Season 2 · Episode 6
¿Por qué el Pan Blanco huele mejor que el Pan Integral?
Nutrición desde Cero · José Mª Puya
October 1, 20222m 58s
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Show Notes
Hoy te voy a contar porqué el pan blanco posee mejor olor que el pan integral.
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¿Quién soy?
Me llamo José María Puya. Soy Dietista, Tecnólogo Alimentario, Máster Oficial en Nutrición Deportiva y Graduando en Nutrición Humana. Puedes contactarme en [email protected]
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Bibliografía:
Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52.