oaxaca donde desarrrollo un estudio organoleptico del mezcal por el que fue reconocido por la Secretaria del Estado de Oaxaca y actualmente reside en Monterrey desde el 2018