Podar els ceps amb respecte

Som en �poca de poda, una feina molt important per al bon rendiment d'una vinya, per� que sovint es fa d'una manera que perjudica la salut dels ceps. Roc Gramona, en�leg del celler Gramona i exdirector de l'Acad�mia de Poda que va fundar el seu pare, ens explica en qu� consisteix la poda de respecte, una t�cnica que permet podar els ceps sense malmetre'ls. A m�s, ens porta un dels vins del seu projecte personal, L'Encl�s de Peralba. Tamb� ens visita Mireia Pujol-Busquets, directora adjunta del celler Alta Alella, amb qui tastem un dels seus caves de paratge qualificat. Parlem de les protestes del sector de la pagesia amb la Sole G. Insua i amb la portaveu de Ramaderes de Catalunya, N�ria Cabr�. I els sommeliers de gu�rdia del programa, M�riam Clotet i Fredi Bassal, parlen de la pres�ncia del vi a la B�blia.