El perqu� del boom del pistatxo a casa, a les pastisseries i als camps
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
February 18, 20241h 1m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
El restaurant can�bal posa el focus en el pistatxo. De sobte, hi ha tanta demanda que alguns elaboradors asseguren que tenen problemes per trobar-ne. En parlem amb Llu�s Estrada, propietari de la pastisseria Canal de Barcelona. De les seves propietats nutricionals i de perqu� s'ha posat de moda ens en parla Alba Coll, dietista i nutricionista de la Fundaci� Al�cia. Tamb� descobrim com �s el conreu del pistatxer, un arbre lent i complex. Ens ho explica Josep Llu�s Ribera, que va ser el primer, l'any 1981, d'engegar una plantaci� de pistatxos a Catalunya i a Espanya. Tamb� conversem amb Josep Casas, fundador i CEO d'Europistachios, una empresa que es dedica a promoure el conreu i la gesti� de finques de pistatxers. El periodista Arturo Puente disecciona l'empresa de fruits secs i olis Borges, i acabem de fer gana amb la recomanaci� de Philippe Regol: el restaurant Can MarLau.