Raíces, fuego y sobremesa
En esta edición de La Despensa recibimos a Inti Ramsés, cocinero del Restaurante F29, en una conversación profunda y apasionada sobre el respeto al producto y la evolución de la cocina contemporánea. Durante la entrevista, Inti nos habló sobre la madurac
February 20, 202624m 56s
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Show Notes
En esta edición de La Despensa recibimos a Inti Ramsés, cocinero del Restaurante F29, en una conversación profunda y apasionada sobre el respeto al producto y la evolución de la cocina contemporánea. Durante la entrevista, Inti nos habló sobre la maduración de carnes y pescados, explicando cómo este proceso, cuando se realiza con conocimiento y […]