Vins oxidatius i productes fumats
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
September 2, 202354m 1s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Tot i que Catalunya �s terra de vi ranci, els vins oxidatius no s�n especialment coneguts. Si anem a una botiga, en general trobarem molt poca cosa al respecte. Volem parlar de qu� vol dir vi oxidat i el seu maridatge amb els productes fumats. Per fer-ho, tornem a comptar amb en Jordi Ayuso, sommelier del Petit Celler; amb en Juli� Duque, ma�tre del restaurant Sintonia de l'Hotel Gallery de Barcelona, i amb en Nico Muntaner, propietari del restaurant Maitea, gran expert en vins de xer�s. Al "Simposi" ens parlaran sobre les diferents maneres de beure que s'establien antigament.