Carnestoltes i la botifarra d'ou
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
January 25, 20241h 4m
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
La gastronomia catalana t� molts plats i productes per celebrar diades. La botifarra d'ou emplena els mostradors per Carnestoltes. Per aix� a "La fonda" hem parlat amb Josep Dolcet, que �s el mestre de cerim�nies de la Confraria del Gras i el Magre, membre del Patronat de la Fundaci� d'Oficis de la Carn i secretari del jurat del concurs de la millor botifarra d'ou de Catalunya, i amb els cansaladers, xarcuters i carnissers guanyadors dels anys anteriors del Concurs Valent� F�bregas del mercat de l'Abaceria, Xevi Codina, de Taradell, i Ramon Hernando, de Barcelona. Amb tots ells parlem de la hist�ria, la tradici� i els secrets d'aquesta botifarra tan festiva.