Disfrutar: l'ou ferrat com no l'has menjat mai
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
September 17, 202358m 9s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
La cuina per dins del restaurant dirigit pels cuiners Oriol Castro, Mateu Casa�as i Eduard Xatruch. Entrem a la cuina del Disfrutar, dirigit pels cuiners Oriol Castro, Mateu Casa�as i Eduard Xatruch, que acaba de rebre el Premi Nacional de Gastronomia de la Reial Acad�mia Espanyola de Gastronomia. Parlem amb Oriol Castro mentre dirigeix el servei del dia. Jordi Vil�, cuiner de l'Alkimia i d'Al Kostat, s'ha proposat que ens tornem a enamorar de la cuina tradicional catalana i ens vol seduir amb un plat de mongeta tendra amb patates; el vi el posar� la sommelier Clara Ant�nez; i el pa, el forner Daniel Jord�. El cr�tic Philippe Regol ha visitat el Somiatruites, a Igualada, i Cal Fuster, a Serrateix. I descobrim la frase ca�ada al vol del Salvador Garcia-Arb�s.