La f�brica de xocolata de Lluc Crusellas, el millor xocolater del m�n
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
April 9, 202357m 51s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Anem a Vic i entrem a l'obrador de Lluc Crusellas, millor xocolater del m�n despr�s de guanyar el World Chocolate Masters a Par�s. Ens explica com fa les mones de Pasqua i com treballa la xocolata. Carme Gasull, a "Menuts Gasull", ens explica plats i receptes que es fan amb sang: des d'embotits com el botifarr� fins als civets. S�lvia Anglada, cuinera i propiet�ria d'Es Tast de Na S�lvia, a Ciutadella, i el mestre xarcuter Xesc Reina ens parlen de la seva relaci� amb la sang. Tamb� visita el restaurant can�bal Philippe Regol, que ens explica la seva experi�ncia menjant al Miramar, a Llan��, el restaurant de Paco P�rez. Tamb� ens revela la seva llista de restaurants on menjar un bon plat de p�sols. Descobrim el so del Salvador Garcia-Arb�s i obrim gana amb l'especialitat del restaurant Les Palmeres de les Cases d'Alcanar, al Montsi�.