Tanca Zuberoa, la casa del cuiner m�s estimat del m�n

Tanca el restaurant basc Zuberoa, considerat un dels millors i m�s estimats del m�n. Al poble d'Oiartzun, a Guip�scoa, a tocar de Sant Sebasti�. Zuberoa sempre ha treballat des de la discreci�. Hilario Arbelaitz ha estat al capdavant dels fogons durant 52 anys, i ha sigut mestre de grans cuiners. Amb ell parlem de per qu� el Zuberoa forma part de la hist�ria gastron�mica d'Europa, del seu gran llegat a dins les cuines i dels seus plats m�s emblem�tics.Tamb� visita el restaurant can�bal Toni Massan�s, amb qui parlem de com les xarxes influeixen la nostra manera de menjar. Parlem amb la cuinera dom�stica Vanessa Bustos, que ens explica qu� cuina per dinar. Amb Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta, coneixem la llampuga, un peix extraordinari i poc conegut. Tamb� ens ho explicar� tot sobre el mercuri. Descobrim el so del Salvador Garcia-Arb�s i l'especialitat de l'Ambassade de Ll�via, de la m� del seu cuiner Albert Boronat.