Duel gastron�mic: escudella vs. ramen
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
November 26, 202216m 53s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Fa anys que la gastronomia japonesa est� calant al nostre dia a dia. Primer va ser el sushi i ara, el ramen. Aquest segon, comparteix origen de classe treballadora amb l'escudella i la carn d'olla. Dues sopes, cl�ssiques i tradicionals, de diferents cultures per� una t� �xit a escala mundial i l'altra no. Qu� t� el ramen que s'ha fet tan fam�s en poc temps? En parlem amb el xef Pep Nogu�, el divulgador Marc Ortiz i la carnissera Pepita Cordonet.