Cal Pauet a l'Espunyola, preservaci� de cereals, llegums i llavors antigues
Gastronomia · Corporaci� Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA
August 25, 202354m 38s
Audio is streamed directly from the publisher (audios.ccma.cat) as published in their RSS feed. Play Podcasts does not host this file. Rights-holders can request removal through the copyright & takedown page.
Show Notes
Tancant el cercle entre llegums, llavors, cereals, xai i entorn. Cal Pauet �s una casa amb m�s de 200 anys d'hist�ria de la qual amos i hereus, cavallers i estudiosos, capellans, pastors i mossos han tingut cura, conreant la terra amb respecte per l'entorn i mantenint la saviesa tradicional del lloc. En Pep Bov� reflexiona sobre el passat, el present i el futur des de la fogaina de la casa. I al "Pica-pica" podreu fer un tastet en forma de tuit de l'Imma Puigcorb�; la Sue Moya ens porta una dona de la gastronomia, la Tana Collados; el cuiner del monestir del Miracle Marc Pla passa pel "Bocatto di cardinale". Tamb� posem un nou restaurant a la "Guia Virginias", que ens porta l'�scar G�mez; en Quim Matas ens prepara uns canalons de verdures i cuinem un formatge de Mas el Lladr�. Acabem el programa amb un tast po�tic d'en Jordi Esteve, del celler Rim, des de l'olivar d'en Jan.