Season 1 · Episode 24
ST.1_ep.24 - Come acquistare il miele
La sicurezza alimentare a portata d'orecchio · Daniela Maurizi
April 19, 20226m 15s
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Show Notes
Il miele è un alimento pregiato, ha proprietà antibatteriche dovute all’elevata concentrazione di zuccheri, al pH acido e all’azione di un particolare enzima (glucosio ossidasi) che produce una sostanza chiamata acqua ossigenata che ha proprietà antimicrobiche. Il miele ha anche proprietà emollienti.
Buon ascolto!