Les llavors d'en Pep Salsetes
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
July 20, 202354m 15s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
En Pep Salsetes �s un cuiner singular; un savi de l'agricultura i la recuperaci� de les llavors antigues. Hi tenim una conversa tranquil�la i pausada per repassar els seus inicis culinaris i valorar la biodiversitat a la qual pertanyem. Al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�, la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, el xef Toni Izquierdo de Palam�s passa pel Bocatto di Cardinale; tamb� posem un nou restaurant a "La guia Virginias" que ens porta l'�scar G�mez, en Quim Matas ens prepara un pollastre amb bolets i cuinem un formatge de Mas d'Eroles.