La malvasia de Sitges
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
August 27, 202254m 29s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
La varietat malvasia �s una de les m�s antigues de Catalunya i durant molt de temps va ser la m�s exportada. Amb centre a la zona de Sitges, els vins secs van anar donant pas als dol�os i, per aquest fet, hi ha la creen�a que nom�s se'n fan vins de postres. Actualment, es vol canviar el paradigma, i hi ha tot de gent i cellers que fan vins que aprofiten la delicada acidesa d'aquesta varietat per fer productes sorprenents. Per parlar-ne, tenim Alba Gr�cia Pa�ella, historiadora del Centre d'Interpretaci� de la Malvasia de Sitges; Bruno Tannino, sommelier, coeditor de la Bullip�dia del vi i ambaixador d'aquests vins del seu poble, i tamb� Marta Casas, en�loga del Celler Par�s Balt�. A la secci� La Ca�adora de Productes, hi tenim una exquisidesa que combina perfectament amb una bona malvasia fresca: les ostres del Delta de Marisc Mediterrani.