Estrelles Michelin: massa abs�ncies i, per fi, Disfrutar!
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
December 3, 20231h 15m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Plat fort del restaurant can�bal dedicat a les estrelles Michelin. Parlem amb els seus protagonistes, passegem per la catifa vermella i en fem valoraci� amb els experts. Entre els cervellets que servirem: Oriol Castro, Mateu Casa�as i Eduard Xatruch, xefs del Disfrutar, guardonat amb 3 estrelles Michelin; Martina Puigvert, de Les Cols, millors xef jove; el cr�tic gastron�mic Philippe Regol; el cuiner Carles Gaig, que porta m�s de 30 anys assistint a la gala; Oriol Ivern, de l'Hisop, amb 1 estrella Michelin des de fa 14 anys; Joan Gr�cia, c�mic, productor i gran amant de la bona taula, i Andreu Buenafuente, mestre de cerim�nies de la Gala a Barcelona. Tamb� ens visita la historiadora In�s Butr�n, amb Brillat-Savarin. Torna el "Nyap o top?", amb Joan Miquel Oliver i un torr� de pernil ib�ric. I fem gana amb l'especialitat del Bar Texas, de l'Espai Texas de Barcelona.