La cuina de l'arr�s a l'Empord�
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
August 7, 202354m 33s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
La cuina de l'arr�s a l'Empord� fa patxoca, fa cuina i fa cultura. Aquest estiu �s el primer que han cultivat l'arr�s en sec, i a la pagesia i a la restauraci� hi ha incertesa per saber com anir�. En parlem amb en Joan Carles S�nchez, cuiner i propietari d'Es Portal de Pals. Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, l'Anjalina Chugani; el flequer Daniel Jord� passa pel "Bocatto di cardinale"; tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta la Xesca de Canloi; en Quim Matas ens prepara un arr�s de calamars, i cuinem un formatge de Reixag�. Acabem amb la cuina dol�a de l'Ester Roelas i un tast po�tic d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'olivar d'en Jan.