Hotelier.de-Podcast - #MehrWertWissen für die Hotellerie und Gastronomie

Der Podcast-Doppelpack um Markus Wessel von der Küchenherde und Sascha Brenning vom Hotelier.de-Podcast nimmt Gerüchte, Mythen und Vorurteile der Gastronomie und Hotellerie mit Deutlichkeit und Humor auf's Korn...<

Täglich predigt der Marcus über 'Die Qualitätssicherung von Websites mit leistungsstarker SEO' oder einfach gesagt: Den Erfolg mit der Website. Und die Predigt kommt niemals pastoral daher, sondern mit Lebendigkeit, Leichtigkeit und Witz. Auch für die Hotellerie und Gastronomie bzw. deren Seiten hat der vielfach preisgekrönte Toptipps. Gutes Hören!

Von der Traube Tonbach in Baiersbonn über InterContinental Hotels in Berchtesgaden wie auch Australien - Jörg T. Böckeler ist weltweit herumgekommen. Seit 2018 ist er COO der Dorint Hotels hat dort alle Hände voll zu tun, auch wenn keine Pandemie herrscht. Eine Auswahl an Themen dieses Podcasts: 1. So hat Jörg das InterContinental Berchtesgaden auf geschichtlich heiklem Boden mit umgesetzt 2. Des Böckeler's Liebe zu Australien 3. Wieso Dorint auf die Luca-App und nicht Corona-App des Bundes setzt 4. Das macht Dorint nicht nur in Krisenzeiten für seine Mitarbeiter Gutes Hören also bei Folge 17, in der der Revenue-Management-Profi nicht darüber sprechen wollte ;-)

Es hört sich wie ein Märchen mit schönem Ausgang an: 1981 als Praktikant und Azubi im Luxushotel Vier Jahreszeiten in Hamburg angefangen, um dann nach einer 13-jährigen Hotel-Welttournee wieder an den Anfang der Karriere zurückzukehren; seit gut einem Vierteljahrhundert ist Ingo C. Peters der General Manager in einem der bekanntesten Luxushotels der Welt. Hier arbeitet und wohnt er gemeinsam mit seiner Familie. Sein 4-jähriger Sohn lernt so das Hotelleben von der Pike auf - wird Conrad somit der nächste Direktor des HJV? Weiterhin schnackt Ingo über dessen Geburt mit Scharfschützen auf dem Dach, die für ihn härteste Arbeitsstation im Hotel und was auch in Nichtpandemie-Zeiten am meisten geklaut wird... Gutes Hören bei der Luxus-Episode Nr. 16 ;-)

Kann man es noch hören, das Wort 'Digitalisierung'? Nein, man MUSS! Es liegen so viele Chancen in dieser und das hat der Mann in dieser Überschrift mit seinem Unternehmen 'SuitePad' ganz besonders verstanden. Sein Werdegang hat tatsächlich ein bisschen was von der berühmten Tellerwäscher-Story: Auf einem Bauernhof groß geworden erkundete Moritz die Welt und schuf danach zusammen mit seinem Kompagnon Tilmann Volk etwas, was der Hotellerie in Teilen immer noch so fehlt - na, Ihr wisst schon. 'Gutes Hören' bei unserem klasse Austausch über Nachhaltigkeit und Reinigung von Tablets sowie bei den Überraschungsfragen von Dorint-CEO Karl-Heinz Pawlizki

Marcel Klinge hat sich die letzten Monate einen Namen im deutschen Tourismus gemacht. Die Digitalmessen der ITB, Internorga, Intergastra oder Clubhouse und Demonstrationen; überall hat der Bundestagsabgeordnete wie auch tourismuspolitische Sprecher der FDP Präsenz gezeigt. Und dies mit einer sachlich-fundierten Art, die in diesen Schwarz-oder-Weiß-Zeiten guttut. So entwickelte sich ein Podcast, bei dem sich die Protagonisten vielfach einig waren - aber nicht immer ;-) Gutes Hören!

Was denkt Ihr, wenn das Wort Hygiene auftaucht? "Ja, muss schon sein, gerade wegen Corona und auch sonst ist sie wichtig. Aber ist doch schon eher ein trockenes Thema."? Dieser Podcast zeigt, dass dem nicht so sein muss, denn Hygiene kann sexy sein. Zumindest, wenn man mit Robert Diede und Sebastian Scholl spricht. Die Hygieneexperten klären über den meistberührten Gegenstand im Hotelzimmer auf und wissen, worüber sich Gäste im Hotel oder Restaurant mit am meisten beschweren. Mit rheinländischem Humor spielen sie sich die Bälle zu und liefern dabei viele Tipps wie auch Anekdoten in Eure Ohren. Gutes Hören ;-)

Blond, aber nicht blöd: Dieser überstrapazierte Spruch aus Kontaktanzeigen der 90er trifft auf Julica Renn wirklich zu! Wirtschaftswissenschaftlerin, Landwirtin, Hotelière im Burgunderhof am Bodensee, Gin-Brennerin und natürlich Hubschrauberpilotin. Wenn ihr trotz dieser umfangreichen Aufgaben mal langweilig ist, kreiert Julica mal schnell zwei Tonic-Water-Sorten dazu. 'Gutes Hören' beim Podcast mit einer Frau, die Marketing wie auch Storytelling perfekt beherrscht und die sich der Diskrepanz zwischen 100 % Bio und Helikopterfliegen sehr bewusst ist...

Mit Mitte 20 übernahm Sonja Wimmer das Boutique-Hotel Harmonie Vienna von ihren Eltern. Gleichzeitig begann sie eine Karriere als Leistungssportlerin und das als Triathletin! Was Sonja von ihrer Rolle als Spitzensportlerin in das andere Leben als Geschäftsführerin eines Boutique-Hotels übernehmen konnte, was ihr Kunst im Hotel bedeutet und wer sie noch 'Pupperl' nennen darf - Gutes Hören bei Schnapsfolge Nr. 11 mit viel Wiener Charme und Stimme!

Eine Hotelgeschichte, wie sie im Buche steht: Ein Mann namens Klaus Kobjoll fängt im zarten Alter 22 Jahren mit einer Crêperie in Erlangen an. Er erweitert mit Restaurants und Bars ständig sein Portfolio, bis er 1984 den Schindlerhof mit seiner Frau Renate eröffnet. Ein paar Erweiterungen wie auch Jahre später übernimmt seine Tochter Nicole das Hotelzepter und bringt ihre eigenen Ideen in das über die Grenzen bekannte 92-Zimmer-Haus ein. Wie dieser Generationswechsel gelang, warum Nicole 'Human Resources' nicht mag und was hinter der 'Schindlerhof-Nationalhymne' Freiheit, Freude und Harmonie steckt? Gutes Hören!

Housekeeping war für Mareike Reis immer ihre größte Leidenschaft und wird jetzt zur Berufung. Wir sprechen über ihre Pläne und diskutieren über die veränderte Wertschätzung für das Reinigungspersonal. Weiterhin spannend: Wie sinnvoll sind Reinigungs-Desinfektionstücher und wie funktioniert die, Achtung, '16-Seiten-Tuchfalt- und Tuchwechselmethode'? Da lernt nicht nur der kleine Sascha was ;-) Gutes Hören!

10 % der weltweiten Hotelbuchungen laufen jetzt schon über die Google Metasearch. Wie Hotelbetriebe auf diesen Zug aufspringen können, beschreibt Marketing-Guru Martin Schmitz ausführlich wie auch exklusiv. Außerdem spricht Martin über seine lange Zusammenarbeit mit seinem Förderer Haakon Herbst und wie er am Fussball-WM-Sommermärchen 2006 mitwirken durfte. Gutes Hören!

Arne Mundt war, eigenen Angaben nach, vor Bodo Janssen das Gesicht der Upstalsboom Hotels. Mit dessen persönlicher Neuerfindung änderte sich für Arne alles erst einmal zum Negativen: Rausschmiss bei gerade gebautem Haus. Wie er sich mit seiner Frau wieder hochgekämpft hat, wie heute sein Verhältnis zu Bodo ist und was er der Politik sehr deutlich vorwirft - 'Gutes Hören' bei Folge 7!

Seit über 30 Jahren ist Helge Lütters weltweit in der HOGA unterwegs - dann passiere etwas, was ihm noch nicht widerfahren ist - er wurde durch den Coronavirus arbeitslos. Wie er sich aus dieser Situation herauskämpft und was die sozialen Medien dabei für eine Rolle spielen - 'Gutes Hören' bei Folge 6 des Hotelier.de-Podcasts!

Frank Rücker hat jetzt ein 701-Zimmer-Hotel zu leiten - wie meistern er und sein Team die Covid-10-Situation, was geschieht z. Zt. im Hotel Berlin, Berlin? Und was hat sich fünf Jahre nach unserem Interview zu den Themen WLAN, Minibar und den kognitiven Fähigkeiten des Nachwuchses geändert?

Suzann Heinemann hat sich der nachhaltigen Hotellerie verschrieben. In dieser Podcastfolge spricht Suzann über den Switch ihrer GreenLine Hotels von der Hotelkooperation zur Buchungsplattform, über ihr Leben als Hotelschlossdame in Blankenburg und warum kuscheln zur Nachhaltigkeit beiträgt. Zudem gibt sie wichtige Tipps, wie der Lockdown sinnig genutzt werden kann... Wir wünschen 'Gutes Hören!

Mario Krar ist ein Vollbluthotelier, der sich vom Koch über verschiedene Stationen zum Geschäftsinhaber des Hotels Leuchtfeuer in Horumersiel / Nordsee hochgearbeitet hat. Seine Frau Imke betreibt das Restaurant Leuchtfeuer im gleichen Gebäudekomplex. Wie die beiden mit dem Lockdown umgehen, warum sie direkte 'Hotelnachwuchskräfte-Förderer' sind und welche (digitalen) Strategien Mario Krar fährt, erfahrt Ihr in diesem Podcast

Wir möchten Euch mit diesem Podcast eine Stimme sein, die unsere wunderbare Branche in vielen Variationen abbildet. Meine Gäste kommen, oh Überraschung, aus den Hotel- und Gastrobetrieben selbst, wie auch aus dem Dienstleister- und Zulieferersegment. Die Themen ergeben sich logischerweise durch den Gast und aus dem Gestern, dem Heute und natürlich auch aus dem Morgen. Ich beleuchte HOGA-Themen also rückblickend, schlage den Bogen in die Gegenwart und versuche mit meinem Gast in die Glaskugel zu gucken

Die erste Hotelier.de-Podcastfolge mit einem Gesprächspartner dreht sich u.a. um gute und schlechte Beispiele der Digitalisierung und des Beschwerdemanagements in der HOGA. Kundenbeziehungsprofi Oliver Ratajczak spricht zudem schonungslos darüber, welchen Fehler ein HOGA-Betrieb in der Preispolitik jetzt auf keinen Fall machen darf, wie er ein Startup versenkt hat und sein Verhältnis zu Grünpflanzen.