Boissons sans alcool : la bataille du rayon ne fait que commencer - avec Cynthia Biardeau- Schwok, Yoleau
Je Bosse en Grande Distribution · Jonathan Le Borgne
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Show Notes
💬 « On parle beaucoup du sans alcool comme d’une tendance. En réalité, c’est une transformation profonde du rayon liquide : nouveaux usages, nouvelles attentes consommateurs… et une catégorie entière à construire. »
🎙️ Pour ce nouvel épisode, nous accueillons Cynthia Biardeau-Schwok, fondatrice de Yoleau, une jeune marque de cocktails fermentés sans alcool qui bouscule les codes de l’apéritif en grande distribution.
Ancienne du marketing chez Cronenbourg, Cynthia revient sur son parcours entrepreneurial et sur les coulisses du lancement d’une marque innovante en GMS : pivot stratégique vers le sans alcool, entrée progressive en magasin, arrivée au national, enjeux de visibilité en rayon, de rotation, de promo… et réalité très concrète de la croissance.
Au sommaire de cet épisode 📋 :
- Pourquoi le sans alcool n’est plus une mode mais une mutation durable du rayon liquide
- Créer une marque quand la catégorie n’existe pas (encore)
- Où positionner le sans alcool en magasin : bière, spiritueux, apéritif… ou ailleurs ?
- Comment émerger en rayon quand le consommateur est perdu
- Promo, box, PLV, dégustation : les leviers qui font vraiment la différence
- Passer du régional au national : volumes, trésorerie et stress opérationnel
- Le rôle clé du terrain et de l’exécution magasin
- La vision long terme de Yoleau et l’avenir de l’apéritif sans alcool
📣 Un grand merci à Cynthia pour cet échange sur l’entrepreneuriat en GMS, la construction d’une nouvelle catégorie… et les réalités du sans alcool côté marques et magasins.
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