V�zquez Montalb�n, l'home que va democratitzar el plaer de la bona taula
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
October 22, 20231h 1m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Reivindiquem i recordem el periodista i gastr�nom Manuel V�zquez Montalb�n quan es compleixen 20 anys de la seva mort. Escoltem la seva veu i tamb� la periodista Cristina Jolonch, que el coneixia molt b�; Toni Massan�s, gran defensor de la seva figura, i Ferran Adri�, que el lloa com a pont de la cuina tradicional i la cuina creativa. L'editor Ernest Folch ens explica les refer�ncies gastron�miques de "Los papeles de Amundsen". L'armadora de la Barceloneta, Cristina Caparr�s, analitza el pol�mic projecte per posar en marxa a Can�ries la primera granja del m�n de cria de pops en captivitat. Tamb� fem la llista de la compra amb els productes de temporada i parlem amb el pag�s Ferran Argil�s del conreu de la carbassa, un producte estrella aquests dies per influ�ncia de Halloween. Acabem de fer gana amb l'especialitat del restaurant La Boscana, a Bellv�s, al Pla d'Urgell.