Les nous crespianes
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
October 19, 20231h 7m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
El Pla de l'Estany �s pa�s de nous. Fa una bona colla d'anys, el pare d'en Pere Ordis va tenir la visi� d'un Crespi� ple de noguers. Per aix� va comen�ar a triar varietats de noguers que fessin unes nous de bona qualitat i de bona mida. Fa m�s de 40 anys d'aix� i en Pere segueix la tradici�, que ja implanta als seus fills perqu� no es perdi tota aquest llegat del fruit sec, cercant en la innovaci� i la transformaci� de les nous una nova manera de consumir-les. A Barcelona, fem parada en un tast de peixos japonesos de la m� de l'ambaixador de la cultura i gastronomia japonesa Roger Ortu�o, l'�scar G�mez ens posa un nou restaurant a la "Guia Virginias", l'Imma Puigcorb� ens alli�ona amb els seus tuits i en Jordi del Celler Rim ens hi posa un toc po�tic i gastron�mic.