El maldecap de menjar fora quan s'�s cel�ac
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
July 2, 20231h 2m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Una persona cel�aca no pot improvisar quan surt a sopar a un restaurant o quan marxa de vacances. Menys d'un 1% dels restaurants que asseguren que tenen una carta sense gluten estan acreditats per l'Associaci� de Cel�acs de Catalunya. Parlem amb dues companyes de Catalunya R�dio que s�n cel�aques: Charlie Pee i S�lvia Creus. Hem quedat amb elles al restaurant METRIC M2, un restaurant que t� la particularitat de tenir dues cuines diferenciades. El doctor Francisco Guarner, especialista en malalties de l'aparell digestiu del Centre M�dic Teknon, ens explica qu� �s exactament la celiaquia i desmunta uns quants t�pics. In�s Butron ens explica com han anat canviant els horts a Catalunya al llarg dels segles amb la influ�ncia dels �rabs i amb la incorporaci� d'hortalisses que arriben des d'Orient Mitj� i d'Am�rica. I al "Nyap o top?" convidem la Myrto Kalle, grega i osonenca que acaba de publicar "Sopars a la fresca" (Rosa dels Vents), a tastar una tsatsiki de supermercat.