La mirada gastron�mica de Jaume F�brega
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
August 1, 202354m 40s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Jaume F�brega �s historiador i se'l considera un dels investigadors m�s importants de la cuina i l'alimentaci� mediterr�nia i del m�n. Amb en Jaume parlem de la cuina catalana actual i hi reflexionem. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Neus Saura; el gastr�nom Jordi �vila passa pel "Bocatto di cardinale"; tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'�scar G�mez; en Quim Matas ens prepara uns fesols de Santa Pau, i cuinem un formatge del Canadell. Acabem amb la cuina dol�a de l'Ester Roelas i un tast po�tic d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'olivar d'en Jan.