La garrofa de la Clara "Menjamiques"
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
December 6, 202354m 53s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
La garrofa �s un llegum procedent del garrofer que t� un gran contingut en sucres naturals, prote�nes i minerals. Les llavors del fruit passen per un mol� per fabricar goma de garrof�, que s'utilitza com a agent espessidor. La resta del fruit es trosseja, s'asseca de forma natural i s'utilitza com a suplement d'alta qualitat per als animals, i amb l'ajuda de la Clara Mart�n veurem que se'n poden fer deliciosos productes per a consum hum�. L'�scar G�mez ens porta un nou restaurant a la "Guia Virginias"; en V�ctor Pardo, del restaurant Bonaigua de Sant Just, passa pel Bocatto di Cardinale, i en Joan Orri, de Mas Martiny�, ens explica per qu� aquest any no es troben fesols de Santa Pau a les botigues.