La mirada hist�rica culinaria de la N�ria B�guena

S'ent�n millor la cuina del present si mirem cap al passat. Parlem d'hist�ria de la cuina catalana i per extensi� de les cuines del m�n de la m� de la cuinera N�ria B�guena. I al pica-pica podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�. La Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Xesca de Canloi passa pel Bocatto di Cardinale, i tamb� posem un nou restaurant a "La Guia Virginia" que ens porta l'�scar G�mez. En Quim Matas ens prepara un xai amb samfaina; cuinem un formatge de Mas d'Eroles, i a les postres, una recepta ben dol�a de l'Esther Roelas i un poema d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'Olivar d'en Jan.