Yonkis de la sal: tot sobre el condiment m�s utilitzat a la cuina, i a la ind�stria
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
October 29, 20231h 5m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
La sal �s imprescindible per al cos, per�, pot arribar a ser addictiva? Respon Carmen Vidal, catedr�tica de Nutrici� i Bromatologia de la Universitat de Barcelona i directora del Campus de l'Alimentaci� de Torribera, que ens explica per qu� consumim tanta sal cada dia, incloent-hi la que est� oculta en aliments que no sembla que en portin. Al menjador de Catalunya R�dio, les periodistes Merc� Folch i L�dia Orriols ens expliquen que cada dia dinen amb el saler a la m�. Carme Gasull ens descobreix els mostatxons, un dol� del sud de Catalunya que elabora el pastisser Pau Carranza, de la Pastisseria Larrosa de Flix. I el periodista Arturo Puente ens descobreix la hist�ria d'Andreu Costafreda, l'home que va construir un imperi amb Panrico patentant el d�nut a Espanya. Acabem obrint gana amb l'especialitat de restaurant Oasi Cl�ssic de Gandesa, a la Terra Alta: la coca de clotxa.