"Fräulein!" - vom Respekt in der Gastronomie
Ö1 Kulinarium · ORF Ö1
Audio is streamed directly from the publisher (podcast.orf.at) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Der umstrittene Umgangston in Restaurant und Café
Diesmal geht’s ins Gasthaus: Wie ruft man jemanden am besten an seinen Tisch, in Zeiten, in denen „Fräulein“ und „Herr Ober“ ausgedient haben? Keinesfalls schnipsen, meinen Kellnerinnen und Kellner, Blickkontakt suchen oder die Hand heben. Respektvolles Verhalten ist aber mehr als Etikette, es geht um die Haltung von Gast und Gastgeber. Und auch innerhalb des Gastgewerbes, dem ein rauer Umgangston nachgesagt wird, stellt sich die Frage: Wie gelingt ein wertschätzender Umgang in einer stressigen Atmosphäre? Kellnerinnen, Kellner und Köche berichten aus ihrem Alltag.
Gestaltung: Johanna Steiner
Eine Produktion des ORF, gesendet am 27.02.2026