El pastisser de la Casa Blanca que no cuinava amb llard de porc per Obama
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
May 7, 20231h 0m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Bill Yosses, xef i pastisser en cap de la Casa Blanca durant els mandats de George W. Bush i Barack Obama, ens explica com era cuinar per a dos dels homes m�s poderosos del m�n i per qu� els serveis secrets nord-americans li van picar el crost�. Ara, treballa per aconseguir que els pacients amb c�ncer puguin menjar millor desenvolupant men�s adaptats per a persones que segueixen tractaments amb quimioter�pia o radioter�pia. In�s Butr�n ens descobreix la hist�ria de la cuina a baixa temperatura, present a totes les cultures des de fa milers d'anys abans que l'alta cuina la fes famosa. Tamb� visita el restaurant can�bal Helena Miquel, periodista, actriu (aviat estrena pel�l�cula amb V�ctor Erice!) i cantant a Delaf� y las Flores Azules. Per aix� li fem tastar un pat� de flors blaves, de carxofes! Ser� "Nyap o top"? I acabem amb l'especialitat del restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer, aprofitant que la ciutat celebra la primera edici� de la Fira Lo Caragol Food.