Hondo Sushi: la visión de Matteo Dalla Torre sobre el arte del sushi
En este programa conversamos con Matteo Dalla Torre, cocinero y propietario de Hondo Sushi, un proyecto gastronómico que forma parte del espacio Alquimia, en Lajares. Durante la entrevista hablamos sobre su relación con la cocina japonesa y su manera de
March 13, 202634m 12s
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Show Notes
En este programa conversamos con Matteo Dalla Torre, cocinero y propietario de Hondo Sushi, un proyecto gastronómico que forma parte del espacio Alquimia, en Lajares. Durante la entrevista hablamos sobre su relación con la cocina japonesa y su manera de entender el sushi desde una perspectiva contemporánea y muy personal. Matteo comparte cómo nace Hondo […]