Season 5 · Episode 4
ST5_Ep.04 - Tonno al mercurio: siamo davvero in pericolo? Parola all'esperta
La sicurezza alimentare a portata d'orecchio · Daniela Maurizi
January 27, 202614m 8s
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Show Notes
In questa puntata parlo di #mercurio nel #tonno, un tema che ciclicamente torna a far discutere e che spesso genera timori sproporzionati. Partendo da ciò che accade davvero nell’ambiente marino e da come funzionano i meccanismi di accumulo nei pesci, provo a fare chiarezza tra dati scientifici, percezione del rischio e #sicurezzaalimentare.
Una riflessione utile per orientarsi con maggiore consapevolezza quando si parla di ciò che portiamo in tavola.