La cuina dels bolets de cultiu
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
August 4, 202354m 40s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
El cultiu del bolet �s la t�cnica de domesticaci� dels micelis i en parlem amb el bi�leg i propietari de Bolet ben fet, Carles Diaz, i el cuiner Carlos S�nchez. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, Pati Torres; el pastisser Jordi Farr�s passa pel "Bocatto di cardinale"; tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'�scar G�mez; en Quim Matas ens prepara unes guatlles farcides, i cuinem un formatge de La Xiquella. Acabem amb la cuina dol�a de l'Ester Roelas i un tast po�tic d'en Jordi Esteve, del Celler Rim des de l'Olivar d'en Jan.