Menjar a l'Ant�rtida: cuina de residu zero
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
February 5, 20231h 1m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Com es cuina a l'Ant�rtida? Quina log�stica cal per gestionar la intend�ncia dels equips de cient�fics durant tot el temps que dura la campanya ant�rtica? El nostre company Dom�nec Subir� �s a l'illa de Livingstone, a la base cient�fica espanyola Juan Carlos I, i ens explica com s�n els �pats all�. Tamb� parlem amb Guillem Rodr�guez Santacana i Eduard Rosario Ortega, els cuiners responsables d'alimentar tot el personal de la base. S'acosta Carnestoltes i obrirem gana fent un tast de les menges m�s populars aquests dies. In�s Butr�n ens explica per qu� s�n tan importants el porc i els ous durant aquestes dates, i com de crucial era el paper de la dona en la matan�a del porc. Sofia Janer, cuinera i pastissera que va participar a l'edici� de MasterChef de 2018, s'atreveix a tastar un "cruap�n". Ser� nyap o top? Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim el so de Salvador Garcia-Arb�s i fem gana amb la cal�otada de Cal Ganxo, a Masmolets, a prop de Valls.