Eduard Xatruch, xef del Disfrutar: "En un m�n on tot �s tan medi�tic tamb� es premia qui pica pedra"

Anem a Val�ncia a la gala dels "The world's 50 best restaurants", la cita on es dona a con�ixer el llistat dels millors restaurants del m�n. Parlem amb Virgilio Mart�nez, del Central (Lima), escollit millor restaurant del m�n, i amb Eduard Xatruc, del Disfrutar, coronat com el segon millor del m�n i el millor d'Europa. Toni Massan�s, director de la Fundaci� Al�cia, reflexiona sobre la creixent influ�ncia de llistes i els interessos que s'amaguen al darrere. Visitem L'Estupendu de Badalona i parlem de xiringuitos de platja i d'altres arquitectures ef�meres destinades a aconseguir ombra a l'estiu amb el dissenyador Oscar Guayabero. Cristina Caparr�s, armadora de la Barceloneta, reivindica l'alatxa, un peix blau de temporada molt semblant a la sardina i ens dona idees per cuinar-la. I per acabar, obrim gana amb l'especialitat del Restaurant Hostal Benet, de les Borges Blanques, a les Garrigues.