La sicurezza alimentare a portata d'orecchio
Daniela Maurizi
Show overview
La sicurezza alimentare a portata d'orecchio has been publishing since 2021, and across the 5 years since has built a catalogue of 230 episodes. That works out to roughly 40 hours of audio in total. Releases follow a weekly cadence, with the show now in its 5th season.
Episodes typically run under ten minutes — most land between 6 min and 13 min — though episode length varies meaningfully from one episode to the next. None of the episodes are flagged explicit by the publisher. It is catalogued as a IT-language Arts show.
The show is actively publishing — the most recent episode landed 4 weeks ago, with 29 episodes already out so far this year. Published by Daniela Maurizi.
From the publisher
Ciao, sono Daniela Maurizi, una chimica esperta di sicurezza degli alimenti. Con i miei podcast ti spiegherò in maniera chiara e semplice come scegliere, conservare e cucinare gli alimenti. 🌐https://danielamaurizi.it/ 💻https://www.linkedin.com/in/daniela-maurizi-6168383/?originalSubdomain=it
Latest Episodes
View all 230 episodesST5_Ep29 - Vibrio e molluschi: perché un mare più caldo cambia le regole della sicurezza alimentare
ST5_Ep28 - Estate e sicurezza alimentare: 3 consigli pratici per mangiare bene anche sotto l'ombrellone
ST5_Ep27 - Sicurezza alimentare alla prova: quanto è affidabile un laboratorio?
ST5_Ep26 - Mar Mediterraneo e sicurezza alimentare: quello che non vediamo prima che il pesce arrivi in tavola
ST5_Ep25 - Safe to Eat: perché la sicurezza alimentare comincia anche a casa tua
ST5_Ep24 - Stretto di Hormuz e sicurezza alimentare: cosa succede al cibo quando si blocca una rotta
ST5_Ep23 - Frodi alimentari: finalmente un reato. Cosa cambia con la legge del 2026?
ST5_Ep22 - Listeria: perché l'Europa sta cambiando le regole del gioco nei prodotti pronti al consumo
ST5_Ep21 - Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare: il rischio zero non esiste e non è un problema
ST5_Ep20 - Epatite A e molluschi: quando l'ambiente finisce nel piatto
ST5_Ep19 - E se il sistema di allerta alimentare europeo si fermasse per 48 ore?
ST5_Ep18 - Salmonella sui pomodori: come un batterio segue la filiera fino alla nostra tavola
ST5_Ep17 - Mani pulite: il primo ingrediente della sicurezza alimentare
ST5_Ep16 - Indicazione di origine: cosa c'è davvero dietro l'etichetta che leggiamo
ST5_Ep15 - Sicurezza alimentare: dal suolo al piatto, passando da ciò che non vediamo
ST5_Ep 14 - Food fraud e sicurezza alimentare: quando la frode diventa rischio pubblico
ST5_Ep 13 - Sicurezza alimentare alla prova: quanto è solido il sistema europeo?
ST5_Ep 12 - Plastica nel piatto: come proteggerci dalla migrazione
In questa puntata vi accompagno dentro un tema che conosco bene: i #plastificanti nei materiali a contatto con gli alimenti. Spiego cosa sono davvero, perché l’industria alimentare li utilizza così diffusamente e cosa significa quando parliamo di “migrazione” verso il #cibo.Vi racconto come funzionano le valutazioni scientifiche europee sui #MOCA, quali limiti vengono fissati per garantire la #sicurezza e cosa ci dicono gli studi di #biomonitoraggio sull’esposizione quotidiana. E soprattutto condivido alcuni consigli pratici per ridurre i rischi nella vita di tutti i giorni, senza cadere in inutili allarmismi.Buon ascolto!
ST5_Ep 11 - Il Biologico Italiano fa dei passi avanti: quali novità per questo settore?
In Europa non è uno slogan, è una definizione legale: per chiamarsi #biologico un alimento deve seguire regole rigorose lungo tutta la filiera, niente pesticidi di sintesi, niente scorciatoie, solo pratiche agronomiche sostenibili e controlli continui.Dal 2022 l’Italia ha fatto un passo in avanti: il biologico diventa settore strategico nazionale e nasce il marchio bio italiano, che affianca quello europeo valorizzando l’origine delle materie prime. Metodo e provenienza, insieme, diventano una doppia garanzia.Per chi acquista, la regola d’oro resta semplice: cercare il logo UE, leggere l’etichetta e non farsi ingannare da parole come “naturale”, “green” o “eco” usate senza certificazione. Il biologico non è una promessa, è un sistema di regole che rende trasparente ogni passaggio dal campo alla tavola.
S5 Ep 10ST5_Ep 10 - Cosa c'è sotto la schiuma? Festeggiamo San Patrizio all'insegna della sicurezza alimentare!
La #birra è una bevanda semplice solo in apparenza. In questa puntata del podcast entriamo nel cuore della sua produzione: dalla trasformazione degli #zuccheri alla #fermentazione, fino al ruolo del luppolo e ai controlli che garantiscono sicurezza e qualità.Parliamo anche di rischi #microbiologici, #additivi consentiti, birre artigianali e alcohol free, senza dimenticare l’importanza dell’ #etichetta per fare scelte davvero consapevoli.Un approfondimento utile per chi ama la birra e per chi vuole capire cosa c’è dietro ogni bottiglia.Buon ascolto!