El Celler de Can Roca, present i futur de l'univers dels germans Roca
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
August 2, 202353m 43s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Fer parada i fonda en un dels millors restaurants del m�n serveix per reflexionar sobre el futur a curt termini dels germans Roca. Qu� passa pel cap a les ments m�s creatives dels �ltims anys de la gastronomia? Al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Irene Iborra; el xef d'Alapar Jaume Marmbio passa pel "Bocatto di cardinale", i tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'�scar G�mez. En Quim Matas ens prepara una s�pia, i cuinem un formatge de La Vinyeta. Acabem amb la cuina dol�a de l'Ester Roelas i un tast po�tic d'en Jordi Esteve del Celler Rim des de l'olivar d'en Jan.