Menorca: l'illa on sempre s'ha fet cuina de proximitat i d'aprofitament abans que fos moda

Els del restaurant can�bal viatgem fins a Menorca, aquest any Regi� Europea de la Gastronomia. Descobrim la veritable hist�ria de la maonesa, l'oliaigo i esp�cies de peix que no hav�em vist mai. Passegem pel far d'Artrutx, a tocar de Ciutadella, amb Pep Pelfort, escriptor, investigador gastron�mic i fundador del Centre d'Estudis Gastron�mics de Menorca. A l'altra punta de l'illa, al mercat de Ma�, ens trobem amb el nostre col�laborador Marc Casanovas i amb Rosa Rotger, cuinera, estudiosa del receptari antic menorqu� i autora d'un blog de cuina "Tiberis a casa". Tamb� visita el restaurant can�bal Jordi Luque Sanz, que ens parla de la t�rbola hist�ria de la ginebra i ens fa tres recomanacions. La sommelier Clara Ant�nez ens fa el seu maridatge cultural. Parlem amb el millor xocolater del m�n, Lluc Crusellas, en el nostre rep�s de l'actualitat de la setmana, descobrim el so del Salvador i fem gana amb l'especialitat del restaurant Almarge de Badalona.