SBS Japanese - SBSの日本語放送

Mayu's original recipe of carbonara using the oldest Itarian cheese, Pecorino and soy milk. - イタリア最古のチーズといわれるペコリーノチーズと豆乳を使った真由さんオリジナルのカルボナーラです。

Ricotta cheese gnocchi dressed with cherry tomato sauce. - もちっと美味しいリコッタチーズのニョッキ。チェリートマトのソースにからめておいしく仕上げました。レシピは下記です。

The 27th edition of the Japanese Film Festival has kicked off in Canberra. We spoke to Festival’s manager, Midori Aoyama, and programmer, Manisay Oudomvilay about this year's line up. - キャンベラを皮切りに始まった今年の日本映画祭。フェスティバルのプログラマー、マニセイ・オドムビレイさんとマネージャーの青山碧さんに今年のラインナップについてお伺いしました。

An easy recipe of a paella using chorizo and vegitables. - スペインのソーセージの中からよく知られているチョリソ（またはチョリーゾ）を使ったパエリアのレシピです。

"Every sake has a story". We spoke to the organiser of Australian Sake Festival, Tsuyoshi Endo and curator of the festival, and Sake Samurai, Simone Maynard. - 「すべての日本酒にストーリーがある」。オーストラリアの人々に日本酒のおいしさと奥深さを伝えたい。オーガナイザーの遠藤烈士さんと、フェスのキュレーターで、「酒サムライ」のシモーン・メイナードさんにお話しを伺いました。

Cold pasta with Prosciutto di Parma. - 世界三大生ハムの１つ、プロシュートを使った冷たいパスタです。このレシピではカッペリーニをを使っています。

3 tips for cooking delicous spaghetti. A recipe for Japanese-style Kinoko bacon spaghetti. - スパゲッティをおいしく作る３つのコツと、そのスパゲッティを使った和風きのこベーコンスパゲッティです。レシピ付き。

Bolognese sauce with a special recipe. - できるだけ長くアウトドア・アクティビティーに時間を取りたいのでキャンプでは夕食の準備はしなくて住むようにするように工夫します。ボロネーゼはその一つで自宅でたくさん作っておきキャンプではパスタに混ぜるだけです。

Camping in rain is still enjoyable. Bring a nice food with you and relax. - 雨の日のキャンプというのも特有の雰囲気があって楽しめますが、行動が制限されることもあるので、できれば事前に家で料理を準備してきます。そのときにピッタリなカレーの秘密のレシピです。

The 13 years old from Northern Beaches in Sydney, maybe a familiar face in Sydney’s Manly and Circular Quay, where he has busked since the age of six. But now, he is also winning hearts in France, where he was featured on The Voice Kids. - シドニーのマンリーやサーキュラキーではお馴染みのバスカー、マーシャン太陽君。フランス版『ザ・ヴィス・キッズ』で注目を集めたシンガーソングライターに、お話を聞きました。

World's 11th-ranked pro surfer Connor O'Leary and his mother and former Japanese surfing champion Akemi Karasawa dropped by SBS to speak about their special bond and hopes of representing Japan in the Paris Games. - 世界ランキング11位のプロサーファー、コナー・オレアリーさんと、母親で元プロサーファーの柄沢明美さんに、日英でお話を伺いました。オレアリーさんは、先ごろパリ五輪への出場を目指し、オーストラリアから日本への移籍を発表しています。

A Japanese hot pot dish made with napa cabbage and sliced pork belly cooked in a delicious dashi broth. - 寒くなってくると食べたくなるのが鍋料理ですが、今回はキャンプ場でもできる白菜と豚肉の重ね鍋、ミルフィーユ鍋です。

Tzatziki is a Greek yogurt sauce made with cucumbers and garlic. - せっかくのキャンプですから料理を作る人も時間をかけずにリラックスしましょう。今回の簡単キャンプめしはギリシャ料理のディップです。

Koto master, Satsuki Odamura was sent to Australia more than 30 years ago, by prominent Koto figure of Japan to spread the traditional Japanese instrument in the county. She has pioneered awareness of the ancient Japanese instruments through her performances in Australia, collaborating with various instruments and musical genres. She will be touring the country as part of Musica Viva in August, joined by French cellist Jean-Guihen Queyras, and young Australian cellist James Morley. - 来豪当時、箏をオーストラリアで広めることは「ミッション・インポシブル」ではないか、と感じていた小田村さん。楽器やジャンルを超えたコラボレーションにより、日本の伝統楽器をオーストラリアで広めることに成功しました。

vegetable-noodle stir fry. - 簡単キャンプめしの第三弾です。キャンプ場で子どもたちにも食事の支度を手伝ってもらいましょう。家族みんなで楽しめるクッキングです。

Australians will vote in the Indigenous Voice to Parliament referendum on October 14. Here’s what you need to know about the process, including why it’s taking place, and the information that communities can expect to help guide their decisions at the polls. - オーストラリア国民は、今年後半に「国会への先住民の声」設置に向けた国民投票に参加します。そのプロセスや実施される理由、コミュニティーが利用できる資料などをご紹介します。

Easy cooking at a campsite. How to choose your tent. - 今回は目的地や季節、使用する人数に合わせたテントの選び方です。そしてテントの設営が済んだら食事です。和えるだけの簡単サラダレシピをご紹介しましょう。

このエピソードでは、好き嫌いの様々な表現を学んでいきます。また、オーストラリアの2つの有名なデザート、ラミントン（lamingtons）とパブロバ（pavlova）の名前の由来もご紹介します。

Easy cooking at camp. Swedish Hasselback Potatoes. - フライパンとガスコンロがあればできる簡単キャンプ飯、スウェーデン発祥のハッセルバックポテトです。（レシピ付き）

A trout farm provide visitors with fishing and fresh food opportunities. - メルボルンからそう遠くない養殖所ですが、釣ったばかりの魚をそこで料理して食べられるように準備してくれるサービスもあるそうです。

Every year, hundreds of thousands of Australians relocate interstate for work, education, lifestyle, family, or better community support. As laws, regulations and service providers may differ around the country; a checklist can help your move go smoother. - 毎年、何十万人ものオーストラリア人が、仕事や教育、よりよい環境を求め、他州へと移住しています。オーストラリアでは州やテリトリーによって法律や規制、サービスプロバイダーが異なるため、引っ越しをよりスムーズに行うためのチェックリストがお勧めです。

Learn how to tell your employer you need to take sick or carer’s leave. Plus, find out about your sick leave entitlements at work. - 病気や介護で仕事を休む場合、職場にどう英語で伝えたらよいでしょうか？ さらにはオーストラリアにおける病気休暇の権利についても学んでみましょう。

A jack mackerel is used here, while authentic "Gomasaba" is a local dish with mackerels in Fukuoka, Japan. - 福岡には「ごまさば」と呼ばれる名物料理があります。新鮮なサバをごまを使った漬けダレに漬けて、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしても魅力的な一品ですが、ここではサバでなく、新鮮なアジを使い、「ごまアジ」を作ります。。

Flatheads and Bigfin reef squids are often caught in Port Phillip Bay. Fishing licence can be obtain online. - メルボルンの海で釣れるコチとアオリイカを紹介していますが、特にアオリイカの釣りと釣りに必要なビクトリア州のフィッシングライセンスに触れています。

Ryoko Freeman, Tomomi Nakaya, and Mihoko Ura, all members of the Chado Urasenke Tankokai Sydney Association, share their stories about Chado, the way of tea. - 茶道裏千家淡交会シドニー協会から、幹事長のフリーマン良子さん、ボードメンバーの中屋友見さん、シドニー日本人国際学校の茶道クラブで助手を務める浦美穂子さんにお話を聞きました。

How to cook sea breams caught in Port Phillip Bay. - メルボルンの海、ポートフィリップ湾で釣れたタイを使った煮付けのレシピと釣りの話です。

Anko-nabe: A hot pot of monkfish. Sea Bream or Snapper: Which is closer to Japanese Tai? - 寒い季節に入りメルボルンのマーケットはサカナの種類が豊富になっています。今晩はその中からアンコウとタイについてです。

Saikyo-yaki is Kyoto-style grilled fish. We are using Rockling fillets in this recipe. - タラのような味と食感のロックリン（Rockling）は先細りのウナギのような外見の魚です。ナベにもできますが、ロックリンの西京焼きはいかがですか？

How to make dried pikes overnight using a fridge. - 寒い季節が近づいてメルボルンのマーケットに並ぶサカナの種類が増えました。今回のレシピは「カマスの一夜干し」です。

Fish you can normally find displayed in Japanese markets somehow look different in Australia. To avoid confusion it is best to know their English name at least before buying them. - 日本で見慣れたサカナもオーストラリアで買うとなると英語名だし、店の雰囲気も違うしで何となく違うサカナのような気がします。切り身だとなおさらですが、これはそのガイドです。

Tochi is fermented soybean. Fermented black soybean is used in this recipe. They are added at the final stage of stir-frying along with the small amount of sake and soy sauce. - 豚ロースとニンニクの芽を黒豆豉（トーチ）で炒めた台湾の家庭料理です。材料はすべてメルボルンで手に入ります。

Mayu's okowa takes only 20minutes to cook. Pork belly adds umami to the dish. - 真由さんのおこわはポークベリーの味がもち米とブレンドしておいしく炊きあがります。所要時間は20分だそうです。

This episode includes difference between Tonkatsu and Kusikatsu in Japan, availability of female pork and parts of pork in Melbourne. - 今回は「トンカツは豚肉で串カツは牛肉」という話から豚肉の雌雄の違いや部位の話までをカバーしています。

イスラム文化におけるラマダンとイードがイスラム教徒の同僚や友人、隣人にとってどれほど重要かご存知ですか？

Mayu cooked a series of local specialties in Japan during the lockdown. They included Genghis Khan from Hokkaido and Kushikatsu from Osaka. - 真由さんがロックダウン中に作った郷土料理。今回は北海道のジンギスカンと大阪の串カツです。 （オーディオは土曜日の「オーストラリアで食べる」のコーナーからです）

To make the lockdown a bit more bearable with dishes of the home land. That was the idea which Mayu carried out during the COVID-19 pandemic. The first was a specialty of Okinawa prefecture. - ロックダウン中の家庭内を少しでも楽しくとしようということで始めた郷土料理シリーズ。初回は沖縄県でゴーヤチャンプルーとソーキそばでした。いずれもメルボルンで手に入る食材を使って工夫しています。

Mayu's children loves Nebaneba Don which means a sticky bowl. The dish contains an egg, silverfish fish, natto, okra, Japanese yam and ume paste. - 都丸家の子どもたち大好きなネバネバ丼。タマゴ、シラス、納豆、オクラ、山芋、練り梅が入ってます。

Mayu said that my children got used to foods and cultures in Melbourne. but they started being unhappy with Japanese food available in the city. - 果物を皮付きのまま丸かじりするのを知った子どもたちですが、やはりメルボルンの日本食には不満がありました。

New cultural encounter. Vegemite challenges newcomers with its taste. It is overwhelming or even horrible. - ベジマイトの味は日本では体験したことのないものでした。オーストラリアを代表する味といってもいいかもしれません。今晩はオーストラリアの味の話です。

The first episode of Mayu's Aussie Food Stories. She talked about her earlier experience in Australian food. She opened a multicultural cooking class called Mayu's Kitchen just after migrating to Australia. - 都丸真由さんの「オーストラリアで食べる」シリーズの第一回です。メルボルンで多国籍の料理教室を開いている都丸さんが来豪直後に食べたものの中に牛タン、エミューのティラミス、ポッサムのソーセージなどがありました。

Bushwalkers are rescued every day in Australia. Careful preparation will reduce your chances of getting lost. But if you do lose your way, some smart choices will increase the likelihood that you are found. - オーストラリアでは、道に迷ってしまったブッシュ・ウォーカーが、毎日救助されています。 準備万端にすることで、道迷いの確率を下げることができます。また、もし迷ったとしても、準備によって救助される可能性を上げることができます。

Moving out or doing a home clean-up? Unwanted, bulky household items for disposal are considered hard waste. Here’s what you need to know to get rid of them responsibly and safely. - 大掃除の時期となりました。家庭から出る粗大ゴミは、「ハードウェイスト」として処理されます。この音声レポートでは責任を持って安全にゴミを処分するための情報をお届けします。

Melbourne-based Ikebana artist and Ikebana researcher, Dr Shoso Shimbo is also qualified as a garden designer specializing in Japanese gardens. He has numerous publications on Ikebana and environmental art, having taught Japanese Aesthetics at RMIT University. - メルボルン在住の華道家・華道研究家として活動する新保逍滄さん。 生け花を学問的にも行い、生け花に関しての多くの論文の執筆や学術誌への出版も手掛けています。また日本庭園の坪庭のデザイナーでもあり、RMIT大学にて日本の美学について教えていました。

How often have we heard phrases such as “boys will be boys” or “it’s OK, he just did it because he likes you”, about disrespectful or aggressive behaviour towards girls or women? Experts say, although these phrases seem harmless on the surface, we are in fact unknowingly normalising aggression as something that is inherent in boys or something that is provoked by girls. - 若者の行動は、多くの場合、周囲の大人や養育者によって形成されます。リスペクトのない振る舞いをやめさせ、ポジティブなロールモデルによる教育を行うことで、暴力の連鎖に終止符を打つことができるのです。

There is no cure when it comes to gambling addiction. But when family and friends of problem gamblers get the right support for themselves, they are more likely to help their loved ones recover. In Australia, help is available in your language. - ギャンブル依存症に、治療法はありません。しかし、ギャンブラーの家族や友人が自分自身に適切なサポートを得ることで、愛する人の回復を助けられる可能性が高くなります。オーストラリアでは、母国語で支援を受けることができます。

Delegates from Suginami Ward in Tokyo visited its sister city Willoughby NSW for the first time in three years. - 杉並区の代表団がウィロビー市の施設で、市長や市の盆踊りグループのメンバーと交流しました。

ご自宅に適した暖房システムを選ぶには、まずはその選択肢を知ることが重要です。ご自宅に暖房器具がすでに設置されていて、それを変えることができない場合でも、エネルギーの効率を上げ、より費用対効果を高めることは可能です。

When it comes to tipping, Australia is divided. Knowing who and when to tip is confusing even for those born in Australia, but there are some common habits we can use as a guide. - オーストラリアではチップに関する意見が分かれています。誰に、いつ、そしてどのようにチップを払えばいいのか? 今週のセトルメントガイドでは、オーストラリアのチップ文化を探ります。

オーストラリアでは毎年7,400万トンの廃棄物が排出されていますが、そのうちリサイクルされているのはわずか60％です。調査によると、リサイクルに関する混乱や知識不足が、私たちの努力を損なっていることが明らかになっています。

イベントのオープニングで、土地の伝統的な所有者によって儀式が行われることが多くなりました。この歓迎の儀式は、ウェルカム・トゥ・カントリーと呼ばれています。