Si vols anar a una bona pizzeria, assegura't que el "pizzaiolo" estigui viu!
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
October 9, 202259m 19s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Nathan Myhrvold va deixar Bill Gates per estudiar cuina i ara ho sap tot de la pizza. �s un cient�fic avantatj�s, expert en tecnologia, incre�ble fot�graf i una ment brillant. Ha treballat amb Bill Gates a Microsoft i Stephen Hawkings a la Universitat de Cambridge. L'any 2000 deixa la direcci� tecnol�gica de Microsoft per estudiar cuina a Par�s, i el 2007 crea "The Cooking Lab", d'on surten treballs monumentals com "Modernist pizza". 26 quilos, 3 volums, 1.700 pagines i 3.700 fotografies. Aprofitem el men� d'avui per recuperar la nostra ruta per dues grans cocteleries: el Two Schumcks i Paradiso, que just ara acaba de ser nomenat millor bar del m�n, per "The 50 best bars". El Salvador Garcia-Arb�s fa poesia en un minut a partir d'un so que surt de la cuina i el restaurant japon�s Wagokoro, a Gerri de la Sal (Pallars Sobir�), ens descobreix la seva especialitat.